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mulVET DOlWENTI01lT
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PrQoëa-ë et dispositif pour la désalooolisat1on des vtnap a1dreso bières et tous produits alcooliques.
L'invention a pour objet un nouveau procédé pour
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la 468alcoolleat%pn du vln on autres liquides contenant de l'a.leoo3,a et une installation pour le réalisero Le procédé est le suivants On commence par extraire les éléments olfactifs et
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gustatifs du liquide à traiterp c"est;
-&,"-dtro essentielleao éthers êtes so par agitation du liquide en présence d'une' quantité oonvenable dQ.t!uila de paraffine neutre et sms ocieuro la parafftne ayant la propriété de se onarger de ces éléments sans dissondro d"a3.eoet.µ après un repos suffisante on décanter pour séparer le liquide alooolique désodorisé et la paraffine (laquelle est miss' de coté pour être traitée, comme il sera dit plus loin. pour la restitution des éléments
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Qlfaatifa et gust2t.ifs qui. seront finalement rêlacorporêm au liquide désaloenlisé).
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Le liquide alcoolique désodorisé est alors soumis à un
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traitement de désplooolisation par entrainement de l'alcool par 4e la vapeur d'eau dans le vide et à basse température.
A cet efj-'ot$ le liquide, de préférence porté préalablement par un t},!rmosti'1, à, une température sensiblement égale à celle de cette vapeur c:.ça=vex, soit par exemple environ 30"$ est introduit à 1 é ;t finement pulvérisé at6ommet d'une enceinte
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dans laquelle le vide est fait et maintenue les fines goutte-
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lettes de ce 7..c,as.a rencontrent en tombant un courant
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ascendant de vapeur d'eau qui entrains' l'alcool et va se
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condenser avec '11::i dans un récipient convenable tanGia que le liquide dësalooolisë est recueilli dans un vase.
L'inté- rôt de porter pre'=.13.amont le liquide à désaloooliser à une tompëaature r.s.'.ement égale à celle qu'aura (suivant le degré de vide) la vapeur d'eau d'entraînement de l'alcool,
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est que, de cette façon, l'on évite toute condensation de
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la dite vapeur â.; 7; comme il s'en produirait ai oelle-d venait au contao1; gouttelettes liquides plus froides, et d' éviter par 8ite toute dilution du liquide traité.
D'autre part, 1 paraffine ayant servi b. la première opération, est iiraitéoe pour en extraire les éléments dont elle s'Ôtait ciliargdeo, ve..-e3, sont recueillis et ils sont iina.leaent réincorporés dttz,,,-, 1 liquide désalooolisé.
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Le produit obtenu renferme donc absolument tous
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leu éléwoDts du liquide alcoolique initial, à l'exception de l'alcool; comme d.'al1tre part toutes les opérations ont été effootn688 à ba0 tcn]pérature et sous le vida, que le 11qul âs traita n'a à aucun moment pondant la àé8alùoolisJtion été en contact avec des parole chauffée* que la dêsalcoG11sat1on a été obtenue par ontrainemen'6 de 1.a'J.Óool par la vapettx d'eau
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à, !ne<se température que le liquide sans qa a aucun moment le liquide traité n'ait été soumis à sa température propre
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4-êbullition, et que, aussitôt l'entraînement d'alcool effectué par la vapeur,
le liquide dézalcoolîsé est ramené à sa température initiale par un réfrigérante les éléments les plus fragiles n'ont subi aucune altération et le liquide reconstitue possède donc bian, à part
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l'alcool dont il a été privés toutes lua earaotdrîstîquee et propriétés olfat1vea et gustatives du liquide initiale
Le dessin ci-joint représente à seul titre d'exemple une installation pour réaliser la desalcoolisation du vin préalablement désodorisé et la séparation des divers éléments.
les appareils étant indiqués schématiquement plut8t sous forme d'appareils de laboratoire mais pouvant bien entendu revêtir
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n'importe quelle forme de constrnotion pour e-xploitation industrie Ile Le vide étant préalablement fait et maintenu par la pompe à vide P atana une eX1Ceite AQ le vin contenu dans un V8.1;S6 V et de préférenoe légèrement réchauffe à une tempé- rature voisine de celle de la vapeur d'eau qui servira, à l'entraînement de l'alcool. par exemple par l'intermédiaire d'un thermostat T, est aspiré par le vide et pulvérisé par
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leinjecteur A' à la partie supérieure de l'enceinte L.
D'au- tre part de la vapeur d'eau à basse température et de prêté- rence séohée est injectés au bas de cette même enceinte par l'injecteur O, on a supposé ici à titre indicatif que cette vapeur d'eau est obtenu par chauffage de l'eau clans un Vase B d'où la vapeur se rend dans un sécheur B' au bas
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duquel l'eau condensée tombe dans un colleoteur L tandis que la vapeur d'eau séchée se rend par le tube M l'injecteur C.
Les fines gouttelettes de vin pulvérisé en A' ren-
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d'a1cool passe dans le réfrigérant Ce et est recueilli dans l'un: ou l'autre des vases J J'. Entre la pompa à vide P et le vase H qui collecte le second distillat. est interposé
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im vase tampon 1 ri ,,i-7-1 d'un réfrigérant F et d'un nouveau vase tampon O pour arrêter les dernières traces de liquide condensé.
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Le trai temel t ds la paraffine employée dans la pre- mibre opération, cu vue de la restitution des parfums qu'elle contient, pourra '3? effeotuer- de plusieurs manierez oonve- nableet soit par dist.illaton. soit de préférenoe à froid ou à basse température par intervention d'un solvant auxiliaire liquide ou gazeux* ou par entraînement au moyen d'un appareil analogue à celui qui vient d'être décrit.
Bien entendu les diverses modalités accessoires du procédé, ainsi que la disposition des divers éléments de l'installation pourront varier sans sertir du cadre de
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1' inventiono
REVENDICATIONS 1 ) Procédé de traitement des vins ou autres liquides
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alcooliques pour les dasalcooliaer, dans lequel les éléments gustatifa et (élémenta de "bouquet") sépares au début du traitement) sont réinoorporés dans le produit final, caractérisé par le fait que ces éléments sont extraits en
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totalité \ Itroià., c.,
7ant tout traitement par la chaleur$ par un solvant liquida (par exemple huile de paraffiner de façon à conserver int&ctea leur finesse et leurs qaractéris- tiques sans qu'il y ait formation de produits secondairoise et que lea éléments dissous par ce premier solvant en sont ensuite séparés par traitement par un second solvant qui est ensuit avec les dits éléments dans la
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produit obtenu par désalooolisat1on du liquide préalablemà# désodGr1sé.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.