UA45574A - Горілка особлива "золото полуботка" - Google Patents
Горілка особлива "золото полуботка" Download PDFInfo
- Publication number
- UA45574A UA45574A UA2001010416A UA200110416A UA45574A UA 45574 A UA45574 A UA 45574A UA 2001010416 A UA2001010416 A UA 2001010416A UA 200110416 A UA200110416 A UA 200110416A UA 45574 A UA45574 A UA 45574A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- special
- anise
- water
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 43
- 239000010931 gold Substances 0.000 title 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 title 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 23
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 5
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 5
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- -1 Aromatic alcohols Chemical class 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме лікеро-горілчаної галузі, і призначено для виробництва горілок особливих. Горілка особлива містить на 1000 дал 4,0-6,0 дм3 ароматного спирту плодів анісу, 1,0-3,0 дм3 ароматного спирту плодів кардамону, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної - інше. Горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із складним пряним присмаком, аромат - характерний горілчаний, складний.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілочної галузі, і призначений для 2 виробництва горілок особливих.
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близькою по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є горілка особлива, яка містить, на 100Одал: 0,01 - О,ОЗкг ефірної олії анісу; 10,0 - 20,Окг цукру; водно-спиртову рідину з етилового спирту ректифіковаого і води зм'якшеної - інше (патент
України Мо 21606, МКИ С120 3/06, публ. 30.04.98 р.). 70 Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілююю особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме: містить ароматні речовини анісу, і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної.
Однак відома горілка особлива не забезпечує технічного результату винаходу, який заявляється, що обумовлено Її якісним і кількісним складом, який забезпечує горілці особливої приємний і гармонічний смак у 12 сполученні з ніжними пахощами анісу.
В основу винаходу покладена задача удосконалення горілки особливої шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить сполучення м'якого, округленого зі складним пряним присмаком, смаку з характерним горілчаним, складним ароматом.
Поставлена задача вирішується в горілці особливім, яка містить ароматні речовини анісу і водно-спиртову рідину тим, що відповідно до предмета винаходу, вона додатково містить ароматний спирт плодів кардамону, а ароматні речовини анісу вона містить у виді ароматного спирту плодів анісу, при такому вмісті компонентів, дм на 100Одал горілки особливої:
Ароматний спирт плодів анісу 4,0-6,0
Ароматний спирт плодів кардамону 1,0 - 3,0 «
Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної решта
Горілка особлива, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними органолептичними властивостями: смак - м'який, округлений із складним пряним присмаком, аромат - «І характерний горілчаний, складний. М
При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці особливій не виявляються: ів) при вмісті компонентів меншому, чим нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива має ою наступні органолептичні властивості смак -розладжений, аромат - різкий; при вмісті компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, горілка особлива має розладжений «І смак, аромат - із різким виділенням аромату окремих компонентів.
Запропоновану горілку особливу готують наступним чином.
Попередньо готують ароматні спирти з плодів анісу звичайного і плодів кардамону по будь якому з відомих « технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві.
Для виготовлення ароматних спиртів на 1000Одал горілки особливої витрачають: плодів анісу звичайного - - с О,бкг, кг, плодів кардамону 0,кг. ч Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду, яка попередньо пройшла очищення від я солей. Зм'якшену воду з напірного збірника насосом подають на інжекторну установку "Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" по ГОСТ 58-962. Спирт і воду змішують із таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,19506.. т. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на вугільній сл колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її о змішування з компонентами: уводять 4,0 - б,Одм З ароматного спирту плодів анісу, 1,0 - З. Одм? ароматного -І 20 спирту плодів кардамону. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності (40.095) додаванням спирту або води. ї» Після чого в горілку особливу додають золото сусальне в кількість 0,15кг на 1000дал горілки особливої.
Виготовлена з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із складним пряним присмаком, аромат - го Характерний горілчаний, складний. » Приклад 1.
Для виготовлення 1О000дал горілки особливої попередньо готують ароматний спирт із плодів анісу звичайного, для чого використовують 0,6бкг плодів, ароматний спирт кардамону, для чого використовують - 0,1кг плодів кардамону. бо Виготовлення ароматних спиртів здійснюють по любому з відомих технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві.
Для виготовлення водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла стадію очищення від солей. Зм'якшену воду з напірного збірника насосом подають в інжекторну установку "Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра". Спирт і воду змішують із бо таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,106.95.
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на вугільній -Д-
колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її змішування з компонентами, відповідно до рецептури, для чого в неї вводять при постійному перемішуванні, із розрахунку на 1000дал готового продукту, 4,0дм? ароматного спирту плодів анісу, 1,0дм? ароматного спирту кардамону.
Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 4095 додаванням спирту або води, та додають золото сусальне в кількості 0,15кг на 100Одал.
Виготовлена горілка особлива з зазначеним вмістом інгредієнтів володіє наступними органолептичними 70 властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із складним пряним присмаком, аромат - горілчаний, складний.
Приклад 2.
Здійснюють готування горілки особливої аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів.
Для виготовлення 1О00Одал горілки використовують 6б,0дм З ароматного спирту плодів анісу, З. Одм? 75 ароматного спирту плодів кардамону.
Приготовлена з таким утриманням компонентів горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із складним пряним присмаком, аромат - характерний горілчаний, складний.
Приклад 3.
Виготовлення горілки особою здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. Для виготовлення 1О00Одал горілки особливої використовують З,Одм З ароматного спирту плодів анісу, О,5дм3 ароматного спирту плодів кардамону.
Виготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - розлажений, аромат - різкий.
Приклад 4. «
Виготовлення горілки особливої здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів.
Для виготовлення 1000Одал горілки особливої використовують 7,0дм З ароматного спирту плодів анісу, 4, ОдмЗ ароматного спирту плодів кардамону.
Приготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора - рідина, смак - розладжений, в ароматі виділяються окремі тони компонентів. М
ІФ)
Claims (1)
- Формула винаходу ІФ) 3 Горілка особлива, яка містить ароматні речовини анісу і водно-спиртову рідину зі спирту етилового « ректифікованого та води зм'якшеної, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт плодів кардамону, а ароматні речовини анісу містить у вигляді ароматного спирту з плодів анісу, при такому вмісті компонентів, дм? на 1000 дал горілки особливої: « Ароматний спирт плодів анісу 4,0-6,0 - с Ароматний спирт плодів кардамону 1,0-3,0 п » Вода-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної решта п Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних т» мікросхем", 2002, М 4, 15.04.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.5. уки 7кр 1 -і ЧТ» бо б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010416A UA45574A (uk) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Горілка особлива "золото полуботка" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010416A UA45574A (uk) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Горілка особлива "золото полуботка" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA45574A true UA45574A (uk) | 2002-04-15 |
Family
ID=74206435
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001010416A UA45574A (uk) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Горілка особлива "золото полуботка" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA45574A (uk) |
-
2001
- 2001-01-19 UA UA2001010416A patent/UA45574A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TW200813214A (en) | A method for the preparation of mead | |
| AU2014324880A1 (en) | Vertical palate wine making process | |
| RU2117037C1 (ru) | Водка особая "князь вяземский" | |
| RU2056459C1 (ru) | Водка "особая майкопская" | |
| RU2097416C1 (ru) | Водка "особая горская" | |
| JPS6211085A (ja) | 梅酒の製造法 | |
| RU2123042C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "ярило" | |
| RU2142993C1 (ru) | Способ производства водки особой "всеволожская" | |
| RU2109048C1 (ru) | Способ производства водки особой "каскад" | |
| RU2065494C1 (ru) | Способ производства коньяка "глория" | |
| RU2150499C1 (ru) | Водка | |
| RU2138546C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "юбилейная черносмородиновая" | |
| UA31436C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для горілки особливої "директорська" | |
| RU2129151C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "особая цудахарская" | |
| RU2041934C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой "букет башкирии" | |
| UA64567A (en) | "prezydentskyi standart" (presidential standard), special vodka | |
| RU2077566C1 (ru) | Крепкий плодовый напиток "русь" | |
| RU2151178C1 (ru) | Способ производства водки | |
| UA45575A (uk) | Горілка особлива "первак хмельний" | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur | |
| UA47827A (uk) | Горілка особлива | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| UA46222A (uk) | Горілка особлива "первак особливий" | |
| UA46221A (uk) | Горілка особлива "енеїда спокусниця" | |
| UA20486U (en) | LIQUEUR ôHUBERNIIA NOVAö |