UA71401U - Способ получения сосисок 1 сорта - Google Patents
Способ получения сосисок 1 сортаInfo
- Publication number
- UA71401U UA71401U UAU201200174U UAU201200174U UA71401U UA 71401 U UA71401 U UA 71401U UA U201200174 U UAU201200174 U UA U201200174U UA U201200174 U UAU201200174 U UA U201200174U UA 71401 U UA71401 U UA 71401U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- grade
- sausages
- producing
- semifat
- mince
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 abstract 2
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 abstract 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 abstract 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 abstract 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 abstract 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 abstract 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 abstract 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Способ получения сосисок 1 сорта включает приготовление мясного сырья, которое содержит говядину жилованную 2 сорта, свинину жилованную полужирную, жир-сырец свиной, натрия казеинат в виде геля, меланж яичный, измельчение, соление, кутерование фарша, внесение воды для гидратации, соли поваренной пищевой, сахара, пряностей, формирование и перекручивание сосисок, обжаривание, варение, охлаждение. В рецептуре в качестве белковой растительной добавки используют концентрат ядра грецкого ореха в количестве 2,5...4,0 % за счет уменьшения части свинины полужирной, который добавляется в процессе кутерования фарша.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201200174U UA71401U (ru) | 2012-01-05 | 2012-01-05 | Способ получения сосисок 1 сорта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201200174U UA71401U (ru) | 2012-01-05 | 2012-01-05 | Способ получения сосисок 1 сорта |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA71401U true UA71401U (ru) | 2012-07-10 |
Family
ID=50848433
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201200174U UA71401U (ru) | 2012-01-05 | 2012-01-05 | Способ получения сосисок 1 сорта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA71401U (ru) |
-
2012
- 2012-01-05 UA UAU201200174U patent/UA71401U/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20080286437A1 (en) | Method for the Production of Sausages | |
| CN103349293A (zh) | 一种猪肝肠、肝切片、猪肝酱的制作方法 | |
| CN104643129A (zh) | 一种牛肉丸的制作方法 | |
| RU2703948C2 (ru) | Способ производства паштета "Любимый край" | |
| RU2166854C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2008116384A (ru) | Способ производства рубленых полуфабрикатов | |
| CN104000221A (zh) | 一种醋血鸭的制作方法 | |
| CN104041861A (zh) | 鲍鱼火腿肠及其加工方法 | |
| CN102379330A (zh) | 一种鸡肉的加工方法 | |
| RU2446714C1 (ru) | Способ производства мясного хлеба | |
| UA71401U (ru) | Способ получения сосисок 1 сорта | |
| EP2556754A1 (en) | Use of skin connective tissue material for the preparation of oil-containing food products | |
| UA71402U (ru) | Способ получения мясного хлеба особого высшего сорта | |
| UA71396U (ru) | Способ получения сарделек говяжьих 1 сорта | |
| Farouk | Restructured whole-tissue meats | |
| RU2560068C2 (ru) | Способ производства куриного фарша с добавками | |
| KR20130136051A (ko) | 육가공 제품의 제조방법 | |
| RU2552074C1 (ru) | Способ предварительной подготовки и приготовления нативного стейка из мяса сельскохозяйственных животных | |
| RU2565226C1 (ru) | Способ получения мясного полуфабриката высокой степени готовности | |
| RU2586138C1 (ru) | Способ производства консервов "бифштекс рубленый с капустой" | |
| RU2576903C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и сметанным соусом" | |
| RU2565887C1 (ru) | Способ производства консервов "голубцы из декоративной капусты" | |
| RU2257717C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2502341C1 (ru) | Композиция для производства ветчины вареной в оболочке | |
| RU2585268C1 (ru) | Способ приготовления консервов "шницель натуральный рубленый с капустой" |