UA67982C2 - Способ производства мускатного игристого - Google Patents

Способ производства мускатного игристого Download PDF

Info

Publication number
UA67982C2
UA67982C2 UA2003077156A UA200377156A UA67982C2 UA 67982 C2 UA67982 C2 UA 67982C2 UA 2003077156 A UA2003077156 A UA 2003077156A UA 200377156 A UA200377156 A UA 200377156A UA 67982 C2 UA67982 C2 UA 67982C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
blend
mixture
muscat
fermentation
wine
Prior art date
Application number
UA2003077156A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Other versions
UA67982A (en
Inventor
Микола Миколайович Ковальов
Николай Николаевич Ковалев
Олександр Петрович Мацко
Александр Петрович Мацко
Original Assignee
Закрите Акціонерне Товариство "Столичний Завод Шампанських Вин"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Закрите Акціонерне Товариство "Столичний Завод Шампанських Вин" filed Critical Закрите Акціонерне Товариство "Столичний Завод Шампанських Вин"
Priority to UA2003077156A priority Critical patent/UA67982C2/ru
Publication of UA67982A publication Critical patent/UA67982A/uk
Publication of UA67982C2 publication Critical patent/UA67982C2/ru

Links

Landscapes

  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Способ производства мускатного игристого, который предусматривает купажирование шампанских виноматериалов и мистелей и их осветление, снижение содержания общего азота в купаже до 40-80 мг/дм3 путем его сбраживания, гашения сброженного купажа, его фильтрование и шампанизацию, причем снижение содержания общего азота в купаже проводят путем внесения в купаж дрожжевой разводки в количестве 3,0-5,0 млн.кл/см3 с его сброживанием до необходимого содержания общего азота, а гашение с одновременным осветлением сброженного купажа проводят путем дополнительного введения водяной суспензии природного дисперсного минерала палигорскита в количестве 0,5-0,8 г/дм3, перемешивание смеси и ее отстаивание на протяжении 4-6 часов.
UA2003077156A 2003-07-29 2003-07-29 Способ производства мускатного игристого UA67982C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2003077156A UA67982C2 (ru) 2003-07-29 2003-07-29 Способ производства мускатного игристого

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2003077156A UA67982C2 (ru) 2003-07-29 2003-07-29 Способ производства мускатного игристого

Publications (2)

Publication Number Publication Date
UA67982A UA67982A (en) 2004-07-15
UA67982C2 true UA67982C2 (ru) 2007-07-10

Family

ID=74672922

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA2003077156A UA67982C2 (ru) 2003-07-29 2003-07-29 Способ производства мускатного игристого

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA67982C2 (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
UA67982A (en) 2004-07-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Ingledew et al. Factors influencing sluggish fermentations of grape juice
UA67982C2 (ru) Способ производства мускатного игристого
RU2343191C1 (ru) Способ производства игристого вина
AU2006260844B2 (en) Method for preparing a fermented beverage with low alcohol content
RU2268295C1 (ru) Способ производства советского шампанского
EA013451B1 (ru) Способ получения напитков дрожжевой ферментации
JP2009296941A (ja) 酒類の製造方法
US20200056132A1 (en) Solid non-reactive particle inclusions to accelerate aging in wine or spirits
RU2550260C1 (ru) Способ производства игристых вин
Nioi et al. Nanofiltration process as non-thermal alternative to thermovinification in Pinot noir winemaking
RU2291625C1 (ru) Способ получения лизата дрожжевых культур
RU2027750C1 (ru) Способ производства советского шампанского в непрерывном потоке
SU1668385A1 (ru) Способ созревани виноматериала при производстве красных столовых вин
RU2378357C1 (ru) Способ производства столового выдержанного вина
RU2539753C1 (ru) Способ производства виноматериала
RU2064487C1 (ru) Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате
SU160142A1 (ru)
RU2432390C2 (ru) Способ приготовления экспедиционного ликера
RU2007109275A (ru) Способ производства игристых вин российского и советского шампанского
EA013314B1 (ru) Способ ферментирования сусла
SU1751189A1 (ru) Способ производства вин специального типа
SU1330151A1 (ru) Способ производства натуральных вин
RU2170247C1 (ru) Способ производства виноградного полусладкого розового вина
RU2289265C2 (ru) Способ получения лизатов дрожжевых культур
RU49422U1 (ru) Устройство получения лизатов дрожжевых культур