TH53101A

TH53101A - ขนมน้ำแข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นซึ่งมีเนื้อนุ่ม

Info

Publication number: TH53101A
Application number: TH101000571A
Authority: TH
Inventors: เอฟ โทนเนอร์ นายจอร์จ; พี เรนาตี้ นายโรนัลด์; โธมัส เบสท์ นายเอริค
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช
Filing date: 2001-02-20
Publication date: 2002-09-19

Abstract

DC60 (14/05/44) ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นที่มี : ความแข็ง 20-100 กรัม, ซึ่งมีสารผสมตัวคงสภาพ 0.2-0.5% ซึ่งประกอบรวมด้วยองค์ประ กอบกวาร์, โลคัส บีน กัม, คาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส และคาร์ ราจีแนน ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นที่มี : ความแข็ง 20-100 กรัม, ซึ่งมีสารผสมตัวคงสภาพ 0.2-0.5% ซึ่งประกอบรวมด้วยองค์ประ กอบกวาร์, โลคัส บีน กัม, คาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส และคาร์ ราจีแนน

Claims

1. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นที่มี : a) ความแข็ง 20-100 กรัม, b) ซึ่งมีสารผสมตัวคงสภาพ 0.2-0.5% ซึ่งประกอบรวมด้วยองค์ ประอบกวาร์, โลคัส บีม กัม, คาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส และ คาร์ราจีแนน

2. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่มีความแข็ง 30-90 กรัม

3. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่ง : a) กวาร์มีความหนืด 3,000 เซนติปัวส์ +- 33% b) โลคัส บีน กัมมีความหนืด 2,000 เซนติปัวส์ +- 33% c) คาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลสมีความหนืด 5,000 เซนติปัวส์ +- 33%

4. ขนมแช่แข็งที่มีแอดเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งอัตราส่วนขององค์ประกอบ ตัวคงสภาพในสารผสมตัวคงสภาพอยู่ภายใน 40% โดยน้ำหนักของ : a) 14 ส่วนของกวาร์ b) 3 ส่วนของโลคัส บีน กัม c) 2 ส่วนของคาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส d) 1 ส่วนของคาร์ราจีแนน

5. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งอัตราส่วนขององค์ประกอบ ตัวคงสภาพอยู่ภายใน 20% โดยน้ำหนักของ : e) 14 ส่วนของกวาร์ f) 3 ส่วนของโลคัส บีน กัม g) 2 ส่วนของคาร์บอกซิเมธิลเซลลูโลส h) 1 ส่วนของคาร์ราจีแนน

6. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่งความหนืดของตัว คงสภาพแตกต่างจากจำพวกซึ่งถูก กล่าวในข้อถือสิทธิข้อที่ 3 แต่ถูกใช้ในปริมาณสมมูลเพื่อ ที่การ สนับสนุนควานหนืดเดียวกันแต่ละตัวคงสภาพถูกกำหนดประ หนึ่งว่าข้อถือสิทธิข้อที่ 3 และ 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ได้ถูกทำ ตาม

7. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งความแข็งไม่ได้ถูกแปรเป ลี่ยนไปมากกว่า 50% จากค่าดั้งเดิมของมันหลังจากนำผลิตภัณฑ์ มาทำ ต้นร่างการกระแทกด้วยความร้อนดังกำหนด

8. ขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้นตามข้อถือสิทธิที่ กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งความแข็งไม่ได้ถูกแปรเป ลี่ยนไปมากกว่า 33% จากค่าดั้งเดิมของมันหลังจากนำผลิตภัณฑ์ มาทำ ต้นร่างการกระแทกด้วยความร้อนดังกำหนด

9. วิธีสำหรับการเตรียมขนมแช่แข็งที่มีแอคเควียสเป็นพื้น ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวมา ก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง: i) การกระจายของตัวคงสภาพดังกำหนดถูกทำให้บรรลุผลเพื่อ ขจัดก้อนตัวคงสภาพซึ่งมีมาก กว่าค่าสูงที่สุด 10 เซลล์ ii) ฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์หรือกรรมวิธีทางความร้อนอย่างอื่น ไม่มากเกิน 90 ํซ., iii) แช่แข็งโดยการนำผลิตภัณฑ์มาสู่อุณหภูมิภายนอกไม่ต่ำ กว่า -50 ํซ.

10. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 9 ซึ่งแช่แข็งโดยการนำผลิต ภัณฑ์มาสู่อุณหภูมิภายนอก ไม่ต่ำกว่า -40 ํซ.

11. ผลิตภัณฑ์ขนมน้ำแข็งซึ่งถูกทำเป็นสารประกอบเข้าร่วมกับ ขนมแช่แข็งที่มี แอคเควียสเป็นพื้นตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อ ถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 8