BE1010632A6 - Boites metalliques pour aliments liquides. - Google Patents

Abstract

Boîte métallique pour aliments liquides, bières, vins, ..., surtout du type "2 pièces", environ 20 à 50 cls, comportant, au couvercle (8), un filtre en tissu "TYVEK", de DuPont (10), serti entre le corps (1) de la boîte et son couvercle. Ce tissu empêche les micro-organismes etc ... de passer de l'espace "côté couvercle (8)" vers le contenu du corps de boîte (1), ceci par exemple lors de la fermentation secondaire dans l'emballage. On peut vider la boîte mise en position inversée par un des orifices (6)-(6') à percer autour du fond (4), l'air rentrant par (7), orifice minuscule. Une alternative, avec couvercle (8) en aluminium et ouverture facile (15), est de diviser en plusieurs secteurs, l'espace compris entre le métal du couvercle (8) et le TYVEK (10) au moyen d'un ajout en plastique, collé, isolant l'ouverture facile (15) des autres zones avec levures ou autres produits insolubles. Le TYVEK (10) est alors à percer par l'ouverture facile (15).

Description

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  Boites métalliques pour aliments liquides 
Ces boîtes facilitent l'amélioration, dans l'emballage, de certains aliments liquides, surtout des boissons, dont bières et vins Non seulement le contenu peut être amélioré, mais cela concerne aussi la vidange des boîtes
Deux demandes antérieures de brevets, ou brevets ont des points communs avec la présente invention Il s'agit de    A "YEAST PACKAGE" de GIST-BROCADES NV, NL-26 1 1   XT DELFT (NL)
Priority 02-04-87-EP 872006/3, Publication EP   0285 225, Al   B"FERMENTING BEER WITHIN A PACKAGE"de BASS PUBLIC LIMITED CY, UK-
UK Patent application GB   2284589A - Priority   date 08-12-93   Date of filing 10-1--1994- Date   of Publication   14-06-1995  
Il y a aussi notre récente demande de brevet P C T/BE96/00005, mais, ici,

   les cellules de levures étant libres, seule la sédimentation intervient Aussi n'y   a-t-il   pas d'analogie avec A, B et la présente invention, dont l'essentiel est décrit dans la figure 1 qui concerne une boîte 2 pièces en position inversée, couvercle vers le bas On   a.   



  1 Corps (aluminium ou fer blanc) 2 Liquide 3 Espace vide ou libre 4 Fond concave du corps 1   5.   Elément convexe situé à la périphérie de 4 6 Emplacement du ou des futurs orifices, à percer encore, par lesquels sortira le liquide lorsque l'on portera cet orifice à la bouche 7 Emplacement du futur orifice par où l'air rentrera dans la boîte pendant que le liquide en sortira, via 6 8 Couvercle résistant à la pression provoquée par le gaz   carbonique, "C02", et,   même, par l'azote 

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 9 Serti assemblant 1, 8 et le tissu filtrant 10 empêchant que les micro-organismes présents entre 8 et 10 passent en 2 10 Filtre, en"TYVEK", de"DuPont", par exemple
La partie tronconique du corps   1,   voisine du serti, n'est pas représentée pour ne pas diminuer, dans la figure,

   la taille d   8-9-10 1  
Les boîtes 3 pièces, non représentées, comporteraient un corps en fer blanc, soudé, deux fonds similaires à 8, dont l'un, au besoin, comporte une ouverture facile
En   1960,   aux USA, on utilisait, pour la bière, des boîtes de ce type, 33 ou 50 cls, dont on perçait l'un des fonds et que, généralement on vidait, boîte contre la bouche
C'était mieux que maintenant, car les leviers des ouvertures faciles gênent quand on boit de la sorte
Les figures 2 et 3, Planche II, représentent le fond de boîtes deux pièces Pour 4-5-6-7 voir la figure 1
Le diamètre de l'orifice 6 est voisin de six millimètres
S'il faut réduire la durée de la vidange,

