WO2017073473A1 - モリンガエキス - Google Patents

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moringa extract
mass
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杉浦　和彦
アディッティヤ クルカルニ
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Taiyo Kagaku KK
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Definitions

  • the present invention relates to a moringa extract, a PPAR activator containing the moringa extract, a composition containing the moringa extract, a production method thereof, and a food and drink containing these.
  • Moringa Plants belonging to the genus Wasabi (generally referred to as “moringa” in the present specification) are plants that are widely used as medicinal plants in India and Southeast Asia, and have various useful physiological functions such as antioxidant and anti-inflammatory effects. Has been found. Moringa contains many minerals, amino acids, benzylglucosinolates (BGLs) and the like as active ingredients for these effects. Therefore, in recent years, dry pulverized products of moringa leaves or roots, and extract powders extracted from these with hot water or hydrous alcohol, etc., have begun to be sold as raw materials for functional foods and are attracting attention. (See Patent Documents 1 and 2 and Non-Patent Document 1)
  • PPAR peroxisome proliferator activated receptor
  • This PPAR has three subtypes of ⁇ , ⁇ / ⁇ , and ⁇ , and is involved in lipid metabolism, sugar metabolism, cell proliferation and differentiation.
  • ⁇ is mainly expressed in the liver to burn fat
  • ⁇ / ⁇ is expressed in various tissues including muscles to improve exercise ability
  • ⁇ is expressed in white adipose tissue and macrophages. Their involvement in differentiation induction and fat synthesis has been reported. Therefore, PPAR activation is expected to lead to the prevention and amelioration effects of various diseases such as insulin resistance, diabetes, obesity, and hypertension, and development of activators is expected (Non-patent Documents 2 and 3).
  • PPAR activators made by chemical synthesis such as ibuprofen, leukotriene B4, indomethacin, fibrate compounds and the like have been developed and known as substances that activate PPAR.
  • PPAR activator derived from a natural component curcumin contained in turmeric, monoacylglycerol which is a kind of fats and oils, catechins contained in tea and the like have been reported (see Patent Document 3).
  • Japanese Patent No. 4032393 JP 2008-237117 A Japanese Patent No. 4719372 Japanese Patent Application Laid-Open No. 7-304685 Special table 2012-530769 gazette
  • moringa extract which is an extract of moringa
  • the content of the moringa extract is reduced due to a part of the active ingredient being decomposed during the extraction process, and the useful physiological function may not be exhibited.
  • benzyl glucosinolate is easily decomposed during extract extraction, and further improvement is required.
  • Moringa is no exception.
  • the moringa extract obtained by extracting from the moringa also contains alkaloids. It seems safe if ordinary people take the normal amount orally, but if pregnant women take it, there is a possibility of uterine contraction or miscarriage. Therefore, further improvement is required for the safety of Moringa extract.
  • the first object of the present invention is to provide a moringa extract having useful physiological functions and high safety.
  • the second object of the present invention is to provide a natural component-derived PPAR activator that is excellent in PPAR activation.
  • benzyl glucosinolate is difficult to prepare an extract that is stabilized in quality, such as being easily decomposed when manufactured from a plant extract.
  • Benzylglucosinolate has been confirmed to be contained not only in Brassicaceae but also in Moringa, which is a member of the Brassicaceae family. It is difficult to provide a stable quality.
  • the third object of the present invention is to provide a benzylglucosinolate-containing composition that suppresses the decomposition of benzylglucosinolate and is excellent in stability.
  • the present invention for solving the first problem is: [1] Moringa extract, wherein the content of benzylglucosinolate is 6% by mass or more in terms of the dry solid content of the extract, and substantially free of alkaloids, [2] A method for producing a moringa extract, comprising a step of extracting moringa pretreated at 80 ° C. or higher in a solvent at 10 to 50 ° C. and, [3] The present invention relates to a food or drink containing the moringa extract according to [1].
  • the present invention for solving the second problem is: [1] A peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR) activator comprising Moringa extract, [2] A food or drink comprising the PPAR activator according to [1], and [3]
  • the present invention relates to a method for producing a PPAR activator containing a moringa extract, comprising a step of extracting moringa pretreated at 80 ° C. or higher in a solvent at 10 to 50 ° C.
  • the present invention for solving the third problem is: [1] A benzylglucosinolate-containing composition containing a moringa extract and an excipient, wherein the content of the excipient is 65 parts by mass or more with respect to 100 parts by mass of the dry solid content of the moringa extract A composition, [2] A food or drink comprising the composition according to [1], and, [3] A method for producing a benzylglucosinolate-containing composition comprising a step of mixing a moringa extract and an excipient, wherein the amount of the excipient is 100 parts by mass of the dry solid content of the moringa extract The production method is 65 to 1000 parts by mass based on the mass.
  • a moringa extract having a useful physiological function and high safety can be provided.
  • benzylglucosinolate-containing composition that suppresses the decomposition of benzylglucosinolate and is excellent in stability.
  • the moringa extract of this embodiment contains benzyl glucosinolate.
  • Benzylglucosinolate is known to have useful physiological functions such as anti-fatigue, antioxidant, nutritional tonic, and hormone regulation. These functions can be exhibited by containing a predetermined amount or more of benzyl glucosinolate in the moringa extract of this embodiment.
  • Fatigue is caused by pure exercise and social activities, environmental factors such as temperature and humidity, and appears as symptom of slow movements, decreased amount of action, distraction of attention, decreased stimulus responsiveness, etc. There is skin fatigue that appears as skin sagging and wrinkles.
  • the fatigue in anti-fatigue referred to in this embodiment includes any fatigue, and is preferably anti-fatigue against the former fatigue.
  • the DPPH radical scavenging activity of the moringa extract of this embodiment has an IC50 value of preferably 600 ⁇ g / ml or less, more preferably 300 ⁇ g / ml or less when measured by the method described in the Examples section below. Preferably, it is 100 ⁇ g / ml or less.
  • the content of benzylglucosinolate in the moringa extract is 6% by mass or more, preferably 10% by mass or more, and more preferably 15% by mass or more in terms of dry extract solid content, from the viewpoint of exhibiting useful physiological functions.
  • the upper limit is not particularly limited, but can be, for example, 50% by mass or less.
  • the content of benzylglucosinolate in the moringa extract refers to the amount analyzed by the method of Zhang et al. (Reference: Zhang, Y., Wade, KL, Prestera, T., and and Talalay, P. Anal. Biochem. 239: 160-167, 1996). That is, a reaction product (1,3-benzenedithiol-2-thione) generated when moringa extract is treated with myrosinase and the treated product is reacted with 1,2-benzenedithiol in a weak alkaline buffer solution. This is a method of analyzing and quantifying by reverse phase high performance liquid chromatography (detection: UV 365 nm).
  • the moringa extract of this embodiment is substantially free of alkaloids, and preferably does not contain any alkaloids.
  • substantially free of alkaloid means that a dry powder of Moringa extract is used as a sample, 100 mg of sample is dissolved in 100 mL of methanol, and 100 ⁇ L is dropped on a thin layer plate (the amount of sample dropped at this time) Is approximately 100 micrograms), it is determined that the substance is substantially not contained when it develops with a developing solvent and then does not develop color when sprayed with the Dragendorf reagent.
  • the detection limit of alkaloids is 1 microgram, and the detection limit in the sample is about 1%.
  • alkaloids to be detected include spirotine.
  • the moringa extract of this embodiment can contain a free amino acid, and can further contain, for example, one or more amino acids selected from the group consisting of arginine, glutamic acid, alanine, methionine, and cysteine.
  • the content of free amino acid in the moringa extract is preferably 0.1% by mass or more, more preferably 0.5% by mass or more in terms of dry solid content of the extract from the viewpoint of health promotion, and the upper limit is particularly limited. Although it is not a thing, it can be 2.0 mass% or less, for example.
  • the content when two or more free amino acids are included refers to the total amount.
  • the moringa extract of this embodiment is obtained by extraction from moringa using a solvent.
  • Moringa used for extraction is not particularly limited, and examples thereof include Moringa oleifera, Moringa concanensis, Moringa drohardi and the like. Of these, Moringa oleifera is preferred from the viewpoint of widespread cultivation and easy collection. Moringa oleifera is a small deciduous tree that is native to India and has other names such as horseradish tree, Bennut, Malungai (Tagalog), and Sanjanaa (Hindu).
  • any of leaves, stems, sheaths (fruits), and seeds can be used. These parts may be used as they are, or may be used after drying, but are preferably used after drying from the viewpoint of storage stability as a raw material and yield in producing the extract.
  • pulp or seeds it is preferable to use pulp or seeds, and more preferable to use seeds, from the viewpoint of relatively few sites of alkaloids.
  • seed it may be used after removing the seed coat, or may be used after pulverized into powder. From the viewpoint of easily producing an extract, it is preferable to use a powdery material obtained by pulverizing seeds with a skin.
  • a moringa extract that is substantially free of alkaloids can be obtained even if it is a leaf or stem part having a large amount of alkaloids, according to the production method of the embodiment described below. Also from this point, the manufacturing method of the aspect mentioned later has technical significance.
  • the dried moringa powder or the like is performed at 80 ° C. or higher, preferably 80 to 170 ° C., for example, preferably 80 to 95 ° C., more preferably 85 to 90 ° C.
  • the treatment include treatment in a liquid for 1 to 10 minutes, more preferably 3 to 5 minutes.
  • pretreatment for a relatively short time is effective in this manner, and when the treatment is performed for more than 10 minutes, benzylglucosinolate is decomposed due to poor thermal stability.
  • pretreatment within 10 minutes is preferable from the viewpoint of suppressing alkaloid extraction.
  • the pretreatment of this embodiment is not particularly limited, and examples include boiled water, oil-like, roasting, and when using a medium, water, ethanol, animal and vegetable oils or mixtures thereof, and the like are safe. From the viewpoint of water, water is preferable.
  • Such pretreatment can denature proteins that are considered to be benzyl glucosinolate degradation promoting components, deactivate the degradation accelerating activity, and increase the content of benzyl glucosinolate in Moringa extract It is estimated to be.
  • hot water extraction was conventionally performed, extraction for a long time exceeding 10 minutes is required for sufficient extraction.
  • problems such as decomposition of benzylglucosinolate by heat and extraction of a large amount of alkaloids.
  • the pretreatment of this embodiment the low-temperature extraction described later is performed after the pretreatment within 10 minutes, so that the activity of the proteins can be deactivated without causing such inconvenience. Presumed.
  • proteins that are considered to be benzylglucosinolate degradation promoting components include myrosinase.
  • the pretreatment is not limited to this embodiment, and a known treatment embodiment for inactivating the activity of these proteins can be employed.
  • a solvent used for extraction water or an organic solvent containing water is used.
  • the organic solvent include lower alcohols (monohydric or polyhydric alcohols having 1 to 4 carbon atoms such as methanol, ethanol, propanol, propylene glycol, butylene glycol, and glycerin) that can be mixed with water, acetone, and the like. It is done. These organic solvents may be used after being mixed with water in advance, or two or more kinds may be used by mixing with water. From the viewpoint of safety, it is preferable to extract only with water.
  • the amount of the solvent used for the extraction is not particularly limited, and can be, for example, 200 to 3000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of Moringa used for extraction.
  • the temperature of the solvent at the time of extraction is 10 to 50 ° C., preferably 20 to 40 ° C. from the viewpoint of reducing production efficiency and alkaloid content in the moringa extract.
  • the resulting moringa extract contains a considerable amount of alkaloid, but surprisingly, by extracting at a lower temperature, the alkaloid content is less. I found out that Although the mechanism by which the content of alkaloid is reduced is not clear, it is presumed that the extraction of alkaloid is suppressed under low temperature conditions.
  • the extraction time is not particularly limited, but can be, for example, 30 to 150 minutes from the viewpoint of production efficiency.
  • Extraction can be performed with stirring or stationary. Further, when the pretreatment is performed using the solvent used for extraction, the pretreatment and extraction can be performed continuously. For example, after the moringa is treated at 80 ° C. or higher for 1 to 10 minutes, the temperature is adjusted to 10 to 50 ° C. and the extract is extracted.
  • the extract After extraction, treatment such as filtration or centrifugation is performed to remove the residue, and then the extraction solvent can be removed by decompression or the like.
  • the extract when used as a powder, the extract can be dried with a spray dryer or the like as necessary.
  • moringa extract of this embodiment thus obtained contains a large amount of benzyl glucosinolate, it can exhibit useful physiological functions. Moreover, since the moringa extract of this aspect does not contain an alkaloid substantially, even if a pregnant woman ingests, there is no problem and it is a highly safe thing.
  • the moringa extract of this embodiment may be either liquid or solid, but is preferably a solid such as powder from the viewpoint of easy transportation.
  • moringa extract-containing composition containing a moringa extract and an excipient is preferable from the viewpoint of preventing solidification of the moringa extract and from the viewpoint of stabilizing the quality by suppressing the decomposition of benzylglucosinolate.
  • a method for stabilizing the moringa extract a method of blending an excipient with the moringa extract is preferable.
  • excipient examples include lactose, starch, cyclodextrin, galactomannan, dextrin, maltodextrin, etc., and from the viewpoints of actual use and allergenicity, preferably cyclodextrin, dextrin, or maltodextrin, more preferably Is dextrin or maltodextrin.
  • the content of the excipient in the moringa extract-containing composition of the present embodiment is not particularly limited, but is preferably 65 from the viewpoint of stability with respect to 100 parts by mass of the dry solid content of the moringa extract. It is at least 100 parts by mass, more preferably at least 100 parts by mass, and from the viewpoint of reducing the amount of excipients used and reducing costs, it is preferably at most 1000 parts by mass, more preferably at most 500 parts by mass.
  • the addition timing of the excipient is not particularly limited, but it may be after extraction, after removal of insoluble residue during extract production, before powdering, etc. From the viewpoint of improving filterability, removal of insoluble residue Addition after or before pulverization is preferred, and addition after removal of the insoluble residue is more preferred.
  • the moringa extract of this aspect can be blended in various foods and drinks.
  • beverages such as soft drinks, carbonated drinks, nutrition drinks, fruit drinks, and lactic acid drinks, concentrated concentrates of these drinks, and powders for adjustment may be used.
  • this moringa extract can be added to frozen confectionery such as ice cream, sorbet, shaved ice, and noodles such as buckwheat, udon, harusame, gyoza peel, cucumber peel, Chinese noodles, and instant noodles.
  • this moringa extract can also be added to confectionery such as candy, candy, gum, chocolate, tablet candy, gummy candy, snack confectionery, biscuits, jelly, pudding, jam, cream, baked confectionery and the like.
  • Moringa extract is added to fishery and livestock processed foods such as kamaboko, ham and sausage, dairy products such as processed milk and fermented milk, salad oil, tempura oil, margarine, mayonnaise, shortening, whipped cream and dressing, etc. It can also be added to seasonings such as oils and processed foods, sauces and sauces, soups, stews, salads, prepared dishes and pickles.
  • seasonings such as oils and processed foods, sauces and sauces, soups, stews, salads, prepared dishes and pickles.
  • various forms of health and nutritional supplements such as tablets, capsules and drinks, and other oral medicines such as mouth fresheners, dentifrices, mouthwashes, etc. It can be used by adding to external products, emollient cream, emollient lotion and the like.
  • the blending amount of the moringa extract of this embodiment is not particularly limited, but it can be blended in food and drink so as to be 0.01 to 80% by mass in terms of dry extract solid content, for example.
  • the content of benzyl glucosinolate in the food and drink of this embodiment can be 0.0006 to 40.0% by mass.
  • the food / beverage products of this aspect are a thing which does not contain the alkaloid derived from the moringa extract mix
  • the food and drink containing the moringa extract of this aspect contains many benzyl glucosinolates, it can exhibit a useful physiological function. Moreover, since the food / beverage products containing the moringa extract of this aspect do not contain the algaloid derived from the moringa extract mix
  • Moringa has been eaten for many years mainly in India and Southeast Asia, and its safety has been confirmed, and even if added to food, it does not impair the unique flavor of the food. Can be taken on a daily basis for a long time.
