TH9132A - วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบ - Google Patents
วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบInfo
- Publication number
- TH9132A TH9132A TH9001001354A TH9001001354A TH9132A TH 9132 A TH9132 A TH 9132A TH 9001001354 A TH9001001354 A TH 9001001354A TH 9001001354 A TH9001001354 A TH 9001001354A TH 9132 A TH9132 A TH 9132A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- baked goods
- stale
- fetibas
- prevent stale
- Prior art date
Links
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract 3
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 abstract 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 abstract 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000012820 baking ingredients and mixes Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 abstract 1
Abstract
เอนไซม์ แบคทีเรีย แอลฟา-อะมีเลส ชนิดเสถียรที่อุณหภูมิปานกลางมีการแสดงฤทธิ์เฟดีบาสสูงที่สุดเหนือ 100% ที่อุณหภูมิประมาณ 65 ถึง 72 องศาเซลเซียส ที่พีเอช ประมาณ 5.5 ถึง 6.5 และสงวนไว้ซึ่งการแสดงฤทธิ์ เฟตีบาสดังกล่าว น้อยกว่า 50% ที่อุณหภูมิเหนือกว่าประมาณ 75 องศาเซลเซียส โดยประมาณ เมื่อรวมตัวกันกับส่วนประกอบที่ใช้เตรียมขนมอบจะหน่วงการเหม็นอับของขนมอบโดยไม่ทำให้เกิดลักษณะเหนียวคล้างยาง
Claims (2)
1. ในกรรมวิธีสำหรับการหน่วงเหนี่ยวการเหม็นอับของขนมอบโดยการนำเอาเอนไซม์เข้ารวมในส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ใช้เตรียมขนม อบ การปรับปรุงนี้ประกอบด้วยการนำเอาเอนไซม์ที่ได้มาจากบา ซิลลัส เมกะเทอเรียม (Bacillus megateriurn) เข้ารวมในส่วน ประกอบ ซึ่ง เอนไซม์นี้มีการแสดงฤทธิ์เฟตีบาสเหนือ 100% ที่อุณหภูมิประมาณ 65 ถึง 72 องศาเซลเซียส ที่พีเอช ประมาณ 5.5 ถึง 6.5 และสงวนไว้ซึ่งการแสดงฤทธิ์ เฟตีบาสดังกล่าว น้อยกว่า 50% ที่อุณหภูมิเหนือกว่าประมาณ 70 องศาเซลเซียส
2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่ง บาซิลลแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9132A true TH9132A (th) | 1991-07-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2240334A1 (en) | Thermostable dna polymerase from thermoanaerobacter thermohydrosulfuricus and mutant enzymes thereof with exonuclease activity removed | |
| WO1991000353A3 (en) | MUTANT MICROBIAL α-AMYLASES WITH INCREASED THERMAL, ACID AND/OR ALKALINE STABILITY | |
| CA2335153A1 (en) | Enzyme stabilization by cationic surfactants | |
| DE69907240D1 (de) | Feste phytase-zusammensetzungen | |
| CA2085232A1 (en) | Xylanase production | |
| DE3587168D1 (de) | Glucoamylasegen. | |
| AU2241097A (en) | Glycosidase enzymes | |
| DK0973413T3 (da) | Levnedsmiddelformuleringer indeholdende lacto-N-neotetraose | |
| AU5809494A (en) | An enzyme with endoglucanase activity | |
| PL314105A1 (en) | Enzymes able to degrade arabinoxylanes | |
| KR910005764A (ko) | 중온안정세균 알파 - 아밀라제 효소를 이용하여 빵제품의 변성을 지연시키는 방법 | |
| KR920005857A (ko) | 베이킹된 제품의 부패를 지연시키기 위한 효소조성물, 베이킹된 제품의 제조 방법 및 이의 생산품 | |
| MY129977A (en) | Aqueous enzymatic detergent compositions | |
| ATE238669T1 (de) | Antimikorbielle zusammensetzung, die eine oxidoreduktase und ein verstärkungsmittel vom n- hydroxyanilid-typ enthält | |
| EP0309879A3 (en) | Molecular cloning and expression of neutral protease genes | |
| TH9132A (th) | วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบ | |
| WO1995007357A3 (de) | Promotoren | |
| Bertolin et al. | Glucoamylase production in batch and fed-batch solid state fermentation: effect of maltose or starch addition | |
| CA2108358A1 (en) | Gene expression in bacilli | |
| YUTANI et al. | Comparison of Thermostable α-Amylases from | |
| Tenan et al. | Two forms of trehalase activity in mice | |
| Mulimani et al. | Kinetics of inhibition of Bacillus subtilis alpha amylase by novel polycation. | |
| Newell | Extremophiles: Earth's first life for clean green technology | |
| van den Bergh et al. | Aqueous enzymatic detergent compositions | |
| EP1469066A3 (en) | Glycosidase enzymes |