ATE270504T1 - Geschmackarmer kakao, verfahren zur herstellung und verwendung desselben - Google Patents

Geschmackarmer kakao, verfahren zur herstellung und verwendung desselben

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ATE270504T1
ATE270504T1 AT98955460T AT98955460T ATE270504T1 AT E270504 T1 ATE270504 T1 AT E270504T1 AT 98955460 T AT98955460 T AT 98955460T AT 98955460 T AT98955460 T AT 98955460T AT E270504 T1 ATE270504 T1 AT E270504T1
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cocoa
flavor
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same
low
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AT98955460T
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Boele Biehl
Marianne Gunilla Lindblom
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Kraft Foods R & D Inc
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/02—Preliminary treatment, e.g. fermentation of cocoa

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
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