WO2006103308A2 - Capsula contenedora de productos molidos para la obtención de infusiones - Google Patents

Capsula contenedora de productos molidos para la obtención de infusiones Download PDF

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    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
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    • A47J31/0657—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines
    • A47J31/0689—Reusable cartridges suitable to be opened for being filled with brewing material and to be closed to envelope the brewing material therein
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    • A47J31/0668—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines specially adapted for cartridges
    • A47J31/0678—Means to separate the cartridge from the bottom of the brewing chamber, e.g. grooves or protrusions

Definitions

  • the present invention relates to a capsule containing ground products for obtaining infusions, such as coffee infusions or other nature, by providing hot water that passes through the capsule and ground product.
  • the capsule of the invention is designed for coupling to the head of a coffee maker that provides hot pressurized water in an enclosure in which the capsule is placed, so that all of the water passes through the capsule and ground product
  • the capsule of the invention is of the type constituted by an external rigid or semi-rigid wall container, to allow its handling without risk of deterioration, and by an internal flexible and porous wall container, which is the carrier of the milled product.
  • the external container is composed of a lower body and an upper cover that can be coupled to each other and provided with retention means and holes or openings for the passage of water or infusion.
  • a capsule of the type described is described, for example, in Spanish Patent Application No. 200401106, relating to equipment for the preparation of coffee and infusions, which uses a carrier capsule of the ground product, in which the lower body and lid define a housing sized to accommodate the inner container tightly.
  • the lower body has at the bottom of a passage that is closed by a perforable waterproof disk, while the cover has at the bottom of many small through holes.
  • This type of capsule is only usable in coffee machines where hot pressurized water is provided through a needle that is capable of piercing the waterproof disk, whose needle acts upwards, leaving the infusion through the holes of the top.
  • a subject of the present invention is a capsule that can be used in coffee machines in which hot pressurized water is provided downstream and through a supply conduit that flows into the upper part of a housing intended to catch the capsule.
  • Another object of the invention is to achieve a greater effect of extracting the ground product, due to the passage of hot water, by means of an arrangement that partially delays or hinders the infusion exit from the outer wall of the container.
  • a further object of the invention is to provide the lower body and cover with coupling means that ensure its fixation and closure between both components, as well as the correct position of the internal container.
  • the lower body of the external container internally has a recess or recess in the bottom, which occupies practically the entire surface of said bottom, in which a disk of equal contour is housed, a disk that is provided of an infinity of small holes sealed by an easily breakable wall.
  • the recess or recessed has at the bottom a central opening, of dimensions much smaller than the contour of the recess, as well as a series of internal projections or protuberances on which and on the contour of the recess supports the disc.
  • the top cover meanwhile, has at the bottom an infinity of small through holes between its internal and external surfaces, through which the hot water under pressure provided by the coffee maker equipment will penetrate, until reaching the internal container and ground product, until it reaches the disc, which acts as a barrier that prevents the passage of fluid, causing the pressure inside the capsule to rise, to a point where it causes the rupture of the sheet that seals the holes in the disc, then opening the passage through them and passing the infusion between the protrusions of the bottom of the lower body, until reaching the central outlet opening.
  • the disc thus serves as a retarding element of the infusion outlet, forcing the hot water to remain longer in contact with the ground product and reach a higher pressure, all of which will allow obtaining a better quality infusion.
  • the disk may be made of a plastic material suitable for food purposes at the temperatures it must withstand.
  • the holes can be made through almost the entire thickness of the disc, with a thin, unperforated sheet, which will act as a breakable membrane when a certain pressure reaches the water inside the capsule.
  • the lower body and upper lid of the outer container have nestable edges, which comprise two cylindrical end sections of wall, attachable tightly to each other, one inside the other, these sections being arranged on their opposite surfaces of adjustment means, constituted by a rib and peripheral channel of equal sections and located at equal height on the facing surfaces of the cylindrical attachable walls.
  • the external cylindrical section of the nestable edges is internally limited at its start by a flat section perpendicular to said external cylindrical section, in the form of a circular crown, on which the edge of the internal cylindrical section rests.
