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Pétrisseuse et malaxeuse à alimentation, fonctionnement et dé- charge automatiques et continus pour l'industrie des pâtes ali- mentaires et travaux analogues.
L'invention porte sur des machines destinées à malaxer, em- pâter, écraser et amalgamer (ou bien pétrir) les farines et se- moules avec de l'eau dans l'industrie des pâtes alimentaires ou produits analogues pour traitements similaires, Elle vise à protéger des constructions opportunes ou des mesures spéciales permettat d'obtenir de la fagon que nous allons décrire, le traitement eontinu et automatique, d'une manière très pratique et a,vec économie de main d'oeuvre par rapport aux systèmes adop- tés généralement jusqu'ici.
Fig.l du dessin annexé représente une élévation, en coupe partielle, du groupe en question,
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Fig2 représente ce groupe en plan.
Fig.3 représente sur échelle agrandie une coupe transversa- le moyenne d'une aube de la pétrisseuse.
Fig.4 représente une coupe de la partie la plus large de la dite aube suivant x-x de la Fig.3.
Dans la malaxeuse proprement dite le bassin V est fixe et l'arbre central y-y mobile - de n'importe quelle façon et peut tourner à une vitesse convenable (et, le cas échéant, réglable); cet arbre porte des aubes z dont la forme a été étudiée particu- lièrement suivant la nature du produit à traiter - et qui sont disposées - les unes par rapport aux autres -'de façon à former une vis hélicoïdale à un ou à plusieurs filets. Le sens et l'in- clination de ladite disposition sont propres à réalisa' la trans- lation lente de la pâte entre le bout d'introduction I et le bout de décharge S pendant la période nécessaire à l'obtention d'un degré de malaxage et de pétrissage désiré.
Ladite trans- lation est aidée et réglée: ,a. par l'afflux continude matière nouvelle au côté d'intro- duction I, d'une 'façon automatique et réglable, par moyen de vis transporteuses, élévateurs, roues (ou arbres à godets ou creux, ou pax l'intermédiaire d'autres appareils doseurs et distribu- teurs convenables) pour les, farines, semoules et matières analo- gues et par des. pompes ou autres appareils mesureurs par ex. pour l'eau ou autres liquides-. , b. par la sortie continue de la pâte à la décharge S, ré- glable au moyen d'une ouverture appropriée et , le cas échéant, réglée moyennant vis transporteuse W ou autre moyen analogue;
ce mouvement pouvant être accéléré ou ralenti aussi par l'intermé- diaire de formes ou faces à inclinaison convenable ou asymétri- ques des aubes, ou moyennant l'inclinaison de l'axe ou du fond du bassin à génératrices parallèles ou inclinées en cône par rapport à l'axe central y-y.
Pour obtenir un simple malaxage la forme des aubes n'exige
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pas de grands soins, mais pour ,obtenir un pétrissage énergique, nécessaire surtout dansle cas des pâtes alimentaires et des trai- tements similaires, il est convenable que les aubes présentent une surface adéquate d-e-f et une certaine courbe g-h-k et soient inclinées par rapport à la direction radiale.
En outre les parois du bassin, au lieu d'être circulaires, pourront. dans ce cas comporter des faces et alors la courbure et l'inclination des aubes et la forme des parois provoquent un écrasement, un glissement et un renversement de la pâte qu'il convient d'aider au moyen d'une arête K prévue pour ce but dans les aubes et par une surface Kl rentrant immédiatement vers le centre,
On obtient ainsi déjà dans la pétrisseuse un vrai comme- ment de caillage aidant et rendant plus rapide le travail ulté- rieur.
Enfin, la forme des aubes doit être telle qu'elle empêche l'adhérence du produit aux aubes ou qu'il trouve des zones mor- tes, dans le mouvement, où il pourrait s'entasser ou s'arrêter en tournant avec les aubes; c'est pourquoi la coupe transversale des aubes doit avoir'chaque point, une forme raccordée et fuyante comme l'on voit par ex. dans la coupe x-x (Fig.4).
L'axe y-y par contre, au lieu d'être horizontal pourra a- voir n'importe quelle inclinaison ou même être vertical tandis que le bassin pourra être fermé, avec parois qui peuvent facile- ment être ouvertes pour le nettoyage. En outre l'arbre pourra être fixe en faisant tourner le bassin fermé, ou bien on pourra faire tourner l'un et l'autre.