  • the PPAR activator of this embodiment includes a moringa extract.
  • a moringa extract a commercially available moringa extract may be used, or it may be extracted from any part of the moringa using a solvent.
  • an extract extracted from Moringa seeds also referred to as “seed extract”
  • Examples of a method for extracting an extract from moringa seeds include the following embodiments.
  • Moringa used for extraction is not particularly limited, and examples thereof include Moringa oleifera, Moringa concanensis, Moringa drohardi and the like. Of these, Moringa oleifera is preferred from the viewpoint of widespread cultivation and easy collection. Moringa oleifera is a small deciduous tree that is native to India and has other names such as horseradish tree, Bennut, Malungai (Tagalog), and Sanjanaa (Hindu).
  • Moringa seeds used for extraction may be used raw or after drying, but they should be used after drying from the viewpoint of storage stability as raw materials and yield during extract production. Is preferred. It may be used after removing the hull of the seed, or may be used after being pulverized into powder, but from the viewpoint of easily producing the extract, the powder obtained by crushing the seed with the hull attached It is preferable to use the body.
  • Moringa seeds subjected to extraction can be optionally pretreated before extraction in order to increase the content of functional components such as benzylglucosinolate in the seed extract.
  • the use of a seed extract containing a large amount of functional components such as benzylglucosinolate as a PPAR activator is preferable from the viewpoint of imparting various useful physiological functions such as antioxidant and anti-inflammatory effects to the PPAR activator.
  • This pretreatment is a treatment for denaturing or deactivating components that promote decomposition of benzylglucosinolate or the like during or after extraction of the extract.
  • the dried moringa seed powder or the like is used as an aspect of this pretreatment.
  • the dried moringa powder or the like is heated to 80 ° C. or higher, preferably 80 to 170 ° C.
  • a method of treating in a liquid preferably at 80 to 95 ° C., more preferably at 85 to 90 ° C., preferably for 1 to 10 minutes, more preferably for 3 to 5 minutes.
  • the pretreatment of this embodiment is not particularly limited, but includes boiled water, oil-like, roasting, etc., and when using a medium, water, ethanol, animal and vegetable oils or mixtures thereof, and the like, Water is preferable from the viewpoint of safety.
  • the solvent used for extraction water or an organic solvent containing water can be used.
  • the organic solvent include lower alcohols (monohydric or polyhydric alcohols having 1 to 4 carbon atoms such as methanol, ethanol, propanol, propylene glycol, butylene glycol, and glycerin) that can be mixed with water, acetone, and the like. It is done. These organic solvents may be used after being mixed with water in advance, or two or more kinds may be used by mixing with water. From the viewpoint of safety, it is preferable to extract only with water.
  • the amount of the solvent used for the extraction is not particularly limited, and can be, for example, 200 to 3000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of moringa seeds used for extraction.
  • the temperature of the solvent at the time of extraction is not particularly limited, and can be, for example, 10 to 95 ° C. From the viewpoint of reducing the alkaloid content in the seed extract, extraction at a relatively low temperature is preferable. For example, 10 to 50 ° C. is preferable, and 20 to 40 ° C. is more preferable.
  • alkaloids include spirotine. It is preferable to use a seed extract having a low alkaloid content as a PPAR activator because the PPAR activator can be safely ingested for a longer period of time. That is, a PPAR activator that substantially does not contain alkaloid derived from seed extract or does not contain at all is preferable.
  • the extraction time is not particularly limited, but can be, for example, 30 to 150 minutes from the viewpoint of production efficiency.
  • Extraction can be performed with stirring or stationary. Further, when the pretreatment is performed using the solvent used for extraction, the pretreatment and extraction can be performed continuously. For example, after the moringa is treated at 80 ° C. or higher for 1 to 10 minutes, the temperature is adjusted to 10 to 50 ° C. and the extract is extracted.
  • the seed extract After extraction, a treatment such as filtration or centrifugation is performed to remove the residue, and then the extraction solvent is removed by decompression or the like to obtain a seed extract.
  • a treatment such as filtration or centrifugation is performed to remove the residue, and then the extraction solvent is removed by decompression or the like to obtain a seed extract.
  • the seed extract when used as a powder, the seed extract can be dried with a freeze dryer or a spray dryer, if necessary.
  • the seed extract may be either liquid or solid, but a solid form such as powder is preferable from the viewpoint of easy transportation.
  • the content of the moringa extract in the PPAR activator is not particularly limited, but can be, for example, 5 to 100% by mass.
  • the PPAR activator can contain arbitrary additives such as excipients and lubricants.
  • excipient examples include lactose, starch, cyclodextrin, galactomannan, dextrin, maltodextrin, etc., and from the viewpoints of actual use and allergenicity, preferably cyclodextrin, dextrin, or maltodextrin, more preferably Is dextrin or maltodextrin.
  • the content of the excipient in the PPAR activator is not particularly limited, but is preferably 65 parts by mass or more from the viewpoint of stability with respect to 100 parts by mass of the dry solid content of the moringa extract. More preferably, it is 100 parts by mass or more, and preferably 1000 parts by mass or less, more preferably 500 parts by mass or less, from the viewpoint of reducing the amount of excipients used and reducing the cost.
  • the timing of addition of the excipient is not particularly limited, and examples include moringa extract extraction, after removal of insoluble residue during the manufacture of the extract, and before powdering. From the viewpoint of improving filterability, it is insoluble. Addition after removal of the residue or before powdering is preferred, and addition after removal of the insoluble residue is more preferred.
  • the activated PPAR may be any of the three subtypes of ⁇ , ⁇ / ⁇ , and ⁇ , but PPAR ⁇ / ⁇ is preferred, and all are more preferably activated.
  • the PPAR activator regulates and induces fatty acid metabolism such as fatty acid uptake, transport, oxidation, and uncoupling protein in skeletal muscle, brain, liver, heart muscle, small intestine, spleen, and adipose tissue.
  • the subject of this embodiment is effective in mammals having PPAR, and examples thereof include humans, mice, rats, rabbits, dogs, cats, cows, horses, pigs, monkeys, and the like.
  • the PPAR activator of this aspect is, for example, recovery of physical and eye strain, improvement of whole body and muscle endurance, prevention and improvement of hypertension, prevention and improvement of hyperlipidemia, prevention and improvement of obesity, prevention of diabetes
  • PPAR activator of this aspect is, for example, recovery of physical and eye strain, improvement of whole body and muscle endurance, prevention and improvement of hypertension, prevention and improvement of hyperlipidemia, prevention and improvement of obesity, prevention of diabetes
  • it can be incorporated into various foods and drinks.
  • Examples of foods and beverages include beverages such as soft drinks, carbonated drinks, nutritional drinks, fruit drinks, and lactic acid drinks, concentrated concentrates and powders for adjustment of these drinks, ice cream, sorbet, frozen confectionery such as shaved ice, soba, udon , Harusame, Gyoza skin, Suimai skin, Chinese noodles, instant noodles and other noodles, rice cake, candy, gum, chocolate, tablet candy, gummy candy, snack confectionery, biscuits, jelly, pudding, jam, cream, baked confectionery, etc.
  • beverages such as soft drinks, carbonated drinks, nutritional drinks, fruit drinks, and lactic acid drinks, concentrated concentrates and powders for adjustment of these drinks, ice cream, sorbet, frozen confectionery such as shaved ice, soba, udon , Harusame, Gyoza skin, Suimai skin, Chinese noodles, instant noodles and other noodles, rice cake, candy, gum, chocolate, tablet candy, gummy candy, snack confectionery, biscuits, jelly, pudding, jam, cream, baked confection
  • Processed fishery and livestock products such as confectionery, kamaboko, ham, sausage, dairy products such as processed milk and fermented milk, salad oil, tempura oil, margarine, mayonnaise, shortening, whipped cream, dressing, etc. , Seasonings such as sauce, soup, stew, salad, side dish, pickles, tablets , Capsules, fine granules (including powders), liquids (including syrups), and other forms of health and nutritional supplements, supplements, other mouth refreshers, mouth odors, etc. Agents, pet food and drinks, and the like.
  • the blending amount of the PPAR activator is not particularly limited, but can be blended in the food and drink, for example, to be 0.0001 to 80% by mass in terms of dry extract solid content.
  • the benzylglucosinolate-containing composition of this embodiment includes a moringa extract and an excipient. Although the mechanism by which the degradation of benzylglucosinolate in Moringa extract can be suppressed by including an excipient is not clear, it is presumed that the hydrolysis of benzylglucosinolate by the excipient is delayed.
  • Moringa extract contained in the composition of this embodiment contains benzyl glucosinolate.
  • the content of benzylglucosinolate in the moringa extract is preferably 6% by mass or more, more preferably 10% by mass or more, more preferably 15% by mass or more in terms of dry extract solid content, from the viewpoint of exhibiting useful physiological functions.
  • the upper limit is not particularly limited, but can be, for example, 50% by mass or less.
  • the moringa extract is preferably substantially free of alkaloids, more preferably completely free of alkaloids.
  • the moringa extract can contain free amino acids, and can further contain one or more amino acids selected from the group consisting of arginine, glutamic acid, alanine, methionine, and cysteine, for example.
  • the content of free amino acid in the moringa extract is preferably 0.1% by mass or more, more preferably 0.5% by mass or more in terms of dry solid content of the extract from the viewpoint of health promotion, and the upper limit is particularly limited. Although it is not a thing, it can be 2.0 mass% or less, for example.
  • the content when two or more free amino acids are included refers to the total amount.
  • Moringa extract may be extracted from Moringa using a solvent, or a commercially available product may be used. Examples of commercially available products include Moringa Extract 5% (manufactured by Apollo Ingredient, India). Some aspects of extracting from moringa are described below.
  • Moringa used for extraction is not particularly limited, and examples thereof include Moringa oleifera, Moringa concanensis, Moringa drohardi and the like. Of these, Moringa oleifera is preferred from the viewpoint of widespread cultivation and easy collection. Moringa oleifera is a small deciduous tree that is native to India and has other names such as horseradish tree, Bennut, Malungai (Tagalog), and Sanjanaa (Hindu).
  • any of leaves, stems, sheaths (fruits), and seeds can be used. These parts may be used as they are, or may be used after drying, but are preferably used after drying from the viewpoint of storage stability as a raw material and yield in producing the extract.
  • pulp or seeds In view of the distribution amount of alkaloids by region, it is preferable to use pulp or seeds, and more preferable to use seeds, from the viewpoint of relatively few alkaloids.
  • seed When seed is used, it may be used after removing the seed coat, or may be used after pulverized into powder. From the viewpoint of easily producing an extract, it is preferable to use a powdery material obtained by pulverizing seeds with a skin.
  • a moringa extract that is substantially free of alkaloids can be obtained even if it is a leaf or stem part having a large amount of alkaloids, according to the production method of the embodiment described below.
  • the dried moringa powder or the like is performed at 80 ° C. or higher, preferably 80 to 170 ° C., for example, preferably 80 to 95 ° C., more preferably 85 to 90 ° C.
  • a method of treating in a liquid preferably for 1 to 10 minutes, more preferably for 3 to 5 minutes can be mentioned.
  • pretreatment for a relatively short time is effective in this way.
  • pretreatment within 10 minutes is preferable from the viewpoint of suppressing alkaloid extraction.
  • the pretreatment of this embodiment is not particularly limited, and examples include boiled water, oil-like, roasting, and when using a medium, water, ethanol, animal and vegetable oils or mixtures thereof, and the like are safe. From the viewpoint of water, water is preferable.
  • a solvent used for extraction water or an organic solvent containing water is used.
  • the organic solvent include lower alcohols (monohydric or polyhydric alcohols having 1 to 4 carbon atoms such as methanol, ethanol, propanol, propylene glycol, butylene glycol, and glycerin) that can be mixed with water, acetone, and the like. It is done. These organic solvents may be used after being mixed with water in advance, or two or more kinds may be used by mixing with water. From the viewpoint of safety, it is preferable to extract only with water.
  • the amount of the solvent used for the extraction is not particularly limited, and can be, for example, 200 to 3000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of Moringa used for extraction.
  • the temperature of the solvent at the time of extraction is not particularly limited, and can be, for example, 10 to 95 ° C., and preferably 10 to 50 ° C. from the viewpoint of reducing the production efficiency and the alkaloid content in the moringa extract. 20 to 40 ° C. is more preferable.
  • the extraction time is not particularly limited, but can be, for example, 30 to 150 minutes from the viewpoint of production efficiency.
  • Extraction can be carried out with stirring or at rest. Further, when the pretreatment is performed using the solvent used for extraction, the pretreatment and extraction can be performed continuously. For example, after the moringa is treated at 80 ° C. or higher for 1 to 10 minutes, the temperature is adjusted to 10 to 50 ° C. and the extract is extracted.
  • the extract After extraction, treatment such as filtration or centrifugation is performed to remove the residue, and then the extraction solvent can be removed by decompression or the like.
  • the extract when used as a powder, the extract can be dried with a spray dryer or the like as necessary.
  • the moringa extract may be either liquid or solid, but the moringa extract used in the composition of this embodiment is preferably a solid form such as a powder.
  • the excipient contained in the benzylglucosinolate-containing composition of the present embodiment can include, for example, one or more selected from the group consisting of maltodextrin, galactomannan, cyclodextrin, dextrin, starch, and lactose. From the viewpoint of actual use and allergenicity, it is preferably at least one selected from the group consisting of maltodextrin, galactomannan, and cyclodextrin, and more preferably maltodextrin.
  • the content of the excipient in the benzylglucosinolate-containing composition of the present embodiment is 65 masses from the viewpoint of stability with respect to 100 parts by mass of the dry solid content of the moringa extract in the benzylglucosinolate-containing composition. Part or more, preferably 100 parts by weight or more. Also, from the viewpoint of reducing the amount of excipients used and reducing the cost, 1000 parts by weight or less is preferable, and 500 parts by weight or less is more preferable. Therefore, the content of the excipient of this embodiment is 65 to 1000 parts by weight, 65 to 500 parts by weight, 65 to 100 parts by weight, 100 to 1000 parts by weight, 100 to 500 parts by weight, 500 to 1000 parts by weight, etc. A suitable range is mentioned.
  • the addition timing of the excipient is not particularly limited, but it may be after extraction, after removal of insoluble residue during extract production, before powdering, etc. From the viewpoint of improving filterability, removal of insoluble residue Addition after or before pulverization is preferred, and addition after removal of the insoluble residue is more preferred.
  • the method for producing a benzylglucosinolate-containing composition of the present embodiment includes, for example, a method for producing a benzylglucosinolate-containing composition comprising a step of mixing a moringa extract and an excipient, And the like, and the like, and the like.
  • the benzylglucosinolate-containing composition of this embodiment suppresses the decomposition of benzylglucosinolate and is excellent in stability. Therefore, the benzyl glucosinolate-containing composition of this embodiment contains a large amount of benzyl glucosinolate and can exhibit useful physiological functions.
  • the benzyl glucosinolate-containing composition of this embodiment can be blended in various foods and drinks.
  • beverages such as soft drinks, carbonated drinks, nutrition drinks, fruit drinks, and lactic acid drinks, concentrated concentrates of these drinks, and powders for adjustment may be used.
  • this benzylglucosinolate-containing composition can be added to frozen desserts such as ice cream, sorbet, shaved ice, and other noodles such as buckwheat, udon, harusame, gyoza peel, cucumber peel, Chinese noodles, and instant noodles. it can.
  • this benzylglucosinolate-containing composition can also be added to confectionery such as candy, candy, gum, chocolate, tablet confectionery, gummy candy, snack confectionery, biscuits, jelly, pudding, jam, cream, baked confectionery, etc. .