  • This internal cylindrical section can be double-walled, adopting an inverted ribbed configuration, supporting the free edge of the two walls on the circular crown that inferiorly limits the external cylindrical section, to receive and compress between said edges and crown a peripheral wing or flange which presents the inner container wall.
  • the coupling and retention means between the inner body and lid also serve as sealing means between both components and as a means of retaining the internal container in its correct position, preventing it from moving inside the external container, which could prevent the hot water under pressure supplied by the coffee maker from properly crossing the internal container and the mass of ground product.
  • Figure 1 is an exploded perspective view of a capsule constituted according to the invention.
  • Figure 2 is a diametral section of the capsule of Figure 1, in assembled position.
  • Figure 3 corresponds to detail A of Figure 2, on a larger scale.
  • Figure 4 is a partial section of the disk, on a larger scale.
  • the capsule shown in the drawings comprises an external rigid or semi-rigid and waterproof wall container, composed of a lower body 1 and a lid 2, and an internal container 3 of flexible and porous wall, with one or two layers, containing the product ground and has a flange or peripheral wing 4.
  • the lower body 1 of the outer container has a recess 5 inside, for example of circular contour, in which a disk 6 of the same contour is housed.
  • the recess 5 has in its central part an opening 7 for infusion outlet, while from the internal surface it presents an infinity of protuberances 8 on which the disc 6 rests. In addition this disc rests on the contour or periphery of the recess 5.
  • Disk 6 is provided with an infinity of small holes 9, not through, _, K - sealed by a thin membrane 9 ", figure 4, of low resistance, easily breakable by increasing pressure inside the capsule, as will be discussed later.
  • the upper body 2 of the outer container has at the bottom of an infinity of holes 10, through its upper and lower surfaces.
  • the lower body 1 and cover 2 have retention means composed of enneajab ⁇ es edges that include two sections of cylindrical wall, external 11 and internal 12, tightly coupled together, one inside the other .
  • the external section 11 is internally limited by a flat section 13, in the form of a circular crown, which is perpendicular to the section 11.
  • the internal section 12 is double-walled, 14 and 15, adopting ribbed configuration and supporting the edge of the two walls 14 and 15 on the section 13 in the form of a circular crown.
  • section or cylindrical wall 11 has a peripheral rib 16 on its internal surface, while the wall 15 has a peripheral channel 17 of the same section on the external surface, both of which are located at the same height, so that when the cover 2 in the lower body 1, an insert and adjustment that serves as a retention element is obtained between the rib 16 and the channel 17.
  • the lower edge of the walls 14 and 15 of the inner section 12 and the flat surface 13 in the form of a circular crown is located in the peripheral wing or flange 4 of the inner container 3.
  • the internal container 3 when assembling the capsule, the internal container 3 remains in a stable position therein, because the flange or peripheral wing 4 is retained between the attachable sections 11 and 12 of the external container.
  • the peripheral wing or flange 4 that is pressed between the edge of the walls 14 and 15 and the crown 13, figure 3, act as a sealing means for prevent the infusion outlet between the walls of the lower body 1 and lid 2 of the external container.
  • the rib 16 of the outer wall 11 and channel 17 of the inner wall 15 secure retention is achieved between the lower body 1 and lid 2, in the position of maximum coupling of these two components.
  • the hot pressurized water supplied by said coffee maker passes through the holes lo and through internal container 3 and product mass ground, until reaching the disc 6 that acts as a barrier, preventing the passage of the fluid and causing the pressure increase thereof, to a value at which the rupture of the membrane 9 'occurs and the infusion passes through the holes open 10, between the protuberances 8 and finally exits through the opening 7, with all of which, the disc 6 acts as a retarding element of the outlet and as a means to increase the pressure of the extractor fluid inside the capsule.
  • the flange or peripheral wing 4 of the internal container 3 can have a widening 19, as a lug which, when assembling the assembly, will protrude outside, between the sections of the panel 11 and 12 of the lower body 1 and cover 2, and once the infusion is obtained, it will serve as a handle for the set, avoiding burning.

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Abstract

Cápsula contenedora de productos molidos para la obtención de infusiones, que comprende un contenedor externo compuesto por un cuerpo inferior (1) y tapa (2) dotados de medios de retención y de orificios (10) y aberturas (7) para el paso de agua e infusión, y un contenedor interno (3) de pared porosa, que es portador del producto molido. El cuerpo inferior (1) presenta interiormente un rebaje o cajeado (5) en el que se aloja un disco (6) dotado con infinidad de pequeños taladros no pasantes, obturados por una fina pared de reducida resistencia.

