TH74274A - ส่วนประกอบและกระบวนการผลิตนมปรุงรส - Google Patents
ส่วนประกอบและกระบวนการผลิตนมปรุงรสInfo
- Publication number
- TH74274A TH74274A TH401001681A TH0401001681A TH74274A TH 74274 A TH74274 A TH 74274A TH 401001681 A TH401001681 A TH 401001681A TH 0401001681 A TH0401001681 A TH 0401001681A TH 74274 A TH74274 A TH 74274A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- components
- flavored milk
- milk components
- sterile
- production process
- Prior art date
Links
- 235000019541 flavored milk drink Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims 2
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 claims 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 2
- 235000020140 chocolate milk drink Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (06/07/47) ส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ และกระบวนการผลิตส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ ที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 35 ถึง 65 องศาฟาเรนไฮต์ (2 ถึง 18 องศาเซลเซียส) กระบวนการอาศัยการผสมรวมระหว่างสารคงตัว สารให้ความข้น และสารปรุงแต่งที่ใช้ร่วมกับสารปรุงรส และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ หนึ่งตัวหรือ มากกว่า เป็นต้นว่า วิตามิน เกลือแร่ เพื่อผลิตส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมช็อกโกแลต ที่มีความเหมาะสมในการใช้บริโภคเป็นอาหาร ส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ และกระบวนการผลิตส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ ที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ ตั้งแต่ 35 ถึง 65 ํฟ (2 ถึง 18 ํซ) กระบวนการอาศัยการผสมรวมระหว่างสารคงตัว สารให้ความข้น และสารปรุงแต่งที่ใช้ร่วมกับสารปรุงรส และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ หนึ่งตัวหรือ มากกว่า เป็นต้นว่า เกลือแร่ เพื่อผลิตส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมช็อกโกแลต ที่มีความเหมาะสมในการใช้บริโภคเป็นอาหาร
Claims (1)
1. กระบวนการที่ใช้ผลิตส่วนประกอบนมปรุงรสปลอดเชื้อ ที่ประกอบด้วย (a) การพาสเจอร์ไรศ์ส่วนประกอบนม (b) การปรับเปลี่ยนอุณหภูมิของส่วนประกอบนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ จาก 35 โดยประมาณ ถึง 65 ํฟ โดยประมาณ (c) การปรับเปลี่ยน pH ของส่วนประกอบนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จาก 6.5 ถึง 7.5 โดยประมาณ หากต้องการ (d) การเติมสารคงตัวเซลลูโลสอนุภาคผลึกขนาดเล็กแบบคอลลอยด์ ให้กับส่วนประกอบ นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ทั้งในรูปเดี่ยวหรือในรูปใช้ร่วมกับส่วนประกอบนมปรุแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH74274A true TH74274A (th) | 2006-01-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TW200509802A (en) | Flavored milk manufacturing processes and compositions | |
| BR9902420B1 (pt) | método para produção de bebidas com leite ácido. | |
| BRPI0516863A (pt) | métodos para preparar um gênero alimentìcio, um produto lácteo estável em prateleira, um queijo-creme ou produto semelhante a queijo-creme estável em prateleira, e um leite ou produto lácteo ou composição estáveis em prateleira, e para aumentar a integridade estrutural e a vida de prateleira do peixe, gênero alimentìcio, e, produto lácteo estável em prateleira | |
| BRPI0603980A (pt) | processo para a produção de uma composição flavorizante, e, produto de fermentação tipo queijo cremoso com baixo teor de gordura | |
| RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
| EP3236762B1 (en) | Compositions comprising whey protein, native starch and sugar | |
| JP2008529547A5 (th) | ||
| TH74274A (th) | ส่วนประกอบและกระบวนการผลิตนมปรุงรส | |
| JP5755435B2 (ja) | スムージー様飲料調製用粉末飲料 | |
| JP2019170326A (ja) | ゲル状食品およびその製造方法 | |
| JP4879246B2 (ja) | プリン | |
| JP6745566B2 (ja) | 果肉のような滑らかな食感を有する冷菓 | |
| JP6147132B2 (ja) | 冷凍ゼリー | |
| ES2303470B1 (es) | Aditivo para horchata de chufa exenta de proteinas lacticas. | |
| CN108065245A (zh) | 保持麻鸭肉制品自然香脆味的加工方法 | |
| JP2019506883A5 (th) | ||
| JP5221467B2 (ja) | 冷菓 | |
| US20060159836A1 (en) | Ready-to-eat fudge dessert | |
| JP2003070424A (ja) | タンパク質安定化剤 | |
| CN106359827A (zh) | 一种巧克力雪糕 | |
| Koo et al. | Kimchi preference and intake pattern of college students in Taejon | |
| ES2258398B1 (es) | Helado de ortigas. | |
| TH17353C3 (th) | โยเกิร์ตถั่วลูกไก่แบบคงตัว (set yogurt) และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH17353A3 (th) | โยเกิร์ตถั่วลูกไก่แบบคงตัว (set yogurt) และกรรมวิธีการผลิต | |
| CN115669791A (zh) | 一种大豆冰淇淋粉 |