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Publication number: BE338269A
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Description


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  Procédé pour réduire la pureté de sirops de sucre et de mélasses* 
Lorsqu'on décompose en sucrerie des masses cuites en cristaux et en sirop épuisé, par un traitement centrifuge, les tamis laissant passer le sirop nepeuvent pas être pris suffisamment fins pour Que les cristaux de sucre fins et extrêmement fins présents en quantité plus ou moins 

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 grande dans toute masse cuite et constituant ce qu'on ap- pelle les grains fins, ne passent pas à travers les tamis avec le sirop. De semblables cristaux se forcent également, en cas de repos prolongé, dans le sirop qui est en général sursaturé. CI est le cas en particulier pour le sirop final de la fabrication du sucre, c'est à dire la mélasse.

   Les petits cristaux de sucre qui sont contenus dansle sirop et ne peuvent le plus souvent être distingués   qu'au   micros- cope, produisent une augmentation de la pureté du sirop ou de la mélasse, ce qui n'est pas désirable. 



   Ces cristaux ne peuvent pas être extraits du sirop par les moyens ordinaires parce qu'ils sont tellement minuscu- les qu'ils passent à travers le tamis le plus fin ;   d'au-   tre part la différence de densité entre le grain in et le siropest tellement minime et 1 adhérence de ces deux ma- tières est tellement grande qu'un dépôt spontané ne se pro- duit pas,   mené   en cas de repos très prolongé du sirop. 



  Pour l'obtention du grain fin, il faut une force centrifuge particulièrement grande du genre de celle des turbines cen-   tristes   connues de séparation, force centrifuge au moyen de laquelle on obtient une augmentation telle de la différen- ce de densité que le grain fin est en état de vaincre 1'   ad-     hérence   entre lui et le sirop et de se déplacer vers la   périphéri de la turbina, d'où on peut alors l'enlever d'une périphéri de la turbine, d'ou on peut alors l'enlever d'uns   manière appropriée. 



   Les sirops visqueux, en particulier la mélasse,   contien-   nent fréquemment de l'air mélangé à l'état très finement réparti. Sous l'effet de la force centrifuge plus élevée des turbines de séparation, cet air est refoulé en sens in- verse de la force centrifuge vers   l'intérieur Sa   tambour de la turbine. il se rassemble en forme d'écume à la   surfa-   ce interne de la masse soumise au traitement. L' action des 

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 bulles d'air sur le grain fin a pour effet que les bulles se rendant vers l'intérieur entraînent des grains fins de sorte que de petits cristaux de sucre se retrouvent éga- lement dans la masse d'écume.

   Par une adjonction artifi- cielle d'air ou d'un gaz d'un autre genre, par exemple d'acide carbonique, on obtient qu'une plus grande quantité de grains fins et dans certaines circonstances la totalité des grains fins se retrouve dans la masse d'écume,   d'où   elle peut alors être facilement évacuée avec la masse d'écu- me.

Claims

R e v e n d i c a t i o n s. EMI3.1

*"!!'*;!**!'!##!#;#;#;#:#;#; #! ## 1/. Procédé pour réduire la pureté d'un sirop de sucre et de la mélasse, caractérisé en ce que les grains fins (cris- taux de sucre fins et extrêmement fins ) existant dans le sirop ou la mélasse sont séparés au moyen de turbines cen- trifuges non perforées développant une force centrifuge partielièrement élevée.

2/. Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'on ajoute, à la masse à traiter au moyen de la turbine centrifuge, del'air ou un gaz d'un autre genre, a l'état de répartition extrêmement fine, en vue de recueillir les grains fins dans l'écume se formant a la surface de la masse traitée.