TH87433A

TH87433A - วิธีการของการจัดเตรียมเครื่องดื่ม

Info

Publication number: TH87433A
Application number: TH601000621A
Authority: TH
Inventors: แอนเดอร์สัน นายไซแอน; ฟิสซอร์ นายอัลเบอร์โต; เอสวิลสัน นายแอนโทนี่
Original assignee: ดิเอจีโอ เกรท บริเทน แอลทีดี; นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์; นางวรนุช เปเรร่า; นายธเนศ เปเรร่า
Filing date: 2006-02-14
Publication date: 2007-11-09

Abstract

DC60 (15/05/49) เหล้ากลั่นจะถูกทำให้มีคาร์บอเนตธรรมชาติโดยการใช้กระบวนการหมัก เหล้ากลั่นจะถูกทำให้มีคาร์บอเนตธรรมชาติโดยการใช้กระบวนการหมัก

Claims

1. วิธีการสำหรับการจัดเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ, ซึ่งวิธีการดังกล่าวประกอบรวมด้วยขึ้นตอนของ: (a) การจัดหาเหล้ากลั่นซึ่งมีไม่เกินประมาณ 30% แอลกอฮอล์โดยน้ำหนัก; (b) การเติมยีสต์ และคาร์บอไฮเดรตซึ่งหมักได้ลงเหล้ากลั่น เพื่อให้ได้ของผสม; และ (c) การหมักของผสมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ขั้นตอน (a) ประกอบรวมด้วยการเจือจางเหล้ากลั่น ซึ่งมีแอลกอฮอล์โดยปริมาตรอยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 0.1% ถึงประมาณ 100%

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ขั้นตอน (a) ประกอบรวมด้วยการกลั่นโดยตรงของเหล้า ซึ่งมีไม่เกินประมาณ 30% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร

4. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่เหล้ากลั่นตามขั้นตอน (a) จะมีน้อยกว่าประมาณ 20% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร

5. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 4, โดยที่เหล้ากลั่นจะมีตั้งแต่ประมาณ 1% ถึงน้อยกว่าประมาณ 20% แอลอกอฮอล์โดยปริมาตร

6. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 5, โดยที่เหล้ากลั่นจะมีตั้งแต่ประมาณ 3.5% ถึงประมาณ 15% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร

7. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 6, โดยที่เหล้ากลั่นจะมีตั้งแต่ประมาณ 8% ถึงประมาณ 12% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร

8. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ยีสต์จะถูกจัดให้ในรูปของยีสต์บรอธซึ่งประกอบรวมด้วย ยีสต์,อย่างเลือกได้ อย่างน้อยหนึ่งอย่างของสารอาหาร, และตัวเจือจาง

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 8, โดยที่ยีสต์บรอธจะประกอบรวมต่อไปด้วยคาร์บอไฮเดรต ซึ่งหมักได้หรือส่วนหนึ่งของมัน

10. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่คาร์บอไฮเดรตซึ่งหมักได้จะถูกจัดให้ในของผสมใน ปริมาณที่เป็นผลเพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการของสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ

11. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 10, โดยที่คาร์บอไฮเดรตซึ่งหมักได้จะถูกจัดให้ในของผสมใน ปริมาณซึ่งอยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 5 กรัม/ลิตรถึงประมาณ 300 กรัม/ลิตร ก่อนขั้นตอนการหมัก

12. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 8, โดยที่ อย่างน้อยหนึ่งอย่างของสารอาหารอาจจะถูกเลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบรวมด้วยวิตามิน, เกลือแร่, แอมโมเนียมฟอสเฟต, กรดอะมิโน, และของผสมของ พวกมัน

13. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 8, โดยที่ยีสต์บรอธจะประกอบรวมต่อไปด้วยอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ของส่วนผสมซึ่งส่งเสริมการหมักที่ถูกเลือกสรรจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วย สารทำให้เป็นกรด, บัฟเฟอร์, และสารช่วยตกตะกอน, และการร่วมกันของพวกมัน

14. วิธีกาาตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ pH ของของผสมจะอยู่ในช่วงจากช่วงตั้งแต่ประมาณ 2.8 ถึงประมาณ 5.5

15. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ขึ้นตอน (c) จะถูกดำเนินการเป็นช่วงเวลาตั้งแต่ประมาณ 1 วันถึงประมาณ 2 เดือน

16. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 15, โดยที่ช่วงเวลาจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 2 วันถึงประมาณ 16 วัน

17. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 16, โดยที่ช่วงเวลาจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 6 วันถึงประมาณ 14 วัน

18. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ขั้นตอน (c) จะถูกดำเนินการที่อุณหภูมิในช่วงตั้งแต่ ประมาณ 5 ํซ ถึงประมาณ 40 ํซ

19. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 18, โดยที่อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 10 ํซ ถึงประมาณ 25 ํซ

20. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 19, โดยที่อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 12 ํซ ถึงประมาณ 20 ํซ

21. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ขั้นตอน (c) จะถูกดำเนินการในอย่างน้อยหนึ่งขวด หรือ ภาชนะที่ถูกปิดผนึก

22. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ขั้นตอน (c) จะถูกดำเนินการในภาชนะความดันหรือ ถึงอัดความดัน

23. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนของ: (d) การบ่มของผสม

24. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนของ : (e) การขจัดยีสต์

25. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนของ : (f) การเจือด้วยปริมาณหนึ่งของของเหลวงลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟอง ธรรมชาติ

26. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนของ: (g) การเติมแก๊สลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ณ เวลา ใดๆ ก่อนหรือภายหลังขั้นตอน (c)

27. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนของ: (h) การรวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ กับอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ของส่วนผสมเครื่องดื่มเพิ่มเติมหรือสารประกอบให้กลิ่นรส

28. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1, โดยที่ปริมาณของสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ ประมาณ 2 กรัม/ลิตร ถึงประมาณ 14 กรัม/ลิตร CO2

29. เหล้ากลั่นที่มีคาร์บอเนตธรรมชาติที่ถูกผลิตโดยใช้วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1

30. วิธีการสำหรับการจัดเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ ซึ่งวิธีการดังกล่าวประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: (a) การจัดหาเหล้ากลั่นซึ่งมีไม่เกินประมาณ 100% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร; (b) การเติมยีสต์บรอธ, ซึ่งมียีสต์บรอธดังกล่าวประกอบรวมด้วยยีสต์, คาร์บอไฮเดรต ซึ่งหมักได้, อย่างเลือกได้ อย่างน้อยหนึ่งอย่างของสารอาหาร และตัวเจือจาง, ลงใน เหล้ากลั่น เพื่อให้ได้ของผสมซึ่งมีไม่เกินประมาณ 30% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร; และ (c) การหมักของผสมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ

31. เหล้ากลั่นที่มีคาร์บอนเนตธรรมชาติที่ผลิตโดยใช้วิธีการตามข้อถือสิทธิ 30

32. วิธีการสำหรับการจัดเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ, ซึ่งวิธีการดังกล่าวประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ (a) การจัดหาเหล้ากลั่น (b) การเติมจุลินทรีย์ลงในเหล้ากลั่น เพื่อให้ได้ของผสม; และ (c) การหมักของผสมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีสารพลุ่งเป็นฟองธรรมชาติ

33. เหล้ากลั่นที่มีคาร์บอเนตธรรมชาติที่ผลิตโดยใช้วิธีการตามข้อถือสิทธิ 32