UA68252U - Способ производства заварных пряников - Google Patents

Способ производства заварных пряников

Info

Publication number
UA68252U
UA68252U UAU201108496U UAU201108496U UA68252U UA 68252 U UA68252 U UA 68252U UA U201108496 U UAU201108496 U UA U201108496U UA U201108496 U UAU201108496 U UA U201108496U UA 68252 U UA68252 U UA 68252U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
boiled
flour
gingerbread
cooling
invert syrup
Prior art date
Application number
UAU201108496U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Вера Ильинична Оболкина
Оксана Николаевна Кирпиченкова
Анатолий Анатольевич Кандыба
Ирина Алексеевна Крапивницкая
Original Assignee
Национальный Университет Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых Технологий filed Critical Национальный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU201108496U priority Critical patent/UA68252U/ru
Publication of UA68252U publication Critical patent/UA68252U/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Способ производства заварных пряников включает заваривание пшеничной муки инвертным сиропом, охлаждение заварки, приготовление теста, формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение, тиражирование и подсушивание готовых изделий. При приготовлении заварки к пшеничной муке, заваренной инвертным сиропом, добавляется морковное пюре с повышенным содержанием низкометаксилированного пектина в количестве от 3,5 до 20,0 % от массы заварки.
UAU201108496U 2011-07-06 2011-07-06 Способ производства заварных пряников UA68252U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201108496U UA68252U (ru) 2011-07-06 2011-07-06 Способ производства заварных пряников

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201108496U UA68252U (ru) 2011-07-06 2011-07-06 Способ производства заварных пряников

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA68252U true UA68252U (ru) 2012-03-26

Family

ID=52293449

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201108496U UA68252U (ru) 2011-07-06 2011-07-06 Способ производства заварных пряников

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA68252U (ru)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2493706C1 (ru) * 2012-09-10 2013-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2493705C1 (ru) * 2012-09-20 2013-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2499389C1 (ru) * 2012-09-11 2013-11-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2514441C2 (ru) * 2012-08-21 2014-04-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2514343C2 (ru) * 2012-08-21 2014-04-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2514442C2 (ru) * 2012-08-21 2014-04-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2517975C2 (ru) * 2012-08-21 2014-06-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2514441C2 (ru) * 2012-08-21 2014-04-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2514343C2 (ru) * 2012-08-21 2014-04-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2514442C2 (ru) * 2012-08-21 2014-04-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2517975C2 (ru) * 2012-08-21 2014-06-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный технологический университет Способ производства пряничных изделий
RU2493706C1 (ru) * 2012-09-10 2013-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2499389C1 (ru) * 2012-09-11 2013-11-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства заварных пряников
RU2493705C1 (ru) * 2012-09-20 2013-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников

Similar Documents

Publication Publication Date Title
UA93838C2 (ru) Способ изготовления сырцовых пряников
UA55257U (ru) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ<tab>
UA68252U (ru) Способ производства заварных пряников
MX2013014184A (es) Galletita saludable.
MX2015013157A (es) Composiciones de carbohidratos.
IN2014MN01591A (ru)
WO2013181077A3 (en) Food composition and method
MX351369B (es) Productos horneados configurados.
MY170424A (en) Method for manufacturing cooked fresh pasta with sauce
PH12013500546A1 (en) Process for production of fried noodles
PH12013500234A1 (en) Method for manufacturing bread containing dried fruit
IN2014DN08178A (ru)
UA99983C2 (ru) Способ производства заварных пряников
MY191510A (en) Process for producing frozen gratin
MD607Y (en) Thermostable filling for bakery and confectionery products
WO2013092335A3 (en) Dough products having an open-cell structure and methods for making same
CL2013002358A1 (es) Procedimiento de elaboracion de una pizza rellena de helado que comprende la seleccion de la masa en piezas con un peso de la novena parte del peso total de la masa, adicion de una cantidad de helado, goma guar y almidon de trigo, y la introduccion del producto obtenido en un horno a 200 °c durante 18 minutos.
UA91386U (ru) Маффин безглютеновый
UA70217U (ru) Линия для производства мучных изделий
UA57604U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
UA57605U (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
BR112017007062A2 (pt) processo, produto e método
RU2011114468A (ru) Состав теста для производства бисквитного полуфабриката
MD478Y (en) Gluten-free biscuits (variants)
PH22015000678U1 (en) Process of producing squash and crabmeat cookies enriched with agar