TH35568A

TH35568A - ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว

Info

Publication number: TH35568A
Application number: TH9801004983A
Authority: TH
Inventors: พอล เมเยอร์ นายฟิลิปป์; สโควิลล์ นางยูจีน; เจลมิงเกอร์ นายโกรัน; รุดเบิร์ก-ทัมม์ นางมาเรียนน์; โตห์ นายเทียน-เซ็ง
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date: 1998-12-22
Publication date: 1999-10-29

Abstract

DC60 (18/02/42) ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นที่มีความคงตัวทางความชื้นสูงซึ่งมีส่วนประกอบแห้งตั้งแต่ 30 ถึง 45 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ซึ่งมีความเป็น กรดเบสตั้งแต่ 3.7 ถึง 4.5 และประกอบด้วยแป้งสุกหรือแป้งที่ หยาบของพืชพวกแป้ง, น้ำอ่อน, แป้งสุก, สารทำให้ เกิดเป็นเจลแบบ ไอออนิก, อิมัลซิไฟเออร์, แคทไอออนซึ่งเกิดเป็นเจลด้วยสารทำ ให้เกิด เป็นเจลแบบไอออนิก, กรดและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นที่มีความคงตัวทางความชื้นสูงซึ่งมีส่วนประกอบแห้งตั้งแต่ 30-45% โดยน้ำหนัก ซึ่งมีความเป็น กรดเบสตั้งแต่ 3.7-4.5 และประกอบด้วยแป้งสุกหรือแป้งที่ หยาบของพืชพวกแป้ง น้ำอ่อน แป้งสุก สารทำให้เกิดเป็นเจลแบบ ไอออนิก อิมัลซิไฟเออร์ แคทไอออนซึ่งเกิดเป็นเจลด้วยสารทำ ให้เกิดเป็นเจลแบบไอออนิก กรดและน้ำมัน

Claims

1. ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นที่มีเสถียรภาพทางความชื้นสูงซึ่งมีส่วนแห้งตั้งแต่ 30-45% โดยน้ำหนัก โดยมีความเป็นกรดเบส ตั้งแต่ 3.7-4.5 และประกอบด้วยแป้งสุกหรือแป้งที่หยาบของ พืชที่แป้ง น้ำอ่อน แป้งสุก สารทำให้เป็นเจลแบบไอออนิก อิมัลไฟเออร์ แคทไอออนซึ่เกิดเป็นเจลด้วยสารทำให้เกิดเจล แบบไอออนิก กรดและน้ำมัน

2. ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นแช่แข็งความชื้นสูงซึ่งมีส่วนแห้ง ตั้งแต่ 30-45% โดยน้ำหนักและประกอบด้วยแป้งสุกหรือแป้ง หมี่หยาบของพืชที่มีแป้ง น้ำอ่อน แป้งสุก สารทำให้เกิดเจล อิมัลซิไฟเออร์ แคทไอออนซึ่งเกิดขึ้นเป็นเแท็ก :