UA109208C2 - Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої - Google Patents
Спосіб отримання термостійкої начинки замороженоїInfo
- Publication number
- UA109208C2 UA109208C2 UAA201400719A UAA201400719A UA109208C2 UA 109208 C2 UA109208 C2 UA 109208C2 UA A201400719 A UAA201400719 A UA A201400719A UA A201400719 A UAA201400719 A UA A201400719A UA 109208 C2 UA109208 C2 UA 109208C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- obtaining
- frozen
- forming agents
- order
- low
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 abstract 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 abstract 1
- 235000019759 Maize starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-BKBMJHBISA-N alpha-D-galacturonic acid Chemical compound O[C@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-BKBMJHBISA-N 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract 1
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 abstract 1
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 abstract 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 abstract 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Винахід належить до способу отримання термостійкої начинки замороженої, що включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, згідно з винаходом, як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю кукурудзяного модифікованого, а для утворення кальцієвих містків використовують цитрат кальцію, як молочну сировину використовують молоко сухе знежирене, як жирову компоненту використовують олію соняшникову рафіновану дезодоровану, для збільшення терміну зберігання продукт піддають низькотемпературній обробці за температури -18±1 °C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201400719A UA109208C2 (uk) | 2014-01-27 | 2014-01-27 | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201400719A UA109208C2 (uk) | 2014-01-27 | 2014-01-27 | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA109208C2 true UA109208C2 (uk) | 2015-07-27 |
Family
ID=53721196
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201400719A UA109208C2 (uk) | 2014-01-27 | 2014-01-27 | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA109208C2 (uk) |
-
2014
- 2014-01-27 UA UAA201400719A patent/UA109208C2/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2011013355A (es) | Gelificacion de polimero de aceites. | |
| MY167244A (en) | Production method for frozen noodles and composition for preventing freezer burn | |
| BR112018003609A2 (pt) | redução da viscosidade de bebidas e alimentos contendo matérias-primas de frutas e hortaliças com alto teor de fibras | |
| BR112017008636A2 (pt) | ?composição e método para a preparação de uma composição? | |
| SG11201809367YA (en) | Method for preserving raw meat | |
| BR112017021403A2 (pt) | ?produto de confeitaria congelado? | |
| MX390475B (es) | Composicion para preparar confitura congelada. | |
| MX395046B (es) | Composición de grasa comestible. | |
| BR112018013428A2 (pt) | produto de queijo de receita de processo com derretimento e firmeza melhorados e método para fabricação | |
| RU2018121143A (ru) | Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки | |
| AU2019268060A1 (en) | Novel food product and method of use | |
| RU2011147700A (ru) | Пищевая композиция | |
| RU2014150567A (ru) | Замороженная лапша и способ ее получения | |
| UA109207C2 (uk) | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої | |
| BR112017005148A2 (pt) | produto de confeitaria de chocolate estável ao calor e método de fabricação deste | |
| ES2612527T3 (es) | Tecnología de producción de mezclas de grasas con contenido reducido de grasa | |
| UA90879U (uk) | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої | |
| MY190426A (en) | Coconut sugar alternative | |
| UA90878U (uk) | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої | |
| PH22017000677Y1 (en) | The process of producing home made dried `tambis` (syzygium aqeum) | |
| CN104286358A (zh) | 一种混合奶雪糕的制作方法 | |
| CN104286359A (zh) | 一种海鲜雪糕的制作方法 | |
| UA104404C2 (uk) | Спосіб виробництва козинаків | |
| PH12016000335A1 (en) | Formulation of coconut pudding | |
| TH1901003795A (th) | ของเหลวสำหรับแปรรูปเนื้อสัตว์และวิธีผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปเนื้อสัตว์ |