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Trocken-Kaifeekonserve in fester Form.
Die Erfindung bezieht sich auf die, zur raschen Zubereitung eines Kaffeegetränkes dienenden
Trocken-Kaffeekonserven, die aus gebrannten Kaffeebohnen und einem Kaffeezusatz, wie z. B. gebrannte
Feigen oder deren E satzstoffe, in fein zerkleinertem Zustande bestehen.
Die bekannten derartigen Kaffeekonserven, welche diese beiden Bestandteile'entweder vermischt in einem Stück oder voneinander getrennt in zwei Stücken enthalten, haben den Nachteil, dass das Aroma des Bohnenkaffees nach kurzer Lagerzeit verloren geht, falls die Konservierung nicht durch ein besonderes, luftdicht schliessendes Gefäss erfolgt und dass selbst im Falle der Verwendung eines solchen die flüchtigen aromatischen Stoffe des Bohnenkaffees schon bei Öffnung des Konservierungsgefässes aus der porösen Masse der konservieren Stoffe entweichen und daher bei Bereitung des Kaffeegetränkes nicht mehr in dieses gelangen.
Die E findung besteht demgegenüber darin, dass zur dauernden Erhaltung des Bohnenkaffeeatomas anstatt eines besonderen Konservierungsgefässes ein aus den Kaffeezusatzstoffen, z. B. zerkleinerte. gebrannte Feigen, bestehendes, allenfalls durch Zusatz einer Lösung von säurefreiem Dextrin mit Zucker oder durch dergleichen wassejlösliche, geniessbare Bindemittelgefestigtes, hatgetrocknetes undallseitsluft- dicht schliessendes Gefäss verwendet wird, welches den leinen, nicht mit den Zusatzstoffen vermischten. gebrannten Bohnenkaffee in sich einschliesst.
Dadurch bleibt das Aroma des Bohnenkaffees in der Konserve auch ohne Verwendung eines besonderen Konservierungsgefässes dauernd und unverändert erhalten. Als an und für sich mitbildender Bestandteil der Kaffeekonserve zerfällt die aus den Kaffeezusatzstoffen bestehende konservierende Hülle im heissen Wasser, weshalb bei Bereitung des Getränkes die ganze Kaffeekonserve zur Vermeidung vorherigen Aromaverlustes uneröffnet verwendet werden kann.
Zur Erzielung eines vollkommen luftdichten Abschlusses kann die Innenseite des aus den Kaffee-
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dies mit einer dünnen Schichte einer eingetrockneten Lösung von Dextrin mit ungekochtem Zucker oder mit dergleichen wasserlöslichen, geniessbarem. jedoch nicht hygroskopischen Stoffen überzogen sein.
In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des E findungsgegenstandes in Fig. 1 in einem Vertikalschnitt, in Fig. 2 in einem Hojizontalsebnitt veranschaulicht.
Es ist 1 das Gefäss zur Aufnahme der Bohnenlmffeefüllung und 2 der hieran passende Deckel- teil, welche beide aus der. nötigenfalls zur Erzielung der Luftdichtheit und Festigung mit einer Lösung säurefreien Dextrins, ungekochten Zuckers od. dgl. Binde-und Härtungsmitteln versetzten Masse der
Kaffeezusatzstoffe, z. B. gebrannten, zerkleinerten Feigen im teigartigen Zustande, durch Pressung in
Formen hergestellt und hierauf getrocknet werden.. 3 ist ein, an den Innenwandfl chen des Gefässes 1 und des Deckels 2 als dickflüssige Lösung aufgetragener und eingetrockneter. luftdicht schliessender Überzug aus Dextrin mit ungekochtem Zucker od. dgl.
Dieser kommt nur zur Anwendung, wenn die jeweils für das Gefäss 1 und den Deckel verwendete Masse der Kaffeezusatzstoffe zu porös wäre, um an und für sich luftdicht zu schliessen. 4 ist die aus frisch gebrannten, zerriebenen Kaffeebohnen bestehende, in das bereits trockene Gefäss 1 eingebrachte Füllung. Der Deckel 2 wird nach erfolgter Fiillung des
Gefässes 1 an dessen oberen Rand mit Dextrin od. dgl. trocknenden, wasserlöslichen Klebmitteln luft- dicht schliessend angeklebt.
