TH35589A3 - ช๊อกโกแลตแบบลดไขมันลง - Google Patents
ช๊อกโกแลตแบบลดไขมันลงInfo
- Publication number
- TH35589A3 TH35589A3 TH9901000740A TH9901000740A TH35589A3 TH 35589 A3 TH35589 A3 TH 35589A3 TH 9901000740 A TH9901000740 A TH 9901000740A TH 9901000740 A TH9901000740 A TH 9901000740A TH 35589 A3 TH35589 A3 TH 35589A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- mass
- reduced
- weight
- milk chocolate
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000009522 reduced-fat milk Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract 3
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims 1
- 238000005496 tempering Methods 0.000 claims 1
Abstract
DC60 (11/05/42) กระบวนการในการเตรียมช๊อกโกแลตผสมนมแบบลดไขมันลงซึ่งประกอบ ด้วยการเตรียมพรีมิกซ์แบบเป็นผงของส่วนผสมไม่มีไขมัน ทั้งหมดอย่างชัดเจน มีการ เติมมากถึง 96% ของไขมันที่ประกอบ ด้วยส่วนผสมลงในพรีมิกซ์ที่ทำเป็นผงและผสมเข้า กันทำให้ได้ มวลที่ประกอบด้วยไขมัน 18 ถึง 24% โดยน้ำหนักของไขมันบนฐาน ของน้ำ หนักทั้งหมดของมวล รีฟายนิงมวลบนลูกกลิ้งสำหรับรีฟาย นิงทำให้ได้ขนาดอนุภาคจาก 25 ถึง 35 ไมครอน เติมส่วนที่ เหลือของส่วนผสมประกอบด้วยไขมันและเลซิทิน ทำการ คอนชิง เทม เพอริงให้ได้ช๊อกโกแลตผสมนมแบบลดไขมันลงซึ่งประกอบด้วยไข มันอย่าง น้อย 27% โดยน้ำหนักของไขมัน กระบวนการในการเตรียมช๊อกโกแลตผสมนมแบบลดไขมันลงซึ่งประกอบด้วยการเตรียมพรีมิกซ์แบบเป็นผงของส่วนผสมไม่มีไขมัน ทั้งหมดอย่างชัดเจน มีการเติมมากถึง 96% ของไขมันที่ประกอบ ด้วยส่วนผสมลงในพรีมิกซ์ที่ทำเป็นผงและผสมเข้ากันทำให้ได้ มวลที่ประกอบด้วยไขมัน 18 ถึง 24% โดยน้ำหนักของไขมันบนฐาน ของน้ำหนักทั้งหมดของมวล รีฟายนิงมวลบนลูกกลิ้งสำหรับรีฟาย นิงทำให้ได้ขนาดอนุภาคจาก 25 ถึง 35 ไมครอน เติมส่วนที่ เหลือของส่วนผสมประกอบด้วยไขมันและเลซิทิน ทำการคอนชิง เทม เพอริงให้ได้ช๊อกโกแลตผสมนมแบบลดไขมันลงซึ่งประกอบด้วยไข มันอย่างน้อย 27% โดยน้ำหนักของไขมัน
Claims (1)
1. กระบวนการเตรียมช๊อกโกแลตผสมนมแบบลดไขมันลง ซึ่งประกอบด้วยการเตรียมพรีมิกซ์ที่ทำเป็นผงของส่วนผสมไม่มีไขมันทุก ส่วนทั้งหมดแบบชัดเจนเติมไขมันที่ประกอบด้วยส่วนผสมมากถึง 96% ให้แก่ พรีมิกซ์แบบทำเป็นผงและผสมเข้ากันเพื่อให้ได้ มวลที่ประกอบด้วยไขมันโดยน้ำหนัก 18% ถึง 24% บนฐานของน้ำ หนักทั้งหมดของมวล รีฟายนิง มวลบนลูกกลิ้งสำหรับรีฟายนิง ทำให้ได้ขนาดอนุภาคจาก 25 ถึง 35 ไมครอน เติมส่วนที่คง เหลืออยู่ของไขมันที่ประกอบด้วยส่วนผสมและเลซิทิน ทำการคอน ชิงและเทมเพอริงให้ได้ช๊อกโกแลตผสมนมแบบลดไขมันลง โดย ประกอแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH35589A3 true TH35589A3 (th) | 1999-10-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR840006752A (ko) | 휘핑(Whipping)에 의해 디저어트용 무우수로 될수 있는 저장이 가능한 생성물 및 그의 제법 | |
| MY134314A (en) | Alertness bar | |
| JP2776939B2 (ja) | 耐熱性チョコレートおよびその製造方法 | |
| MY114628A (en) | Process for making a reduced fat chocolate | |
| ATE311115T1 (de) | Wasser enthaltende milchschokolade | |
| TAYLOR et al. | Temporal aspects of hedonic responses 1 | |
| CA1251986A (en) | Method of producing bars composed of milk and simple and complex sugars, and bars obtained thereby | |
| CA2239760A1 (en) | Process for the manufacture of milk powder, a dietetic formula, a culinary product or a coffee base | |
| CN105456052A (zh) | 一种护肤组合物 | |
| JP2020108413A (ja) | チョコレート、チョコレートの製造方法、及び抹茶を含有するチョコレートの風味を向上させる方法 | |
| TH35589A3 (th) | ช๊อกโกแลตแบบลดไขมันลง | |
| UA41469C2 (uk) | Суміш для напою,спосіб її готування та спосіб готування напою (варіанти) | |
| US20040151816A1 (en) | Soft serve ice cream and method for preparation | |
| Burch et al. | Comic book bodies are supernormal stimuli: Comparison of DC, Marvel, and actual humans. | |
| JPS6027339A (ja) | 高水分含有成分を練り込んだチヨコレ−ト類の製造方法 | |
| MD1139F2 (en) | Pharmaceutical and its use for the treatment of states of depression or agitation on nerve dysfunctions | |
| EP0398867A3 (de) | Zur Herstellung eines Getränkes bestimmte Zubereitung | |
| JP2003052310A (ja) | チョコレート冷菓及びこれに用いるチョコレート冷菓ミックス | |
| US3666483A (en) | Method of producing unit portions of instant coffee or instant tea | |
| CN107494866A (zh) | 一种玛咖巧克力固体饮料及其制备方法 | |
| JPH0242458B2 (th) | ||
| Samsudin | Low-fat chocolate spread based on palm oil | |
| DE60129217D1 (de) | Buttermilchquark und verfahren zu dessen herstellung und weiterverarbeitung | |
| JPS641105B2 (th) | ||
| BR0316135A (pt) | Uso de um produto alimentìcio cozido |