Description

CAPSULA CONTENEDORA DE PRODUCTOS MOLIDOS PARA LA OBTENCIÓN DE
INFUSIONES.
La presente invención se refiere a una cápsula contenedora de productos molidos para la obtención de infusiones, tales como infusiones de café u otra naturaleza, mediante aportación de agua caliente que pasa a través de la cápsula y producto molido.
Más concretamente, la cápsula de la invención esta concebida para su acoplamiento en el cabezal de una cafetera que proporciona agua caliente a presión en un recinto en el que se sitúa la cápsula, de modo que la totalidad del agua pasa a través de la cápsula y producto molido.
La cápsula de la invención es del tipo constituida por un contenedor externo de pared rígida o semirrígida, para permitir su manejo sin riesgos de deterioro, y por un contenedor interno de pared flexible y porosa, que es portador del producto molido. El contenedor externo esta compuesto por un cuerpo inferior y una tapa superior acoplable entre si y dotado de medios de retención y de orificios o aberturas para el paso del agua o infusión.
Una cápsula del tipo expuesto se describe por ejemplo en la solicitud de patente española n° 200401106, relativa a un equipo para la preparación de café e infusiones, el cual utiliza una cápsula portadora del producto molido, en la que el cuerpo inferior y tapa definen un alojamiento dimensionado para alojar ajustadamente el contenedor interno. El cuerpo inferior dispone en el fondo de un pasaje que se cierra mediante un disco impermeable perforable, mientras que la tapa dispone en el fondo de infinidad de pequeños taladros pasantes.
Este tipo de cápsulas solo es utilizable en cafeteras en las que el agua caliente a presión es proporcionada a través de una aguja que es capaz de perforar el disco impermeable, cuya aguja actúa en sentido ascendente, saliendo la infusión a través de los orificios de la tapa. La presente invención tiene por objeto una cápsula que sea utilizable en cafeteras en las que el agua caliente a presión es proporcionada en sentido descendente y a través de un conducto suministrador que desemboca en la parte superior de un alojamiento destinado a coger la cápsula.
Otro objeto de la invención es lograr un mayor efecto de extracción del producto molido, por efecto del paso del agua caliente, mediante una disposición que retarda o dificulta parcialmente la salida de la infusión de la pared externa del contenedor.
Un objeto mas de la invención es dotar al cuerpo inferior y tapa de medios de acople que aseguran su fijación y cierre entre ambos componentes, asi como la retención en posición correcta del contenedor interno. De acuerdo con la presente invención, el cuerpo inferior del contenedor externo presenta interiormente en el fondo un rebaje o cajeado, que ocupa prácticamente la totalidad de la superficie de dicho fondo, en el que se aloja un disco de igual contorno, disco que esta dotado de una infinidad de pequeños taladros obturados por una pared fácilmente rompible. El rebaje o cajeado dispone en el fondo de una abertura central, de dimensiones muy inferiores al contorno del cajeado, asi como de una serie de resaltes o protuberancias internas sobre las cuales y sobre el contorno del cajeado apoya el disco.
La tapa superior, por su parte, dispone en el fondo de una infinidad de pequeños taladros pasantes entre sus superficies interna y externa, a través de los que penetrará el agua caliente a presión facilitada por el equipo de la cafetera, hasta alcanzar el contenedor interno y producto molido, hasta llegar al disco, el cual actúa como barrera que impide el paso del fluido, haciendo que suba la presión dentro de la cápsula, hasta un punto en el que provoca la rotura de la lámina que obtura los orificios del disco, abriéndose entonces el paso a través de los mismos y pasando la infusión entre las protuberancias del fondo del cuerpo inferior, hasta alcanzar la abertura central de salida.
El disco sirve asi como elemento retardador de la salida de la infusión, obligando a que el agua caliente permanezca más tiempo en contacto con el producto molido y alcance una mayor presión, todo lo cual permitirá obtener una infusión de mejor calidad.
El disco puede estar constituido a base de un material plástico adecuado para fines alimenticios a las temperaturas que debe soportar. Los orificios pueden estar practicados a través de la casi totalidad del espesor del disco, con una fina lámina sin perforar, que actuará como membrana rompible al alcanzar el agua dentro de la cápsula una presión determinada. El cuerpo inferior y tapa superior del contenedor externo disponen de bordes encajables, los cuales comprenden sendos tramos cilindricos extremos de pared, acoplables ajustadamente entre si, uno dentro del otro, disponiendo estos tramos por sus superficies enfrentadas de medios de ajuste, constituidos por un nervio y canal periférico de secciones iguales y situados a igual altura en las superficies enfrentadas de las paredes cilindricas acoplables.
Además el tramo cilindrico externo de los bordes encajables queda limitado interiormente en su arranque por un tramo plano perpendicular a dicho tramo cilindrico externo, en forma de corona circular, sobre el que apoya el borde del tramo cilindrico interno. Este tramo cilindrico interno puede ser de doble pared, adoptando una configuración acanalada invertida, apoyando el borde libre de las dos paredes sobre la corona circular que limita inferiormente el tramo cilindrico externo, para recibir y comprimir entre dichos bordes y corona un ala o pestaña periférica que presenta la pared del contenedor interno.
