Claims (10)
1. ขนมหวานแช่แข็งซึ่งประกอบด้วยส่วนกลางทำด้วยส่วนประกอบที่แช่เย็นจนแข็งและเคลือบด้วยแบทเทอร์ ซึ่งได้รับการกำหนด ลักษณะเฉพาะไว้ว่า ขนมหวานแช่แข็งดังกล่าวไม่ประกอบด้วย ชั้นกลางที่ทำหน้าที่เป็นส่วนกั้นความร้อน เพื่อเป็นฉนวน ให้แก่ส่วนกลางจากแบทเทอร์นั้น และชั้นที่เคลือบนั้นทำด้วย แบทเทอร์สำหรับทอดที่ได้รับการทำให้มีฟองอากาศเมือนเมอ แรงก์1. A frozen dessert consisting of a core made of chilled, frozen ingredients and coated with a batter, which is characterized by the absence of a heat-insulating middle layer protecting the core from the batter, and the coating being a meringue-like batter used for frying.
2. สิ่งประดิษฐ์ที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งได้ รับการกำหนดลักษณะเฉพาะให้สิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวประกอบด้วย ขนมเสียบด้วยด้ามจับ ซึ่งมีส่วนกลางที่มีรูปร่างเป็นส่วน เว้าเข้า ซึ่งได้แก่ส่วนเป็นรูกลวง และสิ่งประดิษฐ์นี้ยัง ประกอบด้วยด้ามจับ2. An invention conforming to claim 1, which is described as consisting of a stick of candy with a handle, having a central indentation which is a hollow part, and which also includes a handle.
3. สิ่งประดิษฐ์ที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งได้ รับการกำหนดลักษณะเฉพาะให้ขนมเสียบด้วยด้ามจับนี้เป็นโดนัท รูปวงแหวน3. An invention conforming to claim paragraph 2, which is characterized as a confectionery skewered on a handle, in the shape of a ring donut.
4. สิ่งประดิษฐ์ที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งได้ รับการกำหนดลักษณะเฉพาะให้แบทเทอร์สำหรับทดนั้นเป็นแบท เทอร์สำหรับทำโดนัท หรือแพนเค้ก ซึ่งทำด้วย แป้ง ไข่ นม น้ำตาล น้ำมัน น้ำ และเกลือ และให้แบทเทอร์ดังกล่าวได้รับ การเติมด้วยเมอแรงก์ร้อยละ 5 ถึง 30 โดยน้ำหนัก เมอแรงก์ ดังกล่าวประกอบด้วยของผสมของไข่ขาว และน้ำตาล ซึ่งควรเลือก ใช้มีส่วนผสมของน้ำตาลร้อยละ 30 ถึง 40 โดยน้ำหนักต่อไข่ ขาวร้อยละ 60 ถึง 70 โดยน้ำหนัก4. An invention conforming to claim 1 is specified as a batter for making donuts or pancakes, made of flour, eggs, milk, sugar, oil, water, and salt, and that the batter is fortified with 5 to 30 percent by weight of meringue. Such meringue consists of a mixture of egg whites and sugar, which should ideally contain 30 to 40 percent by weight of sugar to 60 to 70 percent by weight of egg whites.
5. สิ่งประดิษฐ์ที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ1 ซึ่งได้รับ การกำหนดลักษณะเฉพาะให้การก่อรูปของเมอแรงก์ กระทำได้โดย ตรงในแบทเทอร์เอง โดยใช้ของผสมของเซลลโลสดัดแปร และ / หรือ ไฮโดรคอลลอยด์5. An invention conforming to claim 1, characterized by the direct formation of meringue in the batter itself using a mixture of modified cellose and/or hydrocolloids.
6. สิ่งประดิษฐ์ที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งได้ รับการกำหนดลักษณะเฉพาะให้แบทเทอร์ที่เป็นส่วนเคลือบนั้น ได้รับการตีให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้นร้อยละ 20 ถึง 150 ซึ่งก็ คือแบทเทอร์นั้นมีความหนาแน่นจาก 0.45 ถึง 0.95 กรัมต่อ ลูกบาศก์เซนติเมตร และควรเลือกใช้ประมาณ 0.9 กรัมต่อ ลูกบาศก์เซนติเมตร6. An invention conforming to claim 1, which is specified to have a coating batter whose volume has been increased by 20 to 150 percent, i.e., the batter has a density of 0.45 to 0.95 g/cm³, and approximately 0.9 g/cm³ should be selected.
