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Machine à couper les légumes et autres aliments.
La présente invention a pour objet une machine per- mettent de couper des aliments et plus particulièrement des légumes, en tranches, en dés ou sous toute autre forme pro- pre à donner un aspect attrayant aux mets dans la composi- tion desquels entrent ces aliments.
Cette machine comprend essentiellement deux patins porte-couteaux qui reçoivent un mouvement de va-et-vient contraria dans des glissières se croisant à angle droit et une trémie disposée au croisement de ces glissières. dans laquelle on place les aliments pour qu'ils soient coupés alternativement dans un sens puis dans l'autre par les couteaux des patins. Le fond de cette trémie est toujours obturé par l'un ou l'autre des patins) ou par les deux
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lorsqu'ils se croisent; on obtient ce résultat en réglant les mouvements relatifs des patins de façon qu'ils se ren- - contrent au croisement des glissières et en taillant à 45 leurs borda antérieurs pour qu'ils puissent se croiser en res- tant dans le même plan.
Chaque patin porte un couteau horizontal passant à ras du fond de la trémie pour ccuper les aliments en tranches horizontalement, et peut être muni d'un couteau peigne à lames verticales qui passe dans des fentes des bords inférieurs de la trémie pour couper les aliments en des, ou sous la trémie pour les couper en bâtonnets. L'épaisseur des tranches, dés ou bâtonnets peut être déterminée à volonté en réglant le niveau d'une plate-forme montée sur le patin en avant du ou des couteaux. une forme d'exécution de la machine suivant l'invention est représentée à titre d'exemple sur les dessins annexée dans lesquels:
Fige 1 est une vue en plan de l'ensemble de la machina.
Fige 2 est une soupe par la ligne A-B de la Fig.l.
Figs. 3, 4, 5 et 6 sont des vues schématiques montrant les patins porte-couteaux dans différentes positions relatives.
Fige 7 montre différents profils de couteaux horizontaux, et
Fig. 8 montre en élévation et en bout un couteau peigne à lames verticales.
SUr les Figs. 1 et 2, 1 désigne un bâti en fonte pré- sentant deux larges rainures 2 qui se croisent à angle droit et sont bordées de réglettes 3 formant, avec les bords des rainures, des glissières dans lesquelles deux patins porta- couteaux 4 et 4' reçoivent un mouvement alternatif lorsqu'on
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actionne un volant de commande 5 au moyen de la poignée 6. Ce mouvement leur est transmis par l'arbre 7, les pignons coni- ques 8, 9, la manivelle 10, la bielle 11 et le levier en équerre 12 dont chaque extrémité, pourvu d'une boutonnière 13, attaque un bouton 14 de l'un des patins. Il est réglé de manière que l'un des patins avance pendant que l'-autre recule et qu'ils se rencontrent au croisement des glissières.
A cet endroit est monté sur le bâti 1 une trémie 15 dans laquelle on presse les aliments à découper au moyen d'un bouchon de bois 16.
Chaque patin 4 ou 4' porte un couteau horizontal 17, un couteau peigne vertical 18 et, en avant de ces couteaux, une plate-forme 19 dont on peut faire varier la hauteur au moyen d'une vis 20, engagée dans une douille filetée 21 du patin, pour régler l'épaisseur des tranches coupées par les couteaux 17. Des cadrans gradués 22 en regard desquels se déplace un repère de chaque vis 20 pernattent de régler avec précision la niveau des plate-formes 19. Les couteaux hori- zontaux 17 passent à ras des bords inférieurs de la trémie 15, tandis que les lames verticales des couteaux peignes passent suivant leur hauteur, en-dessous de cette trémie ou dans des fentes 23 ménagées pour elles dans celle-ci.
Pour que les patins 4 et 4' puissent se croiser lors- qu'ils se rencontrent sous la trémie 15 au croisement des glissières, leurs bords antérieurs 24 sont taillés en pan coupé à 5 , de sorte qu'ils peuvent glisser l'un contre l'autre à mesure que l'un des patins avance et que l'autre recule, ainsi que le montrent les Figs. 3 à 6. Ces figures montrent aussi que le fond de la trémie 15 qui, sur la Fig.l est obturé par le patin 4 à fond de course, n'est pas dé-
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couvert quand les patins se croisent, mais que les deux patins coopèrent à son obturation jusqu'à ce que la patin 4 se soit effacé et ait été remplacé par le patin 4' arrivé fond de counse (Fig.6).
Grâce à cette disposition, les aliments contenus dans la trémie ne peuvent quitter celle- ci avant d'avoir été découpés par los couteaux*
Si l'on désire simplement couper en tranches les ali- ments contenus dans la trémie, on enlève les couteaux pei- gnes 18 et l'on conserve seulement les couteaux horizon- taux 17. Les deux plate-formes 19 étant réglées au niveau correspondant à l'épaisseur désirée pour les tranches, on actionne le volant 5 pour mettre en mouvement les patins , Quand le patin 4 recule, le contenu de la trémie pressé par le bouchon 16 descend sur la plate-forme 19 de ce patin qui, à mesure que le patin 4' avance, est remplacée par la plate-forme 19 de ce dernier dont le couteau 17 passant à ras de la trémie coupe la tranche de matière comprise entre le bord inférieur de la trémie et la plate-forme.
La tranche coupée passe sous le couteau 17 et tombe par une ouverture 25 du patin dans un récipient placé en-dessous de la trémie 15) sous le bâti 1. Lorsque le patin 4' recule et que le patin 4 avance, c'est le couteau 17 de ce dernier qui coupe une tranche du contenu de la trémie, et ainsi de suite.
En plaçant devant les couteaux plats 17 des couteaux peignes 18 dont la hauteur équivaut à l'épaisseur des tran- ches, on obtient au lieu de celles-ci des bâtonnets ou pris- mes ayant la longueur d'une tranche et la largeur de l'inter- valle entra deux lames de couteau-paigne.
Si les lames des couteaux-peignes 18 ont une hauteur
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égale à deux fois l'épaisseur des tranches comme c'est montré sur les dessins, les parties supérieures de ces lames passent dans les fentes 23 de la trémie et chacun des cou- t eaux trace à son tour dans le contenu de celle-ci des sil- ions parallèles. Les sillons tracés par l'un des couteaux- peignes étant recoupés perpendiculairement par ceux de l'autre couteau-peigne, les tranches coupées par les cou- teaux plats 17 sont composées d'une série de des ou cubes séparés, de la dimension de l'intervalle entre deux lames de couteau-peigne.
Les couteaux-peignes 18 sont interchangeables et peu- vent comporter un nombre quelconque de lames plus ou moins hautes et -plus ou moins espacées suivant le résultat cherche.
Ces lames sont montées sur une -barrette dont les extrémités en queue d'aronde s'engagent dans des mortaises de forme correspondante ménagée de chaque côté des patins porte- couteaux 4, 4'.
Les couteaux horizontaux 17 sont également interchan- geables. Ils peuvent avoir différents profils dont quelques uns sont indiqués à titre d'exemples sur la Fig.7 : rectiligne, ondulé, en zig-zag ou dentelé), et ils peuvent être fixés de toute manière appropriée aux patins 4, 4'.
Bien entendu les détails d'exécution décrits ci-dessus et représentés sur les dessins annexés n'ont aucun caractère limitatif et l'on pourrait les modifier au besoin sans s'écarter de la présente invention.