Dans la pétrisseuse spéciale considérée contrairement à Ce qui se passe dans les pétrisseuses ordinaires, le bassin B est fixe et la traverse T tourne à une vitesse convenable autour de l'axe vertical j-j au moyen d'un système adéquat d'engrenages ou autre arrangement, et comporte un système de rouleaux Cl-C2-C3-C4 lisses ou cannelés, fous ou commandés sur leur axe par l'intermé-
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diaire de roues d'engrenage, de chaînes ou par friction.
L'entrée de la pâte provenant de la machine d'empâtage se fait par E et la sortie du produit amalgamé et écrasé par U, a- prs avoir parcouru lentement sous l'action continuelle des rou- leaux la plus grande partie possible de l'arc intérieur du bas- sin.
Le système représenté particulièrement dans les Figs. 1 et 2 est composé par les rouleaux 02-04 agissant vers le plan hori- zontal du bassin et par les rouleaux 01-03 agissant vers la pa- roi verticale du bassin, ces rouleaux pouvant avoir leur axe con- venablement incliné et être mis en rotation par des engrenages, chaînes ou par friction ou autre dispositif., dans un sens et à une vitesse convenables pour aider la distribution et pour rete- nir ou déplacer convenablement la matière de façon simple et efficace.
Les rouleaux sont pressés contre la pâte à traiter par des ressorts convenables M, outre le poids de la traverse, ou par n'importe quel autre système..- On pourra prévoir, ou non, des butées a afin de contrôler la distance minimum des surfaces du bassin et des dispositifs de réglage des ressorts R, de façon à modifier l'action des rouleaux et la pression exercée par eux pour obtenir dans le temps établi au préalable la décharge et le degré de traitement désirés.
En outre on a prévu l'application de tôles convenables de guidage p. et de renversement q pour la pâte, que l'on peut mire culbuter et fixer, le cas échéant, à volonté afin de pousser la pâte à la périphérie et faire tomber et tourner le ruban lorsque ce dernier adhère à la paroi verticale du bassin après l'action des rouleaux 01-03; et d'appliquer, le cas échéant, des racleurs r pour détacher la pâte en train d'adhérer aux rouleaux ou d'ête entraînée par ceux-ci; en outre, éventuellement, des couteaux et renverseurs de pâte tournants à roues de forme adéquate,
Il est entendu que les ouleaux pourront être disposés de manière différente;
ils pourront être égaux entre eux, leur nom- bre pourra être plus ou moins -grande et le bassin pourra avoir
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des parois inclinées de n'importe quelle façon, à anneau creux ou autre.
L'entrée des farines, semoules et eau (ou produits analogue en I est considérée comme étaait continue, réglée et proportion- née convenablement (au moyen d'appareils auxiliaires de dosage et de distribution actionnés à vitesse réglable, comme il a été dit ci-haut).
En outre on considère la pétrisseuse généralement disposée au préalable de telle fagon que la pâte sortant de S soit ame- née à tomber dans la bouche d'entrée E de la prétrisseuse, soit directement soit par l'intermédiaire d'un canal ou d'une trémie de guidage, par une vis transporteuse W ou autre moyen convenable (élévateurs, rouleaux, ou transporteurs à godets ou à creux, etc..) les deux machines pouvant être groupées de façon diffé- rente ou même être séparées.
La sortie U de la pétrisseuse enfin est prévue comme étant raccordée à des cylindres ou des tranchants ou couteaux, à des presses ou similaires à fonctionnement continu afin d'obtenir ainsi tout le travail parfaitement continu et automatique.
Le groupe considéré comporte dans le but d'être très simple des mécanismes établis suivant les idées et les procédés de la pratique, fonctionnant d'une façon facile à contrôler et régler, et atteignant tous les avantages évidemment dus au fonctionnement continu et automatique.
Les détails de construction et de forme pourront varier, une partie des dispositifs pouvant être remplacée par d'autres capables d'accomplir les mêmes opérations et de donner les mêmes résultats, sans s'éloigner du cadre de cette invention.
Résumé.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.