AR032201A1 - Un metodo para aumentar el contenido de polifenol de un aceite y el aceite obtenido por dicho metodo - Google Patents

Un metodo para aumentar el contenido de polifenol de un aceite y el aceite obtenido por dicho metodo

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Stephanie Kooij
Putte Karel Petrus Agnes M Van
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Unilever Nv
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Abstract

Provee un método para aumentar el contenido de polifenol en un aceite, el cual comprende los pasos de poner en contacto el aceite con material de aceitunas, en presencia de un ácido, y separar el aceite del material de aceitunas. Con preferencia, el ácido es ácido clorhídrico, ácido cítrico, ácido fosforico, ácido acético, ácido láctico o ácido ascorbico. El material de aceitunas puede seleccionarse del grupo que consiste en aceitunas enteras, partículas de aceitunas y residuo de aceitunas.
ARP010105931A 2000-12-22 2001-12-20 Un metodo para aumentar el contenido de polifenol de un aceite y el aceite obtenido por dicho metodo AR032201A1 (es)

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