TH72391A - ขนมหวานแช่แข็งและวิธีการผลิตขนมหวานแช่แข็ง - Google Patents

Abstract

DC60 (08/02/56) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับแท่งขนมหวานแช่แข็งที่มีรูปร่างโดยทั่วไปทำให้เกิดรูปเป็น ทรงสี่เหลี่ยมด้านขนานซึ่งประกอบรวมด้วยแกนในรูปแบบของสายแถบพับไปมาเป็นคลื่นหลายคลื่น และวิธีการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งที่มีน้ำแข็งโดยการหล่อขึ้นรูปที่ เกี่ยวกับเครื่องแช่แข็งซึ่งมีเครื่องสูบของเครื่องแช่แข็งที่จะขนส่งและทำให้วัสดุขนมหวานแช่แข็งนี้ เย็น ส่วนแจกจ่ายชนิดหมุนซึ่งจะรับวัสดุขนมหวานแช่แข็งภายใต้ความดันและกระจายวัสดุนี้เข้าสู่ ท่ออ่อนตัวได้ และตัวเติมที่สามารถเลื่อนได้ซึ่งรวมถึงมอเตอร์ซึ่งมีแบบรูปการเคลื่อนที่ชนิดกำหนด โปรแกรมไว้ล่วงหน้าเพื่อจัดเตรียมให้มีแบบรูปที่ต้องการของการตกสะสมเข้าไปในแบบหล่อจำนวน หนึ่งในขณะเลื่อนส่วนเติมเข้าหาและออกจากแบบหล่อ ท่อหัวฉีดจำนวนหนึ่งเพื่อตกสะสมวัสดุนี้ และ อุปกรณ์ควบคุมปริมาณ ที่ซึ่งแต่ละแบบหล่อจะรับวัสดุขนมหวานแช่แข็งที่เย็นเหมือนน้ำแข็งจาก ท่อหัวฉีดที่สมนัยที่ปล่อยวัสดุเดียวกันนี้ออกมากภายใต้ความดันที่มากกว่าความดันบรรยากาศเข้าไป ในแบบหล่อ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับแท่งขนมหวานแช่แข็งที่มีรูปร่างโดยทั่วไปทำให้เกิดรูปเป็น ทรงขนานซึ่งประกอบรวมด้วยส่วนไส้ในรูปแบบของสายแถบพับไปมาเป็นคลื่นหลายคลื่น และ วิธีการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งที่มีน้ำแข็งโดยการหล่อขึ้นรูปที่เกี่ยวกับเครื่องแช่ แข็งซึ่งมีเครื่องสูบของเครื่องแช่แข็งที่จะขนส่งและทำให้วัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งนี้เย็น ส่วนแจกจ่ายชนิดหมุนซึ่งจะรับวัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งภายใต้ความดันและกระจายวัสดุนี้ เข้าสู่ท่อชนิดอ่อนตัวได้ และส่วนเติมที่สามารถเลื่อนได้ซึ่งรวมถึงมอเตอร์ซึ่งมีแบบรูปการเคลื่อนที่ ชนิดกำหนดโปรแกรมไว้ล่วงหน้าเพื่อจัดเตรียมให้มีแบบรูปที่ต้องการของการตกสะสมเข้าไปในแบบ หล่อจำนวนหนึ่งในขณะเลื่อนส่วนเติมเข้าหาและออกจากแบบหล่อ ท่อหัวฉีดจำนวนหนึ่งเพื่อตก สะสมวัสดุนี้ และอุปกรณ์ควบคุมปริมาณ โดยที่แต่ละแบบหล่อจะรับวัสดุสำหรับทำขนมหวาน แช่แข็งที่มีน้ำแข็งจากท่อหัวฉีดที่สมนัยที่ปล่อยวัสดุเดียวกันนี้ออกมาภายใต้ความดันที่มากกว่าความ ดันบรรยากาศเข้าไปในแบบหล่อ

Claims (13)

1. แท่งขนมหวานแช่แข็งที่มีรูปร่างทั่วไปที่ทำให้เกิดรูปเป็นทรงขนานซึ่งประกอบรวมด้วย ส่วนไส้ในรูปแบบของสายแถบพับทับไปมาเป็นรูปคลื่นหลายคลื่น ซึ่งมีไม้เสียบเข้าไปในส่วนไส้นี้ และซึ่งทำให้ได้มาโดยการหล่อขึ้นรูป

2. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนไส้ขนมหวานที่มีน้ำแข็งนี้มี โอเวอร์รัน 20 ถึง 120 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตรและเป็นไอศกรีม ซอร์แบท เชอร์เบทหรือสารผสมของ น้ำแข็งจากน้ำ

3. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนไส้ของขนมหวานนี้มี สิ่งประกอบรวมขนาดเล็กและ/หรือสิ่งปรุงรส

4. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งส่วนไส้ขนมหวานที่มีน้ำแข็งนี้ ประกอบรวมต่อไปอีกด้วยชั้นของช็อกโกแลตหรือสิ่งเคลือบที่เป็นสารประกอบหรือสิ่งเคลือบที่มีน้ำ เป็นพื้นฐานซึ่งอยู่ล้อมรอบทั้งหมดของส่วนไส้นี้อย่างเป็นสำคัญ

5. วิธีการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีน้ำแข็งชนิดหล่อขึ้นรูปซึ่งประกอบรวมด้วย การจัดเตรียมแบบหล่อปลายเปิดที่มีรูปทรงขนานทั่วไป การเติมบรรจุแบบหล่อด้วยปริมาณที่ผ่าน กำหนดตามมาตรวัดของขนมหวานที่มีน้ำแข็งที่อุณหภูมิจาก -5 องศาเซลเซียสถึง -7 องศาเซลเซียส จากด้านล่างสุดไปยังด้านบนสุดของแบบหล่อ โดยการอัดรีดจากหัวฉีดแบบเป็นช่องซึ่งได้ผ่านการ ปรับให้เหมาะสมกับมิติของแบบหล่อ หัวฉีดดังกล่าวจะเคลื่อนที่ลงไปในแบบหล่อเพื่อการเติมบรรจุ และมีการเคลื่อนที่จากล่างขึ้นบนในระหว่างการเติมบรรจุ โดยที่อัตราการอัดรีดที่หัวฉีดจะมากกว่า อัตราเร็วของการเคลื่อนที่ขึ้นของหัวฉีดระหว่างการเติมบรรจุ และการเคลื่อนที่ขึ้นของหัวฉีดนี้จะ ได้รับการเร่งเมื่อสิ้นสุดการเติมบรรจุ การทำให้แบบหล่อนี้เย็นเพื่อให้สายแถบไอศกรีมนี้แข็งขึ้น การสอดไม่เสียบและการนำออกจากแบบหล่อ

6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งประกอบรวมด้วยการเตรียมสารผสมสำหรับทำขนมหวาน แช่แข็งที่มีน้ำแข็งซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำอย่างน้อยที่สุดประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักในภาวะ แวดล้อมเพื่อการแข็งตัวและการประยุกต์ให้ความดันกับภาวะแวดล้อมนี้เพื่อเอื้อประโยชน์การขนส่ง สารผสมนี้ การป้อนสารผสมสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งที่มีน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิและ ความดันที่มากเพียงพอต่อการขนส่งสารผสมนี้จากภาวะแวดล้อมเพื่อการแข็งตัวไปสู่ส่วนแจกจ่าย แบบหมุน การส่งสารผสมสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งที่มีน้ำแข็งที่ผ่านการอัดความดันแล้วจาก ส่วนแจกจ่ายแบบหมุนในปริมาณที่เท่าเทียมกันอย่างเป็นสำคัญไปสู่เส้นทางจำนวนหนึ่ง การจัดเตรียมปริมาณของสารผสมสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งที่มีน้ำแข็งที่มากเพียงพอต่อการเติม บรรจุแบบหล่อบนแต่ละเส้นทางโดยใช้หัวฉีดแบบเลื่อนได้ และการปล่อยปริมาณที่มากเพียงพอของ สารผสมสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งนี้ภายใต้ความดันที่มากกว่าความดันบรรยากาศและภายใต้ภาวะ การแช่แข็งจากหัวฉีดแบบเลื่อนได้เข้าไปในแบบหล่อเพื่อจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีน้ำแข็งที่ ผ่านการหล่อแบบซึ่งมีแบบรูปสามมิติที่ต้องการ

7. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่งส่วนแจกจ่ายแบบหมุนนี้ได้รับการเชื่อมต่อโดยตรงกับ เครื่องแช่แข็งผ่านท่ออัดความดัน

8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่งส่วนแจกจ่ายแบบหมุนนี้จะกำหนดปริมาณตามมาตรวัดให้ ได้ปริมาณเท่ากันอย่างเป็นสำคัญของวัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งเข้าสู่แต่ละท่อชนิดอ่อนตัวได้

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่งความดันเกจบนวัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็ง ภายหลังพึ่งออกจากเครื่องแช่แข็งนี้ประมาณ 6 บาร์ถึง 8 บาร์

10. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่งความดันเกจบนวัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็ง ณ วาล์วหมุนตามเวลาที่ผ่านไปนี้ประมาณ 1.5 บาร์ถึง 4 บาร์

11. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่งความดันนี้มากเพียงพอต่อการขนส่งสารผสมจาก ภาวะแวดล้อมเพื่อการแข็งตัวเข้าไปในแต่ละแบบหล่อที่ความดันประมาณ 1.5 ถึง 2 บาร์เมื่อปล่อยสาร ผสมนี้เข้าสู่แต่ละแบบหล่อและที่ซึ่งปริมาณที่มากเพียงพอของวัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งที่จัด เตรียมขึ้นนี้ได้รับการกำหนดโดยอัตราการไหลของวัสดุสำหรับทำขนมหวานแช่แข็งและระยะเวลา ของการไหลที่เกิดขึ้น

12. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่งการป้อนสารผสมนี้เข้าสู่ส่วนแจกจ่ายแบบหมุนนี้ที่ความดัน ประมาณ 4 บาร์หรือต่ำกว่า

13. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งประกอบรวมด้วยการเคลือบไส้ผลิตภัณฑ์ที่ได้นำออกจาก แบบหล่อนี้ด้วยช็อกโกแลตหรือสิ่งเคลือบชนิดสารประกอบหรือสิ่งเคลือบที่มีน้ำเป็นพื้นฐานโดยการ เคลือบคลุม การพ่นฟอยหรือการจุ่ม