De este modo, los medios de acoplamiento y retención entre el cuerpo interior y tapa sirven además como medios de sellado entre ambos componentes y como medio de retención del contenedor interno en su posición correcta, impidiendo que pudiera desplazarse dentro del contenedor externo, lo cual podría impedir que el agua caliente a presión suministrada por la cafetera no cruzara en forma adecuada el contenedor interno y la masa de producto molido.
Las características expuestas podrán comprenderse mejor con la siguiente descripción, hecha con referencia a los dibujos adjuntos, en los que se muestra un ejemplo de realización no limitativo.
En los dibujos:
La figura 1 es un despiece en perspectiva de una cápsula constituida de acuerdo con la invención.
La figura 2 es una sección diametral de la cápsula de la figura 1, en posición montada.
La figura 3 corresponde al detalle A de la figura 2, a mayor escala.
La figura 4 es una sección parcial del disco, a mayor escala. La cápsula mostrada en los dibujos comprende un contenedor externo de pared rigida o semirrígida e impermeable, compuesto por un cuerpo inferior 1 y una tapa 2, y un contenedor interno 3 de pared flexible y porosa, con una o dos capas, que contiene el producto molido y que dispone de una pestaña o ala periférica 4.
El cuerpo inferior 1 del contenedor externo dispone interiormente en el fondo de una cajeado 5, por ejemplo de contorno circular, en el que se aloja un disco 6 de igual contorno. El cajeado 5 dispone en su parte central de una abertura 7 para salida de infusión, mientras que a partir de la superficie interna presenta una infinidad de protuberancias 8 sobre las que apoya el disco 6. Además este disco apoya en el contorno o periferia del cajeado 5. El disco 6 está dotado de una infinidad de pequeños taladros 9, no pasantes, _, K — obturados por una fina membrana 9", figura 4, de escasa resistencia, fácilmente rompible por aumento de presión dentro de la cápsula, según se expondrá mas adelante.
El cuerpo superior 2 del contenedor externo dispone en el fondo de infinidad de taladros 10, pasantes entre sus superficies superior e inferior.
Como mejor puede verse en las figuras 2 y 3, el cuerpo inferior 1 y tapa 2 disponen de medios de retención compuestos por bordes eneajabíes que incluyen sendos tramos de pared cilindrica, externo 11 e interno 12, acoplables ajustadamente entre si, uno dentro del otro. El tramo externo 11 queda interiormente limitado por un tramo plano 13, en forma de corona circular, que es perpendicular al tramo 11. Por su parte, el tramo interno 12 es de doble pared, 14 y 15, adoptando configuración acanalada y apoyando el borde de las dos paredes 14 y 15 sobre el tramo 13 en forma de corona circular .
Además, el tramo o pared cilindrica 11 presenta por su superficie interna un nervio periférico 16, mientras que la pared 15 presenta por la superficie externa un canal periférico 17 de igual sección, estando además ambos situados a igual altura, de modo que al acoplar la tapa 2 en el cuerpo inferior 1 se consiga entre el nervio 16 y el canal 17 un encastre y ajuste que sirva como elemento de retención. Por otro lado entre el borde inferior de las paredes 14 y 15 del tramo interno 12 y la superficie plana 13 en forma de corona circular queda situada en ala o pestaña periférica 4 del contenedor interno 3.
Con la constitución comentada, al montar la cápsula, el contenedor interno 3 queda en posición estable dentro de la misma, debido a que la pestaña o ala periférica 4 queda retenida entre los tramos 11 y 12 acoplables del contenedor externo. Además, el ala o pestaña periférica 4 que queda presionada entre el borde de las paredes 14 y 15 y la corona 13, figura 3, actúan como medio de estanquidad para impedir la salida de infusión entre las paredes del cuerpo inferior 1 y tapa 2 del recipiente externo. Por otro lado, debido a la existencia del nervio 16 de la pared externa 11 y canal 17 de la pared interna 15, se consigue una retención segura entre el cuerpo inferior 1 y tapa 2, en la posición de máximo acoplamiento de estos dos componentes.
Durante la fase de extracción del café, cuando la cápsula de la invención está acoplada en el alojamiento correspondiente de la cafetera, el agua caliente a presión suministrada por dicha cafetera pasa a través de los orificios lo y a través de contenedor interno 3 y masa de producto molido, hasta alcanzar el disco 6 que actúa como barrera, impidiendo el paso del fluido y provocando el aumento de presión del mismo, hasta un valor en el que se produce la rotura de la membrana 9' y la infusión pasa a través de los orificios abiertos 10, entre las protuberancias 8 y sale finalmente por la abertura 7, con todo lo cual, el disco 6 actúa como elemento retardador de la salida y como medio para aumentar la presión del fluido extractor dentro de la cápsula. Con todo lo anterior se logra un buen funcionamiento de la cápsula, asegurando la salida de la infusión a través de la abertura 7 y con una excelente calidad de infusión, por el efecto de retardo y aumento de presión conseguido por el disco 6. Según puede apreciarse en la figura 1, la pestaña o ala periférica 4 del contenedor interno 3 puede presentar un ensanchamiento 19, a modo de orejeta que, al montar el conjunto, sobresaldrá al exterior, entre los tramos del panel 11 y 12 del cuerpo inferior 1 y tapa 2, y una vez obtenida la infusión servirá como asidero del conjunto, evitando quemarse.

