TWM628700U - 焦糖烤布蕾牛軋糖結構 - Google Patents
焦糖烤布蕾牛軋糖結構 Download PDFInfo
- Publication number
- TWM628700U TWM628700U TW111201647U TW111201647U TWM628700U TW M628700 U TWM628700 U TW M628700U TW 111201647 U TW111201647 U TW 111201647U TW 111201647 U TW111201647 U TW 111201647U TW M628700 U TWM628700 U TW M628700U
- Authority
- TW
- Taiwan
- Prior art keywords
- nougat
- caramel
- roasted
- bud
- taste
- Prior art date
Links
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 title claims abstract description 75
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 57
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 title claims abstract description 57
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 6
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims description 5
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 125000000647 trehalose group Chemical group 0.000 claims description 3
- 235000018330 Macadamia integrifolia Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000912 Macadamia tetraphylla Species 0.000 claims description 2
- 235000003800 Macadamia tetraphylla Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 36
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000013461 design Methods 0.000 abstract description 4
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 14
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 4
- 241000208467 Macadamia Species 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000003631 expected effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000012943 hotmelt Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Photoreceptors In Electrophotography (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本創作係有關於一種焦糖烤布蕾牛軋糖結構，係主要於牛軋糖主體的至少一側表面披覆結合有一焦糖烤布蕾層，藉此，當消費者品嚐本創作時，係可同時嚐到牛軋糖主體的奶香與咬勁口感，以及焦糖烤布蕾層的焦糖香甜味與口感，另焦黃色的焦糖烤布蕾層與呈乳白色或其它顏色的牛軋糖主體相互輝映產生一種甜蜜溫暖氛圍，據此，豐富多樣的口味、口感及色彩設計，俾滿足現代消費者喜好嘗鮮需求，進而達到增進消費者購買意願，提升牛軋糖產業競爭力的實質效益。
Description
本創作係有關於一種焦糖烤布蕾牛軋糖結構，尤指一種可同時品嚐到牛軋糖及焦糖烤布蕾之香味與口感的創新牛軋糖結構。
按，牛軋糖帶有奶香及花生等堅果香味，並具有充分咬勁口感，而受到大眾喜愛，成為喜慶節日必備的點心禮品。
現有市面上雖有各種品牌的牛軋糖，然各品牌的牛軋糖差異，大多僅在於其內添加的堅果種類，其實際口味仍侷限於牛奶味及具咬勁口感，故食用起來在口味及口感上並無太大變化，該一成不變的口味及口感，已漸令消費者生膩，無法滿足現代消費者喜好嘗鮮需求。因此，如何使牛軋糖具備創新口味及口感的變化性，已為現今牛軋糖製生產業者研發重點所在。
緣是，本創作人有鑑於現有牛軋糖缺乏變化性，難以吸引消費者購買等缺失，乃藉其多年於相關領域的製造及設計經驗和知識的輔佐，並經多方巧思，研創出本創作。
本創作係有關於一種焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其主要目的係為了提供一種可同時品嚐到牛軋糖及焦糖烤布蕾之香味與口感的創新牛軋糖結構。
為了達到上述實施目的，本創作人乃研擬如下焦糖烤布蕾牛軋糖結構，係包含：一牛軋糖主體，乃由數種材料依比例混和製成一固形體；
至少一焦糖烤布蕾層，係使該焦糖烤布蕾層披覆結合於該牛軋糖主體的至少一側表面。
如上所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該牛軋糖主體係於其相對二側表面各披覆結合有一焦糖烤布蕾層。
如上所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該焦糖烤布蕾牛軋糖結構係進一步包含有複數堅果體，且使該複數堅果體包覆於該牛軋糖主體中。
如上所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該堅果體係為夏威夷果。
如上所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該牛軋糖主體係由奶粉、奶油、水麥芽、糖、蛋及天然香草醬依比例混和製成。
如上所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該牛軋糖主體中的糖係為海藻糖。
藉此，當消費者品嚐本創作時，係可同時嚐到牛軋糖主體的奶香與咬勁口感，以及焦糖烤布蕾層的焦糖香甜味與口感，另焦黃色的焦糖烤布蕾層與呈乳白色或其它顏色的牛軋糖主體相互輝映產生一種甜蜜溫暖氛圍，據此，豐富多樣的口味、口感及色彩設計，俾滿足現代消費者喜好嘗鮮需求，進而達到增進消費者購買意願，提升牛軋糖產業競爭力的實質效益。
1:牛軋糖主體
2:堅果體
3:焦糖烤布蕾層
第一圖：本創作之立體圖
第二圖：本創作之剖視圖
第三圖：本創作之局部放大剖視圖
而為令本創作之技術手段及其所能達成之效果，能夠有更完整且清楚的揭露，茲詳細說明如下，請一併參閱揭露之圖式及圖號：
首先，請參閱第一~三圖所示，為本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，係主要包含：一牛軋糖主體(1)，乃由奶粉、奶油、水麥芽、糖、蛋及天然香草醬等數種材料依比例混和製成一固形體，其中糖可為海藻糖；複數堅果體(2)，係使該複數堅果體(2)包覆於該牛軋糖主體(1)中，該堅果體(2)可為夏威夷果等；至少一焦糖烤布蕾層(3)，係使該焦糖烤布蕾層(3)披覆結合於該牛軋糖主體(1)的至少一側表面，本創作之主要實施例係於該牛軋糖主體(1)的上、下二側表面各披覆結合有一焦糖烤布蕾層(3)。
據此，當製作實施時，係先將奶油、奶粉及蛋等均勻混合，另將水麥芽、糖等放入鍋中以小火加熱融化成糖漿，繼將混合好的奶油、奶粉及蛋等加入熱融糖漿中，並攪拌使其均勻混合，續加入天然香草醬及烘烤過的堅果體(2)等，持續攪拌混合，而後將該混合均勻的半成品倒入模具內冷卻固型，以製成牛軋糖主體(1)，最後以高溫燒烤該牛軋糖主體(1)的至少一側表面使其焦糖化，以於該牛軋糖主體(1)表面披覆結合一焦糖烤布蕾層(3)，而完成本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖的製作。
藉此，當消費者品嚐本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖時，不僅可嚐到牛軋糖主體(1)的奶香與具咬勁口感，及夏威夷果等堅果體(2)咀嚼時顆粒感與堅果香，還可食用到披覆於牛軋糖主體(1)表面之焦糖烤布蕾層(3)的焦糖香甜味與口感及香草香氣，另該焦黃色的焦糖烤布蕾層(3)與呈乳白色或其它顏色的牛軋糖主體(1)於色彩上相互輝映可產生一種甜蜜溫暖氛圍。
於此，藉由本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖其豐富多樣的層疊口味、口感及色彩設計，俾能突破現有牛軋糖於口味、口感及色彩一成不變的技術窠臼，形成為口味、口感及外觀兼具的高級甜點，以滿足現代消費者喜好嘗鮮需求，進而達到增進消費者購買意願，有效提升牛軋糖產業競爭力等實質效益。
前述之實施例或圖式並非限定本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖結構實施態樣，凡所屬技術領域中具有通常知識者所為之適當變化或修飾，皆應視為不脫離本創作之專利範疇。
由上述結構及實施方式可知，本創作係具有如下優點：
1.本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖結構係於牛軋糖主體的至少一側表面披覆結合有一焦糖烤布蕾層，藉此，當消費者品嚐本創作時，係可同時嚐到牛軋糖主體的奶香與咬勁口感，以及焦糖烤布蕾層的焦甜味與口感等，以在口齒間營造出豐富多層次口味及口感變化，有效改善現有牛軋糖風味及口感單一的情形。
2.本創作之焦糖烤布蕾牛軋糖結構係牛軋糖主體的至少一側表面披覆結合有一焦糖烤布蕾層，依此，該焦黃色的焦糖烤布蕾層與呈乳白色或其它顏色的牛軋糖主體係可產生色彩的輝映，而營造出一種視覺上甜蜜溫暖氛圍，搭配豐富多樣的口味、口感變化，俾滿足現代消費者喜好嘗鮮需求，以提高消費者購買意願，達到有效增進牛軋糖產業競爭力的效益。
綜上所述，本創作之實施例確能達到所預期功效，又其所揭露之具體構造，不僅未曾見諸於同類產品中，亦未曾公開於申請前，誠已完全符合專利法之規定與要求，爰依法提出新型專利之申請，懇請惠予審查，並賜准專利，則實感德便。
1:牛軋糖主體
2:堅果體
3:焦糖烤布蕾層
Claims (6)
- 一種焦糖烤布蕾牛軋糖結構，係包含： 一牛軋糖主體，乃由數種材料依比例混和製成一固形體； 至少一焦糖烤布蕾層，係使該焦糖烤布蕾層披覆結合於該牛軋糖主體的至少一側表面。
- 如請求項1所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該牛軋糖主體係於其相對二側表面各披覆結合有一焦糖烤布蕾層。
- 如請求項1所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該焦糖烤布蕾牛軋糖結構係進一步包含有複數堅果體，且使該複數堅果體包覆於該牛軋糖主體中。
- 如請求項3所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該堅果體係為夏威夷果。
- 如請求項1所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該牛軋糖主體係由奶粉、奶油、水麥芽、糖、蛋及天然香草醬依比例混和製成。
- 如請求項5所述之焦糖烤布蕾牛軋糖結構，其中，該牛軋糖主體中的糖係為海藻糖。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TW111201647U TWM628700U (zh) | 2022-02-17 | 2022-02-17 | 焦糖烤布蕾牛軋糖結構 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TW111201647U TWM628700U (zh) | 2022-02-17 | 2022-02-17 | 焦糖烤布蕾牛軋糖結構 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TWM628700U true TWM628700U (zh) | 2022-06-21 |
Family
ID=83063632
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| TW111201647U TWM628700U (zh) | 2022-02-17 | 2022-02-17 | 焦糖烤布蕾牛軋糖結構 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| TW (1) | TWM628700U (zh) |
-
2022
- 2022-02-17 TW TW111201647U patent/TWM628700U/zh unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1906755B1 (en) | Heat stable, fat-based confections and methods of making same | |
| CN102640963A (zh) | 包覆汁液的爆汁珍珠组成物及其制造方法 | |
| JP2005523033A5 (zh) | ||
| TW201124086A (en) | Composition and method of tapioca ball wrapped with juice therein | |
| TWM628700U (zh) | 焦糖烤布蕾牛軋糖結構 | |
| US20070231430A1 (en) | Extinguisher food product and method of manufacture | |
| TWM563155U (zh) | 火龍果堅果軟糖 | |
| JP4576176B2 (ja) | 酒類入りチョコレート菓子及びその製造方法 | |
| CN204860995U (zh) | 一种巧克力糖果 | |
| KR101703037B1 (ko) | 다층 코팅 식품 및 그의 제조방법 | |
| US20080311254A1 (en) | Extinguisher Food Product and Method of Manufacture | |
| KR102858991B1 (ko) | 옥수수 젤리 및 그 제조방법 | |
| JPS6075236A (ja) | ゼリ−を載置したチヨコレ−ト菓子の製造法 | |
| JPH0333278Y2 (zh) | ||
| CN211746660U (zh) | 软糖 | |
| TWM678637U (zh) | 鱉蛋軟糖 | |
| TWM676945U (zh) | 具果香味道的巧克力結構體 | |
| TWM664509U (zh) | 珍珠奶茶風味大福結構 | |
| JPH0434702Y2 (zh) | ||
| TWM648264U (zh) | 複合式鳳梨酥 | |
| JP3204573U (ja) | さきイカ菓子 | |
| JPH056781Y2 (zh) | ||
| TWM672429U (zh) | 具有內餡的布朗尼甜點結構 | |
| TWM645665U (zh) | 馬林糖不倒翁結構 | |
| KR20250164530A (ko) | 우수한 기호도를 갖는 휘낭시에 러스크 제조방법 |