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" APPAREIL ELECTRIQUE SERVANT A MAINTENIR AU CHAUD
LES ALIMENTS OU A CHAUFFER "
La présente invention est relative à un appareil servant à maintenir les aliments au chaud ou à les chauffer et les conserver au chaud, du enre dans lequel la chaleur est de préférence produite et fournie par l'électricité, l'air chauffé par celle-ci passant, dars des carneaux ou espaces ménagés dans l'appareil.
L'appareil convient particulièrement pour chauffer des aliments ou pour contenir des anpareils de grande dimen- sion, les aliments étant, à la partie supérieure, contenus
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dans des récipients placés sur une étagère ou support supérieur et, en dessous de laquelle se trouvent des tablettes que l'on peut retirer et sur lesquelles se placent les différents articles d'alimentation, les assiettes, etc.
Conformément à la présente invention, il est prévu dans la chambre de chauffage, entre les éléments électriques de chauffage et le fond de la chambre chaude, des plaques métalliques ou autres qui sont inclinées ou incurvées de façon que l'air chaud, montant des éléments, les frappe et que la vitesse de cet air aille en augmentant de l'endroit où il est chauffé jusqu'aux carneaux ou espaces à air chaud dans lesquels il passe ; ces plaques sont perforées de façon qu'une partie de la chaleur des éléments de chauf- face monte à travers elles et vienne agir sur le fond de la chambre'etla chauffe ainsi ; ceair, aprèss avoir agi sur le fond, monte dans un ou plusieurs des carneaux ou espaces à air chaud.
Dans certains cas, après avoir monté dans les carneaux ou espaces à air chaud, l'air chaud peut s'échapper dans l'atmosphère tandis que, dans d'autres cas, il peut monter dans certains carneaux et redescendre dans d'autres, puis être réchauffé et passer à nouveau dans les carneaux.
Les plaques peuvent être lisses ou cannelées et être inclinées ou incurvées et l'on peut utiliser deux ou plusieurs jeux de ces plaques.
La partie supérieure de cet appareil à chauffer renferme une étagèreou tablette recevant les plats ou réci- pients dans lesquels se placent les aliments en vrac et, au-dessus de la partie supérieure de cette étagère, se trouvent des portes horizontales et, en les ouvrant, on
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peut accéder à ces plats ou récipients placés à la partie supérieure.
On a représenté un appareil chauffé électriquement selon l'invention sur les dessins annexés, dans lesquels :
La figure 1 est une élévation en coupe de l'appa- reil de chauffage.
La figure 2 est un plan, partieen coupe.
La figure 3 est une coupe transversale, et la figure 4 représente une variante.
Les aliments sont maintenus au chaud dans la chambre intérieure 1 qui comporte des étagères 2 , sur lesquelles on peut placer des récipients contenant les - aliments et, à l'avant, des portes verticales 3 à charnières.
Lorsque l'on désire pouvoir changer de place l'appareil représenté, on peut le monter sur un chariot et ainsi le rendre mobile.
En dessous du fond 4 de la chambre 1 , se trouve un espace 5 dans lequel sont logés les éléments de chauffage électrique 6 au moyen desquels l'air de cette chambre est chauffé.
La chambre 1 est disposée dans une enveloppe extérieure, de parois 7 et de chaque côté de l'appareil, entre la chambre 1 et les parois 1. se trouvent les carneaux
8 ; entre la plaque arrière 10 de la chambre 1 et la plaque arrière 7x de l'enveloppe extérieure, se trouve un espace
9, les espaces 8 et 9 sont ouverts à la partie inférieure et communiquent avec l'espace 5 où se fait le chauffage de l'air, ils constituent des conduits ou chemises pour l'air chaud.