Claims

REIVINDICACIONES
1.- Cápsula contenedora de producto molido para preparación de infusiones, que comprende un contenedor externo de pared rígida o semirrígida e impermeable, compuesto por un cuerpo inferior y tapa superior acoplables entre sí dotados de medios de retención y de orificios o aberturas para el paso de agua e infusión, y un contenedor interno de pared flexible y porosa, que es portador del producto molido, caracterizado porque el cuerpo inferior de contenedor externo presenta interiormente un rebaje o cajeado en el que se aloja un disco de igual contorno, dotado con infinidad de pequeños taladros no pasantes obturados por una fina pared de reducida resistencia, cuyo rebaje o cajeado dispone en el fondo de una abertura central, de dimensiones muy inferiores al contorno del cajeado, así como de una serie de resaltes o protuberancias internas, sobre cuyas protuberancias y el contorno del cajeado apoya el disco; y porque la tapa superior dispone en el fondo de una infinidad de pequeños taladros pasantes entre sus superficies interna y externa.
2.- Cápsula según la reivindicación 1, caracterizada porque el disco es de material plástico compatible con fines alimenticios y los orificios están practicados a través de la casi totalidad del espesor de dicho disco, con una fina membrana sin perforar, rompible al alcanzar el fluido dentro de la cápsula una presión determinadas .
3.- Cápsula según la reivindicación 1, caracterizada porque los medios de retención entre el cuerpo inferior y tapa del contenedor externo comprenden bordes encajables compuestos por sendos tramos de pared cilindrica externo e interno, acoplables ajustadamente entre sí, uno dentro del otro, disponiendo dichos tramos por sus superficies enfrentadas, uno de ellos de un nervio periférico y el opuesto de un canal periférico, ambos de secciones iguales y situadas en posiciones enfrentables, al acoplar entre sí dichos tramos, para servir como medio de retención y sellado.
4.- Cápsula según la reivindicación 3, caracterizada porque el tramo cilindrico externo esta limitado interiormente en su arranque por un tramo plano perpendicular a dicho tramo cilindrico externo, en forma de corona circular, sobre el que apoya el borde del tramo cilindrico interno.
5.- Cápsula según las reivindicaciones 3 y 4, caracterizada porque el tramo cilindrico interno es de doble pared y adopta configuración acanalada, apoyando el borde libre de las dos paredes sobre la corona circular que limita interiormente el tramo cilindrico externo.
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