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dass beim Rücklauf der Knetwalze die plattgeknetete Butter nach aussen aufgerollt wird und einen Kegel bildet, ähnlich wie ihn ein geübter Buttermeier mit den Händen oder mit Spateln während des Umlaufens des Tellers zusammenrollt. Die Butterschaufel 20 verhindert ein Übertreten der Butter über den Tellerrad.
Es ist zwar schon angestrebt worden, das Aufrollen der Butter durch die Knetwalze selbst bewirken zu lassen, indem man diese Walze über die Mitte des Knettellers hinaus verlängerte und ihre Achsrichtung gegen die Tollermitto seitlich verschoben hat ; tatsächlich ist aber, wie die Praxis seither klar und deutlich gezeigt hat, mit diesen Mitteln der angegebene Zweck nicht erreicht worden, denn in Wirklichkeit wird bei jener Bauart die Butter nur aufgelockert, aber nicht gewendet und aufgerollt. Die beschriebene Anordnung dagegen wendet wirklich selbsttätig die Butter und rollt sie auf. Vornehmlich ist dies dadurch bewirkt, dass das dicke Walzenendo nach der Mitte des Tellers verlegt ist und die Walze gemäss der Erfindung eine wechselnde Bewegung erhält.
Der Buttermilchabfluss geschieht in bekannter Weise durch das in der Mitte angeordnete gelochte Rohr 23 ; der Aluminiumteller 21 ist mit dem umlaufenden Teller verbunden und überträgt die ablaufende Milch auf den Teller 22, der an dem mittleren Rohre festgelötet ist. Dadurch ist ein Eindringen von Flüssigkeit in das Ilauptlager vermieden.
Die auf die Welle 3 aufgesetzte Rolle 24 dient zur Unterstützung des Knettellers an der Stelle seiner stärksten Arbeitsleistung.
PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Butterkneter mit umlaufendem Knetteller, dadurch gekennzeichnet, dass die Knet- walze durch ein eingeschaltetes Getriebe abwechselnd in der gleichen oder in der entgegengesetzten Richtung zur Drehung des Tisches angetrieben wird, zum Zwecke, ein selbsttätiges Wenden und Aufrollen der Knetmasse zu erzielen.
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that when the kneading drum returns, the flat-kneaded butter is rolled up outwards and forms a cone, similar to how a trained buttercup rolls it up with his hands or with a spatula while rotating the plate. The butter scoop 20 prevents the butter from passing over the ring gear.
Attempts have already been made to let the kneading roller itself roll up the butter by lengthening this roller beyond the center of the kneading plate and shifting its axial direction laterally towards the Tollermitto; In fact, as practice has since clearly shown, the stated purpose has not been achieved with these means, because in reality the butter is only loosened with this type of construction, but not turned and rolled up. The described arrangement, on the other hand, really turns the butter automatically and rolls it up. This is primarily caused by the fact that the thick end of the roller is moved towards the center of the plate and the roller according to the invention receives an alternating movement.
The buttermilk is drained in a known manner through the perforated tube 23 arranged in the middle; The aluminum plate 21 is connected to the rotating plate and transfers the milk running off to the plate 22, which is soldered to the central tube. This prevents liquid from penetrating into the main bearing.
The roller 24 placed on the shaft 3 serves to support the kneading plate at the point of its greatest work performance.
PATENT CLAIMS:
1. Butter kneader with rotating kneading plate, characterized in that the kneading roller is alternately driven in the same or in the opposite direction to the rotation of the table by an activated gear, for the purpose of automatic turning and rolling of the kneading mass.