BE381160A - - Google Patents

Description

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  " Presse à jambon ou à viande ". 



   La présente invention concerne une presse   à   jambon   ou à   viande, caractérisée par le fait qu'elle affecte la forme d'un moule bipartible dont la conformation intérieure est telle qu' après pression le jambon ou la viande affecte toute forme désirée et telle que généralement demandée par la clientèle. 



   Divers dispositifs de ce genre sont connus offrant générale- ment de sérieux inconvénients du fait de la complexité des élé- ments les constituant , de la difficulté de réaliser l'étanchéité de jonction des diverses pièces, de certaines difficultés pour l'obtention de la pression, le chauffage, etc... 

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   La présente invention réalise- une presse du genre dans la- quelle les   parties   constituantes sont excessivement simples, l'é- tanchéité parfaite et le serrage obtenu avec grande facilité. 



   Le dispositif, faisant l'objet de la présente invention,est illustré aux   figures   1 et 2 ci-jointes. 



   La presse jambon ou à viande dite "Sama", telle qu'illus-   trée,   se compose de deux parties essentielles préférablement en fonte   d'aluminium,   à savoir: le corps 1 et le couvercle 4 ce der- nier portant un dispositif pour l'obtention d'une pression suffi- sante et uniforme sur   oute   la masse   à   comprimer. 



   Le corps 1 destiné à recevoir le jambon désossé ou la vian- de à presser et à cuire, forme moule et donne au jambon cuit la forme allongée et arrondie du jambon frais ou à la viande autre que le jambon, telle forme requise par l'habitude ou les désirs de la clientèle. Les deux extrémités 'supérieures du moule 1 sont pourvues de deux pattessupports 2 portant chacune un bouton   d'ar-     rêt 5   en forme   de   champignon. Le couvercle 4 présenteune surface intérieure unie donnant au jambon ou à toute autre viande cuite, une face plane leur assurant ainsi une stabilité parfaite pendant l'opération de découpage, soit   à   la main, soit à la machine. 



   A sa partie supérieure ou externe, le couvercle   4   porte qua- tre pattes de pression 5 distribuant de façon égale la pression. 



  Ces quatre pattes sont reliées entre elles par une douille cen- trale 6 dans   laquelle   tourne librement l'extrémité inférieure de la vis sans fin à multiplesentrées 7. Cette vis sans fin à pas très rapide, terminée par une poignée double amovible 8 passe par la douille filetée 9   du   couvercle 4. Ce dernier porte à ces deux extrémités, des rainures 10 et 11 placées en sens inverse l'une de l'autre. La largeur de cas rainures est sensiblement égale au diamètre de la tige des champignons 3. L'emploi de   la   presse à jambon ou à viande   "Sama"   peut aisément se   comprendre   de la façon suivante. 

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   Le jambon ou la viande à presser est placé dans le moule proprement dit 1. Le couvercle 4 est adapté sur ce dernier at y maintenu par l'introduction de la tige des champignons 3   respec-   tivement dans les rainures 10 et 11.   La.   hauteur de ces champignons 3 est telle que leur tête est exactement appliquée sur la face supérieure des proéminences correspondantes du couvercle 4. Par l'intermédiaire de la poignée 8 on imprime à la vis sans fin 7 une pression déterminée par les conditions de l'opération do la cuisson. La cuisson terminée, le couvercle se détache mécanique- ment en tournant la vis sans fin 7 en sens opposé; on fait à nouveau glisser le couvercle 4 sous les boutons des champignons 3 et les deux parties composant l'ensemble de la presse sont de ce fait immédiatement séparées. 



   Tel qu'il ressort de la description et du dessin annexé,la presse   "Sama"   se caractérise par une grande simplicité dans les éléments   constructionnels;   une facilité et une rapidité d'opéra- tions tant à l'assemblage qu'au démontage ; une forte pression peut y être exercée rapidement et uniformement sur toute la mas- se; l'enlèvement du couvercle est extrêmement aisé du fait qu'il fait partie intégrale du mécanisme de pression; l'étanchéité com- plète est obtenue par la force de la pression même empêchant de la sorte des pertes de matière et conservant par conséquent tou- tes les qualités inhérentes à la matière compressée, saveur et parfum naturels, etc... 



    REVENDICATIONS.   



   1./ Presse à jambon ou à viande dite "Sama", caractérisée par le fait qu'elle comporte deux pièces distinctes dont l'une forme moule tandis que l'autre forme le couvercle, lequel est com- biné avec des éléments de pression.

Claims (1)

1. 2./ Presse à jambon ou à viande suivant la revendication 1, caractérisée par le fait que la pièce formant, moule comporte su- périeurement et aux deux extrémités un épaulement portant un élément d'arrêt en forme de champignon. <Desc/Clms Page number 4>

   3./ Presse à jambon ou à viande suivant les revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que la pièce formant couvercle porte aux deux extrémités une proéminence garnie d'une rainure et centralement des éléments de pression, par exemple une douil- le lisse, une douille filetée, une vis sans fin et un levier.

   4./ Presse à jambon ou à viande suivant les revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que les éléments de pression com- portent quatre pattes solidaires du couvercle de la presse et destinées à répartir uniformément la pression, ces quatre pattes étant réunies par une douille dans laquelle tourne librement l'extrémité lisse inférieure d'une tige filetée préférablement à plusieurs entrées, cette première douille étant surmontée d'u- ne seconde douille filetée dans laquelle peut se visser ou se dévisser la dite tige filetée, cette dernière étant pourvue su- périourement d'un bras de levier transversal.

   5./ Presse à jambon ou à viande suivant les revendications précédentes, substantiellement telle que décrite et illustrée.

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