UA59196A - “black-currant artemida”, a special vodka - Google Patents
“black-currant artemida”, a special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA59196A UA59196A UA2002129843A UA2002129843A UA59196A UA 59196 A UA59196 A UA 59196A UA 2002129843 A UA2002129843 A UA 2002129843A UA 2002129843 A UA2002129843 A UA 2002129843A UA 59196 A UA59196 A UA 59196A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- blackcurrant
- black
- sugar
- flavoring
- Prior art date
Links
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 title claims abstract description 18
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 13
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 11
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 241001312569 Ribes nigrum Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- DNJIEGIFACGWOD-UHFFFAOYSA-N ethanethiol Chemical compound CCS DNJIEGIFACGWOD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000009533 lab test Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме, до лікеро-горілчаного виробництва і стосується 2 композиції інгредієнтів для горілок.The invention relates to the food industry, namely, to liquor-vodka production and concerns 2 compositions of ingredients for vodka.
Найбільш близькою до винаходу, що заявляється, по складу інгредієнтів є "Композиція інгредієнтів для горілки особливої "Карат чорна смородина" (патент України Мо35253 А), яка містить наступні інгредієнти на 1000дал готової продукції: глюкоза, кг 8,5-11,5 ароматизатор харчовий "Чорна смородина", дм, Росія, ОДО "Химпищепром" 0,595-0,805 водно-спиртова рідина на міцність купажу 40 об. 95. рештаThe composition of the ingredients for the special Karat blackcurrant vodka (patent of Ukraine Mo35253 A) is the closest to the claimed invention in terms of ingredients, which contains the following ingredients per 1000 dal of the finished product: glucose, kg 8.5-11.5 flavoring food "Black currant", dm, Russia, ODO "Khimpishcheprom" 0.595-0.805 water-alcohol liquid for the strength of the blend 40 vol. 95. the rest
По зазначеній рецептурі готується горілка міцністю 40об. 9о зі смаком чорної смородини.Vodka with a strength of 40 vol is prepared according to the specified recipe. 9o with blackcurrant flavor.
В основу винаходу поставлено задачу створення горілки особливої з підвищеними органолептичними показниками, а саме, з м'яким без гіркоти горілчаним смаком і тонким приємним ароматом чорної смородини.The invention is based on the task of creating a special vodka with increased organoleptic indicators, namely, with a soft, non-bitter vodka taste and a subtle, pleasant blackcurrant aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що горілка особлива, яка містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену і ароматизатор "Чорна смородина", відповідно до винаходу додатково містить лимонну кислоту, цукор і двовуглекислий натрій при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100Одал: цукор, кг 13,5-16,5 ароматизатор "Чорна смородина 522", кг 1,35-1,65 лимонна кислота, кг 0,9-1,1 двовуглекислий натрій 1,35-1,65 спирт етиловий ректифікований вищої очистки і вода питна пом'якшена з розрахунку на міцність купажу 40 об. 95 решта «The task is solved by the fact that the vodka is special, containing high-purity rectified ethyl alcohol, softened drinking water and "Black Currant" flavoring, according to the invention it additionally contains citric acid, sugar and sodium bicarbonate with the following ratio of ingredients per 100Odal: sugar, kg 13.5-16.5 flavoring "Blackcurrant 522", kg 1.35-1.65 citric acid, kg 0.9-1.1 sodium bicarbonate 1.35-1.65 rectified ethyl alcohol of higher purity and water drink softened based on the strength of the blend 40 vol. 95 the rest «
Завдяки сполученню у горілчаному виробі таких інгредієнтів, як спирт етиловий ректифікований вищої очистки, вода питна пом'якшена, цукор, ароматизатор "Чорна смородина", кислота лимонна та двовуглекислий натрій, у горілки особливої пом'якшуються смак та характерний горілланий аромат і вона набуває тонкого (Се) приємного аромату чорної смородини.Due to the combination in the vodka product of such ingredients as high-purity rectified ethyl alcohol, softened drinking water, sugar, "Blackcurrant" flavoring, citric acid and sodium bicarbonate, special vodka softens its taste and characteristic burnt aroma and acquires a subtle (This) pleasant aroma of black currant.
