BE336966A - - Google Patents

Description

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  PROCEDE   D'EXTRACTION     D'ALBUMINES   CASEINES D'ORIGINE VEGETALE ET DE SEPARATION DE CES ALBUMINES DES 
MATIERES AMYLACEES 
Le présent procédé a pour objet l'obtention d'albumines caséines de provenance végétale, et la sé- paration de ces albumines des matières amylacées, les produits obtenus ayant des caractères physico-chimiques, voisina de ceux des albumino-caséines animales, (notam- ment la dissolution dans les alcalis et la coagulation 

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 par la chaleur) en vue de leur utilisation pour tous usa- ges industriels des albumines et des caséines animales. 



   11 consiste essentiellement à faire agir sur les céréales, sur leurs germes ou sur des graines oléagineuses 
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 deshuilées ou non dshuilées, convenablement broyées ou sur leurs tourteaux, une solution de concentration, conve- nable d'un cnlorure ou d'un   mélange   de chlorures alcalins, 
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 :lc.lino..terreux, ou talI8Ux. 



  La présente invention englobe également a titre de produira industriels nouveaux lus r-lliuminea cauÓinol3 obtenue par ce procédé, qui sont exemptes d'alcalis al-   bumines,     d'amidon,   de corps gras, de savons et qui pré- 
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 sentent des caractères pnypico-oninliques tres voisins de ceux des albumine-caséines animales et se prêtent   not&m-   ment   à   la coagulation par la   cnaleur,   ce qui-permet de les utiliser comme matières de remplacement des albumines et des caséines animales, dans tous leurs usages industriels   .En   particulier, pour extraire ces albumines- caséines des céréales, de leurs   germes,   ou des graines oléagineuses désnuilées ou non, ou de leurs tourteaux, on peut procéder ainsi qu'il suit .

   
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  Sur 1%c matières, uonveirblement broyées, un fait c-ir f10it une solution renferment cinquante à cent grailles par litre d'eau t. oit d'un cnlorure alcalin 0s..'¯ sium, ammonium, sodium} poit d'un cnlo1'ure ..1Ca17.n0-'LeI'¯ reux (cale*-=, baryum) rait d'un cnlorure terreux ; (ma- gnésium) en solution concentrée, au moins à 3 %, et de 
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 préférence de 5 à 10 f3, étant donné que les solutions wzbuisi:

  '.oïdes concentrées précipitent partiellement lors- qu'on les dilue par addition   d'eau.   On opère, soit par voie de macération, soit par lixiviation   métnodique   ou par tout autre méthode d'épuisement , à une température 
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 comprise entre 15  et 5" ocntis-adt'3, gans atteindre la température de coagulation des albumines, ni celle de la 

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 formation de   l' empois   d'amidon.

   La solution albuminique ainsi obtenue, exempte d'amidon et de corps graset sé- parée des matières insolublesdans l'eau   cnorurée   (cel- luloses, matières minérales insolubles,   etc...)   est alors traitée soit par un acide minéral ou organique, soit par un sel de cuivre,de plomb, de magnésium, soit par la présure (labferment) soit par toute autre substance susceptible de coaguler la caséine, pour en précipiter la matière   albuminoïde.   La caséine est alors recueillie, soit par décantation, soit par filtration, soit par cen- trifugation, lavée à l'eau pour la débarrasser des matiè- res   glucosiques,   sels   ninéraux,   acidité, puis séchée à 
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 une t,ri7."Cltbl2'9 ;\.11f.iÍ:

  ril1\11'e à 50  centigrades. 
La casé 0 -albumine peut aussi être retirée de sa solution cnlorurée soit par coagulation par la   cnaleur   
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 à 50 - 60  , soit par une large addition d'eau non clilo- rurée et neutre. 



   Accessoirement, la casée-albumine, précipitée par l'un quelconque des moyens énumérés, précédemment, peut être soumise à un blancniment au moyen d'eau oxygénée ou par un perborate ou un   persulfate,'ou   encore la solu- tion albuminique peut être traitée par des agents déco- lorants avant précipitation., 
Les résidus insolubles de l'extraction des   caséo-albumines  peuvent être séchés pour utilisation pour la nourriture des bestiaux ou pour extraction des ma tières grasses ou encore pour l'amidonnerie. 



   Les caséines et albumines végétales ainsi ob- tenus ont les emplois industriels déjà connus.des caséi- nes et albumines animales et peuvent leur être substituées dans les différentes industries utilisant ces albumines et ces caséines qu'elle? soient naturelles ou hydrolysées 
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 En outre, le nouveau produit irH1.\.wh'iol opta- nu conformément   à   la présente invention, peut être éga- 

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 lement utilisé pour la fixation des matières colorantes insolubles sur les ét affes, papiers, apprêts, etc.... et pour la fabrication des produits alimentaires,   pharma-     ceutiques   et   diététiques.   



   D'autre part, la solubilisation des caséines végétales. par les chlorures neutres trouve une   applica-   tion particulièrement intéresaante   dans 1-,   purification des amidons.

Claims (1)

1. R E S U M E La présente invention a pour objet un procédé d'obtention des albumines caséines de provenance végétale et de séparation de ces albumines des matières amylacées consistent à traiter les matieres premieres convenablement préparées par une solution d'un cnlorure alsalin alcali- no-terreus ou terreux, eu d'un mélange de ces chlorures, l'albumine caséine ainsi dissoute étant ensuite précipi- tée et purifiée par tous moyens appropriés.

   La présente invention concerne également à ti- tre de produits industriels nouveaux les albumines caséié nes, de provenance végétale , exemptes d'alcalis albumines d'amidon, de corps gras et de savons, et présentant des caractères physico-chimiques voisins de ceux de la caséi- ne d'origine animale. Ce nouveaproduit industriel don- nant des résultats particulièrement intéressants dans l'application à l'impression et à l'apprêt des étoffes et à la panification, la biscuiterie et la préparation d'aliments diététiques.

   Un mode de réalisation du procédé ci-dessus pour l'extraction de la caséine des céréales, de leurs germes, des graines oléagineuses désnuilées ou non, de leurs tourteaux et, en général de foutes matières <Desc/Clms Page number 5> végétales contenant des caséo-albumines consiste à traiter ces matières premières par des -dissolutions neu- . très de chlorures alcalins, alcaline-terreux ou terreux, de concentration minimum 5 pour cent, et, de préférence EMI5.1 comprise entre 5 et ic) /,10$ de manière à obtenir des solutions 1'1(1U l'OO clon rU tn,., f1ubF1tl\noeJ E\lbumino 3:'deo exemp- tes d'amidon, de corps gras ou de savon, ces substances albuminoïdes étant séparées et purifiées ensuite par tous moyens appropriés.

   L'opération est effectuée sans emploi concommittant d'alcalis libres, ou carbonates afin d'é- EMI5.2 viter la folu1hiliftation même â froid de l'amidon, et la saporification des graisses contenues dans les matières traitons.

   La solubilisation des caséines .est effestuée dans ce cas à une température inférieure à la températu- re de formation de l'empois d'amidon et inférieure à celle de la coagulation des albumines.

   La caséine pourra être précipitée de la solution, ainsi obtenue soit par les moyens connus, soit par coa- gultion par la cnaleur, à 50-60 par exemple, soit par une large addition d'eau non chlorurée et neutre soit par l'emploi combiné de ces divers moyens.