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Zur Verpackung der Konserven genügt ein Umschlag aus Papier. Karton. Stanniol od. dgl.
PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Aus einem Stücke bestehende Trccken-Kaffeekonserve in fester Form. die Bestandteile den
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zur dauernden Erhaltung des Kaffeearomas anstatt eines besonderen Konservierungsgefässes ein, aus den Kaffeezusatzstoffen bestehendes, allenfalls durch Zusatz einer Lösung von säurefreiem Dextrin mit rohem Zucker oder anderer geniessbarer, wasserlöslicher Bindemittel gefestigtes, hartgetrocknetes und allseits luftdicht schliessendes Gefäss den reinen. nicht mit den Zusatzstoffen vermischten, gebrannten Bohnenkaffee in sich einschliesst, welches Gefäss als mitbildender. im heissen Wasser zerfallender Bestandteil der Kaffeekonserve vor Bereitung des Getränkes nicht geöffnet werden muss.
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Dry coffee can in solid form.
The invention relates to those used for the rapid preparation of a coffee beverage
Dry coffee preserves made from roasted coffee beans and a coffee additive, such as B. burned
Figs or their substitutes exist in a finely chopped state.
The known canned coffee of this type, which contain these two components either mixed in one piece or separated from one another in two pieces, have the disadvantage that the aroma of the coffee beans is lost after a short storage time if the preservation is not carried out by a special, airtight vessel and that even if such a coffee is used, the volatile aromatic substances of the coffee beans escape from the porous mass of the preserved substances when the preservation vessel is opened and therefore no longer enter it when the coffee beverage is prepared.
The E-making, on the other hand, consists in the fact that for the permanent preservation of the bean coffee atoma instead of a special preservation vessel, one made of the coffee additives, e.g. B. crushed. Roasted figs, existing, possibly by adding a solution of acid-free dextrin with sugar or by the like water-soluble, edible binding agent, has dried and on all sides airtight vessel is used, which the linen, not mixed with the additives. includes roasted coffee beans.
As a result, the aroma of the coffee beans in the can is permanently and unchanged even without the use of a special preservation vessel. As an inherently co-forming component of the canned coffee, the preserving shell consisting of the coffee additives disintegrates in the hot water, which is why the entire canned coffee can be used unopened to avoid previous loss of flavor when preparing the beverage.
To achieve a completely airtight seal, the inside of the coffee
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this with a thin layer of a dried solution of dextrin with uncooked sugar or with the like water-soluble, edible. but not be covered with hygroscopic substances.
In the drawing, an exemplary embodiment of the subject matter of the invention is illustrated in FIG. 1 in a vertical section, in FIG. 2 in a hojizontal section.
There are 1 the vessel for receiving the bean spoon filling and 2 the matching lid part, both of which are from the. if necessary to achieve airtightness and consolidation with a solution of acid-free dextrin, uncooked sugar or the like. Binding and hardening agents added
Coffee additives, e.g. B. roasted, chopped figs in a doughy state, by pressing in
Molds are made and then dried .. 3 is a, on the inner wall surfaces of the vessel 1 and the lid 2 as a viscous solution and dried. Airtight covering made of dextrin with uncooked sugar or the like.
This is only used if the mass of coffee additives used in each case for the container 1 and the lid would be too porous to be airtight in and of itself. 4 is the filling made of freshly roasted, ground coffee beans and placed in the already dry vessel 1. The lid 2 is after filling the
Vessel 1 is glued to its upper edge with dextrin or the like, drying, water-soluble adhesives in an airtight manner.
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A paper envelope is sufficient for packaging the canned food. Carton. Tinfoil or the like
PATENT CLAIMS: 1. One-piece dry canned coffee in solid form. the components of the
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For the permanent preservation of the coffee aroma instead of a special preservation container consisting of the coffee additives, if necessary with the addition of a solution of acid-free dextrin with raw sugar or other edible, water-soluble binding agent, solidified, hard-dried and completely airtight container. roasted coffee beans that are not mixed with the additives include which vessel is the contributing factor. Components of the canned coffee that disintegrate in hot water do not have to be opened before the beverage is prepared.