UA28558A - Способ приготовления молочно-белкового продукта - Google Patents
Способ приготовления молочно-белкового продуктаInfo
- Publication number
- UA28558A UA28558A UA97063276A UA97063276A UA28558A UA 28558 A UA28558 A UA 28558A UA 97063276 A UA97063276 A UA 97063276A UA 97063276 A UA97063276 A UA 97063276A UA 28558 A UA28558 A UA 28558A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- milk
- whey
- product production
- protein product
- milk protein
- Prior art date
Links
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 title abstract 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract 7
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 7
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 6
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 abstract 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ приготовления молочно-белкового продукта включает нагрев молока до 90-95 °C, охлаждение его до 50-70 °C, коагуляцию белков путём смешивания молока с молочной сывороткой, отделение молочной сыворотки после образования белкового сгустка. Перед смешиванием молока и молочной сыворотки молочную сыворотку нагревают до 90-95 °C одновременно с молоком. Охлаждают её до 50-70 °C одновременно с молоком. Смешивание производят при соотношении молока и молочной сыворотки 1:0,5-1:1,5, соответственно. В качестве молочной сыворотки используют творожную сыворотку с кислотностью 45-85 °Т.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA97063276A UA28558A (ru) | 1997-06-27 | 1997-06-27 | Способ приготовления молочно-белкового продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA97063276A UA28558A (ru) | 1997-06-27 | 1997-06-27 | Способ приготовления молочно-белкового продукта |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA28558A true UA28558A (ru) | 2000-10-16 |
Family
ID=74396643
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA97063276A UA28558A (ru) | 1997-06-27 | 1997-06-27 | Способ приготовления молочно-белкового продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA28558A (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2812281C1 (ru) * | 2023-10-03 | 2024-01-29 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" ФГАОУ ВО "ЮУрГУ (НИУ)" | Способ получения белковой добавки из вторичного молочного сырья |
-
1997
- 1997-06-27 UA UA97063276A patent/UA28558A/ru unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2812281C1 (ru) * | 2023-10-03 | 2024-01-29 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" ФГАОУ ВО "ЮУрГУ (НИУ)" | Способ получения белковой добавки из вторичного молочного сырья |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK0709034T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af et strukturmiddel til mælkeprodukter | |
| EP0821881A3 (en) | Milk whey protein-containing powder and processed food obtained by using the same | |
| NO20083180L (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av et kjøtterstatningsprodukt, kjøtterstatningsprodukt oppnådd med fremgangsmåten og kjøtterstatningsprodukt klart for konsumering | |
| IE833022L (en) | Preparation of a precipitate of casein and whey protein | |
| EP1048218A3 (en) | Process for making cheese using transglutaminase and a non-rennet protease | |
| CA2151296A1 (en) | Fermented food product for animals | |
| BR9703653A (pt) | Queijo de derretimento controlado | |
| MY133875A (en) | A process for preparing reduced fat and fat free sweetened condensed milk | |
| AU5901596A (en) | Process for preparing fresh cheese and fresh cheese obtainab le thereby | |
| ATE34650T1 (de) | Verfahren zur herstellung von produkten mit kaesegeschmack und die mittels dieses verfahrens hergestellten produkte. | |
| TW200621165A (en) | Dairy ingredient-preparation and use | |
| UA28558A (ru) | Способ приготовления молочно-белкового продукта | |
| CA2355762A1 (en) | Cheese yield enhancing method | |
| CA2176946A1 (en) | Process for making undenatured whey protein concentrate | |
| DE60022351D1 (de) | Verfahren zur herstellung von nacherhitzten hüttenkäseprodukten | |
| ES8200547A1 (es) | Procedimiento de preparacion de productos de sustitucion parcial o total de la leche | |
| RU95118768A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт" | |
| AU2268988A (en) | Acid proteinic concentrate obtained from milk, process for its production and its use in cheese making | |
| RU93057450A (ru) | Способ производства молочного продукта для детей раннего возраста | |
| ATE286661T1 (de) | Verfahren zur herstellung von milchproteinen | |
| FR2598889B1 (fr) | Procede pour la fabrication de produits lactes de fermentation genre yaourt a l'etat sec, et produits obtenus. | |
| SU1835637A1 (ru) | Способ получения сгущенной сыворотки | |
| ATE141752T1 (de) | Nahrungsmittelersatz von sojabohnen und verfahren zur dessen herstellung | |
| RU2000108908A (ru) | Способ производства сыра "весенний" | |
| IT1230776B (it) | Procedimento e dispositivo per la produzione di prodotti coagulati. |