AT15429U1 - Mischung aus getrocknetem Gemüse und getrockneten Kräutern in Pulverform - Google Patents
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Abstract
Das technische Problem besteht darin, eine Mischung aus Gemüse und Kräutern herzustellen, die küchenfertig, exakt dosierbar, vielseitig einsetzbar, lange haltbar, ohne Geschmacksverlust und ohne Konservierungsstoffe ist und dabei die Gerichte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufwertet. Die Lösung liegt in der Pulverform, den verwendeten Kräutern und Gemüsesorten und der Gefrier- und Lufttrocknung, die dies alle gewährleitet.
Description
Beschreibung
MISCHUNG AUS GETROCKNETEM GEMÜSE UND GETROCKNETEN KRÄUTERN
[0001] Gegenstand der Erfindung ist eine abgestimmte Mischung aus getrockneten pflanzlichen Produkten in Pulverform, welche als Zugabe zum Würzen von Gerichten oder als Frischgemüseersatz geeignet ist.
[0002] Am Markt als Stand der Technik sind aus offenkundiger Vorbenutzung Gemüsebrühen und Fertigsuppen bekannt, welche aus getrockneten Zutaten bestehen. Diese liegen -der besseren Lösbarkeit halber- meist in Pulverform vor.
[0003] Das Problem dieser Mischungen ist, dass Sie hinsichtlich ihrer zusätzlichen Inhaltstoffe sowohl untransparent als auch unveränderbar sind und bei entsprechend vorbelasteten Verbrauchern Allergien auslösen können.
[0004] Die vorliegende Erfindung hat es sich daher zur Aufgabe gemacht, eine Mischung bereitzustellen, welche sich zwar wie vorbekannte Fertigprodukte zum Verfeinern und Zubereiten von Speisen eignet, dabei aber durch Beschränkung auf die pflanzlichen Zutaten zum einen dem Verwender erlaubt, den Würzgrad selber zu kontrollieren und zum anderen eine bedarfsangepasste Ernährung erlaubt, die etwa den diätischen oder allergiebedingten Verzicht auf Kochsalz oder Glutamate ermöglicht.
[0005] Vorbekannte Mischungen, wie etwa aus der W02008093231 bekannt, beinhalten getrocknetes Gemüse, jedoch keine Kräuter. Die vorliegende Erfindung grenzt sich daher dadurch ab, dass sie auch getrocknete Kräuter umfasst und damit ein geschmacklich ausgewogeneres Spektrum zum Würzen bereitstellt.
[0006] Für die Handhabung hat es sich als Vorteilhaft erwiesen, wenn die Mischung rieselfähig ist. Rieselfähig meint in diesem Zusammenhang eine Konsistenz, bei der die Mischung schüttbar ist und beispielsweise aus einem Glas oder einem Beutel dosiert werden kann. Pulverform meint eine derart kleine Körnung, dass die verschiedenen Ausgangsstoffe mit bloßem Auge nicht mehr unterscheidbar sind.
[0007] Hinsichtlich der Körnung der Mischung ist von einem feinen Pulver bis hin zu groben Stücken demnach grundsätzlich jede Darreichungsformen denkbar. Ein Pulver ist im getrockneten Zustand am vorteilhaftesten hinsichtlich der Vermischung der Kräuter- und Gemüseanteile und bildet die homogenste Mischung.
[0008] Geschützt wird eine Mischung gemäß dem ersten Schutzanspruch.
[0009] Hinsichtlich der Zusammensetzung hat es sich für einen besonders vorteilhaften Geschmack und zur Verwendung als Würzmittel insbesondere bewährt, mindestens drei verschiedene Gemüsesorten zu mischen und/oder mindestens eine Kräuterzugabe hinzuzugeben, wobei grundsätzlich alle handelsüblichen Gemüsesorten und Kräuter in Betracht kommen. Diejenigen Zutaten, die sich als elementare Grundbausteine erwiesen haben, finden sich in den Schutzansprüchen wiedergegeben.
Claims (5)
- Ansprüche1. Mischung aus getrocknetem Gemüse und getrockneten Kräutern, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischung ausschließlich aus getrockneten pflanzlichen Bestandteilen besteht.
- 2. Mischung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass aus der nachfolgenden Gruppe von Kräutern mindestens eines enthalten ist: Petersilie, Liebstöckel, Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Basilikum, Estragon, Fenchel, Kerbel, Lorbeer, Salbei, Lavendel, Dill.
- 3. Mischung nach einem der vorigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass aus den folgenden Gemüsesorten mindestens drei enthalten sind: Tomaten, Karotten, Paprika, Knollensellerie, Zwiebeln, Pastinaken, Knoblauch, Brokkoli, grüne Bohnen, Spargel, Grünkohl, Rosenkohl, Spinat, Auberginen, Rote Beete, Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge.
- 4. Mischung nach einem der vorigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischung rieselfähig ist.
- 5. Mischung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischung pulverförmig ist.
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