TH72839A - การควบคุมซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ในการดำเนินการตามกระบวนการของสัตว์ปีก - Google Patents
การควบคุมซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ในการดำเนินการตามกระบวนการของสัตว์ปีกInfo
- Publication number
- TH72839A TH72839A TH401002376A TH0401002376A TH72839A TH 72839 A TH72839 A TH 72839A TH 401002376 A TH401002376 A TH 401002376A TH 0401002376 A TH0401002376 A TH 0401002376A TH 72839 A TH72839 A TH 72839A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- treated water
- dbdah
- carcass
- carcasses
- dissected
- Prior art date
Links
- 244000144977 poultry Species 0.000 title claims abstract 5
- 230000002147 killing effect Effects 0.000 title claims 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 title claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 abstract 4
- 230000002411 adverse Effects 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract 2
- WJRBRSLFGCUECM-UHFFFAOYSA-N hydantoin Chemical compound O=C1CNC(=O)N1 WJRBRSLFGCUECM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229940091173 hydantoin Drugs 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (20/09/47) ซากสัตว์ปีกที่ได้รับการชำแหละได้รับการผ่านไปยังการล้างด้านใน-ด้านนอก (IOBW) ด้วยน้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย 1,3-ไดโบรโม-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิด (DBDAH) อย่างพึงประสงค์ น้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย DBDAH อย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดได้รับการ นำเข้ามาสัมผัสด้วยซากสัตว์ปีกที่ได้รับการขจัดขนก่อนซากได้รับการผ่า และ หลังจากระยะเวลา หนึ่งในระหว่างซึ่งซากยังคงเปียกด้วยน้ำที่ได้รับการบำบัดบนนั้น ซากได้รับการผ่าและการ ชำแหละ จากนั้นซากที่ได้รับการผ่า, การชำแหละได้รับการผ่านไปยัง IOBW ด้วยน้ำที่ได้รับการ บำบัดด้วย DBDAH อย่างพึงประสงค์ หลังจากการบำบัดด้วย IOBW ซากได้รับการผ่านต่อมาไป ยังการแช่เย็นในถังแช่เย็นโดยที่น้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย DBDAH ได้รับการใช้ในฐานะเป็น ตัวกลางการแช่เย็น อย่างเลือกได้ แต่พึงประสงค์ ซากที่ได้รับการแช่เย็นได้รับการล้างก่อนการ บรรจุหีบห่อโดยการพ่นฝอยด้วยและ/หรือได้รับการแช่ในน้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย DBDAH กรรม วิธีเหล่านี้จัดเตรียมการควบคุมซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ซึ่งยังผลมากและไม่ส่งผลอย่างเป็นผลร้ายต่อ ลักษณะปรากฏ, คุณภาพ หรือรสชาติของผลิตผลของเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร ซากสัตว์ปีกที่ได้รับการชำแหละได้รับการผ่านไปยังการล้างด้านใน-ด้านนอก (IOBW) ด้วยน้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย 1,3-ไดโบรโม-5,5-ไดอัลคิล ไฮดานโทอินอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิด (DBDAH) อย่างพึงประสงค์ น้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย DBDAH อย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดได้รับการ นำเข้ามาสัมผัสด้วยซากสัตว์ปีกที่ได้รับการขจัดขนก่อนซากได้รับการผ่า และ หลังจากระยะเวลา หนึ่งในระหว่างซึ่งซากยังคงเปียกด้วยน้ำที่ได้รับการบำบัดบนนั้น ซากได้รับการผ่าและการ ชำแหละ จากนั้นซากที่ได้รับการผ่า, การชำแหละได้รับการผ่านไปยัง IOBW ด้วยน้ำที่ได้รับการ บำบัดด้วย DBDAH อย่างพึงประสงค์ หลังจากการบำบัดด้วย IOBW ซากได้รับการผ่านต่อมาไป