ATE438306T1 - Verfahren zur herstellung von toastbrot ohne kruste, und anlage zur durchführung dieses verfahrens - Google Patents

Verfahren zur herstellung von toastbrot ohne kruste, und anlage zur durchführung dieses verfahrens

Info

Publication number
ATE438306T1
ATE438306T1 AT05290488T AT05290488T ATE438306T1 AT E438306 T1 ATE438306 T1 AT E438306T1 AT 05290488 T AT05290488 T AT 05290488T AT 05290488 T AT05290488 T AT 05290488T AT E438306 T1 ATE438306 T1 AT E438306T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
radiation
seconds
crust
implementing
free
Prior art date
Application number
AT05290488T
Other languages
English (en)
Inventor
Thierry Maucotel
Jean-Bernard Gauthier
Original Assignee
Harry S France S A S
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Harry S France S A S filed Critical Harry S France S A S
Application granted granted Critical
Publication of ATE438306T1 publication Critical patent/ATE438306T1/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/08—Means for treating work or cutting member to facilitate cutting
    • B26D7/10—Means for treating work or cutting member to facilitate cutting by heating
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Optics & Photonics (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Saccharide Compounds (AREA)
  • Edible Seaweed (AREA)
AT05290488T 2004-03-26 2005-03-04 Verfahren zur herstellung von toastbrot ohne kruste, und anlage zur durchführung dieses verfahrens ATE438306T1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0403120A FR2867950B1 (fr) 2004-03-26 2004-03-26 Procede et installation de fabrication de pain de mie tranche sans croute

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE438306T1 true ATE438306T1 (de) 2009-08-15

Family

ID=34941985

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT05290488T ATE438306T1 (de) 2004-03-26 2005-03-04 Verfahren zur herstellung von toastbrot ohne kruste, und anlage zur durchführung dieses verfahrens

Country Status (5)

Country Link
EP (1) EP1586428B1 (de)
AT (1) ATE438306T1 (de)
DE (1) DE602005015783D1 (de)
ES (1) ES2329909T3 (de)
FR (1) FR2867950B1 (de)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2010049459A1 (fr) * 2008-10-28 2010-05-06 Techdiss Technologies Procede de fabrication de pain de mie sans moule et installation associee
FR2961376B1 (fr) 2010-06-17 2012-08-24 Air Liquide Procede de pre-cuisson en surface de produits alimentaires en vue de leur marquage
DK2826375T3 (en) * 2013-07-19 2016-03-07 Barilla France S A S PROCEDURE FOR MANUFACTURING CRAPFUL SANDWICH BREAD
EP3253218A1 (de) * 2015-02-05 2017-12-13 Frito-Lay North America, Inc. Verbessertes kontinuierliches verfahren und vorrichtung zur herstellung eines pita-chips
FR3088172B1 (fr) 2018-11-08 2020-12-18 Le Fournil Du Val De Loire Procede et installation de fabrication d'un produit sans croute de la famille du pain

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DD106295A1 (de) * 1973-05-28 1974-06-12
DE3735725C1 (de) * 1987-10-22 1989-04-13 Herlitzius Gmbh & Co Kg Geb Vorrichtung zum Schneiden von Broten
GB9812805D0 (en) * 1998-06-12 1998-08-12 Allied Bakeries Ltd Method of producing a baked product

Also Published As

Publication number Publication date
DE602005015783D1 (de) 2009-09-17
FR2867950A1 (fr) 2005-09-30
EP1586428A1 (de) 2005-10-19
FR2867950B1 (fr) 2006-06-09
EP1586428B1 (de) 2009-08-05
ES2329909T3 (es) 2009-12-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE238671T1 (de) Verfahren zur herstellung von brot aus teig
ATE553746T1 (de) Verfahren zur herstellung eines dünnen films, thermolabile wirkstoffe enthaltend
DE69606291D1 (de) Verfahren zur herstellung von einem hefeteig oder laminiertem hefeteig und mit einem solchen teig hergestellten nahrungsmittel
ATE516707T1 (de) Vorrichtung zur wärmebehandlung von nahrungsmitteln bzw. von futtermitteln insbesondere zum backen von teigen und anlage zur herstellung von aus gebackenem gut hergestellten produkten
EP4077808A4 (de) Gewebeprodukt sowie verfahren und vorrichtung zur herstellung davon
HRP20031050A2 (en) Imitation cheese compositions for use in the manufacture of cheese loaves, slices, and the like, and method of producing such compositions
ATE438306T1 (de) Verfahren zur herstellung von toastbrot ohne kruste, und anlage zur durchführung dieses verfahrens
ATE520308T1 (de) Verfahren und vorrichtung zur formung eines backfertigen, schlusslosen teigrings sowie verfahren zur herstellung eines ringgebäcks aus einem derart vorgeformten teigring
WO2008052983A3 (fr) Procede de fabrication de produits de boulangerie, tels que pain de mie et produits cuits ainsi obtenus
EP4106699C0 (de) Elastische verbundstruktur für ein absorbierendes hygieneprodukt sowie vorrichtung und verfahren zur herstellung dieser elastischen verbundstruktur
DE59808142D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen einer Dauerbackware
EP4438568A3 (de) Systeme und verfahren zur herstellung pflanzlicher produkte unter verwendung von osmose-techniken
EP1932431A3 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Entfernung der Kunststoffschicht von einem Käse
DE69500844D1 (de) Verfahren zur herstellung von gebackenen teigwaren
DK1746897T3 (da) Accelereret fremgangsmåde til tørring og modning af skiveskårne fødemiddelprodukter
DE10196164T1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung eines Nahrungsmittels
DE50303452D1 (de) Verfahren zur Herstellung einer Isomaltulose-haltigen Enteralnahrung
DE50309719D1 (de) Verfahren zur Herstellung von faserverstärktem Halbzeug in Form von Metallbändern, Metallblechen oder dergleichen sowie Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens
ATE354276T1 (de) Verfahren zur verbesserung von teig für brot oder krapfen
ATE130165T1 (de) Verfahren sowie einrichtung zur lagerung von teiglingen für die herstellung von backwaren.
EP4364828A4 (de) Vorwärtsosmosemembran und verfahren zur herstellung davon
WO2006002252A3 (en) Croissants and method for forming same
ATE348533T1 (de) Verfahren zur herstellung von cracker
ATE319315T1 (de) Flüssiges backmittel sowie verfahren zur herstellung von backwaren
EP4070663C0 (de) Mit trennblatt aufgerolltes teigstück sowie verfahren und vorrichtung zur herstellung davon

Legal Events

Date Code Title Description
RER Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties