Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кр. Хансен А/СfiledCriticalКр. Хансен А/С
Priority claimed from PCT/EP2009/061164external-prioritypatent/WO2010023290A2/en
Publication of UA105186C2publicationCriticalpatent/UA105186C2/ru
Изобретение относится к способу приготовления кисломолочного продукта, который включает i) инокуляцию молока a) бактериями, принадлежащими к штаммуи b) бактериями, принадлежащими к штамму, который усиливает рост штамма, выбранному из группы, состоящей из штаммовСНСС4462 (DSM21407), СНСС3912 (DSM21406), штаммаСНСС7018 (DSM21408) и мутанта или варианта любого из этих штаммов, который является функциональным эквивалентом родительского штамма, и ii) ферментацию молока. Технический результат изобретения заключается в улучшении роста популяции бифидобактерий в молоке при ферментации для приготовления кисломолочных продуктов (например, йогурта) для того, чтобы получить большое количество клеток бифидобактерий в готовом продукте.
UAA201103760A2008-08-292009-08-28Улучшение роста бифидобактерий в кисломолочных продуктах
UA105186C2
(ru)
Metodo para obtener variantes de bacterias de acido lactico utilizables para producir vitamina k2 y aplicacion a la preparacion de productos alimenticios.
Szczepy bakterii kwasu mlekowego i/lub bifidobakterii hamujących/zmniejszających wzrost różnych biotypów E. coli i różnych biotypów bakterii z rodzaju Clostridium
Bacteria de acido láctico con número de depósito cncm nº i-4404; metodo para preparar producto lácteo fermentado; producto lácteo fermentado; producto alimenticio; cultivo que comprende una bacteria de ácido láctico; uso de la bacteria ácido láctica para impartir por lo menos un sabor y aroma a crema a la fuente láctea.