UA98548U - Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед замораживанием - Google Patents
Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед замораживаниемInfo
- Publication number
- UA98548U UA98548U UAU201413499U UAU201413499U UA98548U UA 98548 U UA98548 U UA 98548U UA U201413499 U UAU201413499 U UA U201413499U UA U201413499 U UAU201413499 U UA U201413499U UA 98548 U UA98548 U UA 98548U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- fruit
- raw materials
- previous processing
- before freezing
- dense texture
- Prior art date
Links
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 title abstract 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 abstract 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 abstract 1
- 239000002577 cryoprotective agent Substances 0.000 abstract 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед замораживанием, который заключается в том, что плодово-ягодное сырье моют, отделяют плодоножку, освобождают от избыточной влаги путем встряхивания или обдува воздухом, выдерживают в растворе, замораживают. Как раствор для выдержки используют 10-15% комбинированный криопротектор, состоящий из глюкозы и лимонной кислоты, время выдержки 10-20 минут. Подготовленное сырье замораживают при температуре -30 ... -36 ° С в течение 70-90 минут.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201413499U UA98548U (ru) | 2014-12-15 | 2014-12-15 | Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед замораживанием |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201413499U UA98548U (ru) | 2014-12-15 | 2014-12-15 | Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед замораживанием |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA98548U true UA98548U (ru) | 2015-04-27 |
Family
ID=53502261
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201413499U UA98548U (ru) | 2014-12-15 | 2014-12-15 | Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед замораживанием |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA98548U (ru) |
-
2014
- 2014-12-15 UA UAU201413499U patent/UA98548U/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX382804B (es) | Producto fresco cortado en conserva con sabor verdaderamente natural. | |
| EP3220734A4 (en) | Method and system for increasing degree days for the cultivation of particular fruit bearing vines in unfavourable climatic regions | |
| PL3456178T3 (pl) | Szkółkarskie drzewko owocowe typu co najmniej podwójnie szczepionego | |
| PL3037003T3 (pl) | Sposób konserwacji żywności łączący mrożenie kriogenne i pakowanie w modyfikowanej atmosferze | |
| MX2017015126A (es) | Uso de proteina estructurante del hielo. | |
| MX2016001460A (es) | Dispositivo de extraccion de jugo para productos agricolas como frutos citricos y similares. | |
| UA98547U (ru) | Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья со слабой текстурой перед замораживанием | |
| WO2015173142A8 (en) | Means and methods for modifying the amylose content in plant starch | |
| WO2012048713A3 (es) | Procedimiento para deshidratar y conservar alimentos | |
| WO2016108251A3 (en) | Fried snack, a method of preparing the fried snack and a system for preparation thereof | |
| PH22016000969U1 (en) | KAMIAS (Averrhoa bilimbi) FRUIT CANDY | |
| UA98549U (ru) | Способ стабилизации потребительских свойств быстрозамороженных культивируемых грибов | |
| PH12012000348A1 (en) | Method of preserving coconut water and fruit extracts | |
| RU2011154445A (ru) | Способ замораживания свежих ягод | |
| Jqder | Cape Breton Island Foods | |
| AU2014900067A0 (en) | Method of Processing Ice Wine. A processing method of concentrated fruit juice that may be used to make wine or ice wine, in which the fruit juice is to be made concentrate by vacuum dryer or vacuum freeze dryer and extract some of the water content, include preserving the juice at the time of processing. | |
| RU2013132100A (ru) | Облепиха протертая с сахаром | |
| UA107040C2 (ru) | Пюре для детского питания «лучик» | |
| GR20140100060A (el) | Μεθοδος παραγωγης γλυκισματος με μελι και κρανμπερρυς | |
| UA110582C2 (ru) | Способ стабилизации потребляемых свойств быстрозамороженных культивированных грибов | |
| UA92910U (ru) | Способ производства редьки маринованной | |
| UA111282C2 (ru) | Способ предварительной обработки плодово-ягодного сырья с плотной текстурой перед заморозкой | |
| GB201707282D0 (en) | Frozen citrus fruit slices | |
| TH153054A (th) | ขนมฟรุตเค้กโบราณ | |
| RU2012125112A (ru) | Способ получения антимикробного средства из надземной части черемши |