AT157681B - Verfahren zur Herstellung von Alkohol durch Gärung. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Alkohol durch Gärung.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung von Alkohol durch Gärung. EMI1.1 <Desc/Clms Page number 2> EMI2.1 alkoholische Gärung vollkommen geeignet werden. Tatsächlich zeigt die mikroskopische Prüfung. dass sich die Natur der Maischen durch Auftreten einer deutlichen Floekung gewisser Stoffe verändert hat und dass die Maischen praktisch vollkommen bakterienfrei sind. Die angestrebte Wirkung kann durch Veränderung der angewendeten Temperatur, beispielsweise zwischen 80-140 C und der Säuremengen geregelt werden. Es sind zahlreiche Säuren für den angegebenen Zweck geeignet. Nur beispielsweise seien genannt : Schwefelsäure, Salzsäure, Essigsäure und Trichloressigsäure. Die Säuremenge kann sieh beispielsweise zwischen 1 g und 5 g pro Liter bewegen, wobei man einen Teil der zugesetzten Säure nachträglich durch Zugabe eines Alkalis neutralisieren kann.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung von Alkohol durch Gärung, bei welchem der in einer ersten Gärung erreichte, vorzugsweise auf eine Hefemenge, die 10 kg Hefe mit einem Wassergehalt von 75 v. H. auf EMI2.2 Gärungen konstant gehalten wird, dadurch gekennzeichnet, dass die zur Verarbeitung gelangenden zuckerhaltigen Flüssigkeiten vor der Gärung in an sich bekannter Weise pasteurisiert oder sterilisiert werden, wobei diese Behandlung in Gegenwart von Säure vor sich geht.
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