UA31436C2 - Композиція інгредієнтів для горілки особливої "директорська" - Google Patents

Abstract

Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілки. Композиція інгредієнтів для горілки особливої містить гліцерин, ароматний спирт вина виноградного білого та водно-спиртову суміш.

Description

Опис винаходу

Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок. 2 Відома композиція інгредієнтів для горілки "Старая Уфа" /патент Російської Федерації Мо2044769, МПК С120 3/08/, яка містить спирт етиловий ректифікований, воду питну виправлену, гліцерин, цукор та калій перманганат при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: спирт етиловий ректифікований вищої очистки з розрахунку на міцність вода питна виправлена 4О9боб. гліцерин О,вкг цукор 15,Окг калій перманганат 0,195 З,Ог

Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність в ній спирту етилового ректифікованого, води питної виправленої та гліцерину.

Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є багатокомпонентність композиції, що подовжує технологічний процес приготування горілки, а також застосування цукру для пом'якшення смаку горілки, що підвищує її собівартість.

Найближчою до винаходу, що заявляється, є композиція інгредієнтів для горілки особливої "Покровская" /патент Російської Федерації Мо95108016, МПК С120 3/06 опубл. 20.12.96/, яка містить гліцерин, ароматний спирт гілок черемхи і коріандру та водно-спиртову суміш при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, л/100Одал горілки: с гліцерин 0,7 -0,9 о ароматний спирт гілок черемхи і коріандру 2-3 водно-спиртова суміш решта

Збіжними ознаками відомої композиції та композиції що заявляється, є наявність в ній гліцерину, Ге) ароматного спирту рослинної сировини та водно-спиртової суміші.

Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є складна технологія о підготовки рослинної сировини для одержання ароматного спирту, що подовжує технологічний процес «І приготування горілки, а також використання такої рослинної сировини, як гілки черемхи та коріандру для отримання ароматного спирту, горілка набуває специфічного пряного присмаку та аромату, що звужує коло Її -- споживачів. со

В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для горілки особливої, шляхом використання як ароматний спирт рослинної сировини ароматного спирту вина виноградного білого та за рахунок вдалого співвідношення всіх інгредієнтів, яка б забезпечила одержання горілки з м'яким, обволікаючим, пікантним смаком та оригінальним ароматом з тонами винограду і дозволить спростити технологічний процес « приготування горілки особливої, знизити її собівартість та розширити попит у споживачів. 8 с Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають наявність в композиції, що й заявляється, гліцерину, ароматного спирту рослинної сировини та водно-спиртової суміші, а також нових, "» відмінних від прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - як ароматний спирт рослинної сировини використовують ароматний спирт вина виноградного білого при Сслідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000дал готового продукту: (95) гліцерин 1,0-1,4 - ароматний спирт вина виноградного білого, ли. 25,5- 34,5 с» водно-спиртова суміш решта оз 7 . .

Таким чином, завдяки використанню як ароматний спирт рослинної сировини ароматного спирту вина

Ф виноградного білого, горілка особлива набував пікантного смаку та оригінального аромату з тонами винограду, а застосування гліцерину, який являє собою оліїсту рідину, солодку на смак, надав горілці особливій обволікаючого, м'якого смаку, крім того, використання в композиції горілки особливої вдало вибраних 5Б інгредієнтів, дозволяє спростили технологічний процес її приготування, знизити собівартість та розширити попит у споживачів. (Ф. Композицію, що заявляється, готують слідуючим способом. ка Для приготування 1000 дал горілки особливої "Директорська" використовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; во воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену з твердістю не більше О,2мг.екв/дм? ароматний спирт вина виноградного білого; гліцерин дистильований за ГОСТ 7482, ГОСТ 6824.

Підготовлену питну воду змішають зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки з розрахунку на міцність купажу 40об.96. Отриману сортировку фільтрують, обробляють активним вугіллям у вугільно-очисній 65 батареї, проводять остаточну фільтрацію задають у доводний чан.

Шляхом перегонки 51,0 - 69,О0л вина виноградного білого у перегінній установці, отримують 25,5 -34,5л -Д-

ароматного спирту вина виноградного білого.

Гліцерин у кількості 1,0 - 1, 4кг попередньо розчиняють у водно-спиртовій рідині у відношенні 1: 10.

Одержані компоненти купажують з сортировкою у до водному чані, готову горілку витримують і подають на розлив.

Приклади конкретного виконання зведені в таблицю /додаток до опису/.

Стящож0080000000000701214 5

Ви зинотадне сте ло 260100000000050000000000000600,000000690 тво,

Ароматний спирт вина л 23,0 25,5 0,0 34,5 38,0 виноградного білого

Спирт етиловий л Спирт і воду задають з розрахунку на міцність купажу 4095 ректифікований вищої очистки

Вода питна л виправлена

Смак пекучий м'який, пікантний м'який, обволікаючий, м'який, Солодкувато пікантний з елегантним обволікаючий, з оліїстий з виноградним присмаком виноградним терпкуватим присмаком присмаком

Аромат різкий горілчаний з ледь оригінальний з тонами оригінальний з Горілчаний з горілчаний відчутними винограду тонами винограду |наростанням тонів виноградними нотами винограду се щі ію інгредієнті о

Композицію інгредієнтів для горілки за прикладами 1-5 готують аналогічно загальному прикладу.

Аналізуючи приведені приклади, можна відзначити, що придатними для виробництва являються приклади 2,

З, 4. Оптимальним прикладом є приклад 3.

Одержана за цим прикладом горілка особлива є безбарвною, прозорою рідиною з м'яким, обволікаючим, со зо пікантним смаком і оригінальним ароматом з тонами винограду.

Випуск експериментальної партії горілки особливої, що заявляється, підприємством-заявником показав, що і) вона користується підвищеним попитом. «

Claims (1)

1. - Формула винаходу со Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка містить гліцерин, ароматний спирт рослинної сировини та водно-спиртову суміш, яка відрізняється тим, що як ароматний спирт рослинної сировини вона містить ароматний спирт вина виноградного білого при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового « продукту: продукту з с гліцерин, кг 1,0-1,4 :з» ароматний спирт вина виноградного білого, л 25,5-34,5 водно-спиртова суміш решта.

   о Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних - мікросхем", 2002, М 5, 15.05.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.

   ЧК»

   (95) 4)

   іме) 60 б5