   il suffit de percer aussi en 6'Les emplacements de ces futurs orifices se repèrent facilement quand le métal a été fragilisé et déformé chez le fabricant de boîtes dès que le tronc de cône entourant 5 a été formé
Mouches, abeilles et guêpes ne peuvent pas pénétrer par les orifices 6 et 7, alors qu'elles le peuvent quand une ouverture facile est ouverte et qu'elles pullulent autour des boissons sucrées servies dans des verres, coupes ou autres récipients non fermés'Bien des aliments liquides sont donc concernés
Le gaz"C02"reste bien mieux au-dessus du liquide 2 quand on tarde à le boire"boîte contre la bouche", par 6
Même cet été,   la"Pils", glacée   en début de   dégustation"nocturne",   vers 21 heures, fut toujours bonne 12 heures plus tard et, donc,   non"éventée,

   oxydée"'  
C'est à cause des nombreux avantages de cette façon de faire que nous en sommes venus à concevoir aussi de a) supprimer l'ouverture facile des couvercles (ce sera facultatif) 

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 b) de remplacer, vu (a), l'aluminium par du fer blanc ou du T F S (tin free steel) pour les couvercles et d'assembler 1 à 8 et à   10,   grâce au   serti"9"µ  
Ceci exigera probablement quelques mesures simples, telles a) d'augmenter un peu les dimensions des éléments du serti 9 b) de donner à 8 une forme telle que le volume entre 8 et 10, soit idéal c) de coller, à 8 et à 10, dans cet espace, les parties supérieures et inférieures d'un ajout peu coûteux, servant surtout à bien positionner 10 avant le sertissage à grande vitesse
La figure 4 est une coupe dans le serti 9.

   LE"TYVEK"est comprimé entre deux tôles sur une longueur maximale, de a à e, alors que la liaison"TYVEK"-   "serti"doit,   selon nous, déjà donner entière satisfaction quand on arrive entre"c et"d"
La méthode"LEFEBVRE/INACOL"de détection et de localisation sous vide des micro-fuites (1948-1952), encore utilisée, au moins,   par"Eurocan" (Malines)   et par"Continental Can" (Deventer), facilitera ces mises au point. 



   Dans les figures 5 et 6, l'accessoire 11-12, en plastique, collé sur le métal, en 8, et sur le"TYVEK", en 10, facilite le placement de ce filtre en tissu de polyéthylène haute densité   L'adhésif utilisé, insoluble   dans la boisson, doit être agréé par les organismes tels la"Foods and Drugs Administration", F D A, aux USA
D'autres formes conviennent. 



   La partie 13 convient aussi pour fixer et positionner   le "TYVEK" 1 0   avec un bon adhésif, tel une colle à chaud, ou encore du"compound", à base de latex, pour gorges 14 des couvercles
L'ajout   11-12   peut avoir une autre forme et, aussi, être facilement bloqué par 13
Cet ajout, 11-12, peut, ou non, laisser circuler le liquide d'une case à l'autre Dans la figure 6, il y en a cinq Lors du développement de ces détails on simplifiera probablement 1 
 EMI3.1 
 A la limite, un"diamètre"peut déjà suffir - voir 18 dans la figure 7 Par ailleurs, entre le métal, en 8 et   le "TYVEK" en 1 0,   on aura parfois à placer certains "produits" tels du houblon fort aromatique, en plus des micro-organismes ou,

   au lieu de ceux-ci 1 

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 "Gist-Brocades"et"Bass"utilisent des levures sèches
Nous pouvons faire de même, mais pour les fermentations alcooliques, on devra pouvoir chosir entre des levures de fermentation basse,   (type"Pils".),   de fermentation haute (type"Aie"), ou de fermentation spontanée (Gueuze-Lambic) Il y a aussi des mélanges donnant leur caractère à la Trappiste de l'Abbaye d'Orval (Belgique), les levures pour vins, celles fermentant le lactose
Le procédé suivant sera à bien mettre au point   1)   On place entre 8 et 10, stérilisés, une goutte de suspension dans le liquide qu'il faut, contenant la quantité voulue de cellules jeunes, généralement en culture pure Au besoin, cette goutte (eau, bière, eau + glycérine.), est étalée sur du papier filtre stérile. 



