UA39802A - Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюре - Google Patents
Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюреInfo
- Publication number
- UA39802A UA39802A UA98126406A UA98126406A UA39802A UA 39802 A UA39802 A UA 39802A UA 98126406 A UA98126406 A UA 98126406A UA 98126406 A UA98126406 A UA 98126406A UA 39802 A UA39802 A UA 39802A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- preparation
- potato mash
- mash
- boiling
- stages
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title abstract 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 2
- 239000008188 pellet Substances 0.000 abstract 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 abstract 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Винахід відноситься до харчової промисловості, до виробництва збезводнених гранульованих харчових продуктів. Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюре передбачає очистку, нарізку, варіння, здрібнення картоплі у пюре, його гранулювання та сушіння, причому одержані з натурального картопляного пюре гранули піддають перед cyшінням конвективному підморожуванню переважно у рухомому шарі, а сушіння гранул виконують у дві стадії, першу з яких виконують конвективно-радіаційним способом до збезводнення верхнього шару продукту зі зберіганням його нелипкої поверхні, а друга - конвективним способом до досягнення вологості гранул 6-12%, при цьому на обох стадіях продукт висушують переважно у рухомому шарі, наприклад, киплячому.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA98126406A UA39802A (uk) | 1998-12-04 | 1998-12-04 | Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюре |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA98126406A UA39802A (uk) | 1998-12-04 | 1998-12-04 | Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюре |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA39802A true UA39802A (uk) | 2001-06-15 |
Family
ID=74209319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA98126406A UA39802A (uk) | 1998-12-04 | 1998-12-04 | Спосіб одержування гранульованого сухого картопляного пюре |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA39802A (uk) |
-
1998
- 1998-12-04 UA UA98126406A patent/UA39802A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2315534C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка из растительного сырья | |
| CA2678534A1 (en) | Nutritious fabricated snack products | |
| NZ242250A (en) | Producing a potato piece product having no added fat or a reduced fat content | |
| Doymaz | Determination of infrared drying characteristics and modelling of drying behaviour of carrot pomace | |
| DK0935927T3 (da) | Formede og tørrede kartoffelprodukter i store stykker og fremgangsmåde til fremstilling deraf | |
| AU2000239583A1 (en) | Process for the preparation of a water soluble coffee or tea product from a non-rewetted particulate material obtained from an extract by drying | |
| CZ91395A3 (en) | Quickly rehydrated foodstuff product and process for producing thereof | |
| RU2000111439A (ru) | Сухой продукт, восстанавливаемый водными жидкостями, и способ его производства | |
| CN1196898A (zh) | 果蔬膨化脆片生产工艺及其产品 | |
| Oghenechavwuko et al. | Effect of processing on the physico-chemical properties and yield of gari from dried chips. | |
| Lewicki et al. | Rehydration properties of dried onion | |
| KR920000243A (ko) | 스낵식품의 제조방법 | |
| Misra et al. | Effect of storage on nutritional value of potato flour made from three potato varieties | |
| FI72862B (fi) | Saett foer framstaellning av koncentrerat, fryst potatismos. | |
| CN104738463A (zh) | 一种马铃薯膨化全粉及其制备方法 | |
| Roslan et al. | Drying process of black pepper in a swirling fluidized bed dryer using experimental method | |
| ATE76716T1 (de) | Reisprodukt. | |
| LEWICKi et al. | Effect of pretreatment on kinetics of convection drying of onion | |
| EP1104246A1 (en) | Improved quick-cook dehydrated vegetables | |
| Chung et al. | Microwave drying of macadamia nuts | |
| JPS5716646A (en) | Production of apricot chips | |
| KR101075408B1 (ko) | 현미죽용 현미시리얼 및 이를 이용한 현미죽의 제조방법 | |
| RU92002582A (ru) | Способ получения прессованных изделий из древесного или другого растительного материала без добавления в него связующих веществ и без предварительной его обработки | |
| Mounir et al. | Study, manufacturing, and characterization of expanded granule powder of Apple | |
| Tandon et al. | Chlorophyll degradation of green peas in solar dryers |