Claims (34)
1. วิธีการของการประกอบใหม่ของผงที่บริโภคได้เพื่อก่อรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร, ที่ซึ่ง วิธีการจะประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: การใส่ผงเข้าไปในภาชนะบรรจุ; การทำให้ผงดังกล่าวเปียกก่อนเพื่อก่อรูปเป็นผงที่ผ่านการทำให้เปียกก่อนโดยการใส่กระแส ของเหลวที่ทำให้เปียก (13a) เข้าไปในภาชนะบรรจุ (11b) ดังกล่าวเพื่อว่ากระแสของเหลวที่ทำให้ เปียกดังกล่าวจะตัดชนกันในตำแหน่งกึ่งกลางอากาศกับผงดังกล่าวเมื่อผงดังกล่าวถูกใส่เข้าไปใน ภาชนะบรรจุดังกล่าว; และ การผสมผงที่ผ่านการทำให้เปียกก่อนดังกล่าวเพื่อก่อรูปเป็นอาหารเหลวที่ได้รับการประกอบ ใหม่จากผงดังกล่าวโดยการใส่กระแสของเหลวที่ผสม (14a) เข้าไปในภาชนะบรรจุดังกล่าว1. The method of recombination of edible powders to form a food product, where the method is comprised of the steps of: placing the powder into a container; pre-wetting the powder to form a pre-wetted powder by pouring a stream of wetting liquid (13a) into such container (11b) so that the stream of wetting liquid intersects at mid-air position with the powder when the powder is placed into such container; and mixing the pre-wetted powder to form a recombined liquid food from the powder by pouring a stream of mixing liquid (14a) into such container.
2. วิธีการดังเช่นที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งยังจะประกอบด้วยขั้นตอนของการทำให้ ของเหลวที่เป็นอาหารดังกล่าวเกิดฟองเพื่อก่อรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบมีฟอง2. A method similar to that claimed in claim 1, which would also include a procedure for foaming the liquid food to form a foamy food product.
3. วิธีการดังเช่นที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่งขั้นตอนการทำให้เกิดฟองดังกล่าวจะได้รับ การทำให้บรรลุสำเร็จผ่านกระแสของเหลวที่ผสมดังกล่าวเพื่อว่าขั้นตอนการผสมดังกล่าว และขั้นตอนการทำให้เกิดฟองดังกล่าวจะเกิดขึ้นพร้อมกันอย่างสำคัญ3. Such a method as is claimed in claim 2, in which the foaming step is achieved through the flow of the mixed liquid such that the mixing step and the foaming step occur simultaneously and materially.
4. วิธีการดังเช่นที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่งขั้นตอนการทำให้เกิดฟองดังกล่าวจะได้รับ การทำให้บรรลุผลสำเร็จผ่านอุปกรณ์เวนจูริและเครื่องกำเนินไอน้ำเพื่อว่าขั้นตอนการผสม ดังกล่าวเป็นรูปแบบที่แยกต่างหากและเป็นขั้นตอนกับขั้นตอนการทำให้เกิดฟองดังกล่าว4. The method as claimed in claim 2, whereby the foaming step is achieved through a Venturi device and steam generator, so that the mixing step is a separate and distinct procedure from the foaming step.
5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวที่ทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไป ครอบคลุมมุมระหว่าง 5 และ 85 องศาจากเส้นกึ่งกลางของกระแสของเหลวที่ทำให้เปียก ดังกล่าว5. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced covers an angle between 5 and 85 degrees from the centerline of the wetting fluid stream.
6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวที่ทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้า ครอบคลุมมุมระหว่าง 30 และ 70 องศาจากเส้นกึ่งกลางของกระแสของเหลวที่ทำให้เปียก ดังกล่าว6. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced covers an angle between 30 and 70 degrees from the centerline of the wetting fluid stream.
7. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวที่ทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้า ครอบคลุมมุมระหว่าง 45 ถึง 60 องศาจากเส้นกึ่งกลางของกระแสของเหลวทำให้เปียก ดังกล่าว7. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced shall cover an angle between 45 and 60 degrees from the centerline of the wetting fluid stream.