   Les couvercles, garnis   de"TYVEK"stérile,   sont empilés, puis traités de la sorte en chambre de cryo-dessication stérile a) mise sous vide b) cryo-dessication, les calories requises provenant du métal des couvercleset de l'équipement. c) introduction d'azote ou de C02 ou d'un mélange C02/N2, stériles, selon ce qu'exigent les micro-organismes secs et les boissons. d) obturation étanche des emballages contenant les piles de couvercles prêts à l'emploi 
 EMI4.1 
 Dans "BRAUWEIT International" 1992 II, pages 158 à 164, G DERDELINCKX, B. VANDERHASSELT, M. MAUDOUX et P. DUFOUR, U. C.

   L., (Section Brasserie-Malterie, Université Catholique de Louvain) Louvain-La-Neuve, Belgique, conseillent d'ajouter   100000   à 500 000 cellules de levures jeunes et vigoureuses par ml de bière à faire refermenter vers   22-25 C,   en bouteilles ou en kegs (Titre de   t'étude REFERMENTATION ÏN BOTTLES   AND KEGS A RIGOROUS APPROACH) La teneur en alcool et la coloration de la bière jouent un rôle important, alors que celui   du "Tyvek" 1 0,   et de la dessication, ne sont pas à négliger 1
Aussi certaines usines, logiquement, voudront elles réaliser, l'ensemencement des couvercles chez elles. 



   Ces détails relèvent de la technologie spécifique de certaines entreprises 

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La pasteurisation, prévue par"Bass", nous semble être superflue quand   les"bières"et"vins"ont   une composition normale, car, durant 3 à 4 années, 1941 à 1944-45-, un ersatz de   Pale-Ale-refermenté   en bouteilles 33 cls, à Bruxelles, ne fit jamais l'objet d'une infection, alors que la bière, plate, arrivait à Bruxelles en fûts   "bois"., L'ersatz   ne contenait que 0,9% d'alcool avant la refermentation, mais était propre et bien   houblonné l Cependant,   sous les tropiques, la pasteurisation pourra être indispensable 1
Le gaz inerte, l'azote, peut être incorporé dans la bière avant la pose du couvercle et aussi, grâce aux   coucercles   spéciaux, car,

   après cryo-dessication, de l'azote peut traverser le filtre 10, en"Tyvek"
Ensuite, il s'enrichit progressivement en C02 pendant la fermentation ayant lieu entre 8 et 10
Quand on perce en 6 et en 7 ou en 6,6'et 7, vu la chute de pression, des bulles se dégagent de la surface du"Tyvek"Elles favorisent la qualité de la mousse
Si trop de liquide reste entre 8 et 10, il faut réduire le volume de cette "chambre à gaz des couvercles"
Il est possible qu'un seul type de couvercle 8 et de filtre 10 suffise pour tout et les boîtes d'un même diamètre, mais on peut aussi avoir intérêt à diversifier en fonction de certaines des variables suivantes   1)   Volume de boisson dans la boîte 2) Volume de la "chambre pour gaz"comprise entre 8 et 10 3) Produits prévus entre 8 et 10 houblon, micro-organismes secs, réducteurs diénoliques ou autres, etc 4)

   Caractéristiques du tissu filtrant 10, qui logiquement, ne sont pas identiques quand seule la mousse est à améliorer et quand les micro-organismes sont à maintenir côté couvercle 5) Recours, ou non, à la pasteurisation finale dans l'emballage, comme dans le procédé "Bass" 6) Parfois, suppression de   10, le filtre,   car la   boisson "se suffit" 1  
Aussi faudra-t-il une coopération étroite entre les parties concernées 

