UA30218U - Способ производства ароматизированного игристого вина - Google Patents
Способ производства ароматизированного игристого вина Download PDFInfo
- Publication number
- UA30218U UA30218U UAU200800603U UAU200800603U UA30218U UA 30218 U UA30218 U UA 30218U UA U200800603 U UAU200800603 U UA U200800603U UA U200800603 U UAU200800603 U UA U200800603U UA 30218 U UA30218 U UA 30218U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- aroma
- components
- lemon
- production
- aromatic
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 title claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 47
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 19
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 19
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 20
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 20
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 13
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 8
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims description 7
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 claims description 7
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 claims description 7
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims description 7
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims description 6
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 claims description 6
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 4
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 4
- 244000172533 Viola sororia Species 0.000 claims description 4
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000042664 Matricaria chamomilla Species 0.000 claims description 3
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000009215 Nepeta cataria Species 0.000 claims description 3
- 235000010679 Nepeta cataria Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000182022 Salvia sclarea Species 0.000 claims description 3
- 235000002911 Salvia sclarea Nutrition 0.000 claims description 3
- ZDKZHVNKFOXMND-UHFFFAOYSA-N epinepetalactone Chemical compound O=C1OC=C(C)C2C1C(C)CC2 ZDKZHVNKFOXMND-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 2
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 claims 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 4
- 239000012084 conversion product Substances 0.000 abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 10
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 8
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 6
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 5
- 241000208829 Sambucus Species 0.000 description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 3
- 240000004307 Citrus medica Species 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009533 lab test Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- 235000019565 spicy aroma Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Способ производтва ароматизированного игристого вина, который включает приготовление купажа с шампанских виноматериалов и натуральных сухих белых виноматериалов, составление бродильной смеси и введение в бродильную смесь ароматопределяющих компонентов в виде продукта переработки свежего пряно-ароматического сырья с дальнейшим вторичным сбраживанием, охлаждением, фильтрацией и разливом, причем в бродильную смесь дополнительно вводят фоновые и ароматстабилизирующие компоненты в виде измельченного сухого, свежего пряно-ароматического сырья и в виде продуктов его переработки, которые вносятся с расчетом содержания эфирного масла в готовом продукте 50-70 мг/дм, при этом после сбраживания производят выдержку сброженного вина не менее трех месяцев.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200800603U UA30218U (ru) | 2008-01-18 | 2008-01-18 | Способ производства ароматизированного игристого вина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200800603U UA30218U (ru) | 2008-01-18 | 2008-01-18 | Способ производства ароматизированного игристого вина |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA30218U true UA30218U (ru) | 2008-02-11 |
Family
ID=39817805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200800603U UA30218U (ru) | 2008-01-18 | 2008-01-18 | Способ производства ароматизированного игристого вина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA30218U (ru) |
-
2008
- 2008-01-18 UA UAU200800603U patent/UA30218U/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
| CN104818182A (zh) | 一种发酵型暴马丁香花酒及其制备方法 | |
| RU2258736C2 (ru) | Способ производства ароматизированного игристого вина | |
| RU2003116858A (ru) | Способ производства ароматизированного игристого вина | |
| RU145636U1 (ru) | Способ производства сахаросодержащего компонента для алкогольных напитков | |
| RU2525680C1 (ru) | Водка "костяничная" | |
| RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
| RU2172340C1 (ru) | Настойка горькая | |
| RU2142988C1 (ru) | Сладкая настойка "марфа посадница" | |
| RU2121499C1 (ru) | Способ производства водки "прохоровское поле" | |
| RU2287966C2 (ru) | Способ получения безалкогольного напитка | |
| RU2431660C1 (ru) | Способ производства вина мускатного игристого белого | |
| RU2581470C1 (ru) | Водка особая | |
| Veljovic et al. | The influence of raw materials and fermentation conditions on the polyphenol content of grape beer | |
| RU2542966C2 (ru) | Композиция ингредиентов для приготовления ароматного спирта, используемого в водке особой | |
| UA18185U (en) | Method for preparation of sparkling wine | |
| JP2012143206A (ja) | ワイン飲料の製造方法 | |
| MD1267Y (ru) | Способ производства игристого вина | |
| UA62217A (en) | A method for producing "rose muscat ai-todor", a sweet wine | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| UA54943A (ru) | Бальзам "старый львов" | |
| UA63677A (en) | A method for producing the dosage | |
| UA62190A (en) | "christian", lytovchenko fruit sweet wine | |
| UA20085U (en) | Ordinary dessert sweet white wine | |
| UA18183U (en) | Method for production of champagne |