Виготовлення горілки особливої з запропонованою композицією інгредієнтів ведуть наступним чином. ФSpecial vodka with the proposed composition of ingredients is made as follows. F
Спочатку готують сортировку міцністю близько 39об. 95 - суміш води питної пом'якшеної зі спиртом етиловим (че ректифікованим вищої очистки. Отриману сортировку для очищення пропускають через вугільні фільтри очисної батареї. ФFirst, they prepare a sort with a strength of about 39 vol. 95 - a mixture of drinking water softened with ethyl alcohol (that is, rectified of higher purity. The resulting sorting for cleaning is passed through carbon filters of the cleaning battery. Ф
В очищену сортировку послідовно вводять компоненти композиції. Після кожної задачі компоненту розчин юю ретельно перемішують.Components of the composition are sequentially introduced into the cleaned sorting. After each task of the component, the solution must be thoroughly mixed.
Спочатку у сортировку задають цукор, потім ароматизатор "Чорна смородина", за ним лимонну кислоту і останнім - двовуглекислий натрій у вигляді водно-спиртового розчину, узятого з загальної розрахункової « кількості води і спирту. Розчин додатково ретельно перемішують і фільтрують.First, sugar is added to the sorting, then the "Blackcurrant" flavoring, followed by citric acid, and lastly - sodium bicarbonate in the form of a water-alcohol solution, taken from the total calculated amount of water and alcohol. The solution is additionally thoroughly mixed and filtered.
Отриманий продукт направляють на лабораторні дослідження і, при необхідності, корегують його міцність - с шляхом додавання розрахункової кількості спирту у залежності від температури навколишнього середовища. ц Приклад конкретного виконання: ,» У купажний чан ємністю 100л вводять спирт етиловий ректифікований вищої очистки у кількості 40л і воду питну пом'якшену у кількості 59,737лЛ.The obtained product is sent to laboratory tests and, if necessary, its strength is adjusted - by adding the calculated amount of alcohol depending on the ambient temperature. ts Example of a specific implementation: 40 liters of high purity rectified ethyl alcohol and 59.737 liters of softened drinking water are introduced into a mixing tank with a capacity of 100 liters.
Готову сортировку - водно-спиртову суміш, пропускають через вугільні фільтри для очищення. с В сортировку вводять цукор у кількості 0,15кг, ароматизатор "Чорна смородина" у кількості О0,015кг, лимонну кислоту у кількості 0,0їкг, двовуглекислий натрій у кількості 0,015кг у вигляді водно-спиртового і розчину узятого з загальних розрахованих кількостей води і спирту. Після вводу кожного інгредієнту розчин - перемішують.The finished sorting - a water-alcohol mixture is passed through carbon filters for cleaning. c Sugar in the amount of 0.15 kg, "Blackcurrant" flavoring in the amount of О0.015 kg, citric acid in the amount of 0.01 kg, sodium bicarbonate in the amount of 0.015 kg in the form of a water-alcohol solution and a solution taken from the total calculated amounts of water and alcohol After the introduction of each ingredient, the solution is mixed.
Далі розчин ще раз ретельно перемішують, відстоюють і фільтрують. Потім проводять лабораторні ї-о дослідження готового продукту і, при необхідності, корегують міцність додаванням розрахункової кількості 4) спирту у залежності від температури навколишнього середовища.Next, the solution is again thoroughly mixed, settled and filtered. Then laboratory tests of the finished product are carried out and, if necessary, the strength is adjusted by adding the calculated amount of 4) alcohol depending on the ambient temperature.
По зазначеній рецептурі одержують горілку особливу "Артеміда чорносмородинова" міцністю 40об. 90, прозору, безбарвну, з м'яким без гіркоти смаком і тонким приємним ароматом чорної смородини. Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.According to the specified recipe, special vodka "Artemida blackcurrant" with a strength of 40 vol. 90, transparent, colorless, with a mild taste without bitterness and a subtle pleasant aroma of black currant. Tasting rating on a 10-point system - 9.6.
Приклади 1-5.Examples 1-5.
Р Виготовлення горілки особливої "Артеміда чорносмородинова" у всіх прикладах здійснено вищенаведеним способом з використанням інгредієнтів у кількості, наведеній у таблиці.R The production of special "Artemida blackcurrant" vodka in all examples was carried out by the above method using the ingredients in the quantities given in the table.
