ATE499841T1 - Wässrige dispersion und deren verwendung zur schimmelvermeidenden behandlung von käserinde - Google Patents

Wässrige dispersion und deren verwendung zur schimmelvermeidenden behandlung von käserinde

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ATE499841T1
ATE499841T1 AT06425746T AT06425746T ATE499841T1 AT E499841 T1 ATE499841 T1 AT E499841T1 AT 06425746 T AT06425746 T AT 06425746T AT 06425746 T AT06425746 T AT 06425746T AT E499841 T1 ATE499841 T1 AT E499841T1
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mold preventing
cheese rind
rind
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Agpolymer S A S Di Vittorio Capra E C
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening or smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions
    • A23C19/163—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions with a non-edible liquid or semi-liquid coating, e.g. wax, polymer dispersions

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