BE373816A - - Google Patents

Description

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  RECHAUD BI.ECTRIQUE EXTmi1$I:ijLWAVEC BROCHE 1i1lIISE EN ROTATION SANS Il CONCOURS D'UN MOTEUR. i¯f¯ L¯LAtt ¯1¯...L--f.....L....L--'¯i..L...L.L..IL..L...A. -L....a....A.....Jl...L.JL.JL..J...JL...L.JL...IL-.l....i..L.JL...L..4..-L...J..JL...4...L..4.....L..L.J 
La présente invention a pour objet un réchaud rôtissoire dont la capacité peut être variée à volonté suivant la dimen- sion des pièces à cuire et dont la broche est mise en rota- tion sans nécessiter de moteur par le jeu automatique et pen- dulaire   d'un   tube à mercure à basculement provoqué par un   électro-aimants   la chaleur voulue pour la cuisson des mets étant obtenue, comme à l'ordinaire dans les fours électriques,

   au moyen de résistances adaptées aux parois amovibles détermi- nant la capacité du   four   et portées à un ampérage suffisam- ment élevé. 



   Cette invention a son objet représenté à titre d'exemple par les dessins annexés, notamment8 
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 Fig. 1 vue d'ensemble, prise de face, du réchaudaratia- soire conforme à   l'invention$   

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Fig. 2. vue analogue, mais dans la présupposition où la ca- pacité du four a été diminuée par le rapprochement des parois,aux fins d'avoir à ohauffer un cubage moindre d'air;

   
Fig, 3 est la vue correspondant à la fig,l mais prise de   l'ar-     rière;   
Fig. 4 est une vue amplifiée du mécanisme déterminant la ro- tation de la broche et déjà   représenté   en   fig;3,   
Le four est traversé par la broche S destinée à porter la pièce de viande (ou gibier, volaille,etc.) à faire rôtir et il est équipé* aux cotés de droite et de gauche, des résistances éeo- triques B assurant la chauffe nécessaire.

   il peut, suivant les be- soins ( par exemple, d'après les dimensions de la pièce à cuire) avoir ses parois à résistances C et C' plus ou moins écartées ou rapprochées, c'est à   dire.,   avoir son cubage augmenté ou diminué et il présente, au fond, une cavité 0 réceptrice du jus de viande, ou de la   graisse.etc.   qui tombe en gouttes de la pièce soumise à la cuisson, 
Le mécanisme au moyen duquel la broche est forcée de tourner à une vitesse régulière a. pour principaux organes un tube à mercu- re I ayant son point de pivotement en A ( voir le détail de la   fig.4).   



   Ce tube,   qyi   est terminé d'un coté par la cuvette N   constitu-   ant réservoir à mercure, à l'autre côté par une vis à pointeau K par 'laquelle une ouverture plus ou moins large est donnée au pas- sage du mercure   croulant   dans le canal J régnant dans l'axe du tube. Le mouvement pendulaire alternatif de ce tube s'obtient par les alternances de fermeture et d'ouverture du circuit électrique constitué par le mercure de la. cuvette et du tube avec les conduc- teurs t t solidaires d'un électro aimant E. Celui-ci a les spires de son enroulement mises sous excitation par le jeu d'un plongeur P susceptible d'entrer en noyau dans l'intérieur des spires et d'en sortir.

   La tige de ce plongeur est terminée, à l'autre bout par un rochet G dont le croc vient en prise avec la denture d'une roue à rochet R pour être alors rappelé par la traction d'un res-   @   

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 sort H. C'est précisément l'axe de ce rochet R qui est traversé par la broche sur laquelle on enfile la pièce à cuivre est à fai- re tourner pour exposer toutes ses parties à   lahauffe   électrique 
Le fonctionnement du dispositif est visible d'après les   expli-   cations venant d'être données à la   figo4   particulièrement en référence.

   En effet, chaque fois que le mercure passe et repasse dans le conduit axial du tube, la fermeture et l'ouverture du cir- cuit, en provoquent les alternances de passage et d'interruption du courant électriques actionnent la tige du plongeur P c'est à dire provoquent les engagements et dégagements successifs du croc G faisant rochet dans les dents de la roue R, laquelle est ainsi forcée de tourner chaque fois d'une fraction de circonférence,, Il s'ensuit que la pièce à cuire a successivement toutes les parties de sa surface exposées à la chauffe des   résistanceso   
Il va sans dire que les intervalles de contact, pour ces passages et ruptures du courant électrique  peuvent être réglés à volontés, d'où dérive l'avantage de pouvoir faire tourner la piè- ce en cuisson à n'importe quel degré de vitesse,

   suivant qu'elle sera plus ou moins volumineuses et qu'il s'agira de mettre en pra- tique tel ou tel mode de cuisson.

Claims (1)

1. RESUME.

   Dispositif adaptable aux fours-rôtissoires à cuisson par l'électricité, dans le but d'animer leur broche d'un mouvement par fractions de tour égales.4 résultat obtenu en fixant sur leur broche une roue à rochets avec laquelle un croc ou rochet vient alternativement en prise et hors prise:) par l'intervention d'un ressort agissant sur un bout d'une tige à va et vient@ dont l'au- tre bout porte un plongeur qui agit comme noyau pour un électro aimant, en sorte d'être alternativement introduit dans celui-ci et sorti des spires de l'enroulement de cet électro aimant;

   l'action d'un courant deaservant ce dernier par le jeu d'un tube à mercure dont une extrémité est conformée en réservoir à mercure tandis que son autre extrémité est équipée d'un pointeau régulateur de la section de passage du mercure dans le canal régnant ' axiale- <Desc/Clms Page number 4> ment d'outre en outre de ce tube; -l'emploi de contacts dont la fermeture et l'ouverture alternativement provoquées par les mou- vements alternatifs des organes précités. déterminant l'excitation et la désexcitation de l'électro-aimant; la chauffe nécessaire à la cuisson étant obtenue par l'emploi de résistances quelconques mais adaptées à des parois du four qui, plutôt que d'être fixées définitivement en place;

   peuvent être plus écartées ou plus rap- prochées l'une de l'autre pour réaliser le cubage intérieur du four qui convient pour chaque cas en particulier(morceau à cuire de dimensions diverses, méthodes de cuisson préférées et ainsi de suite), REVENDICATIONS.

   1) En adaptation aux fours-rôtissoires à cuisson par l'élec- triocité, un dispositif ayant pour fonction de faire tourner la bro- che sans l'intervention d'un moteur, en ce sens que ce dernier est remplacé par une roue à rochet, par l'axe de laquelle on fait passer cette broche et qui est mue par intermittences, en sorte d'imprimer à cette dernière des mouvements successifs d'une frac- tion de circonférence, ayant pour effet de présenter successive- ment toutes les pàrttes de la pièce à cuire à l'action de la chauf- fe;

   Dans un four-rôtissoire tel que mentionné à la revendica- tion l, le montage de résistances de chauffe, pouvant être de n'im- porte quel modèle connu, mais adaptées à des parois amovibles du four. en ce sens que, suivant la dimension des pièces à faire rôtir l'on augmente ou diminue à son gré la capacité du four en rappro- chant ou écartant les dites parois équipées des résistances;

   3) L'actionnement de la roue à rochet employée, aux termes de la revendication 1 pour animer la broche d'un mouvement de rotation par intermittences, au moyen d'un système à jeu pendulaire,essen- tiellement constitué d'un tube à mercure basculant, terminé d'un côté par sa cuvette-réservoir à mercure et de l'autre par un poin- teau de réglage, à introduire plus ou moins profondément dans le @ <Desc/Clms Page number 5> canal à mercure du tube. aux fins de régler le passage du mercure du bout à pointeau au bout à réservoir et réciproquement;

   4) Pour assurer le mouvement pendulaire alternatif du tube à mercure exposé à la revendication 3, l'emploi de contacts électrique auxquels aboutissent des fils parcourus par un courante lequel est obtenu à l'aide d'un électro aimant dont le noyau est un plongeur se trouvant à l'extrémité inférieure d'une tige à va et vient,dont l'extrémité supérieure est armée d'un croc agissant en rochet par son engagement dans la denture de la roue à ,rochet mentionnée à la revendication l. afin d'animer celle-ci des fractions de tour ci- tées plus haut;

   5) Pour assurer le rappel du croc faisant rochet dans la den- ture de la roue à rochet dont la rotation par fraction de tour im- plique une rotation analogue de la brochea un ressort qui, à la fin de la course mettant le rochet hors prise, ramène ce dernier en en- grènement avec la denture de la roue à rochet.