Таблиця містить результати лабораторних досліджень прикладів 1-5, аналогічних наведеному. 60 З таблиці видно, що кращими прикладами є 2-й, 3-й і 4-й. Приклади 1-й і 5-й - негативні, що підтверджують низькі дегустаційні оцінки.The table contains the results of laboratory studies of examples 1-5, similar to the above. 60 The table shows that the best examples are the 2nd, 3rd and 4th. Examples 1 and 5 are negative, confirming low tasting ratings.
Горілку особливу "Артеміда чорносмородинова" можна виготовляти промисловим способом на стандартному устаткуванні лікеро-горілчаних підприємств. деSpecial vodka "Artemida blackcurrant" can be produced industrially on standard equipment of liquor and vodka enterprises. where
Інгредієнти на 1000 дал Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 -Д-Ingredients for 1000 dal Example 1 Example 2 Example C Example 4 Example 5 -Д-
лина хютютя | 08 | 08 |.10 751.15lyna khyutyutya | 08 | 08 |.10 751.15
Ароматизатор "Чорна смородина", 1,20 1,35 1,50 1,65 1,80Flavoring "Blackcurrant", 1.20 1.35 1.50 1.65 1.80
КгKg
Суміш спирту етилового решта ректифікованого вищої очистки і води питної пом'якшеної з розрахунку на міцність купажу 40 б. У 70 об.A mixture of rectified high-purity residual ethyl alcohol and softened drinking water based on the blend strength of 40 b. In 70 vol.
Висновки смак розладжений, |смак м'який, (смак м'який смак м'який, смак розладжений, слабкий аромат аромат збалансований, гармонійний, |пересичений, з чорної смород и ни |чорної гармонійний, тонкий аромат чорної гіркотою смороди ни приємний аромат чорної |смородин и смородиниConclusions the taste is disturbed, the taste is mild, the taste is mild, the taste is mild, the taste is disturbed, weak aroma, the aroma is balanced, harmonious, saturated, with black stench and black harmonious, subtle aroma of black stench with bitterness and pleasant aroma black currants and currants
Дегустаційна оцінка по 9,2 9,3 8,8 10-бальній системіTasting rating 9.2 9.3 8.8 10-point system
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129843A UA59196A (en) | 2002-12-09 | 2002-12-09 | “black-currant artemida”, a special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129843A UA59196A (en) | 2002-12-09 | 2002-12-09 | “black-currant artemida”, a special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA59196A true UA59196A (en) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219536
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002129843A UA59196A (en) | 2002-12-09 | 2002-12-09 | “black-currant artemida”, a special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA59196A (en) |
-
2002
- 2002-12-09 UA UA2002129843A patent/UA59196A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA59196A (en) | “black-currant artemida”, a special vodka | |
| UA59197A (en) | “artemida with lemon”, a special vodka | |
| UA59195A (en) | “artemida with cranberry”, a bitter liqueur | |
| UA47269A (en) | Vodka SPECIAL "CLUB" | |
| UA46517A (en) | VODKA | |
| UA37818C2 (en) | Vodka "synevir" | |
| UA59698A (en) | Special vodka “kholodnyi iar zymovii” | |
| UA57489A (en) | Bitter liquor “club-lemon” | |
| UA54245A (en) | A bitter tincture | |
| UA36887C2 (en) | "tytan", vodka | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) | |
| UA28856C2 (en) | SPECIAL vodka "EVENING TERNOPIL" | |
| UA7167U (en) | Special vodka "silver standard" | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA29904C2 (en) | DUKAT Vodka | |
| UA34340C2 (en) | “classic gin”, bitter tincture | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| UA32734C2 (en) | Special vodka “natsionalna” | |
| UA34161C2 (en) | BITTER TINCTURE "Aeneida" | |
| UA54350A (en) | “khmilna vyshnia” sweet liqueur | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA38741C2 (en) | "dialogue", special vodka | |
| UA38743C2 (en) | "admiral abaza", a special vodka | |
| UA59455C2 (en) | Special vodka “kniazha vtikha” |