TH35985A - อาหารว่างชนิดทอดแบบลดแคลอรี - Google Patents
อาหารว่างชนิดทอดแบบลดแคลอรีInfo
- Publication number
- TH35985A TH35985A TH9601004373A TH9601004373A TH35985A TH 35985 A TH35985 A TH 35985A TH 9601004373 A TH9601004373 A TH 9601004373A TH 9601004373 A TH9601004373 A TH 9601004373A TH 35985 A TH35985 A TH 35985A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- degrees
- less
- fried snacks
- solid
- reduced
- Prior art date
Links
Abstract
เตรียมอาหารว่างแบบผ่านการทอดชนิดลดแคลอรีลงโดยการแทนที่บางส่วนของน้ำมันที่ใช้กันตามมาตรฐานทั่วไปในการทอดด้วย ส่วนประกอบใช้แทนที่ไขมันที่ประกอบด้วยส่วนประกอบ กรดไข มัน-กลีเซอรีน แบบโพรพอกเลตเตทที่ผ่านการเอสเตอริฟายด์ ซึ่งมีตัวชี้บ่งไขมันแข็ง โดยการตรวจวัดด้วยไดเลโตเมตรี มี ค่ามากกว่าประมาณ 25 ที่ 90 องศา ฟ. ที่นิยมให้มีค่าน้อย กว่าประมาณ 70 ที่ 92 องศา ฟ. และมีค่าน้อยกว่า 5 ที่ 104 องศา ฟ. แผ่นมันฝรั่งทอดกรอบ ๆ ข้าวโพดทอดกรอบ และอาหาร ว่างที่ผ่านการทอดที่คล้ายกันแล้วเตรียมตามการประดิษฐ์นี้ จะให้กลิ่นรวมรสชาติและคุณสมบัติต่อประสาทสัมผัสทั้งห้าข้อ อื่น ๆ ได้อย่างดีเลิศ
Claims (4)
1. ผลิตภัณฑ์อาหารว่างแบบทอดชนิดแคลอรีลดลงมีองค์ประกอบไขมันที่ประกอบด้วยส่วนประกอบของกรดไขมัน-กลีเซอริน แบบโพรพ อกซิเลตเตทที่ผ่านการเอสเตอริฟายด์ ที่มีตัวชี้บ่งไขมัน แข็งที่ประมาณ 92 องศา ฟ. มากกว่าประมาณ 25
2. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่นี้ ตัวชี้บ่งไขมัน แข็งที่ประมาณ 92 องศา ฟ. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 70 และตัว ชี้บ่งไขมันแข็งที่ประมาณ 104 องศา ฟ. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 5
3. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิ 1 ในที่นี้ ตัวชี้บ่งไขมัน แข็งที่ประมาณ 92 องศา ฟ. มีค่าน้อยกว่าประมาณ 60
4. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH35985A true TH35985A (th) | 1999-12-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Godswill et al. | Effects of repeated deep frying on refractive index and peroxide value of selected vegetable oils | |
| Aladedunye et al. | Performance of palm olein and modified rapeseed, sunflower, and soybean oils in intermittent deep‐frying | |
| KR100288564B1 (ko) | 식용 분무 오일 | |
| US6106879A (en) | Fried food and shortening | |
| CA2189202C (en) | Stable edible oil composition | |
| List | Oilseed composition and modification for health and nutrition | |
| WO2003090548A1 (en) | Low calorie oils which develop characteristic flavor notes during frying | |
| PL376779A1 (pl) | Rozdrobniona śmietanka zawierająca tłuszcz i kompozycje żywnościowe zawierające taką śmietankę | |
| Kamisah et al. | Deep-fried keropok lekors increase oxidative instability in cooking oils | |
| US5935631A (en) | Reduced calorie fried snacks having a cooling sensation when placed in the mouth | |
| DE69207763D1 (de) | Polyol fettsaürepolyester enthaltende backöle | |
| CA2405819A1 (en) | Conjugated linoleic acid powder | |
| JP3372787B2 (ja) | 揚げ菓子類 | |
| AU2007286640B2 (en) | Food products fortified with omega-3 fatty acids and processes for making the same | |
| Hunter | Omega-3 fatty acids from vegetable oils | |
| ATE204431T1 (de) | Kalorienarme nährungszusammensetzung | |
| TH35985A (th) | อาหารว่างชนิดทอดแบบลดแคลอรี | |
| CA2241048A1 (en) | Fatty acid esterified propoxylated glycerin as frying oil compositions | |
| Wood | Geometrical and positional monoene isomers in beef and several processed meats | |
| EP1079700A1 (en) | Fried food and shortening | |
| US20080008787A1 (en) | Methods of frying food using low-linolenic-acid soybean oil | |
| JPH08298928A (ja) | 冷凍揚げ物食品調製用油脂組成物及びこれで揚げた食品 | |
| JPS56106569A (en) | Creamy coating material for frying | |
| Bandyopadhyay et al. | Change in physicochemical properties of edible oil during frying: A review | |
| JPS5542524A (en) | Preparation of rice cake having soft texture |