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Les dimensions idéales, en millimètres, des sertis des boîtes 3 pièces en fer blanc, pour concerves végétales, étaient les suivantes en 1980 
 EMI6.1 
 
<tb> 
<tb> FORMATS <SEP> DIAMETRES <SEP> HAUTEURS <SEP> EPAISSEURS
<tb> DES <SEP> BOITES <SEP> DU <SEP> SERTI <SEP> DU <SEP> SERTI
<tb> 60Z <SEP> 52.

   <SEP> 60 <SEP> 2, <SEP> 84 <SEP> (2, <SEP> 97) <SEP> 1, <SEP> 19 <SEP> (1, <SEP> 29)
<tb> 1/2 <SEP> kilo <SEP> 71, <SEP> 50 <SEP> 2, <SEP> 90 <SEP> (3, <SEP> 04) <SEP> 1, <SEP> 30 <SEP> (1, <SEP> 40)
<tb> 1/1 <SEP> kilo <SEP> 100, <SEP> 00 <SEP> 2, <SEP> 97 <SEP> (3, <SEP> 10) <SEP> 1, <SEP> 40 <SEP> (1, <SEP> 50)
<tb> 3 <SEP> litres <SEP> ou <SEP> A10 <SEP> 153, <SEP> 70 <SEP> 3, <SEP> 10 <SEP> (3, <SEP> 22) <SEP> 1, <SEP> 65 <SEP> (1, <SEP> 75)
<tb> 
 
 EMI6.2 
 Dans la figure 4, le tissu"TYVEK"paraît augmenter l'épaisseur de 3 x 0,053 = 0, 159 mm et la hauteur de 2 x 0,053 = 0, 106 mm, alors que, dans le tableau, les dimensions maximales, entre parenthèses,

   dépassent assez bien les dimensions idéales
Aussi est-il improbable qu'on ait avantage à laminer à chaud la périphérie des disques en TYVEK avant de les ajouter aux couvercles
Les fonds 4 conviennent bien pour mon nez, que gène le levier des ouvertures, dites"faciles". 



   Or, il serait question d'encore réduire les diamètres en 4 et en 8, alors que fonds et couvercles doivent s'emboîter, 5 étant entouré par 9 Ces réductions de diamètres seront faibles, mais, conjuguées avec le remplacement de l'aluminium par l'acier, en 8, cela permettra, probablement, d'augmenter la résistance, déjà élevée, des boîtes vis-à-vis de la pression intérieure.

   Ce sera utile, au moins, pour les ersatz de Champagne
Pour réaliser les orifices 6,7, nous avons obtenus des résultats fort satisfaisants avec un bon poinçon et un marteau La fragilisation, avec déformation concave du métal, en 6,6', 7, facilitera beaucoup le percement avec percussion qui, sur   bière"Pils",   exige que sa température soit voisine de   0 C  
Dans les débits de boissons, l'idéal sera de percer d'abord en 6 et   6',   sans percussion, par compression du poinçon Mieux vaut terminer avec l'orifice 7 de rentrée d'air 

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A l'intention de ceux préférant l'ouverture facile, au couvercle, aux orifices   6-6'-7,"au   fond", une réponse est fournie par la figure 8, où on a 8 couvercle en aluminium, 13 gorge concave, 14 futur crochet de fond,

   garni de compound   15   orifice laissé par l'ouverture facile ayant fonctionné et ayant été démontée, 16 une des branches de l'ajout en Y facilitant la mise en place du filtre en TYVEK Cet ajout sépare la zone 15 des deux autres, alors que 17 est, ou non, percé d'orifices laissant passer un fluide. Le filtre en TYVEK, est à ouvrir par l'orifice 15 au moyen d'un objet pointu et tranchant Aussi la zone où se trouve l'ouverture facile 15 ne reçoit-elle ni micro-organismes, ni houblon

