TH35568A

TH35568A - Noodle products

Info

Publication number: TH35568A
Application number: TH9801004983A
Authority: TH
Inventors: พอล เมเยอร์ นายฟิลิปป์; สโควิลล์ นางยูจีน; เจลมิงเกอร์ นายโกรัน; รุดเบิร์ก-ทัมม์ นางมาเรียนน์; โตห์ นายเทียน-เซ็ง
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date: 1998-12-22
Publication date: 1999-10-29

Abstract

DC60 (18/02/42) ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นที่มีความคงตัวทางความชื้นสูงซึ่งมีส่วนประกอบแห้งตั้งแต่ 30 ถึง 45 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ซึ่งมีความเป็น กรดเบสตั้งแต่ 3.7 ถึง 4.5 และประกอบด้วยแป้งสุกหรือแป้งที่ หยาบของพืชพวกแป้ง, น้ำอ่อน, แป้งสุก, สารทำให้ เกิดเป็นเจลแบบ ไอออนิก, อิมัลซิไฟเออร์, แคทไอออนซึ่งเกิดเป็นเจลด้วยสารทำ ให้เกิด เป็นเจลแบบไอออนิก, กรดและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นที่มีความคงตัวทางความชื้นสูงซึ่งมีส่วนประกอบแห้งตั้งแต่ 30-45% โดยน้ำหนัก ซึ่งมีความเป็น กรดเบสตั้งแต่ 3.7-4.5 และประกอบด้วยแป้งสุกหรือแป้งที่ หยาบของพืชพวกแป้ง น้ำอ่อน แป้งสุก สารทำให้เกิดเป็นเจลแบบ ไอออนิก อิมัลซิไฟเออร์ แคทไอออนซึ่งเกิดเป็นเจลด้วยสารทำ ให้เกิดเป็นเจลแบบไอออนิก กรดและน้ำมัน DC60 (18/02/42) High moisture stable noodle line, containing 30 to 45% dry ingredients by weight. Which is Acid-base from 3.7 to 4.5 and consists of cooked or Coarse plant starch, soft water, ripe starch, ionic gelling agent, emulsifier, cation cation with vapor gelling agent. Organic, acid and oil. High moisture stable noodle products containing 30-45% by weight dry ingredients, which are Acid-base from 3.7-4.5 and consists of cooked or Coarse plant, such as starch, soft water, ripe starch, ionic gel-emulsifier. Cation, which forms a gel with a Forming ionic gels, acids and oils

Claims

1. High moisture stable noodle products with dry content ranging from 30-45% by weight with an acid-base pH ranging from 3.7-4.5 and consisting of ripe or coarse starch of plants with soft water, cooked starches, stabilizers. It is an ionic gel, emulsifier, cation, gelled with ionic gels, acids and oils.

2. High moisture freeze-dried noodles with dry content ranging from 30-45% by weight and contain cooked flour or starch. Coarse Noodles of plants with starch, soft water, cooked starch, gelling agent. Emulsifier Cations, which are formed as tats: