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" Perfectionnements aux machines à découper..
La présente invention se rapporte aux machines à dé- couper du type dans lequel la substance à découper est suppor- tée par un plateau qui peut se déplacer en va et vient devant un couteau rotatif, des dispositifs étant prévus pour faire avancer la substance progressivement vers le couteau, ou bien à la main ou automatiquement, pendant la marche de la machine.
Les machines à découper du type ci-dessus sont ordinai- rement commandées à la main ou par un moteur électrique, mai s on a proposé de les construire de façon à pouvoir les convertir de machines commandées à la main en machines commandées mécani- quement, et réciproquement. Pourtant pour y arriver, il faut ajouter, enlever ou échanger certaines pièces, et ceci demande
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du temps et du travail. Le but de cette invention est de cons- truire des machines à découper de façon à ce qu'elles puissent être facilement commandées à la main ou au moteur comme désiré, sans la nécessité d'enlever ou d'échanger aucune des pièces.
D'après cette invention, la machine à découper possède une combinaison de mécanisme pouvant être commandé à la main ou par un moteur, au moyen de laquelle, sans modifier ou échan- ger aucune des pièces, la machine peut être actionnée entière- ment ou partiellement au moyen du mécanisme à la main ou par moteur comme désiré, la disposition étant telle que lorsque la machine est commandée à la main, le mécanisme commandé par le moteur est débrayé.
Dans une machine construite d'après cette invention, le couteau à découper et le plateau qui supporte la substance peu- vent être commandés ensemble (1) par le mécanisme à la main ou (2) par le mécanisme à moteur; le plateau mobile peut être (3) commandé à la main ou (4) peut rester stationnaire pendant que le couteau est commandé par le moteur et (5) il peut être com- mandé à la main pendant que le couteau reste stationnaire. La construction peut aussi être telle que (6) le plateau est ac- tionné par le moteur pendant que le couteau reste stationnaire.
Pour bien comprendre l'invention, on décrira mainte- nant deux réalisations de celle-ci, à titre d'exemple, avec ré- férence au dessin annexé, sur lequel:
La fig. 1 est une élévation schématique d'une machine µ. découper suivant la première réalisation;
La fig. 2 est une vue partielle représentant une par- tie de la fig. 1 détaillée d'avantage;
La fig. 3 est une coupe horizontale partielle d'une partie de la fig. 1;
La fig. 4 est une élévation schématique partielle d'une machine à découper suivant la deuxième réalisation;
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La fig. 5 est un plan de la fig. 4 et la fig. 6 une coupe de celle-ci sur toutes les figures les mêmes numéros se rapportent aux pièces identiques ou correspondantes.
En se référant aux figs. 1, 2 et 3, la machine à dé- couper y représentée est du type bien connu avec plateau mobile en va et vient,comprenant un couteau rotatif 1 et un plateau
2 pour supporter la substance, disposé pour faire le va et vient sur les guides fixes 3 (dont un seulement est représenté) de- vnnt le couteau., La machine est pourvue d'un moteur électrique
4 et d'un volant à main 5. L'arbre du moteur 4 est muni d'une poulie 6, reliée au moyen d'une courroie 7 avec une poulie 8 sur l'arbre 9 du couteau. L'arbre 10 du volant est relié au plateau mobile 2 par l'intermédiaire des roues coniques 11, 12, d'un arbre à vilebrequin 14 et d'une bielle 15.
Un arbre de renvoi 16 est muni sur une extrémité d'une roue conique 17, engrenant avec la roue dentée 12 et sur l'autre extrémitéd'une roue dentée 18 reliée au moyen d'une chaîne 19 avec une roue dentée 20 sur l'arbre 9 du couteau. Un dispositif de roue li- bre de construction convenable quelconque, tel qu'il est repré- senté par ex. sur la fig. 2, est interposé entre la poulie 8 et l'arbre 9 du couteau. Dans le dispositif représenté, la pou- lie 8 est folle sur l'arbre 9 et une roue dentée 22 y est at- tachée, disposée dans le rebord annulaire 22 d'une enveloppe circulaire 23, clavetée sur l'arbre 9. La roue 22 est formée comme représentée, avec des espaces façonnés en coin entre les dents dont chaque espace contient une bille 24.