7. วิธีการทำขนมหวานเคลือบแช่แข็งตามที่อ้างสิทธิในข้อถือ สิทธิข้อ 1 ซึ่งได้รับการกำหนดลักษณะเฉพาะไว้โดยขั้นตอนดัง ต่อไปนี้ 1) ส่วนประกอบที่แช่เย็นจนแข็ง ซึ่งประกอบกันขึ้นเป็นส่วน กลางได้รับการทำให้เย็นลงเพื่อให้พื้นผิวของส่วนกลางมี อุณหภูมิไม่มากกว่า -40 องศาเซลเซียส 2) ส่วนกลางที่ได้รับการทำให้เย็นนั้นได้รับการจุ่มลงใน แบทเทอร์เหลวสำหรับที่ได้รับการทำให้มีฟองอากาศเหมือนเมอ แรงก์ 3) ส่วนกลางที่ได้รับการเคลือบแล้วนั้นจะได้รับการทำให้ สุกเป็นระยะเวลาหนึ่ง และที่อุณหภูมิซึ่งยอมให้สิ่งที่ เคลือบอยู่ได้รับการทอดจนสุก และ 4) สิ่งประดิษฐ์นั้นได้รับการทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิต่ำ เพื่อที่จะทำให้สิ่งประดิษฐ์นั้นควบแข็งและแข็งตัว7. The method for making the frozen coated confectionery as claimed in Claim 1 is characterized by the following procedure: 1) The frozen components that make up the center are cooled so that the surface temperature of the center is no more than -40 °C; 2) The cooled center is immersed in a liquid meringue-like batter; 3) The coated center is cooked for a period of time at a temperature that allows the coating to be fully cooked; and 4) The creation is cooled to a low temperature in order to condense and solidify the creation.
8. วิธีการสอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งได้บการกำหนด ลักษณะเฉพาะให้ส่วนกลางที่เป็นส่วนประกอบที่แช่เย็นจนแข็ง นั้นได้รับการทำให้เย็นลงโดยการจุ่มส่วนกลางนั้นลงในไนโทร เจนเหลวเป็นระยะเวลา 6 ถึง 20 วินาที และควรเลือกใช้ประมาณ 10 วินาที8. The method in accordance with claim 7, which specifies that the frozen central component is cooled by immersing it in liquid nitrogen for 6 to 20 seconds, with approximately 10 seconds being preferred.
9. วิธีการที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งได้รับการ กำหนดลักษณะเฉพาะให้ส่วนกลางที่ได้รับการทำให้เย็นแล้ว ได้ รับการเคลือบด้วยแบทเทอร์เหลวที่ได้รับการทำให้มีฟองอากาศ มีลักษณะคล้ายเมอรแรงก์โดยการเคลือบด้วยการจุ่มลงในอ่างที่ มีแบทเทอร์อยู่9. The method consistent with claim 7, which is specified, involves the cooling of the central core and the application of a meringue-like, aerated liquid batter by immersion in a batter bath.
10. วิธีการที่สอดคล้องตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งได้รับการ กำหนดลักษณะเฉพาะให้ขั้นตอนสุดท้ายของการควบแข็งและการทำ ให้แข็งตัวให้แก่ส่วนประกอบทั้งก้อนที่ประกอบด้วยส่วนกลาง และแบทเทอร์ที่เป็นส่วนเคลือบและผ่านการทำให้สุกแก้ว กระทำ ได้โดยวิธีการใดๆ ซึ่งสร้างความมั่นใจว่าอุณหภูมิไม่มาก กว่า -40 องศาเซลเซียส ตลอดกาเคลือบ และที่ส่วนกลาง (ข้อถือสิทธิ 10 ข้อ, 2 หน้า, 1 รูป)10. A method consistent with claim 7, which specifies that the final stage of condensation and hardening of the entire solid composition, including the core and glaze batters, and the glass-curing process shall be carried out by any method ensuring that the temperature does not exceed -40 °C throughout the glaze and at the core (Clause 10, page 2, figure 1).