Claims (1)

1. REVENDICATIONS 1. Boîte métallique pour boissons et autres aliments liquides, plutôt du type 2 pièces, à surtout vider"fond 4 contre la bouche" par un orifice 6 percé par le consommateur dans la partie tronconique reliant le fond"4-5"au corps 1, le liquide sortant par 6 ou 6 et 6', alors que l'air le remplace via l'orifice 7, miniscule, cette façon commode de vider la boîte permettant de munir le couvercle 8 d'un filtre 10, serti, en 9, au corps 1 et au fond 8, mais permettant aussi d'utiliser un couvercle avec ouverture "facile", couvercle standard ou muni du filtre 1 0 2.

   Boîte métallique, selon la revendication 1, caractérisée en ce que le filtre 1 0, en tissu"TYVEK" (DuPont), ou similaire, est bloqué à sa périphérie dans le serti 9 assemblant, après remplissage, couvercle 8 et corps 1 3. Boîte selon la revendication 1, caractérisée en ce que les orifices à percer en 6, et 7 ou en 6,6'et 7, afin de pouvoir obtenir son contenu liquide, sont situés près de l'anneau convexe 5 dans la partie tronconique reliant le fond au corps 1, le repérage et le percement de ces orifices, 6, puis 7 ou 6,6', puis 7, de préférence, étant facilités par une déformation concave, avec fragilisation de la tôle, aux endroits pouvant devoir être percés, alors qu'on peut réaliser n'importe lequel de ces 3 orifices avec un seul outil, fort pointu mais triangulaire, type"bêche", qui, enfoncé au maximum,

   forme un seul orifice allongé (4 à 5 m x 15 à 20 mm) afin de pouvoir même dépasser la section de deux orifices 6 4. Boîte métallique selon les revendications 1-2-3, caractérisée en ce que la chambre formée par le couvercle 8 et le filtre 10 peut aussi comporter un ajout en plastique peu coûteux, 18, selon un diamètre, ou, plus élaboré 11-12, formant plusieurs compartiments, l'ajout étant collé au couvercle 8 et, ensuite, au filtre 10, afin de le positionner pour le sertissage en 9 et d'isoler les compartiments devant l'être 5.

   Boîte métallique, selon les revendications 1 à 4, caractérisée en ce que, avant d'être fixés par sertissage au corps 1, le groupe "couvercle 8/filtre 10", dont le volume dépend de la forme du couvercle 8, reçoit ceux des produits suivants qu'il faut a) micro-organismes vivants, à encore deshydrater ou déjà secs, levures etc, b) <Desc/Clms Page number 9> enzymes, c) aromates, telle houblon, d) gaz, tels le C02, l'azote, le mélange azoteC02, e) réducteurs diénoliques ou autres, f) papier filtre, g) isolant thermique, l'ensemencement des couvercles pouvant aussi être réalisé chez l'utlisateur si le filtre 10 peut être séparé localement des éléments rigides des couvercles, qui, alors, doivent recevoir le gaz requis avant leur utilisation 6.

   Boîte selon la revendication 1, dont le couvercle 8, en fer blanc ou TSF (tin free steel), ne comporte pas d'ouverture facile vu la présence du filtre 10 7. Boîte métallique comportant une ouverture facile 15 au couvercle réalisé en aluminium, un ajout en Y 16 ou encore en H, collé sur le métal de 8, sur le filtre 0, formant ainsi 3 ou 4 volumes, dont celui correspondant à l'ouverture facile 15 est isolé, alors que le liquide, quand on le préfère, peut être bu"boîte contre la bouche" en 6 ou 6', orifice à percer autour du fond 4-5, la boîte ayant alors son fond vers le haut 8. Boîte métallique comportant autour du fond 8 et même au centre de ce fond, ceux des endroits facilement repérables, car légèrement concaves, fragilisés, tun orifice de forme et section appropriées existe