UA55604A - Способ производства столового марочного белого вина "девичья крепость" - Google Patents
Способ производства столового марочного белого вина "девичья крепость" Download PDFInfo
- Publication number
- UA55604A UA55604A UA2001128405A UA2001128405A UA55604A UA 55604 A UA55604 A UA 55604A UA 2001128405 A UA2001128405 A UA 2001128405A UA 2001128405 A UA2001128405 A UA 2001128405A UA 55604 A UA55604 A UA 55604A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- wort
- wine
- aging
- grapes
- carried out
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000020096 rose wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 14
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000019635 sulfation Effects 0.000 claims description 2
- 238000005670 sulfation reaction Methods 0.000 claims description 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 20
- 239000000463 material Substances 0.000 description 11
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 9
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 9
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 3
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 description 3
- AKEJUJNQAAGONA-UHFFFAOYSA-N sulfur trioxide Inorganic materials O=S(=O)=O AKEJUJNQAAGONA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000020049 table wine Nutrition 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Способ производства столового марочного белого вина "Девичья крепость" включает дробление винограда Совиньйон с отделением гребней, прессование мезги, отстаивание сусла с сульфитацией, осветление, брожение сусла и выдержку.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001128405A UA55604A (ru) | 2001-12-06 | 2001-12-06 | Способ производства столового марочного белого вина "девичья крепость" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001128405A UA55604A (ru) | 2001-12-06 | 2001-12-06 | Способ производства столового марочного белого вина "девичья крепость" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA55604A true UA55604A (ru) | 2003-04-15 |
Family
ID=74207215
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001128405A UA55604A (ru) | 2001-12-06 | 2001-12-06 | Способ производства столового марочного белого вина "девичья крепость" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA55604A (ru) |
-
2001
- 2001-12-06 UA UA2001128405A patent/UA55604A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA55604A (ru) | Способ производства столового марочного белого вина "девичья крепость" | |
| RU2125591C1 (ru) | Способ переработки сушеного винограда | |
| RU2065870C1 (ru) | Способ получения вина углекислотной мацерацией | |
| RU2061029C1 (ru) | Способ производства белых выдержанных столовых вин | |
| RU2254368C1 (ru) | Способ производства специального вина | |
| RU98112916A (ru) | Способ переработки сушеного винограда | |
| SU1668384A1 (ru) | Способ производства вина | |
| RU2252952C1 (ru) | Способ производства игристого вина | |
| RU2101341C1 (ru) | Способ производства виноматериалов | |
| RU2090598C1 (ru) | Способ производства полусухих и полусладких вин | |
| SU1227660A1 (ru) | Способ производства ординарного десертного вина Кагор | |
| RU2143475C1 (ru) | Способ производства белых столовых вин кахетинского типа | |
| UA55603A (ru) | Способ производства десертного розового вина "мускат гамбургский” | |
| UA55605A (ru) | Способ производства десертного розового вина "глория" | |
| SU929704A1 (ru) | Способ производства красных столовых вин | |
| Croitoru et al. | New Insights on Winemaking of White Grapes | |
| RU2045571C1 (ru) | Способ производства игристого вина из винограда машинного сбора | |
| JPS637773A (ja) | 果実酒の製造法 | |
| RU1822870C (ru) | Способ производства молодого белого сухого вина | |
| SU1193161A1 (ru) | Способ производства марочных десертных ароматических вин | |
| SU836085A1 (ru) | Способ производства полусухих ипОлуСлАдКиХ ВиН | |
| RU2002106350A (ru) | Способ производства крепкого спиртного напитка из плодово-ягодного сырья | |
| SU1486507A1 (ru) | Способ приготовления белого столового вина кахетинского типа | |
| SU1147741A1 (ru) | Способ производства плодово- годного вина | |
| RU145638U1 (ru) | Способ производства десертного мускатного виноматериала |