8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ ความดันอย่างน้อยที่สุด 5 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว8. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is applied at a pressure of at least 5 pounds per square inch.
9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ ความดันระหว่าง 5 ปอนด์ต่อตารางนิ้วและ 15 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว9. The method stipulated in claim 1, in which the wetting fluid stream is introduced at a pressure between 5 psi and 15 psi.
10. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ อัตราการไหลเป็น 5 ถึง 50 ม.ล./วินาที10. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced at a flow rate of 5 to 50 mL/s.
11. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ อัตราการไหลเป็น 16 ถึง 25 ม.ล./วินาที11. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced at a flow rate of 16 to 25 mL/s.
12. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ อัตราการไหลเป็น 18 ถึง 22 ม.ล./วินาที12. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced at a flow rate of 18 to 22 mL/s.
13. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ ความเร็วเชิงเส้นเป็น 500 ถึง 1600 ซ.ม./วินาที13. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced at a linear velocity of 500 to 1600 cm/s.
14. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปที่ ความเร็วเชิงเส้นเป็น 1000 ถึง 1300 ซ.ม./วินาที14. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced at a linear velocity of 1000 to 1300 cm/s.
15. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งกระแสของเหลวทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไป โดยระบบจ่ายความดันที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยความดันก๊อก, เครื่องสูบที่จ่ายความดัน คงที่, และเครื่องสูบแบบเพอริสทัลติกที่จ่ายความดันแบบพัลส์15. The method under claim 1 in which the wetting fluid stream is introduced by a pressure supply system selected from a group consisting of a pressure tap, a constant pressure pump, and a peristaltic pump supplying pulsed pressure.
16. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่งกระแสของเหลวผสมดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปใน ทิศทางโดยประมาณที่สัมผัสวงกับผนังภายในของภาชนะบรรจุดังกล่าว16. The method pursuant to claim 4 in which the stream of the said liquid mixture is introduced in an approximate direction in contact with the inner wall of the said container.
17. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่งกระแสของเหลวผสมดังกล่าวจะประกอบด้วยกระแสที่หนึ่ง และกระแสที่สองที่ใส่เข้าไปในทิศทางโดยประมาณที่สัมผัสวงกับผนังภายในของภาชนะ บรรจุดังกล่าวและที่ความสูงเดียวกันไปตามผนังภายในดังกล่าวที่สัมผัสซึ่งกันและกัน17. The method under claim 4 where the flow of the liquid mixture shall consist of a first stream and a second stream introduced in approximately tangential directions to the inner walls of such container and at the same height along the inner walls that are in contact with each other.
18. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่งกระแสของเหลวผสมดังกล่าวจะประกอบด้วยกระแสที่หนึ่ง และกระแสที่สองที่ใส่เข้าไปในทิศทางโดยประมาณที่สัมผัสวงกับผนังภายในของภาชนะ บรรจุดังกล่าวและที่ความสูงที่แตกต่างกันไปตามผนังภายในดังกล่าวที่สัมผัสซึ่งกันและกัน18. The method under claim 4 in which the flow of the liquid mixture shall consist of a first and a second stream introduced in approximately tangential directions to the inner walls of such container and at different heights along the contact of such inner walls.
19. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่งภาชนะบรรจุดังกล่าวจะประกอบด้วยผนังภายในอย่างสำคัญ ที่เป็นอิสระจากส่วนที่ยื่นนูนออกใดๆ19. The method under claim 4 in which such container shall consist of an essential inner wall that is free from any protrusions.
20. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่งภาชนะบรรจุดังกล่าวจะประกอบด้วยผนังภายในที่ ประกอบด้วยตัวกีดขวางหนึ่งอันหรือมากกว่า20. The method under claim 4 in which such container shall consist of an inner wall containing one or more barriers.
21. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 20 ที่ซึ่งภาชนะบรรจุดังกล่าวจะประกอบด้วยตัวกีดขวางจาก ระหว่าง 1 ถึง 5 ตัวกีดขวาง21. The method under claim 20 in which such container shall consist of between 1 and 5 barriers.
22. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งนั้นตอนดังกล่าวของการใส่ผงดังกล่าวจะประกอบด้วยการใส่ ข้าวของผงหนึ่งชนิดหรือมากกว่า22. The procedure under claim 1, in which the said part of the powdering process shall consist of the addition of one or more types of powder.
23. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งผงดังกล่าวจะได้รับการเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยผงของ นม, ไวเทนเนอร์, กาแฟ, ชา, โกโก้, ซุปและของผสมของสิ่งเหล่านี้23. The method under claim 1 in which the powder shall be selected from a group consisting of powders of milk, whitener, coffee, tea, cocoa, soup and mixtures of these.
24. วิธีการของการประกอบใหม่ของผงที่บริโภคได้เพื่อก่อรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบมีฟอง วิธีการที่ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ การใส่ผงเข้าไปในภาชนะบรรจุ การทำให้ผงดังกล่าวเปียกล่วงหน้าเพื่อก่อรูปเป็นผงที่ผ่านการทำให้เปียกล่วงหน้าโดย การใส่กระแสของเหลวเปียกเข้าไปในภาชนะบรรจุดังกล่าวเพื่อว่ากระแสของเหลวเปียก ดังกล่าวจะตัดที่ตำแหน่งกึ่งกลางอากาศกับผงดังกล่าวเมื่อผงดังกล่าวจะได้รับการใส่เข้าไปใน ภาชนะบรรจุดังกล่าว และ การผสมผงที่ผ่านการทำให้เปียกล่วงหน้าดังกล่าวเพื่อก่อรูปของเหลวที่เป็นอาหารที่ ประกอบขึ้นใหม่จากผงดังกล่าวโดยการใส่กระแสของเหลวที่ผสมหนึ่งชนิดหรือมากกว่าเข้า ไปในภาชนะบรรจุดังกล่าวที่ประกอบร่วมของเหลวที่เป็นอาหารดังกล่าวกับไอน้ำ และ การทำให้ของเหลวที่เป็นอาหารดังกล่าวเป็นฟองโดยวิถีทางของการใช้อุปกรณ์ที่เกิด ปรากฏการณ์เวนจูริ24. Methods for recombining edible powders to form foaming food products. These methods involve the following steps: introducing the powder into a container; pre-wetting the powder to form a pre-wetted powder by introducing a stream of wetting liquid into the container so that the liquid cuts off the air-particle boundary between the powder and the container upon inclusion; mixing the pre-wetted powder to form a recombinant liquid food product by introducing one or more mixed liquid streams into the container containing the liquid food product and steam; and foaming the liquid food product using a Venturi device.
25. อุปกรณ์สำหรับการประกอบขึ้นใหม่ของผงที่บริโภคได้ในภาชนะบรรจุที่ประกอบรวมด้วย ภาชนะรองรับสำหรับการเก็บและการจ่ายผงเข้าไปในภาชนะบรรจุ วิถีทางส่งของเหลวสำหรับการจ่ายกระแสของเหลวเปียกและกระแสของเหลวผสมเข้า ไปในภาชนะบรรจุดังกล่าว, กระแสของเหลวเปียกดังกล่าวสำหรับการทำให้ผงดังกล่าวเปียก ล่วงหน้าในตำแหน่งกึ่งกลางอากาศภายในภาชนะบรรจุดังกล่าวโดยการทำให้ผงดังกล่าว เปียกเมื่อผงดังกล่าวได้รับการจ่ายเพื่อก่อรูปเป็นผงที่ผ่านการทำให้เปียกและกระแสของเหลว ที่ผสมดังกล่าวสำหรับการผสมผงที่ผ่านการทำให้เปียกดังกล่าวกับของเหลวเพื่อก่อรูปเป็น ของเหลวที่เป็นอาหารที่ประกอบขึ้นใหม่จากผงดังกล่าว25. Equipment for the reassembly of edible powders in containers, comprising a receiving container for storing and dispensing the powder into the container; a liquid delivery path for dispensing the wetting liquid stream and the mixing liquid stream into the said container; the wetting liquid stream for pre-wetting the powder in mid-air within the said container, wetting the powder once it is dispensed to form the wetted powder; and the mixing liquid stream for mixing the wetted powder with the liquid to form the reassembled food liquid from the powder.
26. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งยังจะประกอบด้วยวิถีทางจ่ายความดันที่เลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยความดันก๊อก, เครื่องสูบที่จ่ายความดันคงที่, และเครื่องสูบแบบเพอริสทัลติกที่ จ่ายความดันแบบพัลส์26. Equipment under claim 25 which will also consist of a pressure delivery path selected from a group comprising pressure taps, constant pressure pumps, and peristaltic pumps that deliver pulsed pressure.
27. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งกระแสของเหลวผสมดังกล่าวจะได้รับการจัดวางเพื่อจ่าย ของเหลวเข้าไปในภาชนะบรรจุดังกล่าวในทิศทางโดยประมาณที่สัมผัสวงกับผนังภายในของ ภาชนะบรรจุดังกล่าว27. The device under claim 25 in which the stream of the said liquid mixture is positioned to deliver the liquid into the said container in an approximate direction in contact with the inner wall of the said container.
28. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 27 ที่ซึ่งกระแสของเหลวผสมดังกล่าวจะประกอบด้วยกระแสผสม มากกว่าหนึ่งชนิด28. Equipment under claim 27 where the liquid mixture stream consists of more than one type of mixture stream.
29. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 28 ที่ซึ่งกระแสผสมดังกล่าวมากกว่าหนึ่งชนิดจะได้รับการกำหนด ที่ความสูบที่แตกต่างกันของภาชนะบรรจุ29. The device pursuant to claim 28, where more than one such mixed current is determined at different pumping rates of the container.
30. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งกระแสของเหลวที่ทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการก่อรูป ขึ้นเพื่อครอบคลุมมุมระหว่าง 5 และ 85 องศาจากเส้นกึ่งกลางของกระแสของเหลวที่ทำให้ เปียกดังกล่าว30. An apparatus under claim 25 in which the wetting fluid stream is formed to cover an angle between 5 and 85 degrees from the centerline of the wetting fluid stream.
31. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งกระแสของเหลวที่ทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการก่อรูป ขึ้นเพื่อครอบคลุมมุมระหว่าง 30 และ 70 องศาจากเส้นกึ่งกลางของกระแสของเหลวที่ทำให้ เปียกดังกล่าว31. The device under claim 25 where the wetting fluid stream is formed to cover an angle between 30 and 70 degrees from the centerline of the wetting fluid stream.
32. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งกระแสของเหลวที่ทำให้เปียกดังกล่าวจะได้รับการก่อรูป ขึ้นเพื่อครอบคลุมมุมระหว่าง 45 และ 60 องศาจากเส้นกึ่งกลางของกระแสของเหลวที่ทำให้ เปียกดังกล่าว32. An apparatus under claim 25 in which the wetting fluid stream is formed to cover an angle between 45 and 60 degrees from the centerline of the wetting fluid stream.
33. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งภาชนะบรรจุดังกล่าวจะประกอบด้วยตัวกีดขวางหนึ่งอัน หรือมากกว่า33. Equipment under claim 25 where such container shall contain one or more barriers.
34. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 25 ที่ซึ่งยังจะประกอบรวมด้วย เครื่องกำเนิดไอน้ำที่ติดต่อกับของเหลวที่เป็นอาหารดังกล่าว และ อุปกรณ์ที่เกิดปรากฏการณ์เวนจูริสำหรับการทำให้ของเหลวที่เป็นอาหารดังกล่าวเกิด ฟอง34. The device under claim 25, which shall also include a steam generator in contact with the said food liquid and a Venturi device for foaming the said food liquid.