ยังการแช่เย็นในถังแช่เย็นโดยที่น้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย DBDAH ได้รับการใช้ในฐานะเป็น ตัวกลางการแช่เย็น อย่างเลือกได้ แต่พึงประสงค์ ซากที่ได้รับการแช่เย็นได้รับการล้างก่อนการ บรรจุหีบห่อโดยการพ่นฝอยด้วยและ/หรือได้รับการแช่ในน้ำที่ได้รับการบำบัดด้วย DBDAH กรรม วิธีเหล่านี้จัดเตรียมการควบคุมซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ซึ่งยังผลมากและไม่ส่งผลอย่างเป็นผลร้ายต่อ ลักษณะปรากฏ, คุณภาพ หรือรสชาติของผลิตผลของเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร
Claims (2)
1. การดำเนินการตามกระบวนการสัตว์ปีกสำหรับการบริโภคในฐานะเป็นผลิตผล ของเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร, การปรับปรุงซึ่งประกอบด้วยการทำให้ซากสัตว์ปีกที่ได้รับการชำแหละ ได้รับการผ่านไปยังการล้างด้านใน-ด้านนอกด้วยสารละลายซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทร์ทรีย์ของน้ำที่ได้รับ การบำบัดด้วยปริมาณซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ของ 1,3-ไดโบรไม-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งชนิด
2. การปรับปรุงดังในข้อถือสิทธิข้อ 1 ในที่ซึ่งชุดของซากสัตว์ปีกที่ได้รับการขนส่ง ทางกลได้รับการขนส่งอย่างอัตแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH72839A true TH72839A (th) | 2005-11-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bolumar et al. | New developments in shockwave technology intended for meat tenderization: Opportunities and challenges. A review | |
| US5512309A (en) | Process for treating poultry carcasses to increase shelf-life | |
| US4862557A (en) | Animal slaughtering chemical treatment and method | |
| CN104055165B (zh) | 一种调味鱿鱼片制作工艺 | |
| Sakhare et al. | Efficacy of intermittent decontamination treatments during processing in reducing the microbial load on broiler chicken carcass | |
| US5514403A (en) | Method of substantially reducing hazardous pathogens on the surface of food products | |
| CN106720185A (zh) | 一种冷却肉加工方法 | |
| US4852216A (en) | Animal slaughtering chemical treatment and method | |
| CN105146553A (zh) | 一种中短波红外真空干燥结合柔性杀菌制备半干型调理手撕牛肉的方法 | |
| NL2028268B1 (en) | Processing method of chilled poultry meat for improving meat quality, and products obtained thereby | |
| CN104000237A (zh) | 一种糟制海水鱼的加工方法 | |
| CN101321462B (zh) | 产肉四足动物加工中的杀微生物控制 | |
| Irshad et al. | Scalding and its significance in livestock slaughter and wholesome meat production | |
| GB2533196A (en) | Chilling Meat Carcasses | |
| CN101254003B (zh) | 一种半干调味鱼食品的制备方法 | |
| TH72839A (th) | การควบคุมซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าจุลินทรีย์ในการดำเนินการตามกระบวนการของสัตว์ปีก | |
| Koutsoumanis et al. | New research on organic acids and pathogen behaviour | |
| JP2000507803A (ja) | バクテリア汚染及び／又は増殖を抑制するための赤肉、鳥肉及び海産食物を処理するための方法 | |
| Bjørkevoll et al. | Rehydration of salt-cured cod using injection and tumbling technologies | |
| Vovkotrub et al. | Modern methods of raw meat processing to reduce microbial contamination. | |
| CN103892339B (zh) | 一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法 | |
| CN105105164B (zh) | 一种生鲜调理肉类嫩化的工艺方法 | |
| JPH02131409A (ja) | 動物処理用水性殺菌液 | |
| CN103876194B (zh) | 一种蟹糊微生物的控制方法 | |
| CN101564058A (zh) | 一种肉鸭宰后排酸加工工艺 |