Claims (11)
1. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นที่มี : a) ความแข็ง 20-100 กรัม, b) ซึ่งมีสารผสมตัวคงสภาพ 0.2-0.5% ซึ่งประกอบรวมด้วยองค์ ประอบกวาร์, โลคัส บีม กัม, คาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส และ คาร์ราจีแนน1. Frozen confectionery with an aqueous base having: a) a hardness of 20-100 grams, b) containing a stabilizer mixture of 0.2-0.5% consisting of guar, locust beam gum, carboxymethylcellulose, and carrageenan.
2. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่มีความแข็ง 30-90 กรัม2. Frozen confectionery with an aqueous base as per claim 1, weighing 30-90 grams.
3. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่ง : a) กวาร์มีความหนืด 3,000 เซนติปัวส์ +- 33% b) โลคัส บีน กัมมีความหนืด 2,000 เซนติปัวส์ +- 33% c) คาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลสมีความหนืด 5,000 เซนติปัวส์ +- 33%3. Frozen confectionery with an aqueous base as per claim 1 or 2, which: a) has a viscosity of 3,000 centipoise ± 33% b) locust bean gum has a viscosity of 2,000 centipoise ± 33% c) carboxymethylcellulose has a viscosity of 5,000 centipoise ± 33%
4. ขนมแช่แข็งที่มีแอดเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งอัตราส่วนขององค์ประกอบ ตัวคงสภาพในสารผสมตัวคงสภาพอยู่ภายใน 40% โดยน้ำหนักของ : a) 14 ส่วนของกวาร์ b) 3 ส่วนของโลคัส บีน กัม c) 2 ส่วนของคาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส d) 1 ส่วนของคาร์ราจีแนน4. Frozen confectionery with an adqueeze base according to one of the previously stated claims, in which the ratio of the stabilizer component in the stabilizer mixture is within 40% by weight of: a) 14 parts of guar b) 3 parts of locust bean gum c) 2 parts of carboxymethylcellulose d) 1 part of carrageenan
5. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งอัตราส่วนขององค์ประกอบ ตัวคงสภาพอยู่ภายใน 20% โดยน้ำหนักของ : e) 14 ส่วนของกวาร์ f) 3 ส่วนของโลคัส บีน กัม g) 2 ส่วนของคาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส h) 1 ส่วนของคาร์ราจีแนน5. Frozen confectionery with an aqueous base according to one of the previously stated claims, in which the ratio of the stabilizer components is within 20% by weight of: e) 14 parts of guar f) 3 parts of locust bean gum g) 2 parts of carboxymethylcellulose h) 1 part of carrageenan
6. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่งความหนืดของตัว คงสภาพแตกต่างจากจำพวกซึ่งถูก กล่าวในข้อถือสิทธิข้อที่ 3 แต่ถูกใช้ในปริมาณสมมูลเพื่อ ที่การ สนับสนุนควานหนืดเดียวกันแต่ละตัวคงสภาพถูกกำหนดประ หนึ่งว่าข้อถือสิทธิข้อที่ 3 และ 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ได้ถูกทำ ตาม6. Frozen confectionery with an aqueous base as described in Reputation 1 or 2, whose viscosity differs from that of the types mentioned in Reputation 3 but is used in equivalent quantities to support the same viscosity of each stabilizer, is defined as if either Reputation 3 or 4 had been fulfilled.
7. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งความแข็งไม่ได้ถูกแปรเป ลี่ยนไปมากกว่า 50% จากค่าดั้งเดิมของมันหลังจากนำผลิตภัณฑ์ มาทำ ต้นร่างการกระแทกด้วยความร้อนดังกำหนด7. Frozen confectionery with an aqueous base as per one of the previously mentioned claims, in which the hardness does not change by more than 50% from its original value after the product has been subjected to the specified thermal shock treatment.
8. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งความแข็งไม่ได้ถูกแปรเป ลี่ยนไปมากกว่า 33% จากค่าดั้งเดิมของมันหลังจากนำผลิตภัณฑ์ มาทำ ต้นร่างการกระแทกด้วยความร้อนดังกำหนด8. Frozen confectionery with an acquies base as per one of the previously mentioned claims, in which the hardness does not change by more than 33% from its original value after the product has been subjected to the specified thermal shock treatment.
9. วิธีสำหรับการเตรียมขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้น ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวมา ก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง: i) การกระจายของตัวคงสภาพดังกำหนดถูกทำให้บรรลุผลเพื่อ ขจัดก้อนตัวคงสภาพซึ่งมีมาก กว่าค่าสูงที่สุด 10 เซลล์ ii) ฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์หรือกรรมวิธีทางความร้อนอย่างอื่น ไม่มากเกิน 90 ํซ., iii) แช่แข็งโดยการนำผลิตภัณฑ์มาสู่อุณหภูมิภายนอกไม่ต่ำ กว่า -50 ํซ.9. Methods for preparing frozen desserts with an aqueous base, according to one of the previously mentioned claims, in which: i) the distribution of the specified stabilizer is achieved to eliminate stabilizer clumps exceeding a maximum of 10 cells; ii) sterilization by pasteurization or other heat treatment not exceeding 90°C; iii) freezing by bringing the product to an ambient temperature not lower than -50°C.
10. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 9 ซึ่งแช่แข็งโดยการนำผลิต ภัณฑ์มาสู่อุณหภูมิภายนอก ไม่ต่ำกว่า -40 ํซ.10. The method under claim 9, which involves freezing the product by bringing it to an external temperature of not less than -40°C.
11. ผลิตภัณฑ์ขนมน้ำแข็งซึ่งถูกทำเป็นสารประกอบเข้าร่วมกับ ขนมแช่แข็งที่มี แอคเควียสเป็นพื้นตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อ ถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 811. Ice cream products which are incorporated into frozen desserts with an aqueous base as specified in any of the claims in Rights 1 through 8.