  • benzylglucosinolate-containing compositions can be added to fishery and livestock processed foods such as kamaboko, ham and sausage, and dairy products such as processed milk and fermented milk, salad oil, tempura oil, margarine, mayonnaise, shortening, It can also be added to fats and oils such as whipped cream and dressings, seasonings such as sauces and sauces, soups, stews, salads, prepared dishes and pickles.
  • various forms of health and nutritional supplements such as tablets, capsules and drinks, and other oral medicines such as mouth fresheners, dentifrices, mouthwashes, etc. It can be used by adding to external products, emollient cream, emollient lotion and the like.
  • the blending amount of the benzylglucosinolate-containing composition of the present embodiment is not particularly limited, but it can be blended in the food and drink, for example, to be 0.01 to 80% by mass. Thereby, the content of benzyl glucosinolate in the food and drink of this embodiment can be 0.0006 to 40.0% by mass.
  • the food / beverage products of this aspect contain the benzyl glucosinolate containing composition which contains many benzyl glucosinolates as above-mentioned, it can exhibit a useful physiological function.
  • Moringa seeds were pulverized with a mill to obtain a pulverized seed. After adding 500 g of deionized water (90 ° C.) to 100 g of the seed pulverized product and stirring for 5 minutes, 1500 g of deionized water (10 ° C.) was added to 35 ° C. and stirred for 2 hours. It filtered with the back paper, and the filtrate was concentrate
  • Moringa extract of Example 1-2 15 g was obtained in the same manner as Example 1-1 except that the dried moringa leaves were pulverized with a mill and the obtained pulverized leaves were used. Moringa stalk was pulverized with a hammer mill, and 10 g of moringa extract of Example 1-3 was obtained in the same manner as Example 1-1 except that the obtained pulverized stalk was used. Moringa extract of Example 1-4 was obtained in the same manner as Example 1-1 except that the moringa pod was cut into about 1 cm, freeze-dried, pulverized with a mill, and the obtained dried pulverized pod was used. 10 g was obtained.
  • Example 1-7 1500 g of deionized water (35 ° C.) was added to 100 g of moringa seed pulverized product pulverized by a mill and steamed at 100 ° C. for 5 minutes, and stirred for 2 hours. Subsequent steps were carried out in the same manner as in Example 1-1 to obtain 7 g of Moringa extract of Example 1-7.
  • Moringa stalk was pulverized with a hammer mill, and 20 g of the moringa extract of Comparative Example 1-5 was obtained in the same manner as Comparative Example 1-1 except that the obtained pulverized stalk was used.
  • the moringa extract of Comparative Example 1-7 was prepared in the same manner as in Comparative Example 1-1 except that the moringa pod was cut into about 1 cm, freeze-dried, pulverized with a mill, and the resulting dried pulverized pod was used. 18g was obtained.
  • Benzylglucosinolate content (BGLs content, in terms of extract dry solid content) of the Moringa extract of each Example and Comparative Example was analyzed based on the following conditions. The results are shown in Table 1. Moringa extract aqueous solutions (concentration: 0.2% (w / v)) of each Example and Comparative Example were prepared. Myrosinase (manufactured by Sigma) was added to these sample solutions and reacted at 30 ° C. for 16 hours. The reaction solution is diluted in a phosphate buffer solution (pH 8.5), 1,2-benzenedithiol is added, the mixture is treated at 65 ° C.
  • BGLs content in terms of extract dry solid content
  • DPPH radical scavenging activity was analyzed with reference to the method of Rao et al. (Reference: Austin J Nutr Metab-Volume 1 Issue 1-2014). . That is, 100 mg of each sample (dry powder) was dissolved in 100 ml of deionized water, diluted stepwise, and adjusted to a concentration of 0.5, 0.25, 0.125, 0.6125 mg / ml. .
  • Moringa extracts of Examples 1-1 to 1-7 had a high content of benzyl glucosinolate, were excellent in DPPH radical scavenging activity, and an antioxidant action was observed.
  • the Moringa extracts of Comparative Examples 1-1 to 1-9 extracted with hot water at 90 ° C. for 2 hours or with ethanol at 55 ° C. for 2 hours have a benzylglucosinolate content of Example 1-1 to Less than 1-7, and no DPPH radical scavenging activity was observed.
  • alkaloids were not detected in any of Moringa extracts of Examples 1-1 to 1-7, and there was no problem in safety as shown in safety evaluations 1 and 2 below.
  • Example 1-1 and Comparative Example 1-3 Using the obtained extract powders of Example 1-1 and Comparative Example 1-3, the safety of abortion was confirmed by animal experiments using rats. Specifically, female albino rats aged 8 to 10 weeks (weight range of 160 to 200 g per animal) were used, and after being habituated to the breeding environment for a predetermined period, they were paired with male rats. Rats in which sperm were confirmed by intravaginal observation after pairing were copied to another gauge, and Example 1-1 and Comparative Example 1-3 were forcibly administered at 200 mg / kg body weight per day for 10 days. The status of the intrauterine fetus was confirmed. As a control, a test group allowed to eat and drink freely after pairing was set. Seven rats were used in each test group.
  • Example 1-1 Soft Drink (Composition) (Parts by Mass) Moringa extract of Example 1-1 0.5 Fructose glucose liquid sugar 11.0 Citric acid 0.2 Trisodium citrate 0.06 L-ascorbic acid 0.01 Fragrance 0.2 Dye 0.1 Water 87.93 Total amount 100.00
  • Example 1-2 Carbonated beverage (composition) (parts by mass) Moringa extract of Example 1-1 0.5 Granulated sugar 8.0 Concentrated lemon juice 1.0 L-ascorbic acid 0.01 Citric acid 0.10 Sodium citrate 0.04 Coloring agent 0.05 Fragrance 0.15 Carbonated water 90.15 Total amount 100.00
  • Example 1-3 Candy (composition) (parts by mass) Moringa extract of Example 1-1 1.0 Sugar 47.0 Minamata 49.0 Fragrance 1.0 Water 2.0 Total amount 100.0
  • Example 1-4 Lozenge (composition) (parts by weight) Moringa extract of Example 1-1 0.5 Gum arabic 6.0 Glucose 72.0 Potassium phosphate 0.2 Potassium phosphate 0.1 Lactose 17.0 Fragrance 0.1 Magnesium stearate 4.1 Total amount 100.0
  • Formulation Example 1-5 Tablet (tablet): (Composition) (Mass) Moringa extract of Example 1-1 80.0 Crystal Cellulose 10.0 Reduced maltose starch syrup powder 6.0 Calcium stearate 2.0 Shellac 2.0 Total amount 100.0
  • Example 1-6 Powdered Soft Drink (Composition) (Mass) Moringa extract of Example 1-1 5.0 Dextrin 65.0 Raspberry juice powder 15.0 Black tea extract powder 5.0 Oligosaccharide 5.0 Cyclic oligosaccharide 2.5 Fragrance 0.9 Citric acid 1.0 Trisodium citrate 0.3 Stevia extract 0.3 Total amount 100.0
  • Formulation Example 1-7 Gummy candy (composition) (parts by mass) Moringa extract of Example 1-1 10.0 Sugar 30.0 Minamata 32.0 Reduced water tank 12.0 Gum arabic 5.0 Ion exchange water 5.0 Gelatin 5.0 Coloring agent 0.2 Fragrance 0.8 Total amount 100.0
  • Formulation Example 1-8 Gum (composition) (parts by weight) Moringa extract of Example 1-1 0.05 Gum base 20.0 Calcium carbonate 2.0 Stevia extract 0.1 Lactose 76.85 Fragrance 1.0 Total amount 100.00
  • Example 1-9 Caramel (composition) (parts by weight) Moringa extract of Example 1-1 5.0 Granulated sugar 27.0 Minamata 20.0 Milk powder 40.0 Hardened oil 4.0 Salt 0.6 Fragrance 0.2 Water 3.2 Total amount 100.0
  • Example 1-10 Jelly (Coffee Jelly) (Composition) (Mass) Moringa extract of Example 1-1 1.0 Granulated sugar 15.0 Gelatin 1.0 Coffee extract 5.0 Water 78.0 Total amount 100.0
  • Example 1-11 Ice cream (composition) (parts by mass) Moringa extract of Example 1-1 1.0 Fresh cream (45% fat) 33.8 Nonfat dry milk 11.0 Granulated sugar 14.8 Sweetened egg yolk 0.3 Vanilla extract 0.1 Water 39.0 Total amount 100.0
  • Formulation Example 1-12 Custard pudding (composition) (parts by mass) Moringa extract of Example 1-1 0.1 Milk 47.5 Whole egg 31.9 Super white sugar 17.1 Water 3.4 Total amount 100.0
  • Example 1-13 Dentifrice (Composition) (parts by weight) Moringa extract of Example 1-1 0.05 Dicalcium phosphate 42.0 Glycerin 18.0 Carrageenan 0.9 Sodium lauryl sulfate 1.2 Saccharin sodium 0.09 Butyl paraoxybenzoate 0.005 Fragrance 1.0 Water 36.755 Total amount 100.00
  • Formulation Example 1-14 Mouthwash (composition) (parts by weight) Moringa extract of Example 1-1 0.05 Sodium lauryl sulfate 0.8 Glycerin 7.0 Sorbitol 5.0 Ethyl alcohol 15.0 l-Menthol 0.05 Perfume 0.04 Saccharin sodium 0.1 Water 71.96 Total amount 100.00
  • Emollient cream (composition) (parts by mass) Moringa extract of Example 1-1 0.1 Beeswax 2.0 Stearyl alcohol 5.0 Stearic acid 8.0 Squalane 10.0 Self-emulsifying propylene glycol monostearate 3.0 Polyoxyethylene cetyl ether (20EO) 1.0 Fragrance 0.5 Antioxidant Trace amount of preservative Trace amount of propylene glycol 4.8 Glycerin 3.0 Sodium hyaluronate 0.1 Triethanolamine 1.0 Purified water 61.5 Total amount 100.0
  • Emollient lotion (composition) (parts by weight) Moringa extract of Example 1-1 0.1 Stearic acid 2.0 Cetanol 1.5 Vaseline 3.0 Lanolin alcohol 2.0 Liquid paraffin 10.0 Polyoxyethylene monooleate (10EO) 2.0 Fragrance 0.5 Antioxidant Trace amount of preservative Trace amount of propylene glycol 4.8 Glycerin 3.0 Sodium hyaluronate 0.1 Triethanolamine 1.0 Purified water 70.0 Total amount 100.0
  • Preparation of PPAR activator Moringa seeds were pulverized in a mill to obtain a seed pulverized product. After adding 500 g of deionized water (90 ° C.) to 100 g of the seed pulverized product and stirring for 5 minutes, 1500 g of deionized water (10 ° C.) was added to 35 ° C., and the extract was extracted while stirring for 2 hours. . It filtered with the back paper, and the filtrate was concentrate
  • Test Examples Examples 2-1 and 2-2 BAEC (bovine vascular endothelial cells) was implanted into the culture plate and cultured overnight (about 15 hours) at 37 ° C. and 5% CO 2 .
  • DMEM High Glucose
  • SIGMA Fetal Bovine Serum
  • TransIT-LT1 (Mirus)
  • a reporter vector (tK-PPREx3-LUC) having a PPAR responsive element (PPRE)
  • PPRE PPAR responsive element
  • an expression vector of human PPAR ⁇ , ⁇ / ⁇ , and ⁇ GS-hPPAR ⁇ , pCMX-, respectively
  • hNUCI PPAR ⁇ , pCMX-hPPARg1
  • ⁇ -galactosidase expression vector pSV- ⁇ -galactosidase
  • Example 2-1 0.004% by mass
  • Example 2-2 0.006% by mass
  • a control group was prepared by adding 25 ⁇ l of distilled water alone and culturing. After completion of the culture, the cells were collected, and the luciferase activity of the cell extract was measured using Luciferase Assay Reagent (Progma). The gene transfer efficiency was corrected by the enzyme activity of ⁇ -galactosidase.
  • the result is shown in the graph of FIG.
  • each PPAR is activated, in particular, activation of PPAR ⁇ / ⁇ involved in lipid metabolism of skeletal muscle and differentiation of adipocytes It was found that the activation of PPAR ⁇ involved in induction and fat synthesis was remarkable.
  • Tablets using the PPAR activator prepared as described above were prepared with the composition shown in Table 2-1, and used as tablets of Example 2-3. Also, a tablet containing no PPAR activator was prepared and used as the tablet of Comparative Example 2-1. Volunteer tests using these were performed as follows.
  • Example 2-3 and Comparative Example 2-1 were ingested 2 tablets a day for 4 consecutive weeks without knowing which volunteers had ingested. After ingestion, after a washout period of one month, tablets different from those ingested earlier were ingested 2 tablets a day for 4 consecutive weeks.
  • ⁇ Evaluation method The evaluation method was as follows. 1. Feeling of general fatigue: As a subjective evaluation of volunteers after ingestion, regarding the change before ingestion and after ingestion for 4 weeks, ⁇ was effective, and x was not effective or worsened, The number of people marked with ⁇ is shown in Table 2-2 (when ingesting Example 2-3) and Table 2-3 (when ingesting Comparative Example 2-1). 2. Eye fatigue: The same method as for general fatigue. 3. 3-minute walking distance: Evaluated as an index of endurance throughout the body. In other words, we used a 400-meter track at an athletic stadium and measured how many meters volunteers walked in 3 minutes.
  • Table 2-2 (when ingesting Example 2-3) and Table 2-3 (comparative example) are shown to be effective for volunteers who have increased distance by increasing and decreasing the difference between the distance after intake for 4 weeks and before intake. 2-1)).
  • Increase / decrease in maximum blood pressure Measure blood pressure after intake for 4 weeks and before intake, and increase / decrease the difference. Volunteers with decreased (negative) values are shown in Table 2-2 as effective persons. -3) and Table 2-3 (Comparative Example 2-1). 5.
  • Increase / decrease in blood triglycerides Measure blood triglycerides after intake for 4 weeks and before intake, and increase / decrease the difference between them. The results are shown in 2-2 (when ingesting Example 2-3) and Table 2-3 (when ingesting Comparative Example 2-1).
  • Example 2-3 In Table 2-2 (intake result of Example 2-3), the improvement trend was remarkable for each item as compared to Table 2-3 (intake result of Comparative Example 2-1).
  • Example 2-3 When Example 2-3 was ingested, it was confirmed that all 8 people showed an improvement effect with 2 or more items, but no significant improvement effect was seen when Comparative Example 2-1 was ingested.
  • Comparative Example 2-1 In addition, everyone took 2 tablets daily for 4 weeks as instructed, and none of the volunteers had any abnormal physical condition due to tablet intake.
  • Example 2-1 Soft Drink (Composition) (Parts by Mass) PPAR activator of Example 2-1 0.5 Fructose glucose liquid sugar 11.0 Citric acid 0.2 Trisodium citrate 0.06 L-ascorbic acid 0.01 Fragrance 0.2 Dye 0.1 Water 87.93 Total amount 100.00
  • Example 2-2 Candy (composition) (parts by mass) PPAR Activator of Example 2-1 1.0 Sugar 47.0 Minamata 49.0 Fragrance 1.0 Water 2.0 Total amount 100.0
  • Example 2-3 Gummy candy (composition) (parts by mass) PPAR Activator of Example 2-1 10.0 Sugar 30.0 Minamata 32.0 Reduced water tank 12.0 Gum arabic 5.0 Ion exchange water 5.0 Gelatin 5.0 Coloring agent 0.2 Fragrance 0.8 Total amount 100.0
  • Example 2-4 Chocolate (composition) (parts by mass) PPAR Activator of Example 2-1 1.0 Sugar 44.5 Whole milk powder 20.0 Cocoa Butter 20.0 Cacaomas 13.5 Emulsifier 0.5 Fragrance 0.5 Total amount 100.0
  • the dextrin mixed filtration solution was concentrated under reduced pressure using a rotary evaporator, and the resulting concentrated solution was dried with a freeze dryer to obtain 20 g of the benzylglucosinolate-containing composition of Example 3-1.