Il est évident que les billes 24 fournissent une liaison de commande entre la poulie 8 et l'arbre 9 lorsque la poulie tourne dans le sens inverse des aiguilles d'une horloge, mais non lorsque l'arbre tourne dans ce sens.
Un manchon d'embrayage contrôlé à la main, d'une cons- truction convenable quelconque, comme représentée par ex. sur
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la fig. 3, est interposé entre la roue 18 et l'arbre de renvoi
16. Le manchon comprend un élément mâle 25 et un élément femel- le 26 fixé sur la roue 18. L'élément mâle 25 est claveté sur l'arbre 16 mais peut y glisser, tandis que l'élément 26 peut tourner mais non glisser relativement à celui-ci. L'élément
25 est poussé vers l'élément 26 au moyen d'un ressort 28 ; mais peut être débrayé à volonté de l'élément 26 en tirant sur une tringle 29, laquelle est accouplée avec l'élément 25 au moyen d'un levier coudé 30, avec un bras en fourche 31.
Lorsque les éléments du manchon sent embrayés, l'arbre du couteau et l'ar- bre de renvoi sont reliés pour la commande, mais lorsqu'ils sont débrayés cette liaison est rompue.
En actionnant la machine, lorsque le moteur tourne, le couteau tourne aussi. Lorsque le manchon est embrayé, le plateau mobile se déplace en va et vient, la machine étant alors com- mandée entièrement mécaniquement. Lorsque le manchon est dé- brayé pourtant, le plateau mobile n'est plus commandé par le moteur, mais reste ordinairement immobile. On peut pourtant le faire marcher en va et vient, en tournant le volant 5. Lorsque le moteur ne marche pas, la machine peut être commandée entiè- rement en tournant le volant, le manchon étant embrayé. En dé- brayant le manchon, et en tournant toujours le volant, le pla- teau mobile fera le va et vient, mais le couteau rester immo- bile.
Il est évident que lorsque le tout ensemble de la ma- chine est actionné en tourniant le volant, le moteur ne tourne- ra pas à cause du dispositif à roue libre. En se référant main- tenant aux figs. 4 à 6 la machine à découper y représentée par- tiellement est également du type à plateau mobile en va et vient.
Le plateau mobile et le volant ne sont pas représentés, mais la liaison entre ces organes et l'arbre de renvoi 16 serait semblable à celle décrite ci-avant, avec référence à la fig. l, et comme y représenté.
Une roue dentée 40 et une poulie 41 sont fixés sur un
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arbre supplémentaire 42.. Une roue dentée 43 et une poulie 44 sont reliés fermement ensemble, et sont montés sur l'arbre 42 de façon à y pouvoir tourner librement. Les deux poulies 41 et
44 constituent un assemblage de poulies fixe et folle, réunies avec la poulie de commande 6 sur l'arbre du moteur au moyen de la courroie 7. La poulie de commande 6 est d'un diamètre réduit, mais longue dans le sens de l'axe, et elle est reliée à l'arbre du moteur au moyen d'un dispositif de roue libre (non représen- té) de construction convenable quelconque.
La courroie 7 est contrôlée au moyen d'une fourche 45, qui peut être déplacée de façon à faire entourer la poulie fixe ou la poulie folle par la courroie, ou pour les entourer toutes les deux. Les trois positions de la fourche sont fixées par les encoches 49 dessus, avec lesquelles un cliquet contr8lé par un ressot coopère, le cliquet étant représenté schématiquement en 50. La roue folle
43 est reliée par une chaîne 46 de la roue 18 sur l'arbre de renvoi 16, et la roue fixe 40 est reliée au moyen d'une chaîne
47 la roue 20 sur l'arbre 9 du c out eau.
Le fonctionnement de la machine, avec le moteur en mar- che, est comme suit :
Lorsque la courroie 7 entoure les poulies fixe et folle 41 et 44, l'arbre du couteau et l'arbre de renvoi sont tous les deux actionnés par leur commandes respectives à chaîne et roue dentée, et par conséquent le couteau et le plateau mobile sont commandés par le moteur. Lorsque la courroie entoure la poulie fixe 41 et non la poulie folle 44, le couteau tourne mais la plateau mobile reste stationnaire. Si désiré pourtant, le pla- teau mobile peut être actionné en va et vient à la main. Lorà- que la courroie entoure la poulie folle 44 et non la poulie fi- xe 41, le plateau mobile se déplace en va et vient, mais le cou- teau reste stationnaire.
Le fonctionnement de la machine, lorsque le moteur ne marche pas et le volant est tourné à la main, est comme suit:
Lorsque la courroie entoure les poulies fixe et folle,
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le couteau et le plateau mobile sont mis en mouvement tous les deux. La rotation des poulies ne sera pourtant pas transmise à l'arbre du moteur à cause de la roue libre entre celui-ci et la poulie 6. Lorsque la courroie entoure la poulie fixe ou la poulie folle, le plateau se déplace en va et vient, mais le couteau reste stationnaire.
Il est à remarquer que les différentes opérations qui peuvent être effectuées par la machine sont contrôlées au moy- en d'un seul organe à la main, c.à.d. par la fourche 45 de la courroie. Si désiré, la poignée au moyen de laquelle la four- che est déplacée, peut être munie d'un interrupteur électrique 48 dans le circuit du moteur. Cet interrupteur fournirait un moyen convenable de mettre le moteur en circuit ou hors circuit.
Il est évident que la disposition de la petite poulie de commande et de la poulie relativement grande commandée, four- nit un dispositif pour réduire la vitesse entre le moteur et la machine.
Dasn l'une ou l'autre des constructions décrites ci- avant, un dispositif de roue libre peut être inséré entre l'ar- bre 10 du volant et la roue dentée conique 11 dessus, la dispo- sition étant telle que lorsque la machine est commandée par le mécanisme du moteur, le volant et son arbre restent stationnai- res. Dans les machines non pourvues de ce dispositif à roue li- bre, la poignée du volant usuel peut être disposée pour s'enle- ver facilement, ou pour se rabattre hors du chemin, pour éviter les accidents lorsque la machine est commandée par le moteur.
Il est évident qu'une machine à découper de l'une ou l'autre des constructions décrites ici, peut être actionnée à volonté à la main ou par un moteur, sans gêner ou changer aucunement les pièces composantes de la machine, Après avoir débrayé la liaison de commande entre le couteau et le plateau mobile en va et vient, le couteau peut être commandé à grande vitesse par le moteur, tandis que le plateau mobile peut être commandé
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à la main, ceci est spécialement avantageux parcequ'il permet à l'opérateur de régler la vitesse du découpage en découpant certaines espèces de viande, surtout cellesqui contiennent beaucoup de morceaux d'os. Lorsqu'il faut aiguiser ou nettoyer le couteau, le plateau mobile peut rester stationnaire pendant que le couteau tourne.
En plus le couteau peut rester station- naire pendant que le plateau mobile se déplace en va et vient, ou dans la deuxième construction décrite ici, pendant qu'il est actionné en va et vient à la main ou par le moteur, devant le couteau stationnaire. Ceci est spécialement avantageux pour découper du fromage, du ,pain ou autres substances molles, les- quelles on a trouvé sont considérablement déformées en coupant avec un couteau qui tourne.
Il faut comprendra que l'on peut modifier les réalisa- tions décrites et illustrées ici sans s'écarter du cadre de 1'invention.
REVENDICATIONS
1. Machine à découper du type décrit, comprenant en combinaison un mécanisme actionné à la main et un mécanisme com- mandé par un moteur et également un mécanisme au moyen duquel, sans modifier ou changer aucune des pièces, la machine peut être actionnée entièrement ou partiellement à la main ou par le mécanisme du moteur comme désiré, la disposition étant telle que lorsque la machine est commandée à la main, elle débray- ée du mécanisme du moteur.
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