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"Four pour la cuisson de gâteaux, de pain, de biscuits et d'autres articles de ce genre, dans lequel les piè- ces de pâte sont transportées d'un bout a l'autre du four sur une bande ou une chaîne sans fin."
La présente invention concerne un four pour la cuis- son de gâteaux, de pain, de biscuits et-d'autres articles de ce genre, dans lequel les pièces de pâte sont placées sur une bande ou une chaîne transporteuse sans fin, que l'on fait cir- culer dans le four.
L'invention consiste en ce que le four est divisé en deux parties dont la première, située a l'extrémité d'introduction, est destinée a la cuisson des pièces de pâte et la seconde par- tie au refroidissement artificiel des pièces cuites, de telle façon que lorsque celles-ci arrivent à l'extrémité de sortie du , four, elles soient suffisamment dures pour pouvoir passer sur une seconde bande transporteuse sur laquelle elles sont encore
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refroidies davantage et transportées à l'endroit de l'empaque- tage .
On peut a cet effet disposer, suivant la présente inven- tion, dans la deuxième partie du four, des tuyaux de refroi- dissement. Le refroidissement peut par exemple être obtenu en envoyant de l'air comprime dans les tuyaux de refroidissement qui, dans ce cas, sont munis d'ouvertures de sortie ou d'em- bouchures.
On connait un four dans lequel la bande de transport s'étend jusqu'au-delà du four et possède, par rapport à sa vitesse, une longueur telle que les pièces cuites ont le temps de se refroidir a l'air.
En comparaison de cette disposition connue, la présente invention donne en premier lieu l'avantage que toute l'instal- lation, c'est-à-dire le four avec les deux bandes de transport, peut être notablement plus courte.
Un autre avantage de la présente invention consiste en ce que les vapeurs et l'humidité dégagée ne viennent pas dans la chambre de cuisson, comme c'est le cas avec la disposition con- nue, mais se rassemblent dans la chambre de refroidissement du four et sont évacuées par une cheminée.
L'invention va être décrite ci-dessous avec plus de détails à l'aide du dess in. la figure montre une coupe longitudinale d'un four établi conformément à la présente invention.
Comme on le voit sur ce dessin, le four qui fait l'objet de la présente invention est subdivisé en deux parties 1 et 2 dont la première, 1, qui est notablement plus grande que la partie 2, est sitée du cote de l'entrée du four et est desti-
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née a cuire les pièces de pâte gui sont transportées dans le four sur une bande ou une 'chaîne sans fin 3 , La bande de trans- port passe a l'extrémité de sortie du four sur un tambour 4 qui peut être actionne et en outre sur des rouleaux de guidage de- signés respectivement par 5 pour la partie supérieure et par 6 pour la partie inférieure de la bande. Celle-ci peut être composée de platines reliées entre elles par des charnières ou fixées sur des chaînes, ou bien ce peut être une bande con- tinue.
Les pièces de pâte sont cuites dans la partie 1 du four a l'aide d'un certain nombre de brûleurs 7,8 qui sont placés respectivement au-dessus et en-dessous de la partie supérieure de la bande et sont séparées par une distance qui va en augmen- tant progressivement vers l'extrémité de sortie du four.
Les pièces cuites sont refroidies dans la seconde partie 2 du four au moyen de tuyaux de refroidissement 9 qui sont placés au-dessus et en-dessous de la partie supérieure de la bande ou de la chaîne 3, de façon que lorsque les pièces cui- tes arrivent a l'extrémité de sortie du four, elles soient de- venues suffisamment dures pour pouvoir être transférées sur une seconde bande de transport 10 ou un autre dispositif d'évacua- tion qui les transporte a l'endroit d'empaquetage.
Le refroidissement artificiel des pièces cuites dans la partie 2 se fait au moyen d'air comprimé ou d'un agent de re- froidissement analogue, qui est envoyé dans les tuyaux 9 et passe par des ouvertures de ces tuyaux dans la chambre de re- froidissement. Les vapeurs d-égagées s'échappent avec l'agent' de refroidissement par la cheminée 11 et ne viennent pas dans la chambre de cuisson 1. En appliquant la présente invention, la longueur de toute l'installation, y compris la seconde bande
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de transport, peut être plus courte, d'environ 10 mètres, que l'installation connue décrite ci-dessus.
Revendications .
1. Four pour la cuisson de gâteaux, de pain, de biscuits et d'autres articles de ce genre, dans lequel les pièces de pâte sont placées sur une bande ou une chaîne sans fin qui cir- cule dans le four, caractérise en ce que celui-ci est divisé en deux parties, dont celle située a l'extrémité d'entrée est destinée a la cuisson des pièces de pâte et la seconde partie au refroidissement artificiel des pièces cui- tes, de façon qu'à l'extrémité de sortie du four, ces pièces arrivent suffisamment dures pour être transférées sur une se- conde bande transporteuse ou autre appareil d'évacuation ana- logue .