  • 20 g of the benzylglucosinolate-containing composition of Example 3-2 was obtained in the same manner as in Example 3-1, except that cyclodextrin was used instead of maltodextrin.
  • 20 g of the benzylglucosinolate-containing composition of Example 3-3 was obtained in the same manner as in Example 3-1, except that galactomannan was used instead of maltodextrin.
  • the benzylglucosinolate-containing composition of Example 3-4 was prepared in the same manner as in Example 3-1, except that the amount of maltodextrin added was 75 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the total solid content of Moringa extract. 16 g was obtained.
  • the benzylglucosinolate-containing composition of Example 3-5 was prepared in the same manner as in Example 3-1, except that the amount of maltodextrin to be added was 1000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the total solid content of Moringa extract. 110 g was obtained.
  • reaction solution is diluted in a phosphate buffer solution (pH 8.5), 1,2-benzenedithiol is added, the mixture is treated at 65 ° C. for 2 hours, and the product (1,3-benzenedithiol- 2-thione) was quantitatively analyzed by reverse phase high performance liquid chromatography under the following conditions.
  • Example 3-1 Soft Drink (Composition) (parts by mass) Composition of Example 3-1 1.0 Fructose glucose liquid sugar 10.5 Citric acid 0.2 Trisodium citrate 0.06 L-ascorbic acid 0.01 Fragrance 0.2 Dye 0.1 Water 87.93 Total amount 100.00
  • Example 3-2 Carbonated beverage (composition) (parts by mass) Composition of Example 3-1 1.0 Granulated sugar 7.5 Concentrated lemon juice 1.0 L-ascorbic acid 0.01 Citric acid 0.10 Sodium citrate 0.04 Coloring agent 0.05 Fragrance 0.15 Carbonated water 90.15 Total amount 100.00
  • Example 3-3 Candy (composition) (parts by mass) Composition of Example 3-1 2.0 Sugar 46.0 Minamata 49.0 Fragrance 1.0 Water 2.0 Total amount 100.0
  • Example 3-4 Lozenges (composition) (parts by weight) Composition of Example 3-1 1.0 Gum arabic 6.0 Glucose 71.0 Potassium phosphate 0.2 Potassium phosphate 0.1 Lactose 17.0 Fragrance 0.1 Magnesium stearate 4.1 Total amount 100.0
  • Formulation Example 3-5 Tablet (Composition) (Mass) Composition of Example 3-1 80.0 Crystal Cellulose 10.0 Reduced maltose starch syrup powder 6.0 Calcium stearate 2.0 Shellac 2.0 Total amount 100.0
  • Example 3-6 Powdered Soft Drink (Composition) (Parts by Mass) Composition of Example 3-1 10.0 Dextrin 60.0 Raspberry juice powder 15.0 Black tea extract powder 5.0 Oligosaccharide 5.0 Cyclic oligosaccharide 2.5 Fragrance 0.9 Citric acid 1.0 Trisodium citrate 0.3 Stevia extract 0.3 Total amount 100.0
  • Formulation Example 3-7 Gummy Candy (composition) (parts by weight) Composition of Example 3-1 20.0 Sugar 25.0 Minamata 27.0 Reduced water tank 12.0 Gum arabic 5.0 Ion exchange water 5.0 Gelatin 5.0 Coloring agent 0.2 Fragrance 0.8 Total amount 100.0
  • the moringa extract of the present invention that solves the first problem is useful in the field of food and drink.
  • the PPAR activator of the present invention that solves the second problem has an excellent PPAR activation action, can be taken for a long time without problems of side effects, and is preferably used for foods and drinks, etc. Can do. Therefore, the PPAR activator of the present invention that solves the second problem is only for the prevention of diseases such as insulin resistance, hyperinsulinemia, type 2 diabetes, hypertension, hyperlipidemia, arteriosclerosis, obesity, etc. Rather, it can be expected to be used as a food, supplement, and medicine for recovery from fatigue and improvement in endurance by improving basal metabolism.
  • the benzyl glucosinolate containing composition of this invention which solves a 3rd subject is useful in field

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Abstract

ベンジルグルコシノレートの含有量が、エキス乾燥固形分換算で６質量％以上であり、アルカロイドを実質的に含まない、モリンガエキス。第１の課題を解決する本発明のモリンガエキスは、飲食品などの分野において有用である。また、第２の課題を解決する本発明のＰＰＡＲ活性化剤は、優れたＰＰＡＲ活性化作用を有し、副作用の問題がなく長期間摂取することが可能であり、飲食品等に好ましく用いることができる。したがって、第２の課題を解決する本発明のＰＰＡＲ活性化剤は、例えば、インスリン抵抗性、高インスリン血症、２型糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化、肥満、などの疾病予防のみならず、基礎代謝の改善による疲労回復、持久力向上のための食品、サプリメント、医薬として使用が期待できる。また、第３の課題を解決する本発明のベンジルグルコシノレート含有組成物は、飲食品などの分野において有用である。

Description

モリンガエキス
　本発明は、モリンガエキス、モリンガエキスを含むＰＰＡＲ活性化剤、モリンガエキスを含む組成物、これらの製造方法、およびこれらを含む飲食品に関する。
　ワサビノキ属に属する植物（本明細書においては単に「モリンガ」ともいう）は、インド・東南アジアなどで薬用植物として広く親しまれている植物であり、抗酸化・抗炎症効果などの各種有用な生理機能が見出されている。モリンガは、これらの効果の有効成分として、ミネラル、アミノ酸、ベンジルグルコシノレート（ＢＧＬｓ）などを多く含む。そこで近年、モリンガ葉部あるいは根部の乾燥粉砕品、およびこれらを原料として熱水や含水アルコールなどで抽出したエキス粉末などが機能性食品の原料素材として販売されはじめ、注目されている。（特許文献１、２、非特許文献１参照）
　食生活の改善や医学の発展により、グローバルな平均寿命は上昇している。しかしながら一方で、運動不足や食習慣の変化などの生活習慣の変化により、生活習慣病の罹患者は急増している。このような社会的背景から、日常的に摂取する食品に含まれる食品機能成分の生活習慣病予防効果が注目され、近年の日本においても、機能性表示食品制度が施行されるまでに至っている。このような食品機能成分を積極的に摂取して、健康の保持増進に努めることは、生活の質を向上させるために重要である。
　食品機能成分の中には、薬剤と同様に、標的タンパク質に作用して効果を示すと考えられるものがある。そのひとつとして注目されているタンパク質のひとつに、核内受容体のスーパーファミリーに属するＰＰＡＲ（ペルオキシソーム増殖剤活性化受容体）というリガンド依存性転写因子がある。このＰＰＡＲには、α、β／δ、γの３つのサブタイプが存在し、脂質代謝、糖代謝、細胞増殖や分化に関与している。αは主に肝臓に発現して脂肪燃焼に、β／δは筋肉をはじめとした様々な組織に発現し運動能力の改善に、またγは白色脂肪組織やマクロファージに発現して、脂肪細胞の分化誘導や脂肪合成にと、それぞれの関与が報告されている。よって、ＰＰＡＲの活性化は、インスリン抵抗性、糖尿病、肥満、高血圧など様々な疾病の予防および改善効果につながるとして、活性化剤に関する開発が期待されている（非特許文献２、３）。
　このような観点から、ＰＰＡＲを活性化する物質として、例えば、イブプロフェン、ロイコトリエンＢ４、インドメタシン、フィブラート系化合物などのような化学合成により作られるＰＰＡＲ活性化剤が開発され、知られるところとなっている。また、天然成分由来のＰＰＡＲ活性化剤としては、ウコンに含まれるクルクミンや、油脂の一種であるモノアシルグリセロール、お茶などに含まれるカテキン類などが報告されている（特許文献３参照）。
　また、従来より、栄養機能を補填する目的で、健康食品が利用されている。その中でもニーズが高いコンセプトが疲労回復であり、タウリンなどのアミノ酸、高麗人参、マカなどの植物エキスが利用されている。最近では、マカなど、アブラナ科の食品中に含まれているベンジルグルコシノレートの抗疲労効果が注目され、動物試験でもその効果が確認されている。その効果を十分に発揮するためには、ベンジルグルコシノレート濃縮物などが有効であり、植物エキスとして提供することが望ましい（特許文献４、５、非特許文献４参照）。
特許第４０３２３９３号公報 特開２００８－２３７１１７号公報 特許第４７１９３７２号公報 特開平７－３０４６８５号公報 特表２０１２－５３０７６９号公報
Ｇｌｏｂａｌ　Ａｄｖａｎｃｅｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ（ＩＳＳＮ：２３１５－５０９４）Ｖｏｌ．４（４）　ｐｐ．１８８－１９９，　Ａｐｒｉｌ，２０１５ PHARMACOLOGICAL REVIEWS、５８　ｐ７２６－７４１：２００６ 日薬理誌、１２８、ｐ２２５－２３０：２００６ Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｅａｌｔｈ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｖｏｌ．５５（２００９）Ｎｏ．２，ｐａｇｅ１７８～１８２
　しかしながら、モリンガの抽出物であるモリンガエキスにおいては、エキス抽出の過程で前記有効成分の一部が分解されてしまうなどにより含有量が少なくなり、前記有用な生理機能が発揮されないことがある。特に、ベンジルグルコシノレートは、エキス抽出時に分解しやすく、更なる改善が求められるところである。
　また、植物にはアルカロイドが含有されており、モリンガもその例外ではない。そのモリンガから抽出して得られるモリンガエキスにも、アルカロイドが含有されている。一般人が通常の量を経口摂取する程度であれば安全と思われるが、妊婦が摂取すると子宮収縮や流産の可能性がある。したがって、モリンガエキスの安全性について、更なる改善が求められるところである。
　従って、本発明の第１の課題は、有用な生理機能を有し、安全性の高いモリンガエキスを提供することである。
　また、合成物質の場合、長期摂取による副作用の問題があり、日常生活で継続して摂取するには不向きである。また、天然成分由来のものであっても、これまでに報告されている天然成分由来のＰＰＡＲ活性化剤では、活性化効果が十分であるとは言えない。
　従って、本発明の第２の課題は、ＰＰＡＲの活性化に優れた天然成分由来のＰＰＡＲ活性化剤を提供することである。
　また、ベンジルグルコシノレートは、植物エキスから製造する際に分解しやすいなど、品質として安定化したエキスを調製することが困難である。ベンジルグルコシノレートは、アブラナ科のみならず、ワサビノキ科であるモリンガにも含まれていることが確認されているが、モリンガのベンジルグルコシノレートも同様であり、製造する際に分解しやすいなど、品質を安定化した状態で提供することが困難である。
　従って、本発明の第３の課題は、ベンジルグルコシノレートの分解を抑制し、安定性に優れる、ベンジルグルコシノレート含有組成物を提供することである。
　前記第１の課題について検討したところ、特定の条件で抽出することにより、ベンジルグルコシノレートの含有量を多くし、かつモリンガエキス中のアルカロイドを実質的に含まないものを得ることができることを見出した。本発明者らは、かかる知見に基づき鋭意研究を重ね、本発明を完成するに至った。
　第１の課題を解決する本発明は、
[１]ベンジルグルコシノレートの含有量が、エキス乾燥固形分換算で６質量％以上であり、アルカロイドを実質的に含まない、モリンガエキス、
[２]８０℃以上にて前処理したモリンガを１０～５０℃の溶媒中で抽出する工程を含む、モリンガエキスの製造方法、
および、
[３][１]記載のモリンガエキスを含む、飲食品に関する。
　第２の課題を解決する本発明は、
[１]モリンガエキスを含む、ペルオキシソーム増殖剤応答性受容体（ＰＰＡＲ）活性化剤、
[２][１]記載のＰＰＡＲ活性化剤を含む、飲食品、および
[３] ８０℃以上にて前処理したモリンガを１０～５０℃の溶媒中で抽出する工程を含む、モリンガエキスを含むＰＰＡＲ活性化剤の製造方法に関する。
　前記第３の課題について検討したところ、モリンガの抽出物であるモリンガエキスと、賦形剤とを特定の条件で混合することにより、ベンジルグルコシノレートの分解を抑制できることを見出した。本発明者らは、かかる知見に基づき鋭意研究を重ね、本発明を完成するに至った。
　第３の課題を解決する本発明は、
[１]モリンガエキスと、賦形剤とを含むベンジルグルコシノレート含有組成物であって、前記賦形剤の含有量が、前記モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して６５質量部以上である、組成物、
[２][１]記載の組成物を含む、飲食品、
および、
[３]モリンガエキスと賦形剤とを混合する工程を含む、ベンジルグルコシノレート含有組成物の製造方法であって、前記賦形剤の配合量が、前記モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して６５～１０００質量部である、製造方法に関する。
　第１の課題を解決する本発明によれば、有用な生理機能を有し、安全性の高いモリンガエキスを提供することができる。
　第２の課題を解決する本発明によれば、ＰＰＡＲの活性化に優れた天然成分由来のＰＰＡＲ活性化剤を提供することができる。
　第３の課題を解決する本発明によれば、ベンジルグルコシノレートの分解を抑制し、安定性に優れる、ベンジルグルコシノレート含有組成物を提供することができる。
相対ルシフェラーゼ活性を示す図である。
　以下、第１の課題を解決する本発明の態様について説明する。
　本態様のモリンガエキスは、ベンジルグルコシノレートを含む。ベンジルグルコシノレートには、抗疲労、抗酸化、滋養強壮、ホルモン調節など有用な生理機能があることが知られている。本態様のモリンガエキス中にベンジルグルコシノレートを所定量以上含有することにより、これらの機能が発揮され得る。なお、疲労には、純粋な運動や社会活動、気温や湿度などの環境要因により引き起こされ、症状として緩慢な動作、行動量の減少、注意力の散漫、刺激反応性の低下などとして現れるものと、肌のたるみ、しわなどとして現れる肌疲労がある。本態様でいう抗疲労における疲労にはいずれの疲労も含まれ、好ましくは前者の疲労に対する抗疲労である。本態様のモリンガエキスのＤＰＰＨラジカル消去活性は、後述の実施例の項に記載の方法で測定した場合、ＩＣ５０値が好ましくは６００μｇ／ｍｌ以下であり、より好ましくは３００μｇ／ｍｌ以下であり、さらに好ましくは１００μｇ／ｍｌ以下である。
