Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Мясной продукт из сплошной мышечной ткани, который получен с прямым добавлением оливкового масла, причем холодное добавление оливкового масла осуществляют после экстрагирования белков мяса, выполняя следующие операции: насыщение сплошной мышечной ткани соответствующим рассолом (вода, соль, приправы и т.д.) при низкой температуре и тумблировании ее, причем мясная масса содержится при температуре до 4 °С и в условиях вакуума, добавление оливкового масла в конце тумблирования, продолжение тумблирования до полного поглощения оливкового масла, начинка оболочек, тепловая обработка, упаковка. При этом обеспечивается, чтобы температура смеси до тепловой обработки не превышала 4 °С.
UAU200902104U2008-10-272008-10-27Мясной продукт из сплошной мышечной ткани с прямым введением оливкового масла
UA43572U
(ru)