La partie supérieure de l'appareil est normalement fermée par des portes creuses 12 , montées à charnières en
13 sur les bords supérieurs des côtés de l'appareil ; lorsque
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ces portes sont fermées, elles constituent une fermeture supérieure recouvrant le dessus de la chambre 1 ; juste au-dessous de ces portes se trouve une plaque 14 , qui peut être amovible, comportant des ouvertures dans lesquelles on fait passer les récipients 15 pour les aliments, réci- pients qui sont portés par les plaques 14 au moyen de rebords 16 , comme cela est représenté. Ces récipients peuvent être munis de couvercles de sorte qu'ils sont couverts individuellement de même que l'ensemble de la partie supérieure de la chambre est couvert et fermé par les portes 12.
Lorsque les portes supérieures 12 sont ouvertes en tournant autour de leurs charnières 13 , elles reposent sur la barre transversale 16x qui est portée par des conso- les 17 , lesquelles servent de poignée pour déplacer l'ap- pareil lorsqu'il est monté sur roues, sur un chariot.
Les espaces ou conduits 8 sont fermés à la partie supérieure de même que l'espace ou conduit 9 ; à la partie supérieure des conduits latéraux 8 se trouvent des trous 18 au-dessus desquels se trouvent des trous ménagés dans la plaque intérieure ou inférieure des portes creuses 12 , ces trous coïncidant comme cela a été représenté. De cette façon l'air chaud peut accéder à ces portes. De même, il est prévu quelques trous 19 dans la plaque supérieure des extrémités adjacentes des portes de façon à permettre le déplacement ou l'expansion et la contraction de l'air.
L'appareil représenté sur le dessin permet donc d'avoir une circulation complète de l'air dans les carneaux et, en fait,le conduit arrière 9 sert de carneau de retour pour l'air chaud l'air montant de la chambre 5 passe par les conduits latéraux 8 , par les ouvertures 20 ména- gées dans la plaque 10 , va dans le carneau arrière 9 qui
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redescend jusque près du fond de la chambre 5 , de sorte que le retour de l'air dans la chambre 5 est assuré sans qu'il soit gêné par l'air plus chaud qui pénètre dans le fond des carneaux 8.
Entre les éléments de chauffage 6 et la plaque 4' se trouvent les plaques métalliques inclinées et per- forées 22 qui permettent de chauffer l'appareil dans un temps relativement court, ce qui est très important.
Sur les figures 1 à 3, les plaques sont incli- nées en montant vers les angles du fond de la chambre 1 tandis que dans la figure 4, les plaques sont inclinées comme cela est représenté et sont portées par le fond au moyen de barres 23 ;les perforations permettent à une certaine partie de l'air de passer à travers ces plaques et d'agir directement sur le fond de la chambre chaude 1 et de chauffer celle-ci.
La chambre inférieure 5 est garnie d'une matière calorifuge appropriée 24 pour empêcher les pertes de chaleur et les parois 7 et 7x comportent également une garniture 25.
Les éléments 6 reposent sur une plaque épaisse de cuivre ou autre métal 26 fixée à la plaque 27. Les élé- ments peuvent être répartis dans le fond de l'appareil de toute façon appropriée.
Au cas où l'air ne circule pas complètement, il peut monter par les carneaux latéraux 8 , et le carneau arrière 9 qui communiquent les uns avec les autres et qui sont tous fermés à la partie supérieure, sauf en ce qui concerne les ouvertures 18 conduisant dans les portes creuses 12 ; dans ce cas, il n'est pas prévu d'ouvertures 20 dans la plaque arrière 10 , tel qu'il a été indiqué ci-dessus , la plaque 10 se terminant au niveau de la plaque de fond 4
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et constituant. , simplement, la plaque arrière de la chambre de chauffage 1 .
La chambre 5 de chauffage de l'air est entièrement fermée à l'avant par une plaque, de même que l'espace qui se trouve au-dessus des portes 3 ; il peut être prévu une porte amovible 28 , représentée en pointillé sur la figure
1 , sur la plaque avant de la chambre 5 de façon à pouvoir accéder librement aux éléments de chauffage électrique 6.