　モリンガエキス中のベンジルグルコシノレートの含有量は、有用な生理機能を発揮する観点から、エキス乾燥固形分換算で６質量％以上であり、１０質量％以上が好ましく、１５質量％以上がより好ましく、上限値は特に限定されるものではないが、例えば、５０質量％以下とすることができる。
　本明細書において、モリンガエキス中のベンジルグルコシノレート含有量は、Ｚｈａｎｇらの方法により分析される量を指す（参考文献：Ｚｈａｎｇ，　Ｙ．，　Ｗａｄｅ，　Ｋ．Ｌ．，　Ｐｒｅｓｔｅｒａ，　Ｔ．，　ａｎｄ　Ｔａｌａｌａｙ，　Ｐ．　Ａｎａｌ．　Ｂｉｏｃｈｅｍ．　２３９：　１６０－１６７，　１９９６）。すなわち、モリンガエキスをミロシナーゼにて処理し、処理物を弱アルカリ緩衝溶液中にて、１，２－ベンゼンジチオールと反応させた際に生じる反応物（１，３－ベンゼンジチオール－２－チオン）を、逆相高速液体クロマトグラフィー（検出：ＵＶ３６５ｎｍ）にて分析し定量する方法である。
　本態様のモリンガエキスは、アルカロイドを実質的に含まないものであり、全く含まないものが好ましい。本明細書においてアルカロイドを実質的に含まないとは、モリンガエキスの乾燥粉末をサンプルとし、サンプル１００ミリグラムをメタノール１００ｍＬに溶解し、１００μＬを薄層プレート上に滴下し（この際のサンプルの滴下量は約１００マイクログラムとなる）、展開溶媒にて展開後、ドラーゲンドルフ試薬を噴霧させた場合に発色しない場合には、実質的に含まないと判断する。なお、この場合のアルカロイド類の検出限界は、１マイクログラムであり、前記サンプル中の検出限界は約１％となる。
薄層クロマトグラフィー分析条件
　薄層プレートにはシリカゲル６０Ｆ（メルク社製）を、展開溶媒にはクロロホルム／メタノール／２５％アンモニア水（７５／２５／２、ｖ／ｖ／ｖ）を、発色試薬にはドラーゲンドルフ試薬をそれぞれ用いて測定する。
　検出対象のアルカロイドとしては、スピロチンなどが挙げられる。
　本態様のモリンガエキスは、遊離アミノ酸を含むことができ、例えば、アルギニン、グルタミン酸、アラニン、メチオニン、およびシステインからなる群より選択される１種以上のアミノ酸をさらに含むことができる。
　モリンガエキス中の遊離アミノ酸の含有量は、健康増進の観点から、エキス乾燥固形分換算で０．１質量％以上が好ましく、０．５質量％以上がよりに好ましく、上限値は特に限定されるものではないが、例えば、２．０質量％以下とすることができる。遊離アミノ酸が２種以上含まれる場合の含有量は、その合計量を指す。
　本態様のモリンガエキスは、溶媒を使用して、モリンガから抽出して得られる。
　抽出に供されるモリンガは、特に限定されるものではなく、例えば、モリンガ・オレイフェラ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ）、モリンガ・コンカネンシス（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｃｏｎｃａｎｅｎｓｉｓ）、モリンガ・ドロウハルディ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｄｒｏｕｈａｒｄｉｉ）等が挙げられる。このなかでも、栽培が広く行われており、容易に採取できる観点から、モリンガ・オレイフェラが好ましい。モリンガ・オレイフェラは、インド原産の落葉小高木であり、ホースラディッシュツリー（Ｈｏｒｓｅｒａｄｉｓｈ　ｔｒｅｅ）、ベンナッツ（Ｂｅｎ　ｎｕｔ）、Ｍａｌｕｎｇａｉ（タガログ語）、Ｓａｎｊａｎａａ（ヒンズー語）などの別名がある。
　抽出に供されるモリンガの部位としては、葉、茎、鞘（果肉）、種子のいずれも用いることができる。これらの部位は生のまま使用しても、乾燥後に使用しても良いが、原料としての保存安定性や、エキス製造時の収率の観点から、乾燥後に使用するのが好ましい。また、アルカロイドの部位別分布量に鑑みて、アルカロイドの比較的少ない部位という観点から、果肉あるいは種子を用いるのが好ましく、種子を用いるのがより好ましい。種子を用いる場合、種子の外皮を除去した後に使用してもよく、粉状に粉砕した後に使用してもよい。容易にエキスを生産する観点から、外皮が付いたままの種子を粉砕して得られる粉状体を使用することが好ましい。一方、アルカロイドの量が多い葉や茎の部位であっても、後述する態様の製造方法に従えば、アルカロイドを実質的に含まないモリンガエキスを得ることができる。この点からも後述する態様の製造方法は、技術的意義を有する。
　また、得られるモリンガエキス中のベンジルグルコシノレートの含有量を多くする観点から、抽出前に、前処理される。この前処理の一態様としては、前記の乾燥モリンガ粉状体などを、８０℃以上、好ましくは８０～１７０℃にて行い、例えば、好ましくは８０～９５℃、さらに好ましくは８５～９０℃の液体中にて、１～１０分間、より好ましくは３～５分間処理する処理が挙げられる。本態様においては、このように比較的短時間の前処理が効果的であり、１０分を超える処理とすると、ベンジルグルコシノレートは、熱安定性が悪いために分解されてしまう。また、アルカロイド抽出抑制の観点からも１０分以内の前処理が好ましい。
　本態様の前処理は特に限定されないが、湯煮、油調、焙煎などが挙げられ、媒体を使用する場合には、水、エタノール、動植物性油脂あるいはこれらの混合物などが挙げられ、安全性の観点から水が好ましい。
　このような前処理により、ベンジルグルコシノレートの分解促進成分と思われるタンパク質類を変性させ、分解促進活性を失活させることができ、モリンガエキス中のベンジルグルコシノレートの含有量が多くなるものと推定される。なお、従来から熱水抽出はされていたが、十分なエキス抽出には１０分を超える長時間の抽出が必要である。このため従来法では、前記のとおり、熱によるベンジルグルコシノレートの分解や、アルカロイドが多く抽出される不具合などがある。一方、本態様の前処理においては、１０分以内の前処理の後、後述する低温抽出を行うものであるから、かかる不具合が生じることなく、前記タンパク質類の活性を失活させることができると推定される。
　ベンジルグルコシノレートの分解促進成分と思われるタンパク質類としては、ミロシナーゼなどが挙げられる。
　前処理は本態様に限定されるものではなく、これらタンパク質類の活性を失活させる公知の処理態様をとり得る。
　抽出に使用される溶媒としては、水、または水を含む有機溶媒が使用される。この有機溶媒としては、水と混和することができる低級アルコール類（メタノール、エタノール、プロパノール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、グリセリン等の炭素数１～４の１価若しくは多価アルコール）、アセトンなどが挙げられる。これらの有機溶媒は、事前に水と混和した後に使用してもよく、また２種以上を水と混合して使用してもよい。安全性の観点から、水のみで抽出することが好ましい。
　抽出に使用される溶媒の液量としては、特に限定されるものではないが、例えば、抽出に供されるモリンガ１００質量部に対して、２００～３０００質量部とすることができる。
　抽出時の溶媒の温度は、製造効率およびモリンガエキス中のアルカロイド含有量を少なくする観点から、１０～５０℃であり、２０～４０℃が好ましい。従来から知られている５０℃を超える高温抽出では、得られるモリンガエキス中にアルカロイドを相当量含有するものであったが、より低温で抽出することにより、意外にも、アルカロイドの含有量が少なくなることがわかった。アルカロイドの含有量が少なくなるメカニズムは定かではないが、低温条件ではアルカロイドの抽出が抑制されるものと推定される。
　抽出時間は、特に限定されるものではないが、例えば、製造効率の観点から、３０～１５０分とすることができる。
　抽出は、攪拌または静止状態で行うことができる。また、抽出に使用される溶媒を用いて前処理を行った際には、前処理と抽出を連続して行うこともできる。例えば、モリンガを、８０℃以上にて１～１０分間処理した後に、１０～５０℃となるように温度を調整してエキスを抽出するなどの態様が挙げられる。
　抽出の後、残渣を除去するためにろ過や遠心分離等の処理を施し、この後に減圧等により抽出溶媒を除去できる。また、抽出エキスを粉末とする場合など、必要に応じて、抽出エキスをスプレードライヤーなどで乾燥させることができる。
　このようにして得られた本態様のモリンガエキスは、ベンジルグルコシノレートを多く含むため、有用な生理機能を発揮し得る。また、本態様のモリンガエキスは、アルカロイドを実質的に含まないため、妊婦が摂取しても問題がなく、安全性の高いものである。
　本態様のモリンガエキスは、液体、固体のいずれでもよいが、輸送を簡易とする観点から、粉末などの固体状が好ましい。
　粉末の場合、製品としてそのまま市場流通させてもよいが、さらに賦形剤を配合し、モリンガエキス含有組成物としてもよい。モリンガエキスと賦形剤とを含む、モリンガエキス含有組成物とすると、モリンガエキスの固化を防ぐ観点から、また、ベンジルグルコシノレートの分解を抑制して品質を安定なものとする観点から、好ましい。このように、モリンガエキスの安定化方法として、モリンガエキスに賦形剤を配合する方法が好ましい。
　賦形剤としては、乳糖、でんぷん、サイクロデキストリン、ガラクトマンナン、デキストリン、マルトデキストリンなどが挙げられ、使用実績やアレルゲン性などの観点から、好ましくはサイクロデキストリン、デキストリン、またはマルトデキストリンであり、より好ましくはデキストリンまたはマルトデキストリンである。
　本態様のモリンガエキス含有組成物中の賦形剤の含有量は、特に限定されるものではないが、モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して、安定性の観点から、好ましくは、６５質量部以上であり、より好ましくは１００質量部以上であり、また、使用する賦形剤を少なくしコストを抑える観点から、１０００質量部以下が好ましく、５００質量部以下がより好ましい。
　賦形剤の添加時期は、特に限定されるものではないが、抽出時、エキス製造時の不溶性残渣分除去後、粉末化前などが挙げられ、ろ過性の向上の観点から、不溶性残渣分除去後または粉末化前の添加が好ましく、不溶性残渣分除去後の添加がより好ましい。
　本様態のモリンガエキスは、様々な飲食品に配合できる。例えば清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料などの飲料や、これらの飲料の濃縮原液や調整用粉末などであってもよい。
また、このモリンガエキスを、アイスクリーム、シャーベット、かき氷などの冷菓や、そば、うどん、はるさめ、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮、中華麺、即席麺などの麺類に添加することもできる。さらに、このモリンガエキスを、飴、キャンディ、ガム、チョコレート、錠菓、グミキャンディー、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、プリン、ジャム、クリーム、焼き菓子などの菓子類に添加することもできる。
　また、モリンガエキスを、かまぼこ、ハム、ソーセージなどの水産・畜産加工食品や、加工乳、発酵乳などの乳製品に添加したり、サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリームおよびドレッシングなどの油脂および油脂加工食品、ソース、たれなどの調味料や、スープ、シチュー、サラダ、惣菜、漬物などに添加することもできる。加えて、錠剤、カプセル剤、ドリンク剤など種々の形態の健康・栄養補助食品、その他口中清涼剤、口臭防止剤などの口腔内で使用する口腔清涼剤、歯磨剤、洗口液などの医薬部外品、エモリエントクリーム、エモリエントローションなどに添加して用いることができる。
　本態様のモリンガエキスの配合量は、特に限定されるものではないが、飲食品中に、例えば、エキス乾燥固形分換算で０．０１～８０質量％となるように配合することができる。これにより本態様の飲食品中のベンジルグルコシノレートの含有量は、０．０００６～４０．０質量％とすることができる。また、本態様の飲食品は、配合されるモリンガエキス由来のアルカロイドを実質的に含まないものである。
　本態様のモリンガエキスを含む飲食品は、ベンジルグルコシノレートを多く含むため、有用な生理機能を発揮し得る。また、本態様のモリンガエキスを含む飲食品は、配合されるモリンガエキス由来のアルカロイドを実質的に含まないため、従来のモリンガエキスが配合される飲食品と比べて、安全性の高いものである。
　以下、第２の課題を解決する本発明の態様について説明する。
　本発明者は、前記第２の課題を解決するために、天然成分のＰＰＡＲ活性化剤について一連の研究を重ねたところ、モリンガから抽出されたエキスに優れたＰＰＡＲ活性化作用を有することを見出し、本発明に到達した。モリンガは、主にインドや東南アジア地域で長年食用されてきており、その安全性は確認されており、食品等に添加しても、その食品独特の風味を損なうことがないため、食品に添加して長期に渡って日常的に摂取することも可能となる。
　本態様のＰＰＡＲ活性化剤は、モリンガエキスを含む。モリンガエキスは、市販のモリンガエキスを使用してもよいし、溶媒を使用して前記のモリンガの任意の部位から抽出してもよい。ここで、モリンガの任意の部位から抽出されたエキスを使用する場合においては、ＰＰＡＲ活性化作用の観点から、モリンガの種子から抽出されたエキス（「種子エキス」ともいう）を使用することが好ましい。モリンガの種子からエキスを抽出する方法としては、例えば、以下のような態様が挙げられる。
　抽出に供されるモリンガは、特に限定されるものではなく、例えば、モリンガ・オレイフェラ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ）、モリンガ・コンカネンシス（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｃｏｎｃａｎｅｎｓｉｓ）、モリンガ・ドロウハルディ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｄｒｏｕｈａｒｄｉｉ）等が挙げられる。このなかでも、栽培が広く行われており、容易に採取できる観点から、モリンガ・オレイフェラが好ましい。モリンガ・オレイフェラは、インド原産の落葉小高木であり、ホースラディッシュツリー（Ｈｏｒｓｅｒａｄｉｓｈ　ｔｒｅｅ）、ベンナッツ（Ｂｅｎ　ｎｕｔ）、Ｍａｌｕｎｇａｉ（タガログ語）、Ｓａｎｊａｎａａ（ヒンズー語）などの別名がある。
　抽出に供されるモリンガの種子は、生のまま使用しても、乾燥後に使用しても良いが、原料としての保存安定性や、エキス製造時の収率の観点から、乾燥後に使用するのが好ましい。種子の外皮を除去した後に使用してもよく、粉状に粉砕した後に使用してもよいが、容易にエキスを生産する観点から、外皮が付いたままの種子を粉砕して得られる粉状体を使用することが好ましい。
　抽出に供されるモリンガの種子は、種子エキス中のベンジルグルコシノレートなどの機能成分の含有量を多くするために、抽出前、任意に、前処理を行うことができる。ベンジルグルコシノレートなどの機能成分を多く含有する種子エキスをＰＰＡＲ活性化剤に用いることは、抗酸化・抗炎症効果などの各種有用な生理機能をＰＰＡＲ活性化剤に付与する観点から好ましい。この前処理は、エキス抽出時や抽出後にベンジルグルコシノレートなどを分解促進する成分を変性あるいは失活させる処理である。この前処理の態様としては、前記の乾燥モリンガ種子の粉状体などを、この前処理の一態様としては、前記の乾燥モリンガ粉状体などを、８０℃以上、好ましくは８０～１７０℃にて行い、例えば、好ましくは８０～９５℃、さらに好ましくは８５～９０℃の液体中にて、好ましくは１～１０分間、より好ましくは３～５分間処理させる方法が挙げられる。また、本態様の前処理は特に限定されないが、湯煮、油調、焙煎などが挙げられ、媒体を使用する場合には、水、エタノール、動植物性油脂あるいはこれらの混合物などが挙げられ、安全性の観点から水が好ましい。
　抽出に使用される溶媒としては、水、または水を含む有機溶媒などを使用することができる。この有機溶媒としては、水と混和することができる低級アルコール類（メタノール、エタノール、プロパノール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、グリセリン等の炭素数１～４の１価若しくは多価アルコール）、アセトンなどが挙げられる。これらの有機溶媒は、事前に水と混和した後に使用してもよく、また２種以上を水と混合して使用してもよい。安全性の観点から、水のみで抽出することが好ましい。
　抽出に使用される溶媒の液量としては、特に限定されるものではないが、例えば、抽出に供されるモリンガ種子１００質量部に対して、２００～３０００質量部とすることができる。
　抽出時の溶媒の温度は、特に限定されるものではなく、例えば、１０～９５℃とすることができ、種子エキス中のアルカロイドの含有量を少なくする観点から、比較的低温での抽出が好ましく、例えば、１０～５０℃が好ましく、２０～４０℃がより好ましい。アルカロイドとしては、スピロチンなどが挙げられる。アルカロイド含有量の少ない種子エキスをＰＰＡＲ活性化剤に用いることで、ＰＰＡＲ活性化剤をより長期間、安全に摂取することが可能となり、好ましい。すなわち、種子エキス由来のアルカロイドを実質的に含まないか、あるいは全く含まないＰＰＡＲ活性化剤が好ましい。
　抽出時間は、特に限定されるものではないが、例えば、製造効率の観点から、３０～１５０分とすることができる。
　抽出は、攪拌または静止状態で行うことができる。また、抽出に使用される溶媒を用いて前処理を行った際には、前処理と抽出を連続して行うこともできる。例えば、モリンガを、８０℃以上にて１～１０分間処理した後に、１０～５０℃となるように温度を調整してエキスを抽出するなどの態様が挙げられる。
　抽出の後、残渣を除去するためにろ過や遠心分離等の処理を施し、この後に減圧等により抽出溶媒を除去し、種子エキスを得ることができる。また、種子エキスを粉末とする場合など、必要に応じて、種子エキスを凍結乾燥機やスプレードライヤーなどで乾燥させることができる。種子エキスは、液体、固体のいずれでもよいが、輸送を簡易とする観点から、粉末などの固体状が好ましい。
　ＰＰＡＲ活性化剤中のモリンガエキスの含有量は、特に限定されるものではないが、例えば、５～１００質量％とすることができる。
　ＰＰＡＲ活性化剤は、賦形剤、滑沢剤など、任意の添加剤を含有することができる。
　賦形剤としては、乳糖、でんぷん、サイクロデキストリン、ガラクトマンナン、デキストリン、マルトデキストリンなどが挙げられ、使用実績やアレルゲン性などの観点から、好ましくはサイクロデキストリン、デキストリン、またはマルトデキストリンであり、より好ましくはデキストリンまたはマルトデキストリンである。
　ＰＰＡＲ活性化剤中の賦形剤の含有量は、特に限定されるものではないが、モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して、安定性の観点から、好ましくは６５質量部以上であり、より好ましくは１００質量部以上であり、また、使用する賦形剤を少なくしコストを抑える観点から、１０００質量部以下が好ましく、５００質量部以下がより好ましい。
　賦形剤の添加時期は、特に限定されるものではないが、モリンガエキスの抽出時、エキス製造時の不溶性残渣分除去後、粉末化前などが挙げられ、ろ過性の向上の観点から、不溶性残渣分除去後または粉末化前の添加が好ましく、不溶性残渣分除去後の添加がより好ましい。
