UA10562A - Спосіб виробhицтва дієтичhого пшеhичhого хлібу - Google Patents
Спосіб виробhицтва дієтичhого пшеhичhого хлібуInfo
- Publication number
- UA10562A UA10562A UA93005607A UA93005607A UA10562A UA 10562 A UA10562 A UA 10562A UA 93005607 A UA93005607 A UA 93005607A UA 93005607 A UA93005607 A UA 93005607A UA 10562 A UA10562 A UA 10562A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- dough
- production
- dietetic
- bred
- jerusalem artichoke
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title abstract 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title abstract 2
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 abstract 3
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва дієтичного пшеничного хліба містить замішування тіста з борошна, води, солі, дріжджів та продукту з топінамбура, бродіння тіста, його оброблення, вистоювання та випікання тістових заготівок. У якості продукту з топінамбура використовується концентрат з топінамбуру, а перед замішуванням тіста готується напівфабрикат шляхом попереднього змішування води та частини борошна. Винахід належить до промисловості, способів виробництва хліба.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA93005607A UA10562A (uk) | 1993-11-26 | 1993-11-26 | Спосіб виробhицтва дієтичhого пшеhичhого хлібу |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA93005607A UA10562A (uk) | 1993-11-26 | 1993-11-26 | Спосіб виробhицтва дієтичhого пшеhичhого хлібу |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA10562A true UA10562A (uk) | 1996-12-25 |
Family
ID=74552812
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA93005607A UA10562A (uk) | 1993-11-26 | 1993-11-26 | Спосіб виробhицтва дієтичhого пшеhичhого хлібу |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA10562A (uk) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2479208C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-04-20 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) | Способ производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов |
| RU2480008C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-04-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) | Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов |
-
1993
- 1993-11-26 UA UA93005607A patent/UA10562A/uk unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2479208C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-04-20 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) | Способ производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов |
| RU2480008C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-04-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) | Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK0828426T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej | |
| AU5613986A (en) | Production of pasta | |
| GEP19950192B (en) | Method for Production of Dietary Wheat Bread | |
| RU96112599A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре | |
| RU95111578A (ru) | Способ производства хлеба ново-бородинского | |
| RU96113792A (ru) | Способ производства хлеба | |
| MX9701012A (es) | Masa para pastel con grado reducido de agrietamiento. | |
| RU95120649A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU95102576A (ru) | Способ подготовки теста для производства зернового хлеба | |
| RU2002128120A (ru) | Способ производства хлеба и хлебобулочного изделия | |
| RU97121615A (ru) | Способ производства диетических хлебных изделий | |
| UA10563A (uk) | Спосіб виробhицтва хліба | |
| GB2013077A (en) | Process for treating sharps and middlings from flour-milling and foodstuffs obtained therefrom | |
| RU2064265C1 (ru) | Способ производства хлебных изделий | |
| UA12515A (uk) | Спосіб виробhицтва хліба | |
| RU96104906A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU95120222A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| UA9974A (uk) | Спосіб виробництва пшеничного хліба | |
| MD20010122A (en) | Composition and process for bread preparation | |
| MD2047F1 (en) | Process for production of bread | |
| ES2019490A6 (es) | Procedimiento de fabricacion de un producto de bolleria y producto alimenticio obtenido con este procedimiento. | |
| RU98102665A (ru) | Способ производства диетических хлебобулочных изделий | |
| UA10524A (uk) | Спосіб виробhицтва дієтичhого хліба | |
| MX2025004692A (es) | Metodo de horneado para pan reforzado con proteinas de legumbres que emplea variante de amiloglucosidasa termostable (ec 3.2.1.3) | |
| RU95104564A (ru) | Способ производства зернового хлеба |