　本態様のＰＰＡＲ活性化剤において、活性化されるＰＰＡＲは、α、β／δ、γの３つのサブタイプのいずれでも良いが、ＰＰＡＲβ／δが好ましく、全て活性化されることがより好ましい。これにより、ＰＰＡＲ活性化剤は、例えば、骨格筋、脳、肝臓、心筋、小腸、脾臓、脂肪組織での脂肪酸の取り込み、輸送、酸化、および脱共役タンパクといった脂肪酸代謝を調節・誘導する。
　なお、本態様の対象は、ＰＰＡＲを有する哺乳動物にて有効であり、例えば、ヒト、マウス、ラット、ウサギ、イヌ、ネコ、ウシ、ウマ、ブタ、サル等があげられる。
　本態様のＰＰＡＲ活性化剤は、例えば、肉体および眼精疲労の回復、全身および筋持久力の向上、高血圧の予防および改善、高脂血症の予防および改善、肥満の予防および改善、糖尿病の予防および改善、ならびにインスリン抵抗性および高インスリン血症の予防および改善からなる群より選択される少なくとも１以上の目的のため、様々な飲食品に配合できる。
　飲食品としては、例えば、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料などの飲料や、これら飲料の濃縮原液や調整用粉末など、アイスクリーム、シャーベット、かき氷などの冷菓、そば、うどん、はるさめ、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮、中華麺、即席麺などの麺類、飴、キャンディ、ガム、チョコレート、錠菓、グミキャンディ、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、プリン、ジャム、クリーム、焼き菓子などの菓子類、かまぼこ、ハム、ソーセージなどの水産・畜産加工食品、加工乳、発酵乳などの乳製品、サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリーム、ドレッシングなどの油脂および油脂加工食品、ソース、たれなどの調味料、スープ、シチュー、サラダ、惣菜、漬物など、錠剤、カプセル剤、細粒剤（散剤を含む）、液剤（シロップ剤を含む）など種々の形態の健康・栄養補助食品、サプリメント、その他口中清涼剤、口臭防止剤などの口腔内で使用する口腔清涼剤、ペット用飲食品などが挙げられる。
　ＰＰＡＲ活性化剤の配合量は、特に限定されるものではないが、飲食品中に、例えば、エキス乾燥固形分換算で０．０００１～８０質量％となるように配合することができる。
　以下、第３の課題を解決する本発明の態様について説明する。
　本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物は、モリンガエキスと、賦形剤とを含む。賦形剤を含むことでモリンガエキス中のベンジルグルコシノレートの分解を抑制できるメカニズムは定かではないが、賦形剤によるベンジルグルコシノレートの加水分解の遅延化と推定される。
　本態様の組成物に含まれるモリンガエキスは、ベンジルグルコシノレートを含む。モリンガエキス中のベンジルグルコシノレートの含有量は、有用な生理機能を発揮する観点から、エキス乾燥固形分換算で６質量％以上が好ましく、１０質量％以上がより好ましく、１５質量％以上がさらに好ましく、上限値は特に限定されるものではないが、例えば、５０質量％以下とすることができる。
　モリンガエキスは、アルカロイドを実質的に含まないものが好ましく、全く含まないものがより好ましい。
　モリンガエキスは、遊離アミノ酸を含むことができ、例えば、アルギニン、グルタミン酸、アラニン、メチオニン、およびシステインからなる群より選択される１種以上のアミノ酸をさらに含むことができる。
　モリンガエキス中の遊離アミノ酸の含有量は、健康増進の観点から、エキス乾燥固形分換算で０．１質量％以上が好ましく、０．５質量％以上がよりに好ましく、上限値は特に限定されるものではないが、例えば、２．０質量％以下とすることができる。遊離アミノ酸が２種以上含まれる場合の含有量は、その合計量を指す。
　モリンガエキスは、溶媒を使用して、モリンガから抽出してもよいし、市販品を使用してもよい。市販品としては、例えば、Ｍｏｒｉｎｇａ　Ｅｘｔｒａｃｔ　５％（インド・Ａｐｏｌｌｏ　Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ社製）などが挙げられる。モリンガから抽出するいくつかの態様については以下に説明する。
　抽出に供されるモリンガは、特に限定されるものではなく、例えば、モリンガ・オレイフェラ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ）、モリンガ・コンカネンシス（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｃｏｎｃａｎｅｎｓｉｓ）、モリンガ・ドロウハルディ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｄｒｏｕｈａｒｄｉｉ）等が挙げられる。このなかでも、栽培が広く行われており、容易に採取できる観点から、モリンガ・オレイフェラが好ましい。モリンガ・オレイフェラは、インド原産の落葉小高木であり、ホースラディッシュツリー（Ｈｏｒｓｅｒａｄｉｓｈ　ｔｒｅｅ）、ベンナッツ（Ｂｅｎ　ｎｕｔ）、Ｍａｌｕｎｇａｉ（タガログ語）、Ｓａｎｊａｎａａ（ヒンズー語）などの別名がある。
　抽出に供されるモリンガの部位としては、葉、茎、鞘（果肉）、種子のいずれも用いることができる。これらの部位は生のまま使用しても、乾燥後に使用しても良いが、原料としての保存安定性や、エキス製造時の収率の観点から、乾燥後に使用するのが好ましい。また、アルカロイドの部位別分布量に鑑みて、アルカロイドの比較的少ない部位という観点から、果肉あるいは種子を用いるのが好ましく、種子を用いるのがより好ましい。種子を用いる場合、種子の外皮を除去した後に使用してもよく、粉状に粉砕した後に使用してもよい。容易にエキスを生産する観点から、外皮が付いたままの種子を粉砕して得られる粉状体を使用することが好ましい。一方、アルカロイドの量が多い葉や茎の部位であっても、後述する態様の製造方法に従えば、アルカロイドを実質的に含まないモリンガエキスを得ることができる。
　また、得られるモリンガエキス中のベンジルグルコシノレートの含有量を多くする観点から、抽出前に、任意に前処理をすることが好ましい。この前処理の一態様としては、前記の乾燥モリンガ粉状体などを、８０℃以上、好ましくは８０～１７０℃にて行い、例えば、好ましくは８０～９５℃、さらに好ましくは８５～９０℃の液体中にて、好ましくは１～１０分間、より好ましくは３～５分間処理させる方法が挙げられる。本態様においては、このように比較的短時間の前処理が効果的である。また、アルカロイド抽出抑制の観点からも１０分以内の前処理が好ましい。
　本態様の前処理は特に限定されないが、湯煮、油調、焙煎などが挙げられ、媒体を使用する場合には、水、エタノール、動植物性油脂あるいはこれらの混合物などが挙げられ、安全性の観点から水が好ましい。
　抽出に使用される溶媒としては、水、または水を含む有機溶媒が使用される。この有機溶媒としては、水と混和することができる低級アルコール類（メタノール、エタノール、プロパノール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、グリセリン等の炭素数１～４の１価若しくは多価アルコール）、アセトンなどが挙げられる。これらの有機溶媒は、事前に水と混和した後に使用してもよく、また２種以上を水と混合して使用してもよい。安全性の観点から、水のみで抽出することが好ましい。
　抽出に使用される溶媒の液量としては、特に限定されるものではないが、例えば、抽出に供されるモリンガ１００質量部に対して、２００～３０００質量部とすることができる。
　抽出時の溶媒の温度は、特に限定されるものではなく、例えば、１０～９５℃とすることができ、製造効率およびモリンガエキス中のアルカロイド含有量を少なくする観点から、１０～５０℃が好ましく、２０～４０℃がさらに好ましい。
　抽出時間は、特に限定されるものではないが、例えば、製造効率の観点から、３０～１５０分とすることができる。
抽出は、攪拌または静止状態で行うことができる。また、抽出に使用される溶媒を用いて前処理を行った際には、前処理と抽出を連続して行うこともできる。例えば、モリンガを、８０℃以上にて１～１０分間処理した後に、１０～５０℃となるように温度を調整してエキスを抽出するなどの態様が挙げられる。
　抽出の後、残渣を除去するためにろ過や遠心分離等の処理を施し、この後に減圧等により抽出溶媒を除去できる。また、抽出エキスを粉末とする場合など、必要に応じて、抽出エキスをスプレードライヤーなどで乾燥させることができる。
　抽出時においてモリンガエキスは、液体、固体のいずれでもよいが、本態様の組成物に使用されるモリンガエキスは、粉末などの固体状が好ましい。
　本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物に含まれる賦形剤としては、例えば、マルトデキストリン、ガラクトマンナン、サイクロデキストリン、デキストリン、でんぷん、および乳糖からなる群より選ばれる１種以上を含むことができ、使用実績やアレルゲン性などの観点から、好ましくはマルトデキストリン、ガラクトマンナン、およびサイクロデキストリンからなる群より選ばれる１種以上であり、より好ましくはマルトデキストリンである。
　本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物中の賦形剤の含有量は、ベンジルグルコシノレート含有組成物中のモリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して、安定性の観点から、６５質量部以上であり、好ましくは１００質量部以上であり、また、使用する賦形剤を少なくしコストを抑える観点から、１０００質量部以下が好ましく、５００質量部以下がより好ましい。したがって、本態様の賦形剤の含有量は、６５～１０００質量部、６５～５００質量部、６５～１００質量部、１００～１０００質量部、１００～５００質量部、５００～１０００質量部などの好適範囲が挙げられる。
　賦形剤の添加時期は、特に限定されるものではないが、抽出時、エキス製造時の不溶性残渣分除去後、粉末化前などが挙げられ、ろ過性の向上の観点から、不溶性残渣分除去後または粉末化前の添加が好ましく、不溶性残渣分除去後の添加がより好ましい。
　本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物の製造方法としては、例えば、モリンガエキスと賦形剤とを混合する工程を含む、ベンジルグルコシノレート含有組成物の製造方法であって、前記賦形剤の配合量が、前記モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して６５～１０００質量部である、製造方法などが挙げられる。
　本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物は、ベンジルグルコシノレートの分解を抑制し、安定性に優れる。したがって、本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物は、ベンジルグルコシノレートを多く含み、有用な生理機能を発揮し得る。
　本様態のベンジルグルコシノレート含有組成物は、様々な飲食品に配合できる。例えば清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料などの飲料や、これらの飲料の濃縮原液や調整用粉末などであってもよい。
また、このベンジルグルコシノレート含有組成物を、アイスクリーム、シャーベット、かき氷などの冷菓や、そば、うどん、はるさめ、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮、中華麺、即席麺などの麺類に添加することもできる。さらに、このベンジルグルコシノレート含有組成物を、飴、キャンディ、ガム、チョコレート、錠菓、グミキャンディー、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、プリン、ジャム、クリーム、焼き菓子などの菓子類に添加することもできる。
　また、ベンジルグルコシノレート含有組成物を、かまぼこ、ハム、ソーセージなどの水産・畜産加工食品や、加工乳、発酵乳などの乳製品に添加したり、サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリームおよびドレッシングなどの油脂および油脂加工食品、ソース、たれなどの調味料や、スープ、シチュー、サラダ、惣菜、漬物などに添加することもできる。加えて、錠剤、カプセル剤、ドリンク剤など種々の形態の健康・栄養補助食品、その他口中清涼剤、口臭防止剤などの口腔内で使用する口腔清涼剤、歯磨剤、洗口液などの医薬部外品、エモリエントクリーム、エモリエントローションなどに添加して用いることができる。
　本態様のベンジルグルコシノレート含有組成物の配合量は、特に限定されるものではないが、飲食品中に、例えば、０．０１～８０質量％となるように配合することができる。これにより本態様の飲食品中のベンジルグルコシノレートの含有量は、０．０００６～４０．０質量％とすることができる。
　本態様の飲食品は、前記のとおりベンジルグルコシノレートを多く含むベンジルグルコシノレート含有組成物を含むため、有用な生理機能を発揮し得る。
　以下、第１の課題を解決する本発明の実施例を説明する。
モリンガエキスの調製　（実施例１－１～１－７）
　モリンガ種子をミルにて粉砕し、種子粉砕物を得た。種子粉砕物１００ｇに対して、５００ｇの脱イオン水（９０℃）を加え、５分間攪拌した後に、脱イオン水（１０℃）を１５００ｇ加えて３５℃とし、２時間攪拌した。その後ろ紙にてろ過し、ろ液をロータリーエバポレーターにより減圧濃縮した。得られた濃縮液を凍結乾燥機にて乾燥し、実施例１－１のモリンガエキスを１０ｇ得た。
　乾燥モリンガ葉をミルにて粉砕し、得られた葉粉砕物を用いた以外は実施例１－１と同様にして、実施例１－２のモリンガエキスを１５ｇ得た。
　モリンガ茎をハンマーミルにて粉砕し、得られた茎粉砕物を用いた以外は実施例１－１と同様にして、実施例１－３のモリンガエキスを１０ｇ得た。
　モリンガ鞘を1センチ程度に切り分け、凍結乾燥させ、ミルにて粉砕し、得られた鞘乾燥粉砕物を用いた以外は実施例１－１と同様にして、実施例１－４のモリンガエキスを１０ｇ得た。
　ミルで粉砕したモリンガ種子粉砕物１００ｇを、１４０℃に熱した食用油で５分間揚げたものに、脱イオン水（３５℃）を１５００ｇ加えて２時間攪拌した。その後の工程を実施例１－１と同様にして、実施例１－５のモリンガエキスを８ｇ得た。
　ミルで粉砕したモリンガ種子粉砕物１００ｇを、１７０℃に熱した鉄板で５分間炒めたものに、脱イオン水（３５℃）を１５００ｇ加えて２時間攪拌した。その後の工程を実施例１－１と同様にして、実施例１－６のモリンガエキスを８ｇ得た。
　ミルで粉砕したモリンガ種子粉砕物１００ｇを、蒸し器にて１００℃で５分間蒸したものに、脱イオン水（３５℃）を１５００ｇ加えて２時間攪拌した。その後の工程を実施例１－１と同様にして、実施例１－７のモリンガエキスを７ｇ得た。
（比較例１－１、１－３、１－５、１－７）
　モリンガ種子をミルにて粉砕し、種子粉砕物を得た。種子粉砕物１００ｇに対して、２０００ｇの脱イオン水（９０℃）を加え、２時間攪拌した。その後ろ紙にてろ過し、ろ液をロータリーエバポレーターにより減圧濃縮した。得られた濃縮液を凍結乾燥機にて乾燥し、比較例１－１のモリンガエキスを１５ｇ得た。
　乾燥モリンガ葉をミルにて粉砕し、得られた葉粉砕物を用いた以外は比較例１－１と同様にして、比較例１－３のモリンガエキスを２０ｇ得た。
　モリンガ茎をハンマーミルにて粉砕し、得られた茎粉砕物を用いた以外は比較例１－１と同様にして、比較例１－５のモリンガエキスを２０ｇ得た。
　モリンガ鞘を1センチ程度に切り分け、凍結乾燥させ、ミルにて粉砕し、得られた鞘乾燥粉砕物を用いた以外は比較例１－１と同様にして、比較例１－７のモリンガエキスを１８ｇ得た。
（比較例１－２、１－４、１－６、１－８）
　モリンガ種子をミルにて粉砕し、種子粉砕物を得た。種子粉砕物１００ｇに対して、２０００ｇの５０％（ｖ／ｖ）エタノール水溶液（５５℃）を加え、２時間攪拌した。その後ろ紙にてろ過し、ろ液をロータリーエバポレーターにより減圧濃縮した。得られた濃縮液を凍結乾燥機にて乾燥し、比較例１－２のモリンガエキスを１２ｇ得た。
　乾燥モリンガ葉をミルにて粉砕し、得られた葉粉砕物を用いた以外は比較例１－２と同様にして、比較例１－４のモリンガエキスを２５ｇ得た。
　モリンガ茎をハンマーミルにて粉砕し、得られた茎粉砕物を用いた以外は比較例１－２と同様にして、比較例１－６のモリンガエキスを２５ｇ得た。
　モリンガ鞘を1センチ程度に切り分け、凍結乾燥させ、ミルにて粉砕し、得られた鞘乾燥粉砕物を用いた以外は比較例１－２と同様にして、比較例１－８のモリンガエキスを２０ｇ得た。
（比較例１－９）
　モリンガ種子をミルにて粉砕し、種子粉砕物を得た。種子粉砕物１００ｇに対して、２０００ｇの脱イオン水（３５℃）を加え、２時間攪拌した。その後ろ紙にてろ過し、ろ液をロータリーエバポレーターにより減圧濃縮した。得られた濃縮液を凍結乾燥機にて乾燥し、比較例１－９のモリンガエキスを８ｇ得た。
＜ベンジルグルコシノレート含有量＞
　各実施例および比較例のモリンガエキスのベンジルグルコシノレート含有量（ＢＧＬｓ含有量、エキス乾燥固形分換算）について、以下の条件に基づき分析した。結果を表１に示す。
　各実施例および比較例のモリンガエキス水溶液（濃度：０．２％（ｗ／ｖ））を調製した。これらのサンプル溶液にミロシナーゼ（シグマ製）を加え、３０℃にて１６時間反応させた。反応液をリン酸緩衝溶液（ｐＨ８．５）中に希釈し、１，２－ベンゼンジチオールを加え、６５℃で２時間処理し、処理物中に含まれる生成物（１，３－ベンゼンジチオール－２－チオン）を以下の条件で逆相高速液体クロマトグラフィーにて定量分析した。
ＨＰＬＣ：ＬＣ－２０ＡＤ（島津製作所）
ガラム:Ｌ－カラムＯＤＳ（メーカー：一般財団法人　化学物質評価研究機構、内径：４．６ｍｍ、長さ：２５０ｍｍ、粒径：５ミクロン）
サンプル注入量：１０μＬ
検出：ＵＶ３６５ｎｍ
溶媒：水／メタノール（２０／８０，ｖ／ｖ） 
流速：０．５ｍＬ／分
＜アルカロイドの検出＞
　各実施例および比較例のモリンガエキスからアルカロイドが検出されるか否かについて、薄層クロマトグラフィーにて分析した。結果を表１に示す。
試料：実施例および比較例のメタノール溶液（濃度：１ｍｇ／ｍＬ）
プレートへの滴下量：１００μＬ（サンプルの固形滴下量：約１００マイクログラム）
薄層プレート：シリカゲル６０Ｆ（メルク社製）
展開溶媒：クロロホルム／メタノール／２５％アンモニア水（７５／２５／２、ｖ／ｖ／ｖ）
発色試薬：ドラーゲンドルフ試薬
＜ＤＰＰＨラジカル消去活性＞
　各実施例および比較例のモリンガエキスの有用性を確認するために、ＤＰＰＨラジカルの消去活性をＲａｏらの方法を参考にして分析した（参考文献：Ａｕｓｔｉｎ　Ｊ　Ｎｕｔｒ　Ｍｅｔａｂ　－　Ｖｏｌｕｍｅ　１　Ｉｓｓｕｅ　１　－　２０１４）。
すなわち、各サンプル（乾燥粉末）１００ｍｇを１００ｍｌの脱イオン水に溶解させ、段階的に希釈し、０．５，０．２５，０．１２５，０．６１２５ｍｇ／ｍｌの濃度となるように調整した。各濃度のサンプル溶液０．０５ｍｌに対して、１ｍｌの２，２－ジフェニル－１－ピクリルヒドラジル（ＤＰＰＨ）のエタノール溶液（濃度：０．１ｍＭ）、０．４５ｍｌの５０ｍＭトリス―塩酸緩衝液（ｐＨ７．４）を加え、１時間常温暗所にて保持後に、吸光度５１７ｎｍで測定し、５０％阻害濃度（ＩＣ５０）を算出した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
　実施例１－１～１－７のモリンガエキスは、ベンジルグルコシノレートの含有量も多く、また、ＤＰＰＨラジカル消去活性に優れており、抗酸化作用が認められた。
　一方、９０℃で２時間の熱水抽出、あるいは５５℃で２時間のエタノール抽出した比較例１－１～１－９のモリンガエキスは、ベンジルグルコシノレートの含有量が実施例１－１～１－７よりも少なく、また、ＤＰＰＨラジカル消去活性が認められなかった。
　また、実施例１－１～１－７のモリンガエキスからはいずれもアルカロイドが検出されず、以下の安全性評価１、２において示すように、安全性に問題のないものであった。
＜安全性評価１＞
　得られた実施例１－１のモリンガエキスの安全性を簡易的に評価するために、単回投与試験（ラット）を行ったところ、体重１ｋｇあたり５ｇおよび２．５ｇ摂取させても死亡にいたるラットは見られなかった。よって、実施例１－１のモリンガエキスの安全性は問題ないものと考えられる。
＜安全性評価２＞
　得られた実施例１－１および比較例１－３のエキス粉末を用いて、安全性について、堕胎活性をラットを用いた動物実験で確認した。すなわち、８～１０週齢のメスアルビノラット（１匹あたりの体重幅１６０～２００ｇ）を用い、所定期間飼育環境に慣れさせた後に、雄ラットとペアリングさせた。ペアリング後に膣内観察にて精子が確認されたラットを別ゲージに写し、実施例１－１および比較例１－３を、１日あたり体重１ｋｇあたり２００ｍｇを、１０日間強制投与し、投与後の子宮内胎児の状況を確認した。コントロールとして、ペアリング後に自由飲食させた試験群を設定した。各試験区には７匹のラットを用いた。その結果、比較例１－３を摂取させたラットは、ペアリングを確認したにもかかわらず、子宮内胎児は全て死亡していたが、実施例１－１摂取群およびコントロール群は、子宮内胎児は同様の発育を示していた。よって、実施例１－１のモリンガエキスの安全性は問題ないものと考えられる。
処方例１－１：清涼飲料
（組成）                     （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．５
果糖ブドウ糖液糖              １１．０
クエン酸                        ０．２
クエン酸３ナトリウム            ０．０６
Ｌ－アスコルビン酸              ０．０１
香料                            ０．２
色素                            ０．１
水                            ８７．９３
全量                        １００．００
処方例１－２：炭酸飲料
（組成）                     （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．５
グラニュー糖                    ８．０
濃縮レモン果汁                  １．０
Ｌ－アスコルビン酸              ０．０１
クエン酸                        ０．１０
クエン酸ナトリウム              ０．０４
着色料                          ０．０５
香料                            ０．１５
炭酸水                        ９０．１５
全量                        １００．００
処方例１－３：キャンデー
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    １．０
砂糖                          ４７．０
水飴                          ４９．０
香料                            １．０
水                              ２．０
全量                        １００．０
処方例１－４：トローチ
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．５
アラビアガム                    ６．０
ブドウ糖                      ７２．０
リン酸第二カリウム              ０．２
リン酸第一カリウム              ０．１
乳糖                          １７．０
香料                            ０．１
ステアリン酸マグネシウム        ４．１
全量                        １００．０
処方例１－５：錠剤（タブレット）：
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス  ８０．０
結晶セルロール                １０．０
還元麦芽糖水飴粉末              ６．０
ステアリン酸カルシウム          ２．０
セラック                        ２．０
全量                        １００．０
処方例１－６：粉末清涼飲料 
（組成）                    （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ５．０
デキストリン                  ６５．０
ラズベリー果汁粉末            １５．０
紅茶エキス粉末                  ５．０
オリゴ糖                        ５．０
環状オリゴ糖                    ２．５
香料                            ０．９
クエン酸                        １．０
クエン酸３ナトリウム            ０．３
ステビア抽出物                  ０．３
全量                        １００．０
処方例１－７：グミキャンディー
（組成）                     （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス  １０．０
砂糖                          ３０．０
水飴                          ３２．０
還元水飴                      １２．０
アラビアガム                    ５．０
イオン交換水                    ５．０
ゼラチン                        ５．０
着色料                          ０．２
香料                            ０．８
全量                        １００．０
処方例１－８：ガム
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．０５
ガムベース                    ２０．０
炭酸カルシウム                  ２．０
ステビア抽出物                  ０．１
乳糖                          ７６．８５
香料                            １．０  
全量                        １００．００
処方例１－９：キャラメル
（組成）                     （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ５．０
グラニュー糖                  ２７．０
水飴                          ２０．０
粉乳                          ４０．０
硬化油                          ４．０
食塩                            ０．６
香料                            ０．２
水                              ３．２
全量                        １００．０
処方例１－１０：ゼリー（コーヒーゼリー）
（組成）                     （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    １．０
グラニュー糖                  １５．０
ゼラチン                        １．０
コーヒーエキス                  ５．０
水                            ７８．０
全量                        １００．０
処方例１－１１：アイスクリーム
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    １．０
生クリーム（４５％脂肪）     ３３．８
脱脂粉乳                      １１．０
グラニュー糖                  １４．８
加糖卵黄                        ０．３
バニラエッセンス                ０．１
水                            ３９．０
全量                        １００．０
処方例１－１２：カスタードプリン
（組成）                     （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．１
牛乳                          ４７．５
全卵                          ３１．９
上白糖                        １７．１
水                              ３．４
全量                        １００．０
処方例１－１３：歯磨剤
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．０５
第二リン酸カルシウム          ４２．０
グリセリン                    １８．０
カラギーナン                    ０．９
ラウリル硫酸ナトリウム          １．２
サッカリンナトリウム            ０．０９
パラオキシ安息香酸ブチル        ０．００５
香料                            １．０
水                            ３６．７５５
全量                        １００．００
処方例１－１４：洗口液
（組成）                      （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス    ０．０５
ラウリル硫酸ナトリウム          ０．８
グリセリン                      ７．０
ソルビトール                    ５．０
エチルアルコール              １５．０
ｌ－メントール                  ０．０５
香料                            ０．０４
サッカリンナトリウム            ０．１
水                            ７１．９６
全量                        １００．００
処方例１－１５：エモリエントクリーム
（組成）                                                （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス                               ０．１
ミツロウ                                                   ２．０
ステアリルアルコール                                       ５．０
ステアリン酸                                               ８．０
スクアラン                                               １０．０
自己乳化型プロピレングリコールモノステアレート             ３．０
ポリオキシエチレンセチルエーテル（２０ＥＯ）               １．０
香料                                                       ０．５
酸化防止剤                                                   微量
防腐剤                                                       微量
プロピレングリコール                                       ４．８
グリセリン                                                 ３．０
ヒアルロン酸ナトリウム                                     ０．１
トリエタノールアミン                                       １．０
精製水                                                   ６１．５
全量                                                   １００．０
処方例１－１６：エモリエントローション
（組成）                                                 （質量部）
実施例１－１のモリンガエキス                               ０．１
ステアリン酸                                               ２．０
セタノール                                                 １．５
ワセリン                                                   ３．０
ラノリンアルコール                                         ２．０
流動パラフィン                                           １０．０
ポリオキシエチレンモノオレイン酸エステル（１０ＥＯ）      ２．０
香料                                                       ０．５
酸化防止剤                                                   微量
防腐剤                                                       微量
プロピレングリコール                                       ４．８
グリセリン                                                 ３．０
ヒアルロン酸ナトリウム                                     ０．１
トリエタノールアミン                                       １．０
精製水                                                   ７０．０
全量                                                   １００．０
　以下、第２の課題を解決する本発明の実施例を説明する。
ＰＰＡＲ活性化剤の調製
　モリンガ種子をミルにて粉砕し、種子粉砕物を得た。種子粉砕物１００ｇに対して、５００ｇの脱イオン水（９０℃）を加え、５分間攪拌した後に、脱イオン水（１０℃）を１５００ｇ加えて３５℃とし、２時間攪拌しながらエキスを抽出した。その後ろ紙にてろ過し、ろ液をロータリーエバポレーターにより減圧濃縮した。得られた濃縮液を凍結乾燥機にて乾燥し、種子エキスを１０ｇ得た。得られた種子エキスを、ＰＰＡＲ活性化剤とした。このＰＰＡＲ活性化剤からアルカロイドが検出されるか否かについて、薄層クロマトグラフィー（以下条件）にて分析したところ、発色スポットが見られず、アルカロイドが検出されなかった。
試料：ＰＰＡＲ活性化剤のメタノール溶液（濃度：１ｍｇ／ｍＬ）
プレートへの滴下量：１００μＬ（サンプルの固形滴下量：約１００マイクログラム）
薄層プレート：シリカゲル６０Ｆ（メルク社製）
展開溶媒：クロロホルム／メタノール／２５％アンモニア水（７５／２５／２、ｖ／ｖ／ｖ）
発色試薬：ドラーゲンドルフ試薬
試験例
実施例２－１、２－２
　培養プレートに、ＢＡＥＣ（ウシ血管内皮細胞）を植え込み、３７℃、５％ＣＯ２条件下で一晩（約１５時間）培養した。培地にはＦｅｔａｌ　Ｂｏｖｉｎｅ　Ｓｅｒｕｍ（ＳＩＧＭＡ）を１０％添加したＤＭＥＭ（Ｈｉｇｈ　Ｇｌｕｃｏｓｅ）（ナカライテスク）を用いた。次いで、ＴｒａｎｓＩＴ－ＬＴ１（Ｍｉｒｕｓ）を用いて、ＰＰＡＲ応答性エレメント（ＰＰＲＥ）をもつレポーターベクター（ｔＫ－ＰＰＲＥｘ３－ＬＵＣ）、ヒトＰＰＡＲα、β／δ、γの発現ベクター（それぞれＧＳ－ｈＰＰＡＲα、ｐＣＭＸ－ｈＮＵＣＩ、ｐＣＭＸ－ｈＰＰＡＲｇ１）、およびβーガラクトシダーゼ発現ベクター（ｐＳＶ－β-Ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ）を共導入し、３７℃、５％ＣＯ２条件下で４時間培養し、培地交換した後にさらに２４時間培養した。培養後、前記のとおり調製したＰＰＡＲ活性化剤の水溶液（実施例２－１：０．００４質量％、実施例２－２：０．００６質量％）を各ウェルに２５μl加え、２４時間培養した。なお、蒸留水のみを２５μl加えて培養したものを対照群とした。培養終了後、細胞を回収し、Ｌｕｃｉｆｅｒａｓｅ　Ａｓｓａｙ　Ｒｅａｇｅｎｔ（Ｐｒｏｇｍａ）を用いて、細胞抽出液のルシフェラーゼ活性を測定した。なお、βーガラクトシダーゼの酵素活性で遺伝子導入効率を補正した。各実施例について、実施例及び対照群の発光強度の平均値（ｎ＝３）の比（実施例／対照群）を算出し、対照群に対する相対ルシフェラーゼ活性を実施例のＰＰＡＲ活性化能とした。この結果を図１のグラフに示す。
　図１から分かるように、モリンガ種子エキスを含むＰＰＡＲ活性化剤を添加することにより、各ＰＰＡＲが活性化され、とくに骨格筋の脂質代謝に関与するＰＰＡＲβ／δの活性化と、脂肪細胞の分化誘導や脂肪合成に関与するＰＰＡＲγの活性化が顕著であることが判明した。
錠剤の調製
　前記のとおり調製したＰＰＡＲ活性化剤を用いた錠剤を、表２－１に記載の組成で調製し、実施例２－３の錠剤とした。また、ＰＰＡＲ活性化剤を含まない錠剤をあわせて調製し、比較例２－１の錠剤とした。これらを用いたボランティア試験を以下のように行った。
ボランティア試験
・ボランティア対象者
　３５才～５５才のデスクワーク中心であり、かつ日常的な運動をしていない男性会社員８名（他の薬やサプリメントを摂取していない、病院にかかっていない、および規則的な食生活を送っている）とした。
・摂取方法
　二重盲検比較試験として行った。すなわち、実施例２－３および比較例２－１の錠剤を、ボランティアはどちらを摂取しているかわからない状態で、１日２錠を４週間連続で摂取した。摂取後、１ヶ月間のウォッシュアウト期間を経て、先に摂取したものとは異なる錠剤を、１日２錠を４週間連続で摂取した。
・評価方法
　以下のとおり行った。
１．全身疲労感：摂取後のボランティア自身の主観的な評価として、摂取前と４週間摂取後の変化について、効果があったものを○、効果を感じられなかった、あるいは悪化したものを×とし、○をつけた人数を表２－２（実施例２－３摂取時）および表２－３（比較例２－１摂取時）に記した。
２．眼の疲労感：全身疲労感と同じ方法で行った。
３．３分間歩行距離：全身持久力の指標として評価した。すなわち、陸上競技場の４００メートルトラックを使用し、ボランティアが３分間のうちに何メートル歩いたかを計測した。４週間摂取後の距離と摂取前との差を増減とし、距離が伸びたボランティアには効果があった人として表２－２（実施例２－３摂取時）および表２－３（比較例２－１摂取時）に記した。
４．最高血圧の増減：４週間摂取後および摂取前の血圧を測定し、その差を増減とし、数値が下がった（マイナスとなった）ボランティアは効果があった人として表２－２（実施例２－３摂取時）および表２－３（比較例２－１摂取時）に記した。
５．血中中性脂肪の増減：４週間摂取後および摂取前の血中中性脂肪を測定し、その差を増減とし、数値が下がった（マイナスとなった）ボランティアは効果があった人として表２－２（実施例２－３摂取時）および表２－３（比較例２－１摂取時）に記した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000004
　表２－２（実施例２－３の摂取結果）は、表２－３（比較例２－１の摂取結果）と比べて、各項目ともに改善傾向が顕著であった。実施例２－３を摂取した際には、８人すべてが２項目以上で改善効果を示したことが確認されたが、比較例２－１摂取時には大きな改善効果は見られなかった。なお、全員指示通り１日２錠を４週間毎日摂取し、どのボランティアにも錠剤摂取による体調の異常は見られなかった。
処方例２－１：清涼飲料
（組成）                        （質量部）
実施例２－１のＰＰＡＲ活性化剤     ０．５
果糖ブドウ糖液糖                 １１．０
クエン酸                           ０．２
クエン酸３ナトリウム               ０．０６
Ｌ－アスコルビン酸                 ０．０１
香料                               ０．２
色素                               ０．１
水                               ８７．９３
全量                           １００．００
処方例２－２：キャンディ
（組成）                        （質量部）
実施例２－１のＰＰＡＲ活性化剤     １．０
砂糖                             ４７．０
水飴                             ４９．０
香料                               １．０
水                                 ２．０
全量                           １００．０
処方例２－３：グミキャンディ
（組成）                        （質量部）
実施例２－１のＰＰＡＲ活性化剤   １０．０
砂糖                             ３０．０
水飴                             ３２．０
還元水飴                         １２．０
アラビアガム                       ５．０
イオン交換水                       ５．０
ゼラチン                           ５．０
着色料                             ０．２
香料                               ０．８
全量                           １００．０
処方例２－４：チョコレート
（組成）                        （質量部）
実施例２－１のＰＰＡＲ活性化剤     １．０
砂糖                             ４４．５
全粉乳                           ２０．０
ココアバター                     ２０．０
カカオマス                       １３．５
乳化剤                             ０．５
香料                               ０．５
全量                           １００．０
　以下、第３の課題を解決する本発明の実施例を説明する。
ベンジルグルコシノレート含有組成物の調製　実施例３－１～３－５、比較例３－１～３－２
　モリンガ種子をミルにて粉砕し、種子粉砕物を得た。種子粉砕物１００ｇに対して、５００ｇの脱イオン水（９０℃）を加え、５分間攪拌した後に、脱イオン水（１０℃）を１５００ｇ加えて３５℃とし、２時間攪拌した。その後ろ紙にてろ過し、固形分含量を加熱残分として測定し、総固形分含量と同量のマルトデキストリンを加えた。デキストリン混合ろ過溶液を、ロータリーエバポレーターにより減圧濃縮し、得られた濃縮液を凍結乾燥機にて乾燥し、実施例３－１のベンジルグルコシノレート含有組成物を２０ｇ得た。
　マルトデキストリンに代えて、サイクロデキストリンを用いた以外は実施例３－１と同様にして、実施例３－２のベンジルグルコシノレート含有組成物を２０ｇ得た。
　マルトデキストリンに代えて、ガラクトマンナンを用いた以外は実施例３－１と同様にして、実施例３－３のベンジルグルコシノレート含有組成物を２０ｇ得た。
添加するマルトデキストリン量を、モリンガエキス総固形分含量１００質量部に対して７５質量部とした以外は実施例３－１と同様にして、実施例３－４のベンジルグルコシノレート含有組成物を１６ｇ得た。
添加するマルトデキストリン量を、モリンガエキス総固形分含量１００質量部に対して１０００質量部とした以外は実施例３－１と同様にして、実施例３－５のベンジルグルコシノレート含有組成物を１１０ｇ得た。
　マルトデキストリンを加えず、ろ過後に、減圧濃縮した以外は実施例３－１と同様にして、比較例３－１のベンジルグルコシノレート含有組成物を１０ｇ得た。
添加するマルトデキストリン量を、モリンガエキス総固形分含量１００質量部に対して５０質量部とした以外は実施例３－１と同様にして、比較例３－２のベンジルグルコシノレート含有組成物を１３ｇ得た。
＜安定性＞
　各実施例および比較例のベンジルグルコシノレート含有組成物をポリエチレン袋（内袋）とアルミ袋（外袋）に入れ、５５℃にて保管するとともに、所定期間ごとにサンプルを袋から取り出し、ベンジルグルコシノレート含有量（ＢＧＬｓ含有量）について、以下の条件に基づき分析した。分析結果を表３に示す。
　各実施例および比較例のモリンガエキス水溶液（濃度：０．２％（ｗ／ｖ））を調製した。これらのサンプル溶液にミロシナーゼ（シグマ製）を加え、３０℃にて１６時間反応させた。反応液をリン酸緩衝溶液（ｐＨ８．５）中に希釈し、１，２－ベンゼンジチオールを加え、６５℃で２時間処理し、処理物中に含まれる生成物（１，３－ベンゼンジチオール－２－チオン）を以下の条件で逆相高速液体クロマトグラフィーにて定量分析した。
ＨＰＬＣ：ＬＣ－２０ＡＤ（島津製作所）
ガラム:Ｌ－カラムＯＤＳ（メーカー：一般財団法人　化学物質評価研究機構、内径：４．６ｍｍ、長さ：２５０ｍｍ、粒径：５ミクロン）
サンプル注入量：１０μＬ
検出：ＵＶ３６５ｎｍ
溶媒：水／メタノール（２０／８０，ｖ／ｖ） 
流速：０．５ｍＬ／分
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000005
　実施例３－１～３－５および比較例３－１～３－２より、ベンジルグルコシノレートの安定化には賦形剤を配合した方が好ましく、賦形剤をモリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して７５質量部以上配合すると好ましいことがわかった。また賦形剤のうち、マルトデキストリンを含有した実施例３－１の組成物がより好ましいことがわかった。
処方例３－１：清涼飲料
（組成）                      （質量部）
実施例３－１の組成物            １．０
果糖ブドウ糖液糖              １０．５
クエン酸                        ０．２
クエン酸３ナトリウム            ０．０６
Ｌ－アスコルビン酸              ０．０１
香料                            ０．２
色素                            ０．１
水                            ８７．９３
全量                        １００．００
処方例３－２：炭酸飲料
（組成）                      （質量部）
実施例３－１の組成物            １．０
グラニュー糖                    ７．５
濃縮レモン果汁                  １．０
Ｌ－アスコルビン酸              ０．０１
クエン酸                        ０．１０
クエン酸ナトリウム              ０．０４
着色料                          ０．０５
香料                            ０．１５
炭酸水                        ９０．１５
全量                        １００．００
処方例３－３：キャンデー
（組成）                      （質量部）
実施例３－１の組成物            ２．０
砂糖                          ４６．０
水飴                          ４９．０
香料                            １．０
水                              ２．０
全量                        １００．０
処方例３－４：トローチ
（組成）                      （質量部）
実施例３－１の組成物            １．０
アラビアガム                    ６．０
ブドウ糖                      ７１．０
リン酸第二カリウム              ０．２
リン酸第一カリウム              ０．１
乳糖                          １７．０
香料                            ０．１
ステアリン酸マグネシウム        ４．１
全量                        １００．０
処方例３－５：錠剤（タブレット）
（組成）                     （質量部）
実施例３－１の組成物          ８０．０
結晶セルロール                １０．０
還元麦芽糖水飴粉末              ６．０
ステアリン酸カルシウム          ２．０
セラック                        ２．０
全量                        １００．０
処方例３－６：粉末清涼飲料
（組成）                     （質量部）
実施例３－１の組成物          １０．０
デキストリン                  ６０．０
ラズベリー果汁粉末            １５．０
紅茶エキス粉末                  ５．０
オリゴ糖                        ５．０
環状オリゴ糖                    ２．５
香料                            ０．９
クエン酸                        １．０
クエン酸３ナトリウム            ０．３
ステビア抽出物                  ０．３
全量                        １００．０
処方例３－７：グミキャンディー
（組成）                     （質量部）
実施例３－１の組成物          ２０．０
砂糖                          ２５．０
水飴                          ２７．０
還元水飴                      １２．０
アラビアガム                    ５．０
イオン交換水                    ５．０
ゼラチン                        ５．０
着色料                          ０．２
香料                            ０．８
全量                        １００．０
　本発明は、上記の実施態様および実施例によりなんら限定されるものではない。本発明の要旨を逸脱しない範囲において種々の実施態様を取り得る。
　第１の課題を解決する本発明のモリンガエキスは、飲食品などの分野において有用である。また、第２の課題を解決する本発明のＰＰＡＲ活性化剤は、優れたＰＰＡＲ活性化作用を有し、副作用の問題がなく長期間摂取することが可能であり、飲食品等に好ましく用いることができる。したがって、第２の課題を解決する本発明のＰＰＡＲ活性化剤は、例えば、インスリン抵抗性、高インスリン血症、２型糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化、肥満、などの疾病予防のみならず、基礎代謝の改善による疲労回復、持久力向上のための食品、サプリメント、医薬として使用が期待できる。また、第３の課題を解決する本発明のベンジルグルコシノレート含有組成物は、飲食品などの分野において有用である。

Claims (18)

  1. 　ベンジルグルコシノレートの含有量が、エキス乾燥固形分換算で６質量％以上であり、アルカロイドを実質的に含まない、モリンガエキス。
  2. 　　エキスの抽出溶媒が水である、請求項１に記載のモリンガエキス。
  3. 　モリンガエキスを含む、ペルオキシソーム増殖剤応答性受容体（ＰＰＡＲ）活性化剤。
  4. 　前記モリンガエキスが種子エキスである、請求項３記載のＰＰＡＲ活性化剤。
  5. 　ＰＰＡＲα、ＰＰＡＲβ／δ、およびＰＰＡＲγの少なくともいずれかを活性化させる、請求項３または４記載のＰＰＡＲ活性化剤。
  6. 　前記モリンガエキスが、モリンガ・オレイフェラ（Ｍｏｒｉｎｇａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ）を原料とするものである、請求項３～５いずれか記載のＰＰＡＲ活性化剤。
  7. 　前記モリンガエキスの抽出溶媒が水である、請求項３～６いずれか記載のＰＰＡＲ活性化剤。
  8. 　前記モリンガエキスが、請求項１または２記載のモリンガエキスである、請求項３～７いずれか記載のＰＰＡＲ活性化剤。
  9. 　モリンガエキスと、賦形剤とを含むベンジルグルコシノレート含有組成物であって、前記賦形剤の含有量が、前記モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して６５質量部以上である、組成物。
  10. 　前記賦形剤の含有量が、前記モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して６５～１０００質量部である、請求項９記載の組成物。
  11. 　前記賦形剤が、マルトデキストリン、ガラクトマンナン、サイクロデキストリン、デキストリン、でんぷん、および乳糖からなる群より選ばれる１種以上を含む、請求項９または１０記載の組成物。
  12. 　前記モリンガエキスが、請求項１または２記載のモリンガエキスである、請求項９～１１いずれか記載の組成物。
  13. 　モリンガエキスと賦形剤とを混合する工程を含む、ベンジルグルコシノレート含有組成物の製造方法であって、前記賦形剤の配合量が、前記モリンガエキスの乾燥固形分１００質量部に対して６５～１０００質量部である、製造方法。
  14. 　請求項１もしくは２記載のモリンガエキス、請求項３～８いずれか記載のＰＰＡＲ活性化剤、または請求項９～１２いずれか記載の組成物を含む、飲食品。
  15. 　清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、これらの飲料の調整用粉末、キャンディ、ガム、錠菓、グミキャンディー、および健康・栄養補助食品（錠剤、カプセル剤、ドリンク剤）からなる群より選択される、請求項１４記載の飲食品。
  16. 　肉体および眼精疲労の回復、全身および筋持久力の向上、高血圧の予防および改善、高脂血症の予防および改善、肥満の予防および改善、糖尿病の予防および改善、ならびにインスリン抵抗性および高インスリン血症の予防および改善からなる群より選択される少なくとも１以上の目的のための、請求項１４または１５記載の飲食品。
  17. 　８０℃以上で前処理したモリンガを１０～５０℃の溶媒中で抽出する工程を含む、モリンガエキスの製造方法。
  18. 　モリンガエキスにおけるベンジルグルコシノレートの含有量が、エキス乾燥固形分換算で６質量％以上であり、アルカロイドを実質的に含まないものである、請求項１７記載